RECEITA CLÁSSICA DE BRANDADE DE BACALHAU :: UNDERCHEF

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Ingredientes
2 Lombos de Bacalhau
Alecrim
Tomilho
Louro
Alho
200ml Leite
200ml Creme de Leite
Azeite
Flor de Sal
Pimenta do Reino
Maça Verde
Limão Siciliano
Cebolinha
Torradinhas
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[@taniapereira5238]

Gosto de ver os comentários, tem muito Cacique pra pouco Índio! É engraçado, as vezes!

[@Pedrexx0501]

venho aqui só pela aula de história! hahaha brincadeira com uma pitada de verdade. parabéns, chef!!

[@CanalUnderchef]

kkkk essa também é a ideia

[@angelicamendoza8232]

Gabriel, amo seu canal porque além de aprender a cozinharv aprendemos a história dos pratos! Não tem pra ninguém!!

[@CanalUnderchef]

Valeuuu querida!

[@PedroGamer02]

Gabrieeeeelll, como você é culto, fino e competente!!!! O melhor canal de culinária disparado!!!!

[@CanalUnderchef]

Muito obrigado! :)

[@ivanamihanovich6931]

Se a gente não pode falar "bowl" vai ter que rever tudo, porque calça jeans vai ter que virar calça rancheiro ou calça de brim...rs. Eita época besta onde o público fala bobagem, credo...rs. Fale como vc quiser! O importante é que suas receitas sempre funcionam ;) Grata!

[@marcelo35648]

Aquelaaaaa voadoraaaa no likeeee 🤟🏾🤟🏾🤟🏾🥷

[@CanalUnderchef]

Hahah valeuuu

[@gabrieldoval4881]

Amo as receitas do seu canal pura elegância

[@CanalUnderchef]

Valeu, Gabriel!

[@kingk2405]

I am French but my mum used to make this fabulous dish when we were kids . I cook a lot and I am also really interested in the history of cooking . I think this dish has to be on the list of the top dishes of the world like the Spanish pulpo a la bodega , the French Tartiflette or the Malaysian beef Rendang amongst many other pillars of the world . gastronomy .

[@CanalUnderchef]

ça c'est super!! Merci pour votre visite sur notre channel!! =)

[@socorroapolinario8252]

A simpatia do chefe, já conquista. A receita é top.....

[@viniciosaquino98]

Quem mais aí ja chega dando um Gabriel nesse like?

[@CanalUnderchef]

Valeeeeus

[@midiadearaujosantos4231]

🏃

[@wagnerandradezampieri1227]

Canal excelente de gastronomia meus parabens Gabriel

[@CanalUnderchef]

Obrigado, Wagner!

[@jamesamorimaraujo2939]

Gabriel, bom dia! Eu conhecia este prato com batatas. Adorei a história do prato. Acho que falta isso nos canais de gastronomia no Brasil. Por último, acho que vc se esqueceu de colocar o suco do limão. Abraço!

[@dcjbr]

Gabriel, por favor vamos fazer uma temporada de tapas espanhóis. Ia ser fantastico.

[@lucas-dj6rx]

Po. Esse canal é bom demais

[@CanalUnderchef]

Obrigado demais Lucas!

[@helenakanemaru9666]

Receita raiz mas com toque pessoal, tô imaginando o crocante da maçã, bem inusitado ... vou fazer essa receita.... com certeza sem batatas....

[@leonardoamk]

Bela receita, além da aula! E o limão siciliano??

[@CanalUnderchef]

Raspas por cima no finalzinho!

[@andrecastro3646]

Além da receita, ganhamos uma aula. Valeu Gabriel

[@CanalUnderchef]

Obrigado meu querido

[@Herculanooo]

Eu nem sabia disso hahah, só conhecia com batata. Mas mesmo sobre diluir os custos, acho que é interessante pra diluir o sabor também, há quem ache o sabor do bacalhau muito forte

[@nicnic8227]

Entrada se come pouco

[@vivianeguimaraes7800]

Parabéns pela forma de ensinar e ajudar outras pessoas!

[@CanalUnderchef]

Muito obrigado!! =)

[@wilsonluiz2240]

Isso ai como recheio de uma lasanha ia dar bom

[@davifelipe6376]

contagem regressiva para os 300k, muito bom! (Aliás, li a notícia da compra da Br Spices pela Kraft Heinz, o cara agora tá com bala na agulha hahaha)

[@CanalUnderchef]

🤣🤣🤣🙌

[@leonardodias1923]

Nem preciso dizer que se tem Gabriel Daniel, tem like né?

[@CanalUnderchef]

Aeeeee

[@catarinasor]

Gosto muito de brandade de bacalhau, mas não conhecia a receita original - valeu!. Na minha receita nada ortodoxa, uso mandioca (e não batata) e vou te contar: fica danado de bom!

[@CanalUnderchef]

Shooww!

[@vocetambemfaz5379]

Isso é bom demais... 😅😋😋😋😋

[@CanalUnderchef]

Valeu!!

[@a123456924]

Fiz e aprovei!👍👍

[@miltonmalcon6121]

SHOW!!!

[@CanalUnderchef]

Obrigado Milton!

[@eumarquinhos]

Espetacular, parabéns 👏🏾

[@CanalUnderchef]

Obrigado!!

[@mariateresaalvesneto6551]

Ô, Gabriel, colocar alho??? Que cacófato terrível! Liga não, é que sou professora de Português! Kkk!!! Mas... o que vale é a sua cultura, simpatia e, o melhor, suas deliciosas receitas! Estou fazendo um curso de Francês online maravilhoso e vou compartilhar sua receita com a professora Lígia. Um abração!

[@LucasArrais10.7]

Gabriel falando altas histórias sobre o prato, controvérsias e tal. Claramente um prato super conhecido e eu nunca ouvi falar rsrs Mas curti demais

[@CanalUnderchef]

Kkkkk mas é isso, vivendo e aprendendo!! Obrigadão cara!

[@albinoamerico2574]

Conheço como Bacalhau a natas e vai batata chips misturada

[@soniaferramenta6247]

Maravilha

[@CanalUnderchef]

Obrigado!

[@angelicamendoza8232]

Maravilhoso!!!

[@CanalUnderchef]

Obrigado!!

[@monicaribeiro1898]

Adorei. Vou fazer.

[@CanalUnderchef]

Depois conta como ficou!

[@marinamachado3]

Que perfeito!

[@CanalUnderchef]

Obrigado Marina!!

[@evaldodefreitasfenilli667]

Adorei!

[@CanalUnderchef]

Valeu!!

[@nadegealmeida4407]

Amo seus vídeos!

[@CanalUnderchef]

Obrigado!!

[@Zanzinhaable]

Amei, vou tentar fazer igual 🙏🏽😘

[@CanalUnderchef]

Show!!

[@katialopes3091]

Maravilhosa

[@CanalUnderchef]

Valeeu

[@julietesenna5519]

Faz uma receita de bolinho de bacalhau

[@ricardooliveira8684]

Boa Daniel! Sempre fiz com batatas e nunca gostei do resultado...Valeu!!

[@CanalUnderchef]

Essa vc vai curtir!! Valeu querido!

[@gecoimbra3612]

Fazendo a brandade esta noite para receber 10 amigos. Torcendo muito!!!!

[@alex2010mbatera]

Mais uma receitaça pra conta, como diz o ditado do canal! Bom demais.

[@CanalUnderchef]

Showw! Tamo junto

[@midiadearaujosantos4231]

Q isso 😍dos deuses caramba lógico q eu farei kkkkkkkk

[@CanalUnderchef]

Show!! Obrigado querida

[@brennodelormeguhle6741]

Ótima receita, ótimo canal, parabéns pelo trabalho

[@CanalUnderchef]

Muito obrigado Brenno! Tamo juntoo

[@pilarbelmonte9215]

Adorei: culinária e história. Combinação perfeita. Parabéns e muito obrigada!!

[@CanalUnderchef]

Muuito obrigado!

[@alayrjr]

Sensacional !! Estará no cardápio para o natal...

[@CanalUnderchef]

Show!

[@abajour00]

As vezes eu custo a crer que Gabriel não é professor de profissão inicial. A parada é muito gritante. Amei a receita, vou fazer com certeza!! Se pá na minha vai ter um cadin de batata... r$r$

[@CanalUnderchef]

Bom saber que está curtindo a didática!! Muuito obrigadoo!

[@layarafurni3546]

Que delícia!! Já quero fazer 🥰 Obs: incrível demais os comentários históricos extras hahah Underchef sendo Underchef

[@CanalUnderchef]

Valeeu querida!

[@flaviozelante5216]

Parabens... muito legal, mas poderia ser feito com as aparas ja que ira ser um pasta? O lombo é mais caro, e não vejo diferença no resultado final...

[@edlamarcorreiramoreira2509]

Gostei muito dessa receita, obrigada Chefe!👍

[@CanalUnderchef]

Obrigado!! :)

[@brunnohenrique8496]

amanhã é meu aniversário e já tava procurando uns acepipes e achei, Vlw Gabriel

[@CanalUnderchef]

Show Brunno!! E parabéns desde já! Tudo de bom!!!

[@ceildemirandaclaro8388]

Parece muito gostoso 😋

[@CanalUnderchef]

Valeeu

[@mariadocarmoprudentedetole3593]

Show,vou fazer!!!!

[@CanalUnderchef]

Boaa!

[@VeraLucia-qs1jp]

Olha que eu nunca tinha ouvido falar desse prato?!?!

[@CanalUnderchef]

É incrível

[@carloseduardofelixlargura7655]

Chef, o sal e a pimenta do reina se utiliza na finalização?

[@rogeriodeoliveirapereira4628]

Show Gabriel!!! Vou testar a receita original!!! Qual é este livro do Robuchon que tu mostras, desejo comprar ele. Um grande abraço!!!

[@CanalUnderchef]

Compra mesmo, vale a pena!! Abração meu querido

[@mariaadelinaloureiro153]

Chefe o bacalhau segundo os chefes aqui em Portugal não coze , é água a ferver mete o bacalhau espera 15m para não perder o colégio🇵🇹

[@cosmeneto9600]

Poderia informar qual o livro do Robuchon?

[@fabriciokivanca8445]

Eu acho q tenho algum probleminha não consigo pensar em "entradas" já pensei nossa esse brandade deve ficar ótimo com um macarrão hahaha

[@filf.6115]

Quem será que nasceu primeiro, baccala mantecato ou brandade nimoise?

[@TheLucassouza22]

Gabriel, uma duvida! Não faz sentido cozinhar o bacalhau já no leite e creme de leite?

[@ToxiKHarmst]

A periodicidade dos vídeos será uma semana sim, uma semana não, a partir de agora?

[@guilhermemiranda91]

Linda receita. Agora, Gabriel, não era melhor ter cozinhado ele no leite. Daí tirava o bacalhau, mas aproveitava esse leite com o sabor/colágeno que o bacalhau solta, pra emulsionar??

[@paulalimanutri]

300 reais foi só nessa entradinha.kkkk

[@AlexandreMeuren]

Cozinha francesa mundial. Hehe Entendi o que tava querendo dizer mas ficou meio paradoxal o termo.

[@taisbaldon]

Brandade de Bacalhau com batatas é um achado para que, na Páscoa, seja possível brincar de ser classe média. O bacalhau desfiado é o mais barato que existe e com uma boa quantidade de "papas" dá pra fingir que isto é um país minimamente digno.

[@luizdegrande711]

Bacalhau congelado e dessalgado tem gosto de remédio. Não precisa ser lombo (tão caro e tão nobre) para fazer brandade, bacalhau a Brás etc... Se você é preguiçoso, compre bacalhau desfiado e salgado no Santa Luzia e basta 2 horas para dessalgar trocando água várias vezes. Se você for um cozinheiro que gosta do bacalhau, vá ao mercado central, compre um bacalhau inteiro, peça para ele separar as peças, embalar a vácuo. Uso tudo: a pele, o rabo e as barbatanas dessalgadas durante 12 horas e fervidas durante duas horas, geram um caldo rico em colágeno que fica parecido e mas mais gostoso que caldo de mocotó. Ao tomar uma sopa de legumes feita nesse caldo seus lábios ficarão grudentos, é uma delícia!

[@thenaturalgordilho8119]

engraçado... nime s nao pode pronunciar o S mas Parisssssssss pode????????

[@luizdegrande711]

Bacalhau é peixe, não cozinhe por tanto tempo. 15 minutos no total, fervura e refogado, é o máximo de tempo de cozimento.

[@josedemario9660]

Essa musiquinha de fundo é totalmente dispensável Estou interessado na receita Não na musiquinha

[@gecoimbra3612]

Guri, quem falou que vc fala muito? Invejosa, essa pessoa...

[@CanalUnderchef]

Kkkk algumas pessoas

[@luissantos9607]

Lamento informar, mas você coze o bacalhau de forma errada.

[@Pedrexx0501]

😴

[@CanalUnderchef]

😨

[@vocetambemfaz5379]

Qual seria a maneira correta???

[@viniciosaquino98]

Video: 17 min. Em 3 ele ja largava essa kkkkkkkkk

[@VeraLucia-qs1jp]

Como tem gente chata!! Vc é da terrinha?