MANTEIGA ou MARGARINA: QUAL É MAIS SAUDÁVEL?

Manteiga ou Margarina: O que é mais saudável? Qual a diferença entre manteiga e margarina? Margarina tem gordura trans? Cozinhar com manteiga ou margarina?
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Nessa Batalha Nutricional, eu vou te contar qual é o alimento ideal pra ter na mesa de café da manhã. Será que a gordura da manteiga é mais danosa do que a gordura da margarina?
Direção: Hipácia Werneck
Apresentação e Roteiro: Lucas Zanandrez
Pesquisa de Roteiro e Conceito: Marina Seady
Edição: Thayllon Orzechowsky
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Contratos e Parcerias: [e-mail]
Responsável Comercial: Guilherme Ximenes
#olaciencia #ciencia #BatalhaNutricional
Títulos Alternativos:
O que é Pior: Manteiga ou Margarina?
Margarina ou Manteiga: Qual é mais saudável?
Momentos importantes:
00:01 Manteiga ou Margarina: Batalha Nutricional
01:11 Do que a manteiga é feita?
01:55 Manteiga tem gordura?
03:25 Do que a margarina é feita?
04:56 Margarina tem gordura trans?
07:10 Alimentação sem Segredo
08:18 Manteiga ou Margarina: Qual é mais saudável?

[@olaciencia]

Várias pessoas descobrindo margarinas com gorduras trans fabricadas em 2024. Não deveriam, de acordo com a regulamentação nova da Anvisa. Vale a pena abrir uma reclamação para a empresa investigar. Segue regulamentação: RDC Anvisa que baniu gordura trans: antigo.anvisa.gov.br/documents/10181/4379119/RDC_332_2019_.pdf/6c0d81d8-98ab-4d94-93cc-4a65f59168a0 Manteiga ou Margarina: Qual você costuma comer? Me conte nos comentários 👇 👉 Inscreva-se no Curso Alimentação sem Segredo: bit.ly/ola-alimentacao Cupom BATALHA10 para 10% de desconto! REFERÊNCIAS UTILIZADAS: Como é feita a manteiga: www.embrapa.br/agencia-de-informacao-tecnologica/tematicas/tecnologia-de-alimentos/processos/grupos-de-alimentos/lacteos/manteiga#:~:text=A%20manteiga%20%C3%A9%20o%20produto,de%20fase%20l%C3%ADquida%2C%20denominada%20leitelho Como é feita a margarina: www.uol.com.br/tilt/noticias/redacao/2020/05/11/como-e-feita-a-margarina-vem-do-plastico-entenda-a-quimica-do-alimento.htm Lista de ingredientes da Manteiga: www.itambe.com.br/portal/produto/manteiga-com-sal-pote-200g Lista de ingredientes da Margarina: www.paodeacucar.com/produto/72251/margarina-cremosa-sem-sal-qualy-pote-500g Posição do FDA sobre gorduras trans: www.fda.gov/food/food-additives-petitions/trans-fat LDL e risco de morte por doença cardiovascular: pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29677301/ Relação do consumo de gorduras trans com doenças cardiovasculares: www.nejm.org/doi/full/10.1056/nejmra054035 // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2830458/ // apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/246109/9789241510608-eng.pdf www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/fats/trans-fat#:~:text=Trans%20fats%20can%20be%20found,at%20the%20Nutrition%20Facts%20panel. Relação do consumo de gorduras saturadas com doenças cardiovasculares: pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32428300/ Perfil de gorduras saudável para o coração, segundo a American Heart Association: www.heart.org/en/health-topics/cholesterol/prevention-and-treatment-of-high-cholesterol-hyperlipidemia/the-skinny-on-fats Aterosclerose: www.nhlbi.nih.gov/health/atherosclerosis LDL e risco de morte por doença cardiovascular: pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29677301/ Ingestão de gorduras insaturadas reduzem triglicerídeos e risco cardiovascular: www.scielo.br/j/abem/a/tNKSbKKksLWxMvFzHNKXdWs/abstract/?lang=pt# e doi.org/10.1002/14651858.CD012345.pub3 RDC Anvisa que baniu gordura trans: antigo.anvisa.gov.br/documents/10181/4379119/RDC_332_2019_.pdf/6c0d81d8-98ab-4d94-93cc-4a65f59168a0 Pesquisador da Fiocruz discute eliminação das gorduras trans: portal.fiocruz.br/noticia/pesquisador-da-fiocruz-discute-eliminacao-da-gordura-trans#:~:text=De%20acordo%20com%20esse%20documento,gorduras%20parcialmente%20hidrogenados%20para%20uso Manteiga VS Margarina (Texto da Harvard Medical School): www.health.harvard.edu/staying-healthy/butter-vs-margarine Ultraprocessados devem ser evitados? Opinião de nutricionista: jornal.usp.br/atualidades/alimentos-ultraprocessados-nao-devem-ser-confundidos-com-os-processados/#:~:text=A%20margarina%20%C3%A9%20contraindicada%20para,s%C3%A3o%20adicionados%20outros%20ingredientes%20qu%C3%ADmicos. Gorduras trans podem ter um substituto, mas ele também pode trazer riscos: www.sciencenews.org/blog/food-for-thought/trans-fat-substitute-might-have-health-risks-too#:~:text=Moreover%2C%20the%20interesterified%20fat%20raised,with%20increased%20risk%20of%20diabetes Estudo que impõe dúvidas sobre gorduras Interesterificadas: www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2161831322007566 Revisão sobre gorduras interesterificadas: onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/nbu.12397

[@Deisegesseranominici]

Melhor passar abacate no pão!

[@ImpulsoBrasil]

Nem mosca gosta de margarina , por que será???

[@lardocegames5193]

nata ou requeijão? seria um bom video

[@GamePlayer-el3zd]

​@@ImpulsoBrasil por que mosca não se alimenta de gordura vegetal.

[@GeekNerdNoir]

Faz um vídeo de batalha nutricional entre “fritar” na Air Fryer ou fritar de verdade em imersão de óleos cozinha vegetais ou animais. Sei que na Air Fryer se forma acrolemida nos alimentos que é dita ser uma substância cancerígena mas o óleo também tem seus defeitos e não saberia contra balançar qual dois dois é teoricamente mais saudável. Um abraço e fica a sugestão de conteúdo.

[@andreluisbarreiros7701]

Bom dia, sou químico, professor de Química Orgânica na UFS e ministro da disciplina de Química de Biomoléculas. Gostei bastante do vídeo, mas gostaria de fazer uma correção. A manteiga não é composta apenas de gordura saturada, se assim fosse ela seria dura demais e não teria um baixo ponto de fusão. Ela contém cerca de 40% de gordura saturada, 40% gordura insaturada e o restante é colesterol e ácidos graxos de cadeia pequena. O grande benefício da margarina que seria vir de óleos vegetais insaturados se perde com a hidrogenação parcial. A hidrogenação leva preferencialmente à formação de gordura trans por questões de estabilidade da molécula, entretanto quando se descobriu os malefícios desta gordura o processo de hidrogenação foi alterado para gerar gordura cis (idêntica a natural), o que altera a proporção de gordura saturada e insaturada na margarina para uma próxima a da manteiga, conferindo a mesma textura. O novo processo chamado transesterificação gera moléculas maiores e portanto com maior ponto de fusão, porém sem reduzir o número de insaturacões. Até este ponto a margarina é mais saudável por naturalmente não ter colesterol. Entretanto, ao analisar o rótulo de uma margarina você verá a adição de estabilizante, anti-oxidante, corante, etc, o que a torna um produto muito mais processado. Por tudo que foi explanado, aqui em casa dou preferência à manteiga.

[@MariaSilva-jj9ub]

👏👏👏

[@cristinodeoliveiralemos7998]

Margarina nem inseto come, porq será ? Sinal q tem alguma coisa de errado nela kk

[@CaioCLeao-sl1fx]

@@cristinodeoliveiralemos7998 isso não é verdade. Já vi inúmeras vezes moscas rodeando e pousando na margarina aberta (deixada sem querer, obvio) na mesa de café. Também aquelas mosquinhas de fruta já vi pousando, eles são atraídos sim! Faça o teste na sua casa antes de saie afirmando o que os outros difundem a torto e a direito na internet.

[@CaioCLeao-sl1fx]

Verdade, André! Agora, a questão dos aditivos acho que acaba sendo muito terrorismo alimentar feito ao longo de anos por profissionais irresponsáveis. Esses aditivos conservantes estão presentes em vários alimentos, geralmente em baixas concentrações (super seguras) justamente pra evitar intoxicações por contaminações. Não estou aqui escolhendo o lado da margarina ou da manteiga (nem consumo tanto assim, nem uma nem outra), mas acredito que a questão dos aditivos só se torna realmente um grande problema pra aqueles que possuem alguma alergia conhecida pra quaisquer ingredientes aditivos presentes em algum alimento. Aí sim deve evitar. Do contrário, não existe prova de que sejam maléficos.

Ótimo vídeo. E ótima explicação. Obrigado 👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽

[@gabrielsouzaspinola9219]

Sugestão de tema: Falar sobre qual o melhor "óleo" pra fritar alimentos (óleo de soja, manteiga, banha, azeite...) e também falar sobre a questão de se pode ou não usar azeite extra virgem para fritar ou se ele de fato é exclusivo para a salada. Recomendo explicar um pouco sobre o ponto de fumaça, porque isso é algo que quase ninguém divulga e a grande maioria das pessoas não tem ideia do que seja.

[@pedro3858]

Uso azeite extra virgem para cozinhar. O que seria o ponto de fumaça?

[@spooky3680]

banha manteiga ou azeite nunca oleo vegetal pois faz muito mal!

[@Nana-tg1xv]

Já pedi esse tema milhares de vezes, Lucas Nunca me atendeu 😢😢

[@KiratyAmaral]

Já adianto, o melhor é não fritar.

[@edupazz]

​@@pedro3858 não tenho certeza, mas acho que é uma parada de quando o óleo é aquecido a altas temperaturas, ele produz um subcomposto que é nocivo a saúde. Acontece em alimentos deepfried, como batata frita e tal

[@cristianecoppola8375]

Boa tarde. Prefiro manteiga e uso pouco. Poderia falar do óleo e azeite. E do azeite extra virgem.

[@XxguaxinimxX.]

Óleo vs azeite eu tbm aprovo! Seria um vídeo interessante de ver!

[@Gabrielfd-s4m]

Verdade

[@klebersonxd]

​@@XxguaxinimxX.Depende da aplicação. Azeites (óleos poliinsaturados) não são legais de usar em frituras, cozimento... (temperatura elevada), pois isso leva a perda das insaturações e a formação de radicais (oxidação lipídica). Poderia detalhar outras coisas (pontos de fumaça, faísca...), mas em geral é mais importante conhecer isso :)

[@kleber4615]

​@@klebersonxd Azeite é predominante monoinsaturado

[@MarciaProenziVEVO]

se vc for gordo taca fora, e se você for magro e esbelto pode usar

[@cristianocunha5672]

Eu já esperava a manteiga ser melhor. Sou químico, trabalhei muitos anos com análise de alimentos. Ver os resultados da margarina era repulsivo. Hoje, como você disse, não é mais permitido usar gordura trans. Mas estamos no Brasil, ser proibido não significa que não usam. Independente disso, tenho minha própria experiência pessoal com minha gastrite. Quando eu como algo que foi feito com margarina eu passo muito mal. Dor mesmo, aguda. Queimação terrível. Isso não acontece se eu comer a mesma coisa, mas feita com manteiga. Pode ser mesmo que no futuro vejam alguma vantagem na gordura interesterificada, mas no meu caso, hoje, margarina é veneno em qualquer quantidade.

[@CarlosAlbertoJúnior-i6w]

Em mim também da gastrite , por isso eu prefiro a manteiga

[@RM-uf1qn]

Minha mãe tem 95 anos, sempre comeu margarina, tem todos os exames com bons resultados. Viver mais ou menos, bem ou mal tudo depende da sua forma de pensar, da vida que você leva, da autoestima, da fé, do perceber a beleza da criação, agradecer a Deus pela oportunidade de estarmos aqui em fase de aprendizagem e evolução da.nossa consciência.

[@cassiamartins2449]

Comer um pouco de manteiga todo dia não quer dizer que a pessoa vai adoecer e morrer cedo.

[@sergionsj]

Eu uso óleo de motor, ponto de fumaça altíssimo, resistente à saturação e mantém lubrificado nosso sistema digestivo. 👍👏👏👏

[@leovip562]

Aposto que vc tem motor de fusca e tem que inserir pela traseira o óleo

[@sa0215_]

KKKKKKKKKK

[@mulher.depenca]

E para lustrar a galhas se passa o que?

[@sergionsj]

@@leovip562 Motor de Bugatti, óleo pela boca mesmo e pelo escape só gases

[@sergionsj]

@@mulher.depenca óleo de perereca.

[@ildenete3235]

Foi a primeira vez que ouço falar em bem da margarina vegetal que antigamente era apelidada de graxa e nem a formiga nem a mosca chegavam perto. Comprei 250 gramas esse mês para culinária, mas já não faz mas parte da dieta familiar de casa. Graças a Deus .

[@carlosteixeira9106]

o que se fala, o que se diz, por aí, não têm valor científico nenhum! O que tem valor científico é o consenso científico baseado em estudos científicos sérios. Mas tem muita gente por aí fazendo sucesso no KZbin e televisões (principalmente as pequenas e de interior) criando alarde e sensacionalismo para se promover.

[@WORLDMICRO]

assim como voce escuta falar que seus avos, e pessoas antes viviam mais, e coloca carne na banha de porco e come ate hoje e vivem forte,, isso e mentira, Hoje se vive muito mais que antes. nao é por que alguns estao vivendo bastante que é a media , existe pessoas que fumam a vida inteira e vivem mais de 100anos, e mergulha bem por bastante tempo , mas na media o fumo faz mal e ira viver menos, veja media de quando viviam antes e hoje e vera,

[@sanches9520]

Formiga não chega perto de nenhuma gordura kkkkkkkk, seja margarina, manteiga, banha ou óleo, esse é o pior argumento possível pra criticar a margarina. Banha de porco pode ser usada pra conservar carne, já que nem bactéria cresce naquilo direito, e não vejo ninguem usando isso como argumento para criticar a banha, até pq é de conhecimento comum que gorduras em geral são pouco perecíveis

[@Iceberg-man]

@@sanches9520 formiga não chega perto de leite? ta viajando meu parceiro.

[@slaslatantofaz3282]

Acontece que reformularam a margarina, já q ela ñ é natural ela foi reformulada, e, HOJE EM DIA a margarina é SIM mais saudável do que a manteiga

[@eliabeamaral3962]

Boa tarde, eu gostaria de ver você fazer um vídeo entre o leite de caixinha, e o leite natural comprado em fazendas, ou nesse caso, o famoso leite de saquinho

[@paulocesarcosta3152]

Estou cortando a zero qualquer tipo de gordura vegetal da minha vida. Minha saúde agradeceu muito. A exceção é o azeite extra virgem e a gordura naturalmente presente nos alimentos vegetais.

[@zoraidejacinto1158]

Parabéns por sua escolha, isto indica que vc tem conhecimento.

[@adrianoamaral7146]

a Anvisa é super confiável! vai nessa!

[@alemajor1992]

Terraplanista detectado.

[@ricardohiroshi4238]

Nem mosca,formiga e barata chega perto da margarina

[@andersonyoshiura3289]

Não só o conteúdo do canal é extremamente valioso, mas a apresentação do Lucas Zanandrez é muito didática. Parabéns, meu amigo!

[@adrianacosta10]

Sou fascinada por manteiga e lácteos em geral

[@marciacelestebrito4311]

Lucas você é brilhante! Um médico bem velhinho que conheci, nos dizia sempre que o que prejudica é o excesso!

[@luizviegas8667]

Daniel molo sempre nos mantendo informados 🙏

[@tsukasa.]

KKKKKKKKKKKKK

[@50AnosdeCurso]

E a ind farmacêutica lá na frente agradecendo.

[@fabriciosantos6086]

"Se vc é um fodinha, já vai logo deixando o seu joinha" 👍 yeaaa 😃

[@jonatasilva2804]

Cara q canal top. Isso q esta faltando nos dias de hoje, conteúdo bom com muito conhecimento, a maioria dos conteúdos deveria ser assim na mídia

[@pmarys]

Não sei qual é menos saudável, mas manteiga é mil vezes mais gostosa 😋🧈

[@zeliacarmo9649]

O grande problema da manteiga é o preço muito caro minha avó italiana só comia manteiga e viveu 95 anos onde já se viu nem comparação manteiga com margarina

[@zeliacarmo9649]

Fiquei sabendo que a margarina e igual a plástico nem formiga 🐜 nem moscas comem

[@kaliellsantos8299]

Infelizmente é verdade, assim como a pizza e o hambúrguer ser mais gostoso que uma salada

[@bryancokkie9276]

Em todas as outras coisas que não sejam um pão eu concordo, mas no pão a margarina AMASSA a manteiga

[@edsonsantana752]

Eu sei. Esqueça o que o Rafael as do vídeo fala e vá de manteiga, sem medo de errar. Mas com moderação, claro. Outra coisa que ele não falou, talvez não saiba mesmo: a manteiga Ghee é saudável e não há restrição no seu consumo. Já ouviram falar?

[@prla55]

Eu li um artigo sobre alimentação submetido a tese a uma nutricionista tbm qualificada que dizia que, entre a manteiga que é de origem animal e a margarina que é "artificial", prefira a manteiga, porque vai haver muito mais chance do organismo "digerir" mais um "produto" que seja mais "natural" tendo um resultado menos danoso para a saúde! E o vídeo acaba de confirmar a tese dessa nutricionista🙌👏👏👏

[@jacielramiro]

Sim, perfeito!

[@malloryknox6802]

Ninguém come margarina pq é mais saudável mas sim pq é mais barato

[@malloryknox6802]

​​@anavi4803A manteiga que a maioria das pessoas consome é feita na indústria também, ou vc acha que a maioria das pessoas tem vaca e fazem manteiga em casa?

[@euatraidotudodebom2324]

​​@@malloryknox6802 exatamente isso um pequeno pote de manteiga e mais de dez reais, um ponte maior de margarina não passa dos seis reais, eu consumo margarina porque é barato mesmo, se minha condições desse eu compraria a manteiga.

[@flavio-viana-gomide]

​@@malloryknox6802, 😂😂😂

[@lucianapasin5004]

Se puder fazer um vídeo sobre uso de banha de porco ao invés de óleos ou margarina ou manteiga para cozinhar alimentos.👍

[@joselmadicberner2257]

Ia sugerir exatamente isso; muito necessário.

[@andreiacouto6249]

Banha de porco é mais saudável.

[@claudiasousajardim3431]

Eu também ia sugerir isso

[@laecioalmeida-iniciantesti7432]

Banha, vê o vídeo de Rodrigo Polesso sobre essa questão, só pesquisar aí, Rodrigo Polesso + óleo /banha de porco

[@samuel9294]

Aqui em casa só usamos banha de porco a 10 anos para cozinhar, exames cardíacos e de saúde da família toda seguem normais.

[@diogenesbarreto9364]

Aqui em Salvador BA, todo supermercado vende margarina (T) Transgênico. Pode ser qualquer marca, todas na tabela nutricional informa a gordura transgênica.

[@joaocanabrava1412]

Aqui em sao paulo vejo baconzitos sendo vendido a vontade, com gordura trans na tabela nutricional. Nao sei se a informaçao de proibiçao dele esta tão correta.

[@Kauann008]

Ideia de vídeo: Seria interessante se você colocasse manteiga X óleo de soja X banha de porco

[@salamaleocobrotjer5903]

Quem de fato ganha essa batalha nutricional são os amigos que fazemos pelo caminho

[@cromosxover]

kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk

[@demilholokoOFICIAL]

Eu no cinema: 😭😭😭😭😭

[@lucialana5636]

🤩

[@arpeggieric]

😂😂😂😂😂😂😂😂😂

[@umacreanonoyt9477]

O pior é tem uma margarina aqui marcando gordura trans 😔

[@NicolasREVA7X]

E como sempre, outro video embasado, bonito, divertido, informativo, e ESSENCIAL para o brasileiro. Esse canal é incrivel pqp.

[@BgirlB309]

Para o brasileiro o mais gente do mundo! 🥰 Abrazos de España ☀️

[@marisaandrade3531]

Eu uso "manteiga" de amendoim com sal. Sabor e saúde. Amo.

[@MoacirLago]

tem saude em amendoim não, desculpa :( se tiver fungo no intestino, ummmmmmm

[@helioribeiro4071]

Meus avós viveram fazendo uso de manteiga. Todos passaram de 85 anos, e nunca tiveram problemas com colesterol. Eu tenho 52 anos, nunca fiquei um dia se quer no hospital, e uso praticamente todos os dias, e vou usar hj mais a noite de novo. Meus exames estão perfeitos graças a Deus. Porém, é necessário, comer ovo caipira cozido, e tomar limonada esporadicamente.

[@lulacolossal1006]

O problema é o excesso, recomendo você fazer exames de colesterol, se não abusar, não tem problema, ajuda também na produção de hormônios

[@helioribeiro4071]

@@lulacolossal1006 meus exames estão perfeitos

[@fabionogueira8038]

Excelentes explicações !! Eu consumo manteiga artesanal, vinda do interior. Mais um inscrito no canal.

[@ritafernandesvilarrita3810]

Olá, eu como desde criança a margarina, por causa da questão econômica. Hoje adulta consumo a margarina sem sal, que eu acho que tem sabor melhor que a manteiga. Manteiga eu uso apenas em alguma receita, que precisa dela para dar ponto.

[@tPlayerioT]

time margarina

[@kikomacedo8529]

Meus pêsames

[@leticiamv]

Sim, todo pobre faz isso, manteiga aqui é mais cara que nutella

[@edilsonmartins6653]

Sim, infelizmente por questões econômicas se consome mais o infame produto químico margarina! Uma lástima!

[@chips8845]

Cara a manteiga tem um sabor muito top 🧈 mais tudo em excesso faz mal

[@juniosouza7375]

Entre uma ou outra eu preferi cortar as duas da minha vida rs as vezes faço uma qualhada seca para por no pão e se não tiver não coloco nada.

[@carlosteixeira9106]

Uma tia minha usava maionese. Como pode ser feita em casa, pode ser uma boa opção.

[@fulviomendes3448]

O vídeo mais esclarecedor que eu já assisti sobre estes alimentos.

[@GilbertoLuzCarvalho]

Programa Olá Ciência voce tocou em um ponto-chave: alimentos e colesterol. Precisamos disso.

[@flaviolopes5440]

Nada melhor do que um pão na chapa com manteiga e aquele café, os sabores misturados brilham no paladar

[@TheDri1974]

Verdade.

[@tiagobarbosa1160]

A Pergunta DEVERIA ser: Qual é *MENOS PIOR* ?

[@ricarduuu_g]

@@tiagobarbosa1160 não tem menos pior. Se manteiga está para 90, margarina está para -9000. Um dos maiores lixos que existe em um supermercado.

[@edilsonmartins6653]

​@@ricarduuu_gSim, margarina é nociva, um veneno!

[@anarita6355]

Não como pão desde criança e nunca morri por isso.

[@santiagoramos6406]

Nossa como eu amo esse canal. Eu tava esses dias no mercado olhando pras duas e pensando qual era mais saudável kkkkkk Ajudou demais na dúvida

[@profarenata9326]

Já usei muito a margarina, mas há anos voltei a usar a manteiga.

[@ricarduuu_g]

É de uma leiguice e pilantragem absurdas recomendar margarida em QUALQUER hipótese. É um lixo enlatado que NENHUM, NENHUM ser vivo no planeta precisa. Não tem uma única pessoa no planeta terra que precisa dela. É zero absoluto. Nem formiga come margarina, não precisa dizer mais nada.

[@MarceloSatan]

Seu coração não agradece

[@SER_GITARIO]

Eu parei com os dois, só consumo em alimentos que foi feito com o uso delas, mas é bem pouco meu consumo desses alimentos.

[@viniciusd10]

E se usar a manteiga ghee, é melhor ainda

[@ricarduuu_g]

@@MarceloSatan agradece por deixar de consumir esse lixo que nem mosca pousa chamado margarina. Te falar um extremo: beber urina de manhã ainda é melhor que margarina.

[@michelfranco9589]

Obrigado pelo video, como biologo o video ficou fantástico! Contudo quando minha mae perguntar, fica dificil explicar, sugestao: fazer shorts com uma explicação mais popular, para a gente divulgar em grupos e você ficar mais conhecido entre os mais velhos 😊❤

[@DavinaSantos-lx2fl]

Eu prefiro a manteiga da para comprar leite orgânico fazer em casa e margarina e industrializado eu acredito se usar a manteiga com moderação e uma ótima alinhada parabéns pelo seu trabalho

[@cassiasampaio8375]

Ótimo vídeo! Sugestão pra próxima batalha: óleos vegetais (coco, milho, soja, canola, girassol)

[@diogoasc100]

Coco , próxima pergunta kkkk

[@Matheu144]

Up

[@guilherme0stevan]

Coloca o óleo de algodão na batalha tbm 😅

[@Panopticovirtual]

Excelente vídeo! Bastante esclarecedor e didático! O ideal, como tudo na vida, é manter o equilíbrio. Uma boa alimentação sempre deve vir acompanhada de hábitos saudáveis como atividades físicas, sono de qualidade etc.

[@beatrizfmota]

Bom dia! Fala sobre óleos de fazer comida. Obrigada

[@matheusbrito3319]

eu tem alguns meses que comecei a consumir creme vegetal, devido ao rotulo dizer ser muito mais saudável que ambas, e acharia interessante tu ter incluido ela nesse video para sabermos mais sobre, eu consumo e adoro, alem de que acredito eu ser muito mais saudável

[@mariag.g.opusculo4616]

Já que o assunto são as gorduras...que tsl falar sobre o óleo de côco e a manteiga clarificada, ( Guee...) a qual dizem de tornar mais saudável, após se retirar a cazeína ...Obrigada!...

[@editeteixeira3045]

Eu mudei para manteiga sem sal, faz alguns anos, tenho 7:3 e gosto mais....😋😋

[@ricarduuu_g]

O placar deveria ser 10x0 para a manteiga, mas tem gente ultra leiga fazendo o vídeo.

[@JacobTheSunPreacher]

@@ricarduuu_g Pq vc não faz o vídeo pra mostrar pra gente qual o melhor, com seu conhecimento elevado?

[@doctor_ofc]

​@@ricarduuu_g Faça um vídeo mostrando dados e argumentos

[@SER_GITARIO]

Pqp que argumento bosta ​@@ricarduuu_g

[@ricarduuu_g]

@@SER_GITARIO É argumento para quem tem 10, 20 anos de estudos. Para iniciante como você soa assim mesmo. Daqui a 10 anos a gente pode conversar.

[@marineidesilvadossantos9489]

Excelente vídeo, acho que se não tiver alguma restrição, pode-se comer de tudo, desde que seja com moderação!

[@mgpguercio]

Excelente a produção/qualidade do vídeo/informação.

[@marcelinhodias737]

Olha eu uso azeite Galo Extra virgem no lugar da manteiga e margarina mas não porque é mais saudável mas sim porque eu adoro o gostinho do pão com azeite, fica saboro no meu paladar e amo com cafezinho cedo.

[@lylianrosebadaue3999]

Oi querido. Adoro seus vídeos. Aprendo muito com você. Mas tenho que dizer que no rótulo das margarinas e tb das manteigas vem escrito sim, que contém GORDURA TRANS. Pode ser que essa quantidade seja insignificante em relação ao que era antigamente, não sei. Que tal você fazer um vídeo sobre isso? Aguardo. Bjs.

[@gabygrutzmacher7043]

Esse canal é incrível, parabéns a equipe!

[@quatisaboroso]

refri ou suco de pózinho qual o mais prejudicial e por quê

[@olaciencia]

Eita que disputa acirrada!

[@carloseduardoarantes352]

@@olacienciafaz também, com suco de caixinha, uma vez estava olhando os rótulos de ambos, o refrigerante era mais saudável 😂.

[@larissaleal5627]

Acho melhor o suco de caixinha, é muito disputado kkkkk dizem até que é pior que refrigerante

[@CleitonSimplicio]

Ambos são prejudiciais, cheios de corantes , aromatizantes e conservantes. A melhor opção é fazer sucos naturais de frutas. 👍🏾

[@AntonioZorro]

Manteiga sem dúvidas, de primeira qualidade, sabor incomparável.

[@davidgomesdesousasousa9941]

Manteiga TURVO

[@gianamontagner3813]

Nossa, obrigada! Eu havia trocado a manteiga pela margarina por ter ouvido que tinha ficado mais saudável mas ninguém explicou com esses detalhes. Fala da nata que vende no mercado, é muito ruim?

[@carlosbahiavit]

Bom dia, gostei muito da sua explicação comparando a manteiga com a margarina... Eu gostaria de sugerir um vídeo comparando margarina, manteiga e maionese, tem em vista que hoje muita gente faz a sua própria maionese, eu tenho uma dúvida cruel, se a maionese e melhor do que os outros dois produtos...

[@ivanfagnani2499]

Manteiga é muito 5:44 melhor! Margarina é invenção da indústria alimentícia! Ah!! Video muito bem produzido!

[@Siqfilho]

Não sei qual a sua preocupação, tudo oq vc ingere hoje foi feito em laboratório, até a água mineral tem adições, então nada que vc ingere hoje é natural, nem mesmo as frutas, que por sinal, foram feitas em laboratório as sementes, buscando a melhor resistência, formato e tamanho.

[@bryancokkie9276]

A manteiga tbm é uma invenção dessa indústria, TUDO que você consome é, desde um simples frango assado a algo mega processado

[@Meiregrasiela]

Obrigada pelas informações, procurei muito essa informação e aqui chegou como sugestão porque sigo seu canal há muito tempo. E o requeijão?

[@danfo01]

A margarina que eu comprei, no rótulo diz : gordura trans: porção 10 g (1 colher de sopa) = 0,1 - %vd = 5.

[@calma-negativa]

Aqui TB...

[@JoelsonVenancio-yy9tk]

aqui vai 0,3 em 100g

[@klebersonxd]

Tem creme de leite na composição? É comum se adicionar hoje em dia

[@kleverth]

​​@@klebersonxd na minha tem 0.4g de trans por porcao de 100g, e sim, tem creme de leite

[@EnneKethelin]

Na margarina Qualy tem 1,3 g em 100g 😰

[@flaviafernandes9637]

Aqui em casa resolvi fazer um teste por 1 mês e usar a banha de porco no lugar do óleo de soja. Não sei se isso é bom ou não. Também fiz uma troca para óleo de algodão, porque quero fugir do de soja. Você poderia fazer essa comparação dos óleos x banha de porco?

[@elisavi59]

Uso a manteiga/margarina Leco que, segundo as informações no rótulo não tem colesterol. Uso já há bastante tempo e meu índice de colesterol é baixo e estável.

[@pedro3858]

Quero video dos oleos para fritura.

[@DavidLeo77]

Ninguém nunca, jamais em tempo algum pegou um pãozinho quente e ficou mais feliz passando margarina. Já com manteiga é a mais pura expressão da felicidade. Felicidade acalma e abaixa a pressão. Se abaixa a pressão faz bem para o coração. Embasamento cientifico disso...nenhum! Mas quem não concordar ou não tem paladar ou já perdeu a alegria de viver!

[@olaciencia]

Poxa, eu gosto de margarina as vezes

[@genesioamaral1570]

Adorei a série nova, seria muito interessante ver uma batalha de carne vs proteína texturizada de soja, tenho algumas dúvidas.

[@MarceloSatan]

Não, fiado!

[@genesioamaral1570]

@@MarceloSatan fiado?

[@Erisantista]

cara parabéns esses vídeos de comparação de alimentos é ótimo procurando um conteúdo como esse faz tempo

[@angelamariadossantossoares2090]

No seu vídeo você disse que as margarinas não contém gordura saturada, porém as embalagens de margarinas mostram alto teor em gorduras saturada. Por fvr explicar. Obrigada ❤

[@anselmorosa]

Manteiga é muito melhor, indiscutível!

[@renanpontes8152]

Assista novamente, vc não entendeu.

[@edpndmnhgb]

Parabéns pelo vídeo. Obrigada Lucas

[@peretto89]

Rapaz, tudo indicava que a margarina iria ganhar essa, mas aí veio uma reviravolta emocionante da manteiga... quem diria

[@davidgomesdesousasousa9941]

A manteiga venceu nos acréscimos do segundo tempo. A margarina ganha no preço e vai pra casa do povo.

[@higoroliveira6213]

Muito legal esse canal!! Qualquer dia desses faz um video sobre mitos e verdades do uso do microondas. É um tema bem polêmico, se é cancerígeno ou não, se afeta os nutrientes do alimento etc...

[@Fernando-fox]

Excelente! Parecia uma final de campeonato! Estava torcendo pra manteiga, porque é o que eu consumo! kkkk

[@tiagomiranda8791]

Q conteúdo necessário! ❤

[@carlosaguedo817]

SHOW LUCAS ótima aula 👊🏻

[@ciceramariaribeiro3969]

Manteiga é que uso.

[@livre....rebelde]

PARABÉNS POR COMPARTILHAR CONOSCO , ESSE COMPLEMENTO DE INFORMAÇÃO PUBLICA , TÃO ÚTIL PARA TODOS NÓS!! 💡🧠📚⭐⭐⭐⭐⭐ E PARABÉNS TAMBÉM, AO PROFESSOR E APRESENTADOR DO CANAL , POR NOS DAR A OPORTUNIDADE DE OPINAR E ACRESCENTAR INFORMAÇÕES NESSE ESPAÇO. 💡🧠📚⭐⭐⭐⭐⭐🏆

[@rosealmeida2489]

Ainda bem que eu esperei o vídeo acabar 😅. Já estava esperando vc ser mais vendido na área da nutrição ao comércio. Manteiga é vida.

[@leritarejane2179]

Já vi muitas matérias dizendo que margarina bloqueia nossas artérias e tbm dizem que a manteiga faz bem ao intestino

[@MarceloSatan]

Margarina bloqueava com gordura trans, hj não tem mais, manteiga por outro lado tem gorduras saturadas, que em excesso fazem a mesma coisa que a gordura trans e bloqueiam as artérias, sobre a manteiga fazer bem ao intestino, não podia estar mais errado, na verdade é mais facil a manteiga fazer mal por causa da lactose, com o tempo produzimos menos lactase e com isso quebramos menos moleculas de açucar do leite e com isso elas ferram tudo quando chegam inteirinhas no intestino, é a famosa alergia a lactose, pode acontece do corpo não produzir mais lactase, daí vira intolerância a lactose.

[@CruzMaltez]

@@MarceloSatan mano, eu compro oque estiver mais barato. No mercado aq perto de casa as Manteigas tão em média 25 Reais, já as margarinas 12 Reais. Infelizmente meu bolso manda em mim

[@Neoboxlogic]

​@@CruzMaltezIrmão, não seria mais sensato parar de usar manteiga/margarina?

[@CruzMaltez]

@@Neoboxlogic eu vou usar oq cumpade

[@Neoboxlogic]

@@CruzMaltez Se você só usar no pão, tente comer pão sem margarina, pode parecer ruim, mas até que é bom, vc economiza dinheiro e ainda ganha saúde.

[@AgostinhoFragosoNunesdaCosta]

A minha aqui margarina tem gordura trans sim! Tá aqui na embalagem informando!

[@lupymjv]

A minha também, e não só ela, mas bolachas e queijos que vi em casa também. Por que será que a gordura trans está proibida e continua por aí?

[@AgostinhoFragosoNunesdaCosta]

Pois é! Boa pergunta! Talvez esses produtos ou empresas ainda não tenham se atualizado sobre isso!

[@emersonvieira2533]

Aqui na roça já percebemos isso claramente:Deixamos a margarina destampada e NENHUM mosquito(insetos em geral)passaram perto ao contrário da manteiga,que até animal de médio grande porte se aproximaram!!Sim,confio nos animais que instintivamente "percebem muito melhor" o VB (Valor biológico,capacidade de metabolização pelo organismo)Nada em excesso é bom mas o natural ainda é o natural!!

[@vini-y6p]

Eu tinha um cachorro que comia as próprias fezes.

[@Tubaraodebigode]

​@@vini-y6pisso é normal, pode acontecer caso o corpo dele perceba que deixou muitos nutrientes nas fezes, ai ele come de novo (Sim o corpo dele sabe isso)

[@conrado5036]

@@vini-y6p PRA VC VER, AS FEZES DE UM CACHORRO É MAIS SAUDÁVEL QUE MARGARINA

[@vovosimmer]

Dr. Eu comprei um óleo 80% em azeite pra cozinhar com ele. E comorei outro azeite 100% natural com 0,01 de avidez pra saladas, porque acho mais saudável usar eles. Fiz certo ou estou errada? Por favor, faça um vídeo explicando sobre estes dois tipos de azetes.

[@marciamachadodelima1690]

Prefiro manteiga. Quero compartilhar a impressão que tenho qdo a compro de agricultores de agroecologia: é deliciosa como a comprada em mercados, mas tenho menos compulsão em comê-la, sentir o sabor dela mais … Sou apenas uma consumidora comum, não ao sou química , mas fico imaginando que a mudança no meu modo de apreciar/me satisfazer/me saciar qdo como a manteiga do pequeno produtor deve ter que ver com algo adicionado ( ou não …) no processo de sua preparação.

[@UfoManiacs.]

Não é questão de opinião, É FATO que a manteiga é mais saudável !!!

[@henrique.3674]

Né, e a única desvantagem (gordura saturada) depende da sua dieta, porque tem níveis que vc precisa ingerir (mais ou menos 22 gramas) e a maioria das margarinas tem também, é só olhar na tabela, a maioria tem a metade que uma manteiga tem.

[@coisasprasepensar]

manteiga: 2 ingredientes - margarina: mais de 10 , com processos químicos

[@fabriciokivanca8445]

O foda é saber que qlqr coisa que tem para comprar na rua é feito com margarina, acho triste, um bolo só com margarina, na comida tacam margarina tbm, tenho uma amiga q só usa margarina nos bolos q faz, mas como ele coloca essência de caramelo muda o gosto eu smp pensei q ela usava manteiga, pq ela disse q usava, qnd um dia me mostrou a margarina q ela chama de.manteiga... margarina não fica ruim fora da geladeira prefiro pensar que no meu organismo tbm vai ficar por anos

[@UfoManiacs.]

@@henrique.3674 A única restrição da manteiga é - não consumir em excesso. Ou seja, a mesma restrição que existe sobre tudo que é consumível

[@eduardolourenco4212]

Baseado…na sua opinião

[@harlangomes]

Muito difícil eu trocar a manteiga no meu misto quente. Só fiquei curioso com aquela margarina Becel, lembro que a propaganda sempre falava que fazia bem para o coração kk

[@ThiagoPerroni]

é nada, é iguais as outras.

[@SirhcTheGuy7]

Manteiga no misto quente?

[@SPFCresenha]

Pra quem conhece minimamente de nutrição sabe que a manteiga é muito mais saudável que a margarina, é só olhar os rótulos de ambas pra ver quanta tranqueira possui a margarina!

[@matheusmarchand2205]

E pra quem conhece minimamente de nutrição sabe q evitar colesterol ruim e aumentar o bom é algo positivo. Ou seja, não tem ganhador na disputa, come oq tem mais vontade e cabe no bolso, os dois podem prejudicar a saúde se comidos em excesso kkkk. Eu gosto mais do sabor da manteiga então compro, mas se eu não tivesse condições, compraria manteiga sem preocupação

[@corneliusvanderbilt8547]

@@matheusmarchand2205 Gordura saturada n bloqueia a arteria, ela pode aumentar o colesterol, mas é o ldl de moléculas grandes, esse n causa ploblemas, teem 11 tipos diferentes de ldl. Enfim, colesterol por si só não leva a ataque cardiaco e faz bem a saúde, o que leva a formação de placas de gordura é a presença de inflamação e estresse oxidativo nas artérias, o que gera danos nas mesmas, fazendo com que se acumule calcio e colesterol no local para combater esses danos.

[@matheusmarchand2205]

@@corneliusvanderbilt8547 gordura saturada é essencial pra nós, o problema a fica no excesso de gordura saturada, onde entra a margarida q tem gordura "boa", mas é ultra processada. No fim se prática exercícios e não está em risco com a circunferência abdominal, a escolha indiferente. Se exagerar nas duas pode levar ao infarto, AVC e etc

[@alfraniopotiguar4578]

Só uso manteiga de garrafa aqui no nordeste, tanto oara fritar como pra colocar na tapioca, margarina e óleo vegetal estão proibidos faz anos aqui

[@silvanafogacalibaneo3311]

Muito bom!!! Sempre aprendendo neste programa!!! Continuo com a manteiga com moderação!!!

[@gersondearaujooliveira5177]

Tenho minhas dúvidas se realmente as empresas mudaram a forma de fabricar a margarina, tornando-as mais "saudáveis", ou simplesmente retiraram do rótulo a palavra "trans". Não acredito na indústria que só almeja lucros.

[@talithacarolina3459]

Verdade Gerson. Mas, eu como profissional da saúde, afirmo-lhe que eles tiraram sim, fazem mudanças sim e não podem mentir/omitir sobre os ingredientes nos produtos. Fica meio difícil acreditar hoje em dia, mas...

[@carmenbeatrizvianna5477]

E quase todos os biscoitos e doces comercializados vem com o T indicando que contém gordura trans, daí a lei não está sendo cumprida.

[@DedinhodeProsacomaCris]

Muito bom esse vídeo Parabéns

[@genivieira]

Equilíbrio em tudo é o caminho.

[@Nando.correia]

Isso ai

[@mwashington87]

Impecável. Parabéns!

[@Filosoflex]

Trabalhei como químico no desenvolvimento de margarina a partir de óleo de soja. O que tenho a dizer é que, em primeiro lugar, existem mais de uma maneira de refinar o óleo até ele ser adequado para a produção de margarina. Em um processo químico ótimo, após saponificação, desacidificação, branqueamento e desodorização, o óleo é hidrogenado, porém até o ponto de fusão que permita por exemplo, que a margarina amoleça em contato com o calor da boca. A preocupação com a gordura trans é contornada com o uso do catalizador certo durante a hidrogenação, além disso, o uso de emulsificantes ajuda a "endurecer" a margarina sem ter que apelar para a hidrogenação "dura". A margarina também recebe leite, lecitina de soja, corante (na verdade o velho e bom colorau) e um ou dois conservantes e antioxidantes, porém em quantidades mínimas (até porque são caros). O óleo vegetal refinado tem que ficar transparente. Isso indica um refino apropriado. Há empresas que economizam no refino a fim de baixar custo e produzindo um óleo amarelado que evita o uso de corante depois. Mas essa é a pior solução. Como conhecedor do processo, prefiro margarina. Sempre. Dica: quando for comprar óleo vegetal no mercado, NUNCA escolha o mais amarelado. Você estará comprando óleo+ carboxilas+ fosfatos+ sabão.😌

[@cristianosantosbarreto]

Nada com limite lhe faz mal...

[@FilipeGustavo29]

Lucas você poderia fazer um vídeo falando sobre requeijão cremoso o normal e o light?

[@edupazz]

Ambos tem conservantes 😔

[@AlexSilva-eb9os]

Tem pessoas que não entendeu ele só tirou a margarina por causa do novo método para tirar a gordura trans e deu um ponto a mais a manteiga,ou seja os dois tem que ser apreciado com moderação e a margarina foi inventado pois a manteiga era caro e continua muito caro.

[@alexkellyrodrigues]

Nossa me surpreendeu....a margarina...dizem que nem mosca aproveita.... sempre ouvi que fazia super mal ....e que a manteiga era super saudável.....eu não como mais margarina a anos ....e manteiga as x ... que como pouco pão também umas 2 x na semana e quando como ...como puro ....

[@heuberttluiz9572]

Muito obrigado, Dr. Lucas, pelos bons esclarecimentos de sempre. Fiquei em dúvida sobre o que você falou sobre "o" colesterol LDL. Nosso fígado produz um único tipo dele, ou vários subtipos? Nesta hipótese, todos são ruins, ou apenas alguns deles?

[@delmachaves7043]

Senti na pele a diferença entre as duas. Ao completar 40 anos, estava com colesterol e outros índices acima limite. Troquei a margarina pela manteiga, troquei o óleo vegetal pelo azeite de oliva e deu tudo certo, hj ao 52 anos minhas taxas estão melhores do que aos 40.

[@Rognerpowerful]

Quero uma comparação entre maionese e requeijão. 👍🏼

[@luanar.araujo9555]

Requeijão é pura gordura com amido Maionese derivados de ovos e óleos vegetais @alociencia ajuda 🆘 a gente!! Qual é o melhor?

[@MarcianoAlves-u8p]

Acho que nem um dos dois

[@leonardofernandes6088]

Por que, com exceção da Delícia Cremosa, todas as outras margarinas ainda trazem, nas informações nutricionais, quantidades significativas de GORDURA TRANS , como a Bebel, a Qualy, e várias outras ?

[@ribafs]

Gratidão pela informação atualizada e importante

[@camiladesouzateixeira6756]

Estou amando os vídeos! quanta informação de qualidade!! Por favor, façam um vídeo falando sobre a manteiga Ghee versus a manteiga comum. Obrigada!

[@lucimarrodighiero7031]

Prefiro a Manteiga ❤❤❤

[@fabriciasouza5990]

A forma como apresenta as duas é muito boa. Na reta final do vídeo fiquei dividida... até o final e decidir pela manteiga 😂

[@julianacastro9655]

Obrigada ppr esse vídeo. Quando me apurrinharem q não devo comer margarina porque é um vilão absurdo vou mostrar q não é tão ruim assim. Principalmente pra quem come pouco.

[@MissCrisBahia]

O problema, é sempre o excesso.

[@anarita6355]

Óleo de soja solidificado 😂😂😂

[@Históriasbíblicas100]

Esse canal é muito bom Parabéns pelo trabalho Deus abençoe