Old Braised Malatang in Anshun, Guizhou贵州安顺老卤麻辣烫，换人不换锅，筷子不能戳，阿星吃香辣干鸡面

In Guizhou, a major province of hot pot, Anshun's Old Braised Malatang is unique and has dominated the hot pot industry for many years with its magical form. This kind of malatang does not change the pot, and the chopsticks cannot be poked into the pot. The soup of the pot is eaten after one table and the next table. The large pieces of meat skewers and special dipping sauces are delicious. Axing also tasted the spicy dry chicken noodle, the alkaline noodles with eggs are crunchy, and the air-dried chicken is salty and chewy.在火锅大省贵州，安顺的老卤麻辣烫独树一帜，以其魔幻的形式称霸火锅界多年，麻辣烫串串换人不换锅，筷子不能往锅里戳，锅底上一桌吃完下一桌接着吃，大块的肉串还有特色的蘸料，吃起来很不错。阿星还品尝了麻辣干鸡面，碱面条加蛋口感脆脆的，风干的鸡肉咸香耐嚼。

[@廖勝峰-g9o]

阿星你真勇敢.我想若不是當地人.真的很難有這勇氣.

[@birdyashiro1226]

什么勇气？

[@kuo5863]

梁靜茹給的勇氣

[@冬姐的肚兜]

不需要勇氣，中國人髒慣了

[@linlin-qo9gj]

四川钵钵鸡也是这种吃法

[@3164lee]

因為好唔衛生囉

[@鄭大陸-h7y]

阿星哥:您們倆思維太棒棒了,是文化界的一大功臣,介紹傳統美食,賦予傳統文化生命給優良傳統美食的生機,此功德會永記很多人心中！因為民以食為天。要了親命,你勤勞,敬業,求進步,每天在進步！星嫂一定要保持神秘,一段落以後可否考慮一下出書,應該是不錯的建議！

[@chenjocelyn4956]

阿星多多在贵州拍几集呜呜🥹游子在外，从来吃不到正宗的贵州美食，一直以来看你的视频是好大的慰藉，发现你去了贵州更是开心得不行。这个视频也是我从小吃到大的东西，你们真的超级会选会做攻略。也谢谢阿星和星嫂的付出，会一直支持的～

[@xlcm]

确实，外面四川云南的美食都很多，就是几乎没有贵州的美食

[@hiphopxiha]

洛杉磯周邊市郊 開過貴州餐廳 可能是比較小眾 沒有開太久

[@emmahu9964]

@@hiphopxiha 悉尼也是 短暂开过一两家都关门大吉了 羡慕广东四川人全世界哪都吃得到正宗家乡风味

[@manhui170]

@@xlcm ：

[@manhui170]

@@xlcm @

[@uptoyou9932]

阿星的視頻我已經重複看好幾遍，真希望能天天更新啊啊啊

[@luol9366]

看阿星对食物的热情就知道阿星对生活爱得深沉

[@陈新新-z6i]

为什么吃不胖呢

[@謝淑娟-s8k]

說的好🥳贊…

[@alexguo6911]

我家老房子就在干面店旁边没多远，以前上下学每天经过这个地方，当时还没有这家面店。在海外多年，十分想念家乡美食。安顺还有很多特色小吃，比如荞凉粉，牛肉粉，小锅凉粉，裹卷，红袖套烤串，七小门口的夺夺粉。阿星，都走一遍啊😄

[@brdgeeerrmmannaaazziifcku4177]

run比 想tm回去啊 tmd 少在这装深情膈应人

[@key_sii_]

Hi Alex, 我是同胞一枚，就是好奇问一下大家吃是时候都是很守规则不把自己的筷子等放锅里吗？从小吃到大，想想应该肯定是干净的。完全没有不尊重的意思，只是真的好奇😂在看阿星这期之前，还没有见过这种形式

[@alexguo6911]

你好，@@key_sii_。说实话，麻辣烫不算安顺本地美食。我记得大概是九十年代初从重庆传入安顺的，最开始是在东街小十字那边看见有人开始做这个。我外婆家住在那边，所以我还有点印象。我很少吃这个。不过饮食都在变化，可能这个麻辣烫也本地化了吧。我看这个蘸水已经很本地化了。我在重庆上了三年学，我觉得重庆人肯定不会吃这个蘸水，他们都吃油碟。

[@key_sii_]

@@alexguo6911 谢谢你的回复，很有意思！😊 也带我回忆了一下童年，确实我们老家也是九十年代的时候，我小学的时候慢慢校门口开始卖很多麻辣口味的儿童版放学快餐的，小碗的那种麻辣烫等等。有机会去安顺看看！

[@elrlc7195]

@@key_sii_ 火一直滾,不乾淨他也乾淨了 外面賣東西的滷汁也是一直滾 你也不知道掉了什麼進去 還是很香🤣

[@lilylily8308]

這是我唯一追的大陸視頻，有深度，也做足功課介紹，優質👍

[@qitian4002]

不追滇西小哥？

[@mio9691]

每次看阿星吃東西 都會不自覺的流口水~~

[@文祺林-m6p]

阿星是我看過最有水準文化的優土伯,拍得內容好看又風趣~偶爾還會嚕貓嚕狗嚕小孩~~

[@維港小飛喵]

安順出壽星，石板屋頂，黃果樹，很多相同食材和外界味道不同🎈🎈

[@李傳卿-g2f]

看阿星吃東西真的是人間一大享受

[@阿德-e7t]

吃午餐的時候 看阿星的視頻 胃口都會變好~

[@ronh8494]

看阿星吃东西太爽了😂

[@janeyang8629]

每次听到你这声“孃釀” 感觉好亲切❤。 普通人会叫声阿姨。

[@davidl1999]

喜歡阿星的視頻非常找底氣，把各地小吃和特色都體現出來，弘揚中華美食。

[@johnsonleong5141]

Good show thanks ❤❤❤

[@奉智李]

就是街边串串，六盘水也很多。 阿星，我是你的双重粉，bilibili看完了这里再看一遍

[@kwchan3950]

謝謝阿星又帶我去看了貴州的郷鎮美食，令我覺得中囯的美食實在是太多了！你讓我見識到許多從沒看過，聽過的美食！

[@簡海玲]

中国人!就是愛吃鍋！不分季節!嗑了再說!話說到此!饞人了!😋😋

[@w32334837]

大口吃麵真過癮,阿星就是豪邁

[@NiceTime518]

我擦这真重口味！边吃边说口水肯定喷进去呀！还有这每桌人口味不一样涮的也不一样，这到最后是什么样的味道？！

[@cindy8372]

阿星是真的猛士。

[@kenchiu1224]

又等到阿星更新了！好开心！先赞后看！

[@chinyunyin6575]

亚星天天这样吃，不担心健康出问题，有点食物重口味，不怕三高？

[@kenchiu1224]

@@chinyunyin6575 阿星应该有一套养生法，又有一个铁胃！不会因重口味＋暴饮暴食而影响身体健康！

[@chinyunyin6575]

@@kenchiu1224 🤣🤣👍👍💪💪

[@hi-fo5dk]

看阿星吃的津津有味，口水都快流出來了🤤

[@AllforoneSilver]

謝謝阿星

[@waipanlee2792]

阿星這樣火鍋都敢吃！佩服！🐂🐂🐂

[@diveintoive12121]

阿星的球鞋都不错哦

[@pinpin7747]

佩服阿星吃這鍋.我沒有勇氣吃👍感覺竹籤好像有可能也是重複使用過的…

[@bellam3173]

一看颜色就知道他们会重复使用😂

[@Qzhang-y1k]

这阿星太能吃了！饭量之大，让人惊叹不已！ 这要是在家做饭，一餐要做多少啊？

[@釗呈]

真心配服你的敬業👍

[@buzdxkysguge2334]

感觉贵州的食物特别有劲，而且似乎都不错。

[@rjenglishtutor8518]

Great video 👍👍

[@key_sii_]

这是实在是心理上无法接受的形式。。。但是味道想必肯定是好吃的，谢谢阿星分享！

[@zifan7447]

我去成都之前也感觉串串不能接受，后面吃了下个感觉也还好。不过我还是喜欢火锅，

[@yueming9984]

我也是无法接受

[@chinyunyin6575]

@@yueming9984 那也是，佩服亚星的勇气，总是胃口大，大口大口吃，真是吃货一名，边吃边说，真是厉害。😋👍🤤

[@matthewni3044]

一锅嘌呤，好吃！

[@carmenpoon455]

阿星，大家周四早上好！

[@murrymu4632]

早上好！

[@vienna1177]

早上好

[@peter58812]

阿星你也太能吃啊，只能羡慕你的饭量

[@wenhsiuguo9864]

阿星牙口很好，Q彈的食材都吃得很爽快

[@tokc4129]

阿星老弟，首先我要感谢你的分享，看了你很多视频，增加很多见识，虽然身在异乡，每天跟着你到处玩，到处吃，真是一件乐事儿。其实你有两点是我最佩服的，其一，你真能吃，也真会吃，有机会像你这样走遍全国，吃遍全国，太幸福了；其二，你虽然吃很多，切不增肥，到底有什么密诀，能否透露一下，我真希望能像你这样吃而不胖，静待你的天机，谢谢🙏。

[@mikeliu6632]

必须支持

[@ted4687]

我以后回国就顺着阿星的探店路线一路吃下去

[@lerestochinois5734]

在国外 每天都刷阿星 看到阿星的视频就很快乐

[@yandong3104]

筷子不能放进去真讲究👍但众人的唾沫星子可以自由进入是不是阿星😯

[@刘亮亮-d1n]

我居然上油管看见家乡的食物，那么个小地方真的是缘分啊 轿子山姐妹麻辣烫

[@蘇桂蘭-d1n]

感謝分享👍👍👍

[@胡亞萍-k8i]

阿星啊！我來自台灣，你和攝像的鐵粉。但；自從訂閱以來，我胖了5公斤，但不看我又吃不下飯了！ 唉呀！你真行~

[@秋刀魚-e5h]

真希望哪天可以到台灣拍美食

[@speedboat2023]

為期不遠收回台就可以

[@allisonalxa2384]

@@speedboat2023 要看二十大报告了，但是我觉得近年应该不会吧，现在要改革的东西太多了，可能没时间顾两岸关系吧·······

[@crazywinston9098]

没事我们都不嫌弃阿星换人不换帽

[@birdyashiro1226]

你意思是，人走了，帽子还在？

[@xiaoshan1156]

看着好吃

[@xiaoyanpeter4062]

半夜看，饿得我抓心

[@王祥-l5j]

，辛苦了。👍👍👍！

[@soikangkuok5380]

很有特色

[@lee_dell]

这锅卫生且放一边，光水溶性嘌呤和亚硝酸盐浓度估计就超高了，想吃的要慎重。最多尝个新鲜，不要经常吃。

[@cici_julja]

I'm happy Axing Gege actually eat vegetables

[@Mutya0303]

I'll have 2 bowls of Penglai Dry Noodles please!😊😋 *mouth watering*

[@joycechiang1611]

流口水啦~~~

[@Mengadmire]

面👍 火锅哒咩

[@WendiWG]

所有食材精髓都在這鹵鍋裏，要遵守店家規矩和克服心裡障礙，才能品嚐美味啊⋯⋯🤗

[@wanyuhuang8802]

估计老美克服不了这障碍

[@vilonatsai]

❤❤❤來了～

[@三流实况]

真不错

[@internetfreeforever2046]

我以前去大陸常常感冒，就是吃了重慶的不換鍋火鍋吃了一個禮拜從那時候在大陸就沒感冒過 XD 不過我記的好像那是可以放筷子的 XD 我覺得就是放筷子才增加免疫力。

[@金蓮郭-j8l]

阿星~你好

[@gabe925]

星哥 星哥 星哥 yeah！哈哈哈

[@haijunsang6613]

我想知道。这个汤。几十年不换。真的不会嗖吗？不会变味吗？？？

[@user-running_cat]

常州人在海外等你去带我梦回故乡，六年了

[@黃小信-v7s]

看阿星吃面就是香啊！

[@許文鈴-s4c]

阿星吃碳水看起來也太爽了吧

[@vivianpan8870]

我是有潔癖的人，特別在意別人的口水，但是我覺得這個吃法很乾淨，如果大家都守規矩的話，完全不會有什麼特別的顧慮喔

[@終於等到妳]

要不要來台灣吃美食 您會愛上台灣美食💪我招待您吃住 住我家有五間空房 台灣從北中南都是美食天堂

[@明心-l9u]

台灣美食有什麼

[@mikeman1218]

爲介紹而拼真🐮👍👍👍

[@Jawi-333]

边看边流口水……

[@在尼时期]

看到流口水

[@tt3035]

吃這鍋需要勇氣

[@程瀚軒]

那個鍋子都能放在博物館了吧！哈哈

[@dumanzhumahan8500]

首先respect，追着看快两年了，但是，阿星你的帽子也快包浆了，O(∩_∩)O哈哈~

[@看-e6s]

尊重各地饮食习惯

[@minghaozhang1663]

不能在饿肚子的时候看啊星的节目，饿了。🤣

[@danniwu583]

阿星你啥时候回陕西！

[@王芊雅-m7z]

好吃好吃要親命

[@張軍猛]

🇨🇳🤔玩乐好 美食好 人民好贊赞讚🤗🤨🗺️🌏🌍🌎😃

[@pascalchen3027]

麻辣燙不稀奇 乾雞面看了好好吃

[@birdyashiro1226]

好吃的麻辣烫，很少。还是南昌的水煮好吃

[@guiwen5675]

总于等到你

[@enjoy-di6df]

阿星建议你去甘肃金昌吃羊肉垫卷子

[@farchanchan6019]

能吃是福

[@tracyl5639]

虽然没吃过这样的“回锅底料”😂，但是很喜欢阿星的介绍，增广见闻了。

[@jasonsj]

来了来了 前排！

[@jiajunfan1995]

那个年代天津市有一种涮羊肉叫-共锅 好多的大的涮羊肉的饭店也有包括燕春楼 就如同九宫格火锅

[@兄弟不要这样]

不用给自己心里暗示，其实干净的，好几年没有去吃了，隔壁那条街幺铺毛肚也好吃。

[@brdgeeerrmmannaaazziifcku4177]

贵州穷省 你们胃估计比印度人还猛 lolll

[@nemofishgogo]

萬人口水鍋

[@poonkitty8965]

看多了阿星的探店，覺得其實都在吃辣椒，和食物元素表

[@TC-ch4ee]

鍋不關火的嗎？晚上關門明天不也換湯？不會幾十年不熄吧

[@thelionsaber5231]

在东京遇到有些酒场也是这样，一大盒子的酱料，规定炸物只能进去蘸一次，咬过了就不能蘸了，后来的客人也是蘸这盒酱料。我当时就心想这万一出了一个不守规矩的或者忘记规矩的，接下来的客人不都要吃他口水。。。

[@murrymu4632]

2:26 反而觉得这锅很干净，没有各人的口水加入😃，就是把串串高温煮熟，一点问题也没有，而且最棒的是不浪费老卤汤。 1:40 好多干碟，确实很多客人。 2:43 阿星现在也经常吃折耳根。 5:15 10:43 11:20 哈哈哈哈 8:34 阿星撸了那么多串串才半饱 10:07 这碗面卖相已经很吸引人了，份量也不少。

[@daybreakat0600]

竹籤才毒

[@猫猫蛇]

主要是老卤 煮了几十年还能吃吗🥹

[@murrymu4632]

@@猫猫蛇 有的老店卤水好像是积了好多年。

[@murrymu4632]

@@daybreakat0600 竹签是天然材料

[@s7033107]

@@murrymu4632 泡了很多漂白水跟化學藥劑

[@李先生-w2u]

这碗面看得我是哈啦子流了一大碗，记住了，一定要去尝尝。

[@andrewzhang5393]

感觉这些锅底不断的用同一个锅底，晚上去吃会不会口味太重了哈哈

[@lilywu3653]

我喝着白开水，看着阿星吃美食。

[@yannchang3924]

阿星的肚子可以乘一條船 太棒👍👍

[@in32519l28]

先不考慮有沒有衛生 就問滷了10幾年 那一鍋拿去實驗室檢驗重金屬 不知道是不是已經昇華成 化學元素鍋...

[@wang3532]

阿星没有头发？

[@peony2569]

Yummy

[@sunshinemarkus6651]

马来西亚那么巧也有个安顺