oggiMangio... Spiedo (di Pasqua) alla Vicentina da 5kg (DA PAURA!!!)

oggiMangio... Spiedo da 5 Kg di carni miste alla vicentina
Questa volta sono andato in trasferta da un Maestro dello Spiedo 😍😍😍 non potete immaginare quanto era buono.... 🤤🤤🤤 Carne morbida e succulenta che si scioglie in bocca, polenta onta, erbetta di campo, peperoncini diavolicchi e un mare di vino.... ahhhh...
Per lo spiedo ha usato 5 chili di carne mista: sovracoscia di pollo, costine, coppa e salsiccia. Lardo come se piovesse e foglie di salvia in quantità industriale.
Le spade vanno riempite mettendo un pezzo di carne, una foglia di salvia, una fetta di lardo, una foglia di salvia e poi si ricomincia con carne, salvia e via così.....
Lo Spiedo di Pasqua è nomato così xchè è stato fatto da... Pasquale 😍 il mio maestro di spade
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Music:
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[@9manu66]

Fantastico!

[@gf1376]

Grazie mille , bellissimo!👍

[@leobrettchicca]

Che dire.... Un rientro con il botto 👏👏👏👏👏👏👏

[@StefanoMaltauroTV]

🤗🤗🤗 troppo gentile, cmq il merito va tutto al cuoco (che x una volta non sono io 😅) 🥳🥳🥳

[@leobrettchicca]

@@StefanoMaltauroTV piacerebbe anche a me star lì a mangiare, dinanzi al focolare e gli spiedi a guardare ma purtroppo non si può fare 😂😂😂😂

[@RosaCuscito-vq5ut]

Wow...Che spettacolo👏👏👏👏👏👏👏

[@antonydg4823]

MITICO!

[@richardtorrescollantes5773]

Buenas noches dónde lo puedo comprar

[@alessiovarisco1804]

Complimenti....mi potresti dire la marca e modello dello spiedo? Grazie

[@StefanoMaltauroTV]

la marca è elettrogrill, è una ditta di vicenza, il modello non saprei dirti, però è quello con il moto di rotazione e di rivoluzione, quindi è una figata xchè le spade girano sul loro asse 😍 il costo non saprei dirti, è lo spiedo di un mio collega :(

[@maltaurogiovanni]

FINALMENTE SEI TORNATOOO!

[@StefanoMaltauroTV]

Siiiiiiii 🥰🥰🥰🥰

[@yurigrassi9356]

Alla grande direi!!

[@StefanoMaltauroTV]

@@yurigrassi9356 yesssssss

[@mariorossi540]

Wooo🍷👍

[@StefanoMaltauroTV]

Un sacco di 🍷🍷🍷🍷🍷 🥰🥰🥰🥰

[@paolovivian3375]

Ben tornato con El speo giusto de stajon

[@StefanoMaltauroTV]

😍😍😍😍😍😍 Spèo tutto l'inverno!!! 😍😍😍😍😍

[@Drum_x_Life]

Ecco adesso me vegnit fam 🤣🤣🤣

[@StefanoMaltauroTV]

🤣🤣🤣🤣 scusa!!!!... Forse non dovrei dirlo.... xò era eccezionale!!!! 😅😅🤣🤣🤣🤗🤗🤗

[@maltaurogiovanni]

MITICOOO MALTAURO!

[@StefanoMaltauroTV]

🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗

[@amedeomartin4199]

Che tipi di carne hai messo ? Bravissimo complimenti

[@StefanoMaltauroTV]

Maiale di tutti i tipi, costine, coppa, salsiccia e cosce di pollo. Tra un pezzo di carne e l'altro ci va una foglia di salvia una fettina di lardo e un'altra foglia di salvia... quindi un mare di foglioline di salvia 😅 Cmq ci si può mettere un pò tutto quello che si vuole, come quaglie, fegato, guancette... basta solo che i tempi di cottura siano abbastanza simili

[@luciolucio1921]

Mancano gli uccellini che a Brescia sono sempre d obbligo!..complimenti!..e’ molto simile al nostro tranne il bagno di burro!

[@ilariocatan]

COMPLIMENTI

[@StefanoMaltauroTV]

grazie, troppo gentile, davvero

[@gf1376]

Che marca è lo spiedo?

[@cristieturri2054]

senza gli uccellini puo essere buono fino a che vuoi ma non e' il vero spiedo , le quaglie le potevi usare alle spiedo vengono benissimo costano poco e fai un vero spiedo , certo che non puoi farle carbonizzare per 6 ore altrimenti dovresti rivestirle con un paltoncino di lardo e bagnarle parecchio con il burro di cottura ed una spruzzatina di bianco secco ogni tanto per non farle seccare .. comunque fai un po come ti pare io un buon consiglio te l'ho dato , buon appetito

[@StefanoMaltauroTV]

Concordo su tutto tranne che sul burro 🤗🤗🤗 purtroppo io non uso mai il burro sulla carne 🤷🤷🤷 Bagnare lo spiedo con il vino bianco si fa nella zona di treviso? Io di solito uso solo olio buono e il suo grasso sciolto. Cmq è proprio vero che senza oselèti non è un vero spiedo vicentino 😖😖😖😖

[@pigioilgrigio]

Ciao, Nello spiedo dell' alta Marca Trevigiana non si usa bagnare la carne ( secondo il disciplinare).. Poi c'è chi bagna con una miscela di prosecco e olio di semi, altri solo con olio ed altre varie "conze"..

[@pigioilgrigio]

E aggiungo..la grammatura dei pezzi varia dai 110 ai 150gr..con un mix di costicine polpa di maiale e pollo..( vanno bene anche coniglio,quaglie e uccellini, si evita la salsiccia in quanto "inquina" i sapori)

[@cristieturri2054]

@@pigioilgrigio i disciplinari sono utili linee guida per i neofiti poi nel tempo e secondo i gusti si può usare quello che si vuole anche il mascarpone con le quaglie ad esempio va benissimo e in cottura diventa un intingolo saporito leggero e adattissimo alla polentina morbida

[@cristieturri2054]

@@pigioilgrigio concordo sulla Salamina non è molto adatta e poi tende a fare diventare tutto salatissimo e quasi immangiabile meglio farla a parte magari grigliata su carbone con griglie con la raccolta dei grassi per evitare eccessi di fumo e fiamme vive

[@angy_03]

Spero che risponderai a questo commento mi dispiace che non fai più video sono montati molto bene e i piatti sono molto buoni spero che non sia capitato nt di brutto che continuerai a fare video 😊

[@StefanoMaltauroTV]

scusa davvero 😞😞😞, chiedo perdono ma purtroppo al momento faccio davvero fatica a trovare il tempo per cucinare (e cucinare è la cosa che + mi da soddisfazioni nella vita) ((beh, cucinare e poi mangiare ovviamente 😅😅😅) spero di trovare un pò di tempo a breve però ho paura che sarà complicato 😞 Grazie infinite x il commento positivo, fa sempre tanto piacere riceverne... ho scoperto che l'internet è pieno di brutte persone 😅

[@gf1376]

Buongiorno scusi , che marca è lo spiedo, e che legna usa?

[@StefanoMaltauroTV]

@@gf1376 quello del video è lo spiedo del mio collega, domani ti faccio sapere 🤗

[@StefanoMaltauroTV]

@@gf1376 spiedo elettrogrill è una ditta di vicenza. Legna varia, nocciolo, ulivo, avete, faggio e castagno, un mix di quella che ho 🤷

[@gf1376]

Grazie mille ,molto gentile!!