olive nere in salamoia la cucina di frankuzza 😜

[@teresapeluso9862]

Le faccio subito ...grazie Frankuzza..buona giornata.

[@LucianaDagostino]

Grazie per la ricetta..

[@antonellapipino4326]

Buondì signora, sono convinta che saranno buonissime, grazie, per me è bello imparare cose nuove ma per poterle consumare anche prima di Natale, si dovrebbe togliere l'amaro tenendole in acqua da otto a dieci giorni, cambiandola almeno tre volte al giorno, per poi salarle ecc... Vedrete che le potrete consumare molto prima di Natale....🤗

[@frankuzzabortone6039]

Abbiamo fatto anke kuelle😜

[@luigidelvecchio761]

@@frankuzzabortone6039 olve in salamoia

[@luigidelvecchio761]

@@frankuzzabortone6039 olive i n salamoia

[@nazzarenorogari2206]

Dopo invasate dopo quanto si possono mangiare?

[@graziaruberto7984]

Ciao cara devono essere buone a me le olive piaccino tanto👍👍👍❤

[@mauriziostante7122]

Frankuzza bravissima le faccio anch'io

[@enzadegiorgi2756]

Sei bravissima ❤

[@emilyfernandez1840]

Hola, buenas.. Mi medida es 1vaso de sal Por 9 de agua.. No falla

[@cinziastefanizzi3422]

Non bisogna bollire l acqua con il sale?

[@albinomazzoni6385]

Prima di metterle via nei vasi non bisogna togliere l'amaro?

[@RenzoColameoIrlanda]

Ottimo; ma io preferirei spezzare con le mani l'alloro ed il peperoncino per trarne tutte le proprieta'. Inoltre aggiungerei anche dell'aglio (poco)... Grazie.

[@francescamanucra415]

Buongiorno mia mamma li ogni anno li salava però non mi ricordo se metteva tutto questo sale lo metteva a occhio e venivano buone ora io vorrei sapere se e troppo 100 grammi di sale secondo me si a spetto tua risposta grazie

[@lejdagreca4138]

Io le faccio 1 kg di olive 70 g di sale grosso

[@siriaingrasia3918]

brava oggi li faccio pure io buona riccetta un abbraccio❤

[@vincenzapalmisano8117]

Ciao cara volevo chiederti una volta che apro le olive x consumarle se trovo quella panna verde devo risciacquare erimettere l'acqua? Grazie x la risposta buona domenica

[@frankuzzabortone6039]

No no assolutamente togli la panna è lascia

[@maryamb.6421]

Cosa fare quando la salamoia diventa marrone? Forse erano punzecchiate dall'insetto dell'olivo?

[@mariagiovannadimagli3252]

Ma si possono fare anche quelle verdi più grosse tolte direttamente dall albero... Quanto tempo li tieni, non importa se passa qualche anno..... Io sono di Manduria prov di Taranto.. Grazie se mi risponderai

[@frankuzzabortone6039]

Si si si possono fare

[@roccolongo82]

Complimenti

[@mariyapankiv6887]

Una domanda. Si devono mettere prima nel l'acqua per far togliere amaro ?

[@frankuzzabortone6039]

@@mariyapankiv6887 no devi seguire il video

[@gianmarco6274]

Grazie brava

[@laugemelli8326]

Grazie vado subito a farle.

[@vincenzapalmisano8117]

Ciao cara volevo chiederti se i vasetti vanno fatto bollire x il sottovuoto .grazie mille

[@frankuzzabortone6039]

Si

[@francescadefalco6602]

Ciao Francuzza e la prima volta che ti seguo volevo chiederle non si possono mettere in un contenitore grande sai quello che si mettono le olive tutte insieme? Grazie

[@frankuzzabortone6039]

Di ma kueste sono fatte in modo diverso si fanno in tanti modi

[@mariannapieraccini2332]

Bravissimo

[@anto-w8w]

ciao francuzza conte sto imparando tante cose del nostro Salento e mia mamma un po per l età e un po perché è trista non ha la pazienza di insegnarmi, quindi grazie, sai cosa non riesco a fare? le orecchiette, sembra facile ma non lo è

[@pietropastore7063]

Di dove sei Frankuzza complimenti

[@frankuzzabortone6039]

Di calimera lecce

[@gabriellacapelli3316]

Una volta aperte se non si mangiano in poco tempo, prendono la muffa. Cosa fare?

[@mariademeis3215]

Ciao frankuzza volevo sapere Ma il litro di acqua con il litro di acqua vanno tutte insieme messe?xké ho visto che hai fatto vari boccacci. Grazie

[@frankuzzabortone6039]

In un litro di acqua devi mettere 100 grammi di sale

[@saramarchetti4505]

Buongiorno signora Francuzza le chiedo un a cosa come capire se olive fresche sono buone oppure no. Io le ho selezionate togliendo quelle con i buchi e le ammaccature alcune però nell'acqua vengono a galla a nuotare è normale o devo toglierle? La ringrazio x la risposta

[@frankuzzabortone6039]

Toglile

[@vincenzocaputo1474]

Posso aggiungere quelle verde insieme appena raccolte

[@vincenzocaputo1474]

Alle nere

[@vincenzocaputo1474]

Si alle nere

[@frankuzzabortone6039]

No separate

[@antonellacultrera8889]

Perché le Olive Verdi a volte quando li faccio con la salamoia di vendono moli

[@oksanachernets9901]

Ciao scusa, posso mettere il sale iodato ?

[@frankuzzabortone6039]

Si certamente

[@roemme333]

Io sapevo di no

[@marcellopascalicchio1556]

Che mese era quando le hai preparate

[@frankuzzabortone6039]

Ottobre

[@atirok]

Volevo chiederti un consiglio: Facendo così l'amaro delle olive sarà andato via dopo 2 mesi?

[@frankuzzabortone6039]

Si saranno buonissime

[@atirok]

@@frankuzzabortone6039 Ciao ho fatto come nel video. Oggi sono andata a controllare i vasi e ho visto che si è gonfiato il tappo. Che faccio? Lo svito e faccio uscire l'aria? Dimmi tu, grazie ❤️

[@frankuzzabortone6039]

No lascia così trankuilla

[@atirok]

@@frankuzzabortone6039 Quindi posso lasciarle così fino a metà dicembre circa (perché saranno due mesi), dopodiché potrò aprire il vaso, passare le olive sotto l'acqua per sciacquarle e poi mangiarle!!! 😀

[@emilyfernandez1840]

​@@atirok tranquila,no laves la aceituna..la sal muera es conserbante

[@missvaniglia1659]

Se le olive sono amare?

[@angelaperrucci8533]

Cara Frankuzza ma che varietà di olive sono perché le mie sono leccino altro che natale per usarle ci vuole quasi un anno.

[@antonellapipino4326]

Buongiorno signora, col mio metodo in meno di un mese saranno già addolcite, non è necessario aspettare tanto tempo.... bisogna tenere per almeno una settimana le olive in acqua e cambiarla due volte al giorno, prima di mettere il sale. Butteranno via tutto l'amaro. Provateci 👍

[@frankuzzabortone6039]

Si leccino infatti kueste devi lasciare un bel po' prima di usarle

[@angelaperrucci8533]

@@antonellapipino4326 Grazie tante proverò il suo metodo

[@vitoevangelista3902]

Le devi tenere prima in acqua e cambiarla ogni giorno.Ricordiamoci per una decina digiorni

[@lenacucci1132]

Che tipo di olive sono?

[@pierinapallotta272]

Ma la salamoia non va fatta bollire ?

[@salvatorerao8503]

E se appena aperte frizzano?.

[@frankuzzabortone6039]

Si ma è normale tranquilla

[@maurorebuzzi427]

Ma non vanno messe a mollo col cambio dell'acqua x 10 giorni?

[@frankuzzabortone6039]

Si

[@iulianacristinaghindar4786]

Ma per 10 giorni l'acqua deve essere con sale o senza?

[@maurorebuzzi427]

@@iulianacristinaghindar4786 solo il primo giorno a mollo col sale poi il cambio d'acqua x 10 giorni dopo le metti nel barattolo con acqua e sale.Quando le vuoi mangiare le scoli bene e condisci con scorza limone, peperoncino,aglio,finocchiella,alloro.

[@iulianacristinaghindar4786]

@@maurorebuzzi427 grazie

[@pasquascardigno8342]

Ma le olive sono amare

[@frankuzzabortone6039]

@@pasquascardigno8342 non sono amare tranquilla

[@pierasaporiti5684]

La mia mamma faceva bollire l'acqua con gli aromi (finocchio, alloro, buccia di limone o arancia), poi la faceva raffreddare e ci scioglieva dentro il sale. Dopo 40/50 giorni erano pronte......come vedi quasi la stessa ricetta. È bello ritrovare la semplicità della tradizione. 😊😍🤗

[@desiritazonco3869]

Scusa ma la salamoia non si cambia?

[@pierasaporiti5684]

Per quello che so io, dopo l'apertura del vasetto, potrebbe formarsi un po' di "panna" sulla superficie dell'acqua, in tal caso si cambia la salamoia ma, almeno a me è stato insegnato così, sempre previa bollitura.

[@emanuelacorriero6690]

@@pierasaporiti5684 ciao sono Emanuela, la salamoia non si cambia e la patina che si forma sopra alle olive va benissimo, magari mettici sopra un pressino cosi' le olive sono perfettamente coperte dalla salamoia ciao

[@pierasaporiti5684]

@@emanuelacorriero6690, ciao, anche con i pressioni che tengono a bagno le olive quando si comincia ad usarle (e ovviamente non si usano tutte contemporaneamente) la patina si forma ugualmente....almeno a me succede😢. Abbiamo sempre rimediato cambiando la salamoia. Forse sbagliamo qualcosa, non so😞. Comunque grazie per il tuo intervento😊🤗

[@lidiacarboni6621]

sono leccino quelle olive

[@cucinazoubidaerachida6150]

Buoni👍👍🌹💚🌿🌻

[@erablu5136]

Ma l'amaro delle olive... Sparisce con questa operazione

[@mariademeis3215]

Volevo dire il litro di acqua e sale vanno tutte in un unico boccaccio

[@frankuzzabortone6039]

Nono puoi riempire altri Boccaccii

[@frankuzzabortone6039]

L importante ke misuri acqua e sale

[@mariademeis3215]

Ok grazie

[@paulaveronikancis]

Domandina ...ma li fai direttamente..non li lasci in acqua e sale e li cambi per 10 o 20 giorno..

[@frankuzzabortone6039]

Kuelle in salamoia no perché si lasciano tanto tempo così

[@paulaveronikancis]

Grazie

[@antonelamaka1606]

Scusa ,ma non ai calcolato il Paso della taca e del piato ??

[@simonepietrelli3718]

Ma non si deve togliere l'amaro alle olive tenendole in acqua per 30,40 giorni prima di invasarle?

[@frankuzzabortone6039]

Kueste sono fatte diverse

[@luanadimauro2560]

Buòno

[@elisagrespini8084]

Buono

[@lastfireplace]

Scusi m la sterilizzazione?

[@leonardolencioni1640]

Ma la salamoia non va fatta bollire?

[@engye64]

Si va bollita e raffreddata

[@engye64]

Per andare sul sicuro che tengono a lungo .

[@claudiabevilacqua270]

Buongiorno ma così olive non perdono l amaro

[@frankuzzabortone6039]

Sì sì tranquilla ke si perde

[@menapascarella6816]

Olive nere al forno

[@barbaravivio301]

Ma non sono amare?

[@frankuzzabortone6039]

No perché non si mangiano subito

[@giacomopellerito1666]

Aceto è meglio mettere quello di mele.... e poco ...anzi pochissimo. Io ho seguito questa video ricetta e si sente nelle olive l'aceto. Secondo me aceto di mele mezzo bicchiere in un litro d'acqua.

[@missvaniglia1659]

Ma dov'è l'aceto?

[@giuseppefiorentino7589]

Devi dire che tipo di olive mettere in salamoia altrimenti la gente se mette le olive da olio saranno sempre amare ciao....

[@armanda1126]

Come trattate quelle da olio?

[@antonellapipino4326]

@@armanda1126chiedo scusa se mi permetto: tenerle in acqua per molti giorni. Ogni tanto assaggiare se l'amaro si è tolto. Potrebbero cambiare leggermente colore ma è normale. Dopo di che si mette il sale senza acqua per due o tre giorni e si girano spesso. Quando si scioglie si aggiunge acqua e si invasano. Me lo insegnò la mia madrina ....Durano anche tre anni.

[@antonellapipino4326]

Sì tirano fuori al bisogno. O per le focacce, insalate o per condirle con aromi e metterle a tavola

[@emilyfernandez1840]

​@@antonellapipino4326 oleee

[@kokaido]

Ma vanno sfiatati i vasetti? Non fermentano?

[@frankuzzabortone6039]

No no

[@kokaido]

@@frankuzzabortone6039 ma perché a me i vasetti sembra che frizzano!! Ho sbagliato qualcosa?

[@frankuzzabortone6039]

Anke se vedi ke fermentato è normale non aprire

[@kokaido]

@@frankuzzabortone6039 grazie buona giornata