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여름 밥상에 빠질 수 없는 오이지를
전통방식으로 담갔어요.
요즘 설탕,식초,소금만으로
끓이지 않고 담그는 방법 등..
오이지 담그는 방법이 여러가지 있지만
만들어 보면 그래도 옛날부터 전해 내려오는 전통방식으로 담근 오이지가
제일 맛있더라고요.
오이지에 들어가는 물양은
용기에 오이를 담고 물을 부어 오이와 물이 수평으로 되면 적당하고요.
소금물 염도는 10~12% 정도가
적당합니다.
간단하지요?
소금물 팔팔 끓여서 1분 후 부어주면 끝
삼사일 후 소금물만 따라내어 끓여
식힌 후 다시 부어주면 됩니다.
매콤한 맛과 무르지 않게 고추씨를 넣어주면 금상첨화.
계절의 여왕인 5월도 끝자락이네요.
더욱 건강하시고 행복하세요 ~~
감사합니다 ~~
블로그에 올린 오이지 담그는 법
링크 공유합니다.
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