Oliven in Deutschland anbauen und ernten. So legt man Oliven richtig ein. Oliven entbittern.

Mit den richtigen Sorten kann fast jeder Oliven anbauen und ernten. Wichtig sind frostfeste Olivensorten und die Oliven nach der Ernte einzulegen, zu salzen, entbittern und würzen. Wir zeigen dir super leckere Olivenrezepte und geben viele Tipps für den Anbau.
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00:00 Einleitung
00:37 Oliven in Deutschland anbauen
05:17 Frische Oliven verarbeiten

[@sally6595]

Björn hat sein eigenes Paradies! Wunderbar

[@margotgeiger8683]

Hallo Sascha, vielen Dank für das informative und interessante Video. Es ist fantastisch zu sehen, was Björn alles in seinem Gewächshaus hat.

[@helgaJohanna3577]

Na dann viel Spaß beim Nachmachen. Ich habs auch mal probiert, aber nur einmal. Seitdem ernte ich von meinen 11 Olivenbäumen jährlich nir soviel, dass ich genügend Olivenöl für mich habe. Der Rest darf auf den Boden fallen. Die Arbeit des Einlegens steht in keinem Verhältnis und die gekauften schmeckten dann trotzdem besser. Also, wer viel Zeit hat, der soll sich versuchen 😂. Liebe Grüße aus Spanien

[@anatevkabell6046]

Meine Güte, was habe ich heute viel gelernt. Ich werde mich jetzt mal auf die Suche nach solchen Shops machen. Danke!

[@TimosGarden]

Ich habe dieses Jahr beim Lidl eine kleine Olivenpflanze (ein bewurzelter kleiner Zweig für 3€) gekauft sie hat dann 14 Tage später direkt geblüht, ich habe von Hand Blüte zu Blüte bestäubt und hatte 5 kleine Reife Oliven dran. Gibt also wohl doch selbst fruchtbare Sorten👍

[@paraguaydreams8115]

Das wäre ja super. Vielen Dank für den Hinweis.

[@Neonblue84]

ja gibt es, der Ertrag erhöht sich aber wenn er fremdbestäubt wird

[@SelfBio]

Ja ein paar wenige können dran kommen - aber mit Fremdbestäubung hast du 100 mal so viele Früchte dran :)

[@antonella5381]

Super informatives Video! Dank Euch 2 für den Content👌

[@MrKlotzsch]

hab im italienurlau auch mal eine schwarze olive vom baum probiert: BAHHHH :D Edit: supercooles video. dank euch 2

[@silkeeder9337]

Immer wieder etwas Neues Sascha. Danke für die vielen tollen Filme. Die grünen Oliven erinnern mich in ihrer Verarbeitung an grüne ( dann schwarze) Walnüsse.

[@marionscholz7501]

Mal wieder extrem interessant und lehrreich! Leider habe ich nur ein kleines Bäumchen im Topf das keine Oliven trägt. Heute durfte es wie jeden Winter ins Treppenhaus ziehen. Da ich nicht weiß welcher Partner dazu passt, dürfte es schwierig werden mit der Bestäubung. Die Sorte weiß ich nämlich nicht. Aber hübsch ist die Pflanze allemal!

[@gabyarndt8709]

Merci - viel Neues gelernt!

[@corinnahuettner]

Tolles Video.

[@alexandraweiss9459]

Ooooh, ich liebe Oliven 😀 Lieben Gruss aus Bulgarien Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku

[@hobbygaertnerflo]

Sehr informativ und spannend. Danke dafür 👍🙂 LG Silvi und Flo 👋 😃

[@gritmiberger5266]

Sehr interessant und ein Grund, frische Oliven zu kaufen und selbst zu entbittern

[@Tieschermaus]

Könntet ihr bitte noch einen Tipp für Bezugsquellen uns Sortennamen einfügen? Das wäre echt hilfreich. Grüssle, Andrea 🌱

[@user-zr8ul5hg4r]

Super Video, schon der Hammer was Björn alles anbaut und noch daraus herstellt. 😂

[@noranature]

Das ist ja sehr interessant. Vielen Dank euch beiden. Mir läuft das Wasser im Munde zusammen. Wir haben es aufgegeben Oliven aus dem Supermarkt zu kaufen. Alle durchs Band schmecken schlecht. Herrlich zu sehen, wie man es besser machen kann und schrecklich, dass die dunklen Oliven alle eingefärbt sind. iggit. Hoffentlich kommen wir auch mal an frische unbehandelte Oliven ran - würde zu gerne wissen, wie die Oliven wirklich schmecken.

[@blendraphi]

Super interessantes Video!! Ich könnte mir gut vorstellen, dass die vorgestellten drei Gläser, bei einer korrekten Preisfindung, nicht unter 20 € laufen würden :) Schön, dass einige solche Möglichkeiten haben.

[@tanjaehr3441]

das Video habt ihr ein paar Wochen zu spät gemacht😂 Haben einen riesigen Olivenbaum und der hat so gut getragen dass wir dachten wir müssen das nutzen. Leider kaum oder unterschiedliche Infos gefunden. Hat aber geklappt. Sind super lecker geworden und unsere 2jährige Tochter hat direkt ein ganzes Glas verdrückt

[@saskiaostermann1755]

Wie schön, ich habe meine Oliven immer "vernichtet", da sie bei mir geschimmelt sind. Jetzt sind sie schwarz und ich werde es mal mit dem Trocknen probieren.

[@chrigarden]

Super beeindruckend was der Björn da alles hat und draus macht!!! Im kleinen versuch ich mich auch an so manchen exotischen Pflanzen aber bei den Videos mit Björn bin ich jedes mal platt...😅 Marcel genießt wohl schon den wohlverdienten Urlaub!? Lg

[@SelfBio]

Noch nicht - ein Video mit ihm kommt am Sonntag

[@irmgardfranken755]

Ich habe einen Olivenbaum im Topf und keinen anderen weit und breit. Waren trotzdem Oliven dran.

[@SelfBio]

Sehr wenige entstehen durch Selbstbestäubung - 100x mehr durch Fremdbestäubung :)

[@irmgardfranken755]

Ich habe das Bäumchen schon sehr lange und habe keine Ahnung, welche Sorte es ist. Kann ich jetzt irgendeinen anderen dazu kaufen, damit es mehr Oliven gibt?

[@guntherkraft7732]

Super Video, mal wieder! ❤ Kann man feststellen welche Sorte man hat, wenn man so ein Baumarkt-Ding besitzt? Und dagen welche Sorte dazu passt? Wäre spannend!

[@SelfBio]

Also es mag da absolute Olivenfreaks geben die das vielleicht sagen können. Ob die dann wohl Olivologen heißen 😂 ? Aber ich glaube nicht, dass du die Sorten rausbekommst. Wenn das Schild noch dran ist dann kannst du vielleicht rausfinden wer der Vermehrer ist und mit viel Glück darüber die Sorten.

[@xcrafter727]

Ich möchte mir kommendes Jahr auch 2-3 Olivenbäumchen zulegen.😊 Ich weiß nicht ob du schon mal ein Video dazu gemacht hast, aber mich würde Interessieren, wie Björn zu seinem Gewächshaus gekommen ist. Also ob er sich das hat bauen lassen oder schon als Bestand gekauft hat. Und wie groß das ganze ist.

[@ulrikefeller671]

Ich meine mich erinnern zu können, dass er das Gewächshaus geerbt hat und nicht selbst gebaut. Allerdings restauriert.

[@SelfBio]

Schau mal das erste Video mit ihm: kzbin.info/www/bejne/nKqqgJaGf7pgZ5I

[@xcrafter727]

@@SelfBio super danke👍

[@lonki5777]

Hab einen kleinen Olivenbaum im Wohnzimmer, der tatsächlich mal zwei Früchte dran hatte. 😲😁

[@Luciana_Lugano]

In Italien werden sie mit dem Hammer angeschlagen, geht schneller als einschneiden. Heißen dann auch entsprechend gequetschte Oliven. Welche Sorten sind denn für Deutschland geeignet?

[@blendraphi]

Habe vor einiger Zeit in ein frisch gepflückte Olive gebissen, hmm, ich glaube niht, dass es noch was bittereres geben kann!

[@SelfBio]

Hehe doch - beiß mal in eine Schlehe :P

[@blendraphi]

OK, da ich es dir glaube und nach meiner Erfahrung mit der Olive, nein, nein, ich werde es nicht probieren :)@@SelfBio

[@willibraun2339]

willibraun50 Hallo Sascha Ein sehr interessantes Video . Eine Frage habe ich denn noch ,gibt es nur grüne Oliven ? Oder doch schwarze Oliven Sorten ? Über eine Information von Dir würde ich mich sehr freuen . LG Willi

[@SelfBio]

Hallo Willi, Jede grüne Olive wird mit der Reife dunkel. Einige sind richtig schwarz andere sind eher so Lila. Es gibt also keine Olivensorten die immer grün bleiben. Ist halt vom Erntezeitpunkt abhängig. Viele Grüße Sascha

[@willibraun2339]

@@SelfBio Hallo Sascha Vielen Dank für die Info. LG Willi

[@jenslindner6830]

Das mit der chemischen Entbitterung trifft wohl kaum auf Biooliven zu, ebensowenig wie das Färben mit Eisendingensirgendwas. Das sollte man schon hinterfragen wenn der Kanal SelfBio heißt, oder?

[@SelfBio]

Wenn dich das interessiert wie es laut EU-Bioverordnung gehandhabt wird dann informiere dich doch und teile uns das hier mit. Das war nicht das Thema des Videos!

[@Semiboes]

Ich frag mich, wie jemals jemand drauf gekommen ist, dass dermaßen bittere Früchte irgendwie verwertbar sind. Und was man dafür machen muss. Finde ich schon erstaunlich.

[@guntherkraft7732]

Der "Ölbaum" ist eine der ältesten Kulturepflanzen. Vermutlich war man vor tausenden von Jahren einfach härter im nehmen. 🤔

[@teamdivine5651]

Meine Oliven entbittere ich wochenlang in Wasser, das Wasser wird täglich gewechselt. Und danach in Salzwasser eingelegt. Es braucht wirklich keine chemische Entbitterung. Meine Oliven schneide ich nicht an. Ist nicht nötig. Da hätt ich ja viel zu tun.

[@mediterran1545]

Es gibt Sorten, die auch selbstfruchtend sind, z.b. Picual (bis -15°C). Zusätzlich ist diese sehr kalk- und auch salzresistent. Weitere selbstfruchtende Sorten sind: Frantoio (-13) - diese ist ebenso kompatibel zu vielen anderen nicht-selbstfruchtenden italienischen Sorten wie die Leccino. Cornicabra (-18), Arroniz (-18), Hojiblanca (-13), Bianchera (-20), Tanche (-20), Grossanne (-20) und Arbequina (-15°C). Quelle: pannolio(.)at