오징어 새우 튀김 Frittura di Calamari e Gamberi

오징어 새우 튀김
Frittura di Calamari e Gamberi
[이탈리아요리 이야기]
이탈리아 해안 도시에서는 신선한 해산물을 이용해 가볍게 튀겨낸 튀김요리를 손쉽게 볼 수 있습니다. 물 반죽으로 튀김옷을 만들지 않고 세몰라 밀가루와 다양한 허브를 이용해 재료 겉면에 살짝 묻혀 튀겨내는 아주 간단한 지중해식 해물 튀김입니다. 튀김옷이 두껍지 않아 재료 본연의 맛을 잘 느낄 수 있으며 맥주나 스파클링 화이트 와인을 곁들이면 최고의 에피타이저가 됩니다.
[재료 - Ingredients] (1인분 기준)
디벨라 세몰리나 듀럼밀 - 리마치나타 (Divella Durum Wheat Semolina) 200g
칸나멜라 유기농 흑후추그라인드 (Cannamela Organic Black Pepper Grinder)
칸나멜라 핑크히말라야 소금 (Cannamela Himalayan Pink Salt)
칸나멜라 타임 (Cannamela Thyme) 1t
훈제 파프리카 가루 (Smoked Paprika Powder) 1t
오징어 (Squid) 200g
새우 (Shrimp) 100g
레몬 (Lemon) 1개
해바라기씨 오일 (Sunflower Seed Oli) 1L
[만드는 법 - Recipe]
1. 세몰리나 듀럼밀 (리마치나타) 200g, 훈제 파프리카 가루 1t, 타임 1t을 넣고 잘 섞어 튀김가루로 준비 한다.
2. 손질된 오징어 200g은 먹기 좋은 크기로 썰고 새우 100g은 물기를 제거해 준비해 둔 튀김가루(세몰리나 듀럼밀)에 골고루 묻혀 둔다.
3. 팬에 해바라기씨 오일 1L을 넣고 160℃ 온도에서 오징어와 새우를 겉이 노릇하게 2분정도 튀긴다.
4. 튀긴 오징어와 새우를 접시에 담고 소금, 후추를 뿌리고 레몬을 올려 완성한다.
[레시피 제공]
DIVELLA
www.divella.co...
[ 촬영 및 레시피 자문 ]
@요리하고노래하는남자
www.youtube.co....

[@한혜규-c8y]

따라하기 쉬워요

[@divella6728]

튀김을 아주 심플하게 할 수 있어요~ 감사합니다