O QUE FAZER PARA A CEIA DE NATAL | RECEITA ENTRADINHA DE BACALHAU | Chef Raquel Novais

O primeiro vídeo das nossas Receitas de Natal esse ano é de uma entradinha diferente e fácil de fazer. Uma mousse de purê de batata (panna cotta) com bacalhau e cebola caramelizada (brandade de bacalhau). Você vai arrasar!
Deixa um "jóinha" aí vai? Não custa e ajuda eu trazer mais receitas gostosas para vocês!
Vídeo integrante do episódio 43 - Juntos na cozinha no Chefs Digitais para o Canal Sabor & Arte que foi ao ar dia 13 de Dezembro de 22.
VÍDEOS ESPECIAIS DE NATAL QUARTAS E QUINTAS
PANNA COTTA DE PURÊ DE BATATA COM BRANDADE DE BACALHAU
Rendimento: 8 porções
INGREDIENTES
1 e ½ xícara de chá de creme de leite fresco
300g de batata inglesa
3 colheres de chá de sal
⅓ de pacote de gelatina sem sabor
300g de bacalhau dessalgado
1 cebola grande
⅔ xícara de chá de azeitona preta sem caroço
2 colheres de sopa de azeite
2 folhas de Louro
2 colheres de sopa de salsinha
Noz-moscada a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Descasque e corte as batatas em 4 e cozinhe-as em água, quando começar a ferver conte 10 min.
Retire e amasse as batatas ainda quentes até que virem um purê.
Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto. Junte o creme de leite.
Hidrate a gelatina com 2 colheres de sopa de água, esquente no micro-ondas por 10 segundos. Misture bem e coloque duas colheres de sopa do purê na gelatina e em seguida misture a gelatina ao purê.
Com a ajuda de uma concha, coloque o purê em copinhos e leve para gelar por 1 hora ou até que esteja firme.
Enquanto isso, ferva 2 Litros de água com as folhas de louro. Adicione o bacalhau e deixe escaldar por 10 minutos.
Desfie o bacalhau cozido e reserve.
Em uma frigideira derreta a manteiga, adicione a cebola cortada em meia lua e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até que esteja caramelizada.
Junte o bacalhau desfiado, duas colheres de sopa de salsinha picada e as azeitonas. Acerte o sal e acrescente 2 colheres de sopa de azeite e a pimenta do reino a gosto. Sirva sobre a panna cotta de batata.
Redes Sociais:
Instagram: / chefraquelnovais
Contato: [e-mail]
Apresentadora: Chef Raquel Novais
Vídeo produzido para o programa Juntos na Cozinha da TV Diversa.
Editado para KZbin por HB Audio visual
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[@Aninha-jj7tm]

Raquel do céu! Q deliciosa receita! Amei vou fazer no final do ano! 😊

[@ChefRaquelNovais]

Que demais Aninha!!!!! Também devo fazer por aqui!!!! tenho certeza que todo mundo vai gostar!!!

[@waltersergio3032]

Sempre muito criativa. Receita ótima. Lindas ...ambas.. Abraço do veio Walter

[@ChefRaquelNovais]

Ah Walter! Muito obrigada. Eu fazia muito esse tipo de entradinha nos meus eventos. Era sucesso total! Surpreende muito pela textura e encanta pelo sabor que todo mundo sabe que combina, batata e bacalhau não tem erro, né?

[@waltersergio3032]

@@ChefRaquelNovais Obrigado pela sua bondade e atenção. Eu não consigo entender porque vc tem poucos comentários. Talvez sua beleza ou maior cultura intimide as pessoas. Ou talvez vc possa achar um nicho que mais vc goste. Quem assiste gosta . De qualquer modo, pelo que tenho visto de colegas inscritos, vc faz sucesso para quem tem mais cultura. Mas merece mais. Em 2018 conheci pessoalmente a Michele Crispin. Ela é muito delicada. Vcs duas são 100%>. Até sempre. Um 23 de muito sucesso interior e exterior. Merece. Paz e Bem Paz aos sensíveis. Bem a todos e, em especial aos sofridos animais do planeta submetidos à ganância humana. Aheya Ote Hes A Divina Mãe É. Até sempre Abraço do veio Walter Ws. Veio Walter C.M. do Brasil Capelão Chefe Ramo Franciscano Ordem do Templo

[@MeuNomeeExcecao]

👍🏻👍🏿👍🏿

[@MeuNomeeExcecao]

👍🏻👍🏿

[@ChefRaquelNovais]

Beijossssssssss

[@nadirleonardi1827]

Nesse dia da entradinha na tv você fez um pavê, eu gostaria dessa receita, é possível?

[@ChefRaquelNovais]

Oi Nadir!!!! Acabei de publicar!!! Venha dar uma olhada!

[@biscoitoofeliz]

Oi Raquel, eu sou vegetariana, gostaria de saber se é possível substituir o bacalhau?

[@ChefRaquelNovais]

Claro!!! Tem muuuuuita coisa gostosa que a gente pode substituir... Pessoalmente eu acho que combina muito colocar um tomate confit com azeitonas, o que acha? Você sabe fazer? Vai ficar lindo e gostoso demais!

[@jairopinheiro5486]

eu posso fazer com um dia de antes e colocar uma brandade de cogumelos so na hora de servir?PODE AQUECER ESSA BRANDADE UM POUQUINHO?

[@ChefRaquelNovais]

Oi Ana Paula!!!! Tudo bem? Perfeita!!!! pode sim. Deve. Assim no dia vc não tem trabalho. Já faz antes, deixa na geladeira. Tira um pouco antes e faz a brandade de cogumelos. Pode aquecer sim! Vai dar inclusive um contraste de quente e frio que vai ficar muito bom!

[@jairopinheiro5486]

MEU NOME E ANA PAULA RSRSRS

[@ChefRaquelNovais]

:)