OKTOBERFEST FÄCHERBRATEN - O`Schnitt is!

[@veraullrich645]

Hallo Jörn, da wir uns heute dein Video über den Fernseher angesehen habe bin ich heute auch mal bei den ersten, und ich muss auch sagen was du hier wieder gezaubert hast ist eine Augenweide, ist auch schon beschlossen wird definitiv ausprobiert, vielen Dank und LG nach Rheinhessen die Gründauer (Hessen) 👍👌👏🔥🍀

[@BBQausRheinhessen]

Vielen lieben Dank Vera.

[@dieterullrich8230]

Servus Jörn, was soll man hier noch viel sagen, das ist Gaumenfreude pur, danke dir und einen Gruß nach Rheinhessen aus Gründau 👌🔥🔥

[@BBQausRheinhessen]

haha Dieter. Der Braten war der absolute Wahnsinn.

[@arnddegenhard2278]

@@BBQausRheinhessen Ich hoff ja mal, die Laugenbrezel waren vom Ditsch! Gibt keine besseren. Ansonsten - ich sabber die Tastatur voll!

[@raucher-rainer4461]

Hallo Jörn, eine knusprig-saftige Angelegenheit! Kannte so etwas auch noch nicht - klasse. Auch optisch ein Augenschmaus… Gruß Rainer

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir Rainer

[@Heinz-KarlRimmenugge]

Ich habe bis jetzt nur den Titel gelesen und ein Like da gelassen👍

[@BBQausRheinhessen]

vielen lieben Dank.

[@mariodeues6798]

Hallo Jörn so habe ich einen schweinebauch gefüllt und es war ein traum. Ein traum ist in Erfüllung gegangen ich habe einen smoker und jetzt wird gesmokt. LG Mario

[@BBQausRheinhessen]

Herzlichen Glückwunsch zum smoker. Dann wünsche ich dir viel Spaß und Erfolg

[@mariodeues6798]

@@BBQausRheinhessen wenn erfolg dann nur wegen dir. Schön das es dich gibt.

[@tacano1965]

Mahlzeit mein Lieber, ein tolles Rezept 👍 wird nachgebastelt am kommenden Wochenende. Grüße aus Oberfranken 👋

[@BBQausRheinhessen]

jawoll ja ! Hau rein und viel Erfolg.

[@GrillFive0]

Super, was für ein toll gefüllter Braten! 👍 VG vom Cowboy! 🤠

[@BBQausRheinhessen]

Danke dir sehr

[@mikeo.6256]

Sehr sehr tolles Ergebnis 👍

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir Mike. War echt lecker

[@ChristophMeissner-ny8xg]

Sieht ja hammergeil aus ! Bravo, super Idee !

[@BBQausRheinhessen]

Vielen lieben Dank Christoph

[@anmi4369]

Geiler Braten. Ich hab noch ein gutes Duroc Kotelett eingefroren und da ich allein bin mach ich mir die Füllung als Kruste obendrauf das schmeckt bestimmt auch. 👍❤️

[@BBQausRheinhessen]

oh ja, das wird großartig!

[@petermertens7782]

Mega mega lekker sieht´s aus und wird in jedem Fall versucht nachzumachen ....i freu mi schon 😋

[@BBQausRheinhessen]

sehr gut. Da wünsche ich viel Spaß bei

[@beka4780]

Deftig, deftig - gerade richtig für die kälter werdende Jahreszeit 😊 Grüße Bernd

[@BBQausRheinhessen]

Genau so solls sein :)

[@MartinSJ0]

So,wurde Heute nach gemacht und wurde von den Gästen für sehr lecker befunden. 🤤🤤🤤👍 Unbedingt nach machen👌

[@BBQausRheinhessen]

Das freut mich sehr

[@der.bergii]

sieht sehr gut aus, wird demnächst mal ausprobiert 😁👌

[@BBQausRheinhessen]

Da wünsche ich Dir viel Spaß bei

[@ralfschaefer1761]

Servus Jörn Meine Tochter hat dein Video gesehen, jetzt muss ich es am Freitag machen. 😂

[@BBQausRheinhessen]

Das wird euch gefallen. Ist echt lecker

[@BBQAltperlach]

Schweineguad! Würde ich nehmen 😏

[@BBQausRheinhessen]

Diesen Kommentar gerne copy/paste nächsten Sonntag *lach*

[@Mike-nt3pq]

Kann man sicher im Dezember auch machen 😂❤❤❤

[@BBQausRheinhessen]

aber ganz sicher

[@matthiasernstberger248]

Sieht sehr gut aus. Und so einfach. Muss ich machen. Gruß Matthias

[@BBQausRheinhessen]

Da wünsche ich Dir viel Spaß bei

[@stephanschmitz9037]

Passt bestens in die Zeit

[@BBQausRheinhessen]

Das war mein Plan :)

[@littilittiti1272]

Die Füllung ganz rein drücken und dann die nächste Spalte... Ja das waren noch zweiten damals....😜😜. Geiles Rezept. Kommt auf den Oktoberfest plan

[@BBQausRheinhessen]

na na na :) Nächsten Sonntag kommt noch ein Oktoberfest Rezept. :)

[@alexanderernst2482]

Sieht mega lecker aus 🤤👍

[@BBQausRheinhessen]

Der war der absolute Knaller

[@imdiameraustexers6646]

Sieht mega aus! Obazda wäre auch gut für die Füllung gewesen. Liebe Grüße aus münchen 🥰

[@BBQausRheinhessen]

Hi. Stimmt.. aber der war schon so recht mächtig :)

[@Nigelgelee199]

😂 weil unser Jörn allseits für die Leichtigkeit seiner Gerichte bekannt ist

[@DanielderAbonennt]

Hi Jörn,Mega dein Braten super Füllung 😊. Gruß Daniel.

[@BBQausRheinhessen]

Vielen lieben Dank Daniel. Der war echt der Hammer

[@KohleStahlGrillenundBBQ]

richtig gut das schmeckt garantiert auch zum nicht Oktoberfest top LG und GlückAuf!

[@BBQausRheinhessen]

das stimmt. der Braten war echt der Hammer

[@biggiederexilfranke826]

Amtlich! Mehr fällt mir nicht dazu sein! Würde mir jetzt schmecken!

[@BBQausRheinhessen]

der war unfassbar lecker

[@Grill-Opa-Juergen]

Gude Jörn das sieht sensationell aus 👍👍👍😋😋😋

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr!

[@boseronkeljurgen5859]

Mega

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr

[@dernordseegriller]

Moin Moin Der Braten sieht sehr lecker aus und ich hätte ihn gerne mal probiert !!! Schöne Grüße Der Nordsee Griller Nils

[@BBQausRheinhessen]

Moin Nils. Dann nichts wie ran den Grill :)

[@Purgatory76]

👍geiler Braten, ich würde ihn aber der Länge nach auffächern, dann hat jede Scheibe beim quer aufschneiden Füllung dabei, egal wie dick man sie schneidet

[@BBQausRheinhessen]

Hi. Naja... die Scheiben sollen ja schon die Stärke haben. Daher habe ich das so gemacht. Du kannst es gerne für Dich abändern.

[@Alex_Klettgau_BBQ]

Moin Jörn, das sieht ja mal echt fantastisch aus, unglaublich!!! Beim Schwarzwälder hab ich auch schon bestellt. Super Qualität das Fleisch von denen. Ne kurze Frage zum Meater-Block. Den habe ich auch. Als ich vom Schwarzwälder 14kg Nacken für Pulled Pork bestellt habe, kam bei mir auch der Block zum Einsatz mit allen vier Nadeln. Innentemperatur hat überall gepasst. Nur mit der Garraumtemperatur komme ich nicht zurecht. Hatte zum Teil Unterschiede von guten 15 bis 25 Grad, die mir die einzelnen Nadeln angezeigt haben. Und das im gleichen Smoker. Später dann beim Schmoren in Butcherpapier waren die Unterschiede noch grösser (natürlich habe ich durch das Papier gestochen und die Nadeln schauten oben raus bis zur Markierung) als ich die Temperatur im Smoker erhöht habe. Hattest Du auch schon so ein Erlebnis? Einen schönen Sonntag wünsch ich. Viele Grüsse, Alex

[@BBQausRheinhessen]

Moin Alex. Ne. So Abweichungen hatte ich noch nie.. wobei es aber entscheidend ist , wo der Grill seine Temperatur misst und wo die nadeln stecken. Ich kann Dir sagen, dass im EGG die GT genau so war wie beim MEATER in der Anzeige. Aber ich gehe immer nur nach der KT.

[@Alex_Klettgau_BBQ]

@@BBQausRheinhessen Moin Jörn, danke für Deine Antwort. Aber ich meinte nicht den Unterschied zwischen dem Thermometer vom Smoker und von der Nadel, sondern von den Nadeln untereinander. Das finde ich krass.

[@BBQausRheinhessen]

auch da kommt es darauf an wie die Nadeln gesteckt sind, sind sie seitlich (gerade beim Smoker mit Fettablauf entscheidend) oder von oben ins Fleisch gesteckt... wenn die Nadel oben ist, schirmt das Fleisch die Temperatur ab und wird etwas andere angezeigt. Wie gesagt.. ich achte grds weniger auf die angezeigte GT als auf die KT.

[@Alex_Klettgau_BBQ]

@@BBQausRheinhessen Das klingt plausibel. Danke dir. Da werde ich mal drauf achten! einen schönen Sonntag noch. LG Alex

[@grillfanandi5932]

Hi, das Phänomen mit den Meaternadeln habe ich auch bei der Aussentemperatur wenn man mehrere benutzt. Aber das hängt wirklich stark davon ab wo die Nadeln stecken. Mittlerweile achte ich da auch nicht mehr drauf, hat mich anfangs ziemlich verzweifeln lassen.

[@oliverrutten298]

Was ein geiler Braten 😍

[@BBQausRheinhessen]

oh ja, der war echt der Knaller

[@manuelungerbock4773]

Ich würde das mit einem Nacken als Rollbraten machen oder gerollter Bauch! 🤤

[@BBQausRheinhessen]

Dann mal ran da. Ich kann Dir sagen, dass der Rücken dafür genau richtig war. Saftig und lecker

[@raphael-mf6ye]

köstlich :)

[@BBQausRheinhessen]

Aber sowas von Raphael.

[@wuchi2304]

Is jetzt der Schweinerücken genau das selbe Stück wie beim Krustenbraten? Lg aus Graz. 😉

[@BBQausRheinhessen]

jepp. Nur der hier war Dry aged und ohne Haut

[@sabineschumann4832]

Oktoberfest ist zwar nicht so mein Ding, dieser Braten plus Füllung hingegen umso mehr 😋👍👍

[@BBQausRheinhessen]

Das reicht mir vollkommen aus :)

[@jakobloffl5958]

Gibt es eigentlich einen weiswurst Döner scharf

[@BBQausRheinhessen]

Bei mir nicht. Ich bin mir aber sicher, dass jemand den schon gemacht hat. Bei mir gibts nächsten Sonntag auch was mit Weißwurst.. aber nicht als Döner

[@tobigartenwichtel1905]

Tolles Fleisch, tolles Ergebnis aber die Füllung lässt und das Wasser im Mund zusammenlaufen🤪🤪🤪

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr

[@olafwustehoff2648]

Klasse jörn super von dir daumen hoch 🍽💯✨️👍

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir Olaf

[@dennisbastian7706]

👍🤤🌲

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir

[@holgerdanske3960]

Mei, libba Jörn, die Oktoberfestzeit rückt nicht näher, wir san scho middn drin.

[@BBQausRheinhessen]

Das stimmt Holger. und ehe man sich versieht, ist es auch schon wieder vorbei.. aber das Video bleibt .)

[@holgerdanske3960]

@@BBQausRheinhessen Stimmt, sieht "sau" lecker aus.

[@BBQausRheinhessen]

Sonntag lege ich noch eins nach... Rezept ist schon geschrieben.. danach bekomme ich Bayernverbot :)

[@2knoob24]

Als bayer sag ich ganz dünnes eis

[@BBQausRheinhessen]

Absolut.. und ich habe mich schon bei Bäda von BBQ Altperlach für das Video nächsten Sonntag entschuldigt :)

[@zipcheerleader]

Boah - was ne leckere Geschichte … hammergeil! 🔥😍👌🏻😋👍🏻🥰🔥

[@BBQausRheinhessen]

danke Dir sehr. Ja der Braten war der Kracher

[@helmutburkle7000]

Sorry aber das sieht ziemlich matschig aus. Die Füllung hat garantiert nicht gebunden bei nur 60 Grad

[@BBQausRheinhessen]

Hi. Da ist kein ei dran. Was soll da binden ?