오래된 녹차 살리는 방법 feat.볶은 녹차(호우지차) / 꿀팁 레시피 / How to: Hojicha

안녕하세요, 홍차언니입니다.
홍차언니가 알려주는 꿀팁 레시피 (이하 홍꿀) 시간에 오신 여러분을 환영합니다.
여러분 혹시 집에 오래되고 묵혀둔 녹차 갖고 계신가요?
그 녹차 버리지 마세요~!!
맛있게 마실 수 있는 방법을 오늘 알려드릴게요.
_
홍차언니가 알려주는 꿀팁 레시피, 볶은 녹차(호우지차) 편
• 볶은 녹차의 특징
카페인의 함량이 (일반 녹차에 비해) 절반 이하로 줄어듦
떫은맛을 내는 카테킨의 함량도 줄어들어 담백하고 구수한 맛을 느낄 수 있음
맛이 순하기 때문에 식사 중이나 식후에도 잘 어울림
• 볶은 녹차 만드는 방법
1분 30초에서 2분 정도 팬 예열
버너의 불을 끄고 예열된 팬에 (오래된) 녹차 넣기
찻잎이 타지 않도록 계속 흔들기
로스팅 된 녹차를 체에 걸러 불순물을 제거하고 식히기
30초 정도 팬을 다시 예열하고 버너의 불 끄기
한 번 로스팅 된 녹차를 예열된 팬에 넣고 찻잎이 타지 않도록 계속 흔들기
적당히 로스팅 된 녹차 2~3g을 티찻에 넣기 / 2~3인분
80도의 물을 붓고 3분 동안 우리기
구수하고 담백한 볶은 녹차 완성!
※ 녹차는 80도의 물로 우립니다. 80도 이상의 물로 우리면 떫은맛이 증가되기 때문입니다.
※ 참고 문헌 : 티 마스터, 차의 과학
_
누구나 쉽고 재밌게 배울 수 있는, 클래스있는 홍꿀 클래스.
한국티소믈리에연구원에서 인기 강사로 활동 중인 홍차언니를 통해 맛있는 티를 즐겨보세요.
_
"티소믈리에 / 티블렌딩
티 전문가 과정에 도전해보세요!"
Homepage (한국티소믈리에연구원)
teasommelier.kr
Blog
blog.naver.com...
Instagram
/ tea_sommeli. .
Facebook
/ teasommelier.kr
Homepage (사단법인 한국티협회)
www.tak.or.kr/

[@자취생-t6x]

녹차는 몸에 좋아서 챙겨 마시는데, 집에서도 로스팅 할 수 있다는 건 오늘 처음 알았어요 저도 시도해볼게요 좋은 정보 감사합니다

[@namefree4444]

호지차는 일본에서는 정식 가게에 가면 나오는 오차이기도 해요. 우리나라 보리차처럼 대중적이기는 한데 나이드신 분들이 마시는 느낌이죠. 가격도 녹차보다 저렴해서 한화 3,4천원에 100그램의 잎차를 살수 있어요. 조금더 좋은 제품이라도 8천원 정도. 우리나라의 호지차 가격보고 놀랐어요. 너무 비싸게 팔고 있어서요😅 녹차를 셀프 로스팅해서 드시는 방법 좋네요.

[@깅미애-e7c]

개봉하지않은 녹차는 몇년정도지난것까지 음용할수있을까요, 넘 아까운것들이😂

[@Yangyunji-o5p]

꿀팁이네요. 로스팅팬 도구 있으면 유용하겠어요

[@라라-j2j1o]

홍차언니 교회성가대서시는거 영상으로 봤어요. 낯익은 얼굴이..ㅎㅎ 목소리가 감기드신거같네요. 항상 건강하세요~

[@ekobroo4]

안그래도 약 3년된 녹차가 있어서 버려야하나 고민했는데 이런 꿀팁이 있었다니!!! 좋은 정보 알려주셔서 정말 감사합니다♥ 아...3년정도 된 녹차정도면 마셔도 지장없겠죠....?ㅎㅎ 👉👈

[@정성운-d7o]

티백 녹차에서 미세플라스틱, 중금속 등 유해물질이 많이 나오니 2분이상 우려내지 말라는 기사가 있는데 녹차 효능보다 녹차에서 나오는 유해물질은 어떻게 받아들여야할까요?

[@elisachiu4532]

i like your video. but I don't know any Korean. It will be perfect if you cud add in English subtitle. Thank you.

[@꼴릿꼴릿-x2s]

안녕하세요! 영상 잘보고 있습니다. 궁금한게 있어서 질문하고싶은데 찻잎으로 직접 우리는 차와 티백으로 됀 차는 많은 차이점이있나요? 아니면 그냥 단순히 우려내는 방법의 차이인가요? 같은 찻잎이라도 두경우의 맛이 다를수 있는건지 궁금해서 여쭤봅니다!

[@teasommelier]

안녕하세요. 한국티소믈리에연구원입니다. 시중에서 구매하실 때 일반적으로 티백보다 잎차/whole leaf로 된 제품이 높은 등급인 경우가 많습니다. 맛의 차이는 같은 찻잎, 같은 온도, 같은 시간 우린다고 가정할 경우, 티백이 조금 연할 수는 있습니다. 더 궁금하신 부분은 댓글 남겨주셔요~ 감사합니다.:)

[@신재희-j5u]

혹시 녹차가 아닌 오래된 라즈베리잎차나 홍차같은 경우도 영상처럼 로스팅하면 살릴 수 있을까요..??ㅠㅠ

[@남열라게]

좋은 정보 감사히 잘 볼께ㅣ요

[@여차여차-v3o]

홍차언니 감사합니다! 덕분에 茶에대한 지식 넓히고있습니다 언니사용 로스팅그릇은 어디서 구입할 수있을까요?

[@teasommelier]

안녕하세요. 한국티소믈리에연구원입니다. 온라인에 '핸드 로스터'를 검색하시면 다양한 제품이 나오니, 여차여차님께서 사용하시기 적합한 것으로 고르시면 될 것 같습니다:) 감사합니다.

[@여차여차-v3o]

감사합니다~*^^*

[@cheisae7706]

5년돌용정차도 괜찮을까요? 띁어보니 아직 초록빛이나는데,,그냥먹으면 안될까요?

[@도로시푸우]

좋은 정보 감사합니다. 철 지난 녹차로 만들어 봐야 겠어요♡ 차 로스팅 팬은 국내에서 구매할 수 있나요?

[@teasommelier]

네 온라인에 검색하시면 여러 종류가 나온답니다~

[@채채-h4d]

안녕하세요, 놀면뭐하니 팀입니다 : ) 위 영상을 이번 주 방송되는 회차에서 자료로 사용하고 싶어 컨택 연락 드립니다 ! 확인 후 답변 주시면 감사하겠습니다 ☻

[@teasommelier]

메일 회신드렸습니다. 감사합니다😄

[@nicole-rs7jb]

안뜯은 언제샀는지도 모르는 녹차가 있는데 뜯어보니 갈색으로 변해있어요 ㅠㅠㅠㅠ 먹어도 되는건가요?? 한 20년은 됐을거같아요

[@nicole-rs7jb]

+ 용정차라고 써있네요... 아까워라 ㅠㅜ

[@송병희-b7m]

아깝지만 드시지 마세요. 대신 신발장이나 냉장고에 열어서 넣어두면 탈취작용을 해주어요.

[@송병희-b7m]

오픈해서 1년 이상된 녹차는 산화가 되어 안드시는것이 좋아요.

[@은소러브]

네 ~~^^.