お味噌の作り方！おうちで作る！インスタントポットで簡単楽ちんレシピ！細かく説明します！米味噌！手作り味噌！アメリカ生活！海外生活で味噌作り！

今回はお味噌の作り方を紹介します。意外と簡単で美味しいレシピですよ！
米麹の作り方も手作りしてますが市販の麹を使ってもいいですよ〜インスタンポットでかなり楽ちんになりました。コスパもいいししかも安心でおいいしいです！ぜひ作ってみてくださいね
数あるチャンネルからよくここまで辿り着いてくださいました！
こちらPukuの家では主にアメリカ生活で買い物、料理、子育て、たまに旅行の事など自由気ままに上げさせて頂いております
少しでも皆様の助けになればと思っています！
気になった事などのコメントもお待ちしております
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こちらの動画のBGMは“Zachariah Hickman”さん“Mini Vandals”さん”TrackTribe”さん” modus ”さん”Anno Domini Beats”さん” Aakash Gandhi”さんの曲を使わせていただいております
いつもありがとうございます

[@mies1933]

麹動画からpuku さんに辿り着きました。欧州在住です。緩いところがとっても親近感があります！いつも乾燥麹をせっせと日本から運んで使ってましたが、なくなってしまったので麹作って、お味噌も手作り麹から作ってみようと思います。動画ありがとうございます！

[@pu9]

コメントありがとうございます😊海外暮らしは日本人の欲しいものが100%あるわけではないので大変ですが、そのおかげで色々と手作りしています。それが逆に楽しかったり、勉強になったりするので不便も意外とイイかもなんて思ったりもします。ぜひ麹作り楽しんでください♪

[@haykaysan]

丁度お味噌を作りたいと思っていたので辿り着けて嬉しいです。米麹の作り方も拝見しました。ありがとうございます。😊

[@pu9]

コメントありがとうございます😊 お役に立てれば良いと思います 美味しいお味噌ができます様に！

[@haykaysan]

私はサンディエゴ在住です。アメリカにきた最初の5年間はサンフランシスコのジャパンタウンに住んでました。

[@pu9]

@@haykaysan コメントに気が付かず、すみません💦ジャパンタウンに住んでいらしたんですね！都会ですね〜 サンディエゴは2回ほど行ったことがあります。2度ともゆっくり観光はしてないので、また行きたいと思ってます♪

[@Migny594]

Pukeさん、味噌作り動画シェアしてくださりありがとうございます🙏長いことチャレンジしたいと思っていた味噌作り近々やってみます。puku さんのレシピ安心して挑戦できます❤️😊納豆もpukuさんレシピでリピしてます。(インスタントポット)味噌作りはこうじ菌を日本から転送することから開始なので長い道のりですが、必ず作ります！

[@pu9]

コメントありがとうございます😊味噌作り、動画でも言ってましたが、大豆を茹でることができればあとは混ぜるだけ〜なので大丈夫ですよ！麹菌の到着が楽しみですね〜初めてはドキドキでさが、応援してますね！

[@うさぎや-p2r]

丁寧な🎥動画有難うございます。失敗を怖がらす、やって見たいと思いました。 電気圧力鍋が強い味方であると感じましたが？？ うちにあるのは、かなり小さなサイズかもしれないです。 母が手作りした味噌で、味噌汁を食べられる家族はとても幸せだと思います。チャレンジしてみまーす。 次回の動画🎥楽しみしています。頑張って下さい。

[@pu9]

コメントありがとうございます。小さいサイズの電気圧力鍋だとあふれる心配があります。お鍋のサイズによりますが２、３回に分けて作るといいです。

[@Kuromamebeanie]

ぷくちゃん、お元気そうで嬉しい！❤ プクちゃんの家は、なんでもジャンボなんですね。　圧力鍋といい、フードプロセッサーといい、以前見たミキサーも、これまで出てきた機械が全部ジャンボで、なんだか可笑しい！😂　　何でも作る昭和のお母さん、着物を着て割烹着着たプクちゃんを想像しています。　いつも動画をありがとう❤

[@pu9]

元気ですよ♪なんでもジャンボですよね。。昔使っていた圧力鍋は母から貰ったものですが、母がいつも”大は小を兼ねる”なんて言ってるからですかね？😅それとコスコで買うことが多いからだと思います。(インスタントポットはtarget ですが)昭和が香ってます？確かにおばあちゃんの知恵袋とか大好きです😊

[@YOU_U-CHAN_NEL]

私もトライしてみます！ 最近は🇺🇸でも納豆や味噌を手作りされる方増えましたよね。

[@pu9]

コメントありがとうございます😊 コスパ的にも健康的にも良いからですかね？ 私の場合はさらに菌の力が楽しくて作っちゃいます♪

[@hirokohill6942]

Wonderful!!

[@瑞紀西川]

手作りお味噌、とても美味しそうです。⚜🤱🌸🤱

[@pu9]

いつもコメントありがとうございます😊 シンプルですが、私はずっとこのお味噌を食べています♪

[@aorom6646]

こんにちわ！海外に住んでいて米麹の作り方を何度も拝見して今まさに作っている途中です！！あと12時間だけの段階ですがチェックした時にモコモコしてる部分があって感動しました！続けてこちらの味噌も作りたいと思っているのですが、出来上がり量は何キロくらいになりますか？？

[@pu9]

コメントありがとうございます😊 出来上がりの麹、愛おしくなってきますよ〜 お味噌の出来上がりの量ですが、気候や麹の量にもよりますが、4キロくらいですかね？完成が楽しみですね

[@aorom6646]

@@pu9 早速お返事ありがとうございます🙇‍♀️！！成功を祈ってお味噌作り頑張ります💪💪

[@bonbiking8863]

毎年十勝の大豆や黒豆、生麹、赤穂の塩で味噌を作っています。最後の上塩をのせ、焼酎をシャバシャバかけラップをのせて板を引き軽く重石をのせ、とりあえず第一工程終了。約１月後に天地返しと言って、恒例行事まあ平たく言えば上下をひっくり返す作業をします。そしてまた塩と焼酎シャバシャバして、ラップをのせ重石をのせて第二工程終了。時々状態を確認しつつ１年間そのまま。１年間我慢すると、表面に茶色い液体が浮かんできます。天然醤油です。かなりの量出てきますが、刺身のつけたり、料理に使ったり。あっという間になくなります。べっこう色の味噌、独特の「かほり」。かび？無いわけではありません、塩と焼酎シャバシャバでほとんど見かけませんが、経験的に容器に移す際の自分の手から雑菌が入るような気がします。ですから、よく手をしっかり洗えばほぼほぼ大丈夫。もしくは仕込む前に容器をよく乾燥させることでしょうか。そうそう、今年は初めて麦麹が手に入ったので麦みそ作りました。１年後どんな色、味か楽しみ楽しみ。

[@pu9]

コメントありがとうございます😊とても丁寧なお味噌作りですね！とても美味しそうです。私のお味噌は友人から教わった方法をひたすら作り続けているのでもっと勉強しなくてはと思いました！私のお味噌にも”たまり“はできていました〜いつもは容器に移し替える時に一緒に混ぜてました。。😅今度はいただいてみます とても勉強になるコメントありがとうございます

[@mattychaco5250]

Pukuさんの素晴らしい生麹レシピで麹できたので初味噌作りチャレンジしたいんですが大豆が800gしかありませんでしたー😂 甘い味噌が好きなので1kgの麹入れようと思いますが塩の量は450g入れちゃっても大丈夫だと思いますか？😮

[@pu9]

コメントありがとうございます😊そうですね、少し減らしても良いかなと思います。ただ、減らしすぎるとカビの原因になるので割合をみて減らしてみてください。

[@mattychaco5250]

@@pu9 早速のお返事ありがとうございます😊 嬉しい‼︎ オーストラリアは毎日30度なので麹の発酵が進みます😆これからもpukuさんの投稿を参考に日本の味を楽しみたいと思います！

[@haykaysan]

質問🙋‍♀️です。ひよこ豆でお味噌を作る場合も同じ豆の量と麹でつくれますか？

[@pu9]

同じ分量で大丈夫です 軽いイメージのお味噌が仕上がりますよ

[@haykaysan]

明日仕込みまーす♪

[@あいちゅけ]

こんにちは！6qtのインスタントポットでも大豆1キロ出来るでしょうか？よかったら教えてくださいm(_ _)m

[@pu9]

コメントありがとうございます😊ごめんなさい。私は6qtを持っていないので1度に茹でることができるか？はわかりませんが、もし、お豆を入れてMaxギリギリだと皮が詰まってうまくいかないかもしれません。その場合は2回に分けて作れば大丈夫です。 私は以前、圧力鍋で2回に分けて作っていたので大変でしたが、インスタントポットなら基本ほったらかしなので少し時間がかかりますが、特にそれ以外は問題ないですよ！