Οματιά - Ελληνικός παραδοσιακός μεζές

[@annagnr3002]

Εισαι φοβερή.. είμαι από Μεσσηνία και πραγματικά δεν την έτρωγα παιδί την οματια για τον λόγο που είπες.. όμως με πηγές πίσω σε όμορφες αναμνήσεις,με αγαπημένους που έχουν φύγει...και θα την φτιάξω όπως ακριβώς είπες.. σε ευχαριστώ πολύ..

[@christospapazoglou8889]

Υπέροχη συνταγή. Ευχαριστούμε πολύ!

[@w.t.h.5071]

Μπράβο για όλη την προσπάθεια, χρειαζόμαστε ανθρώπους με τις γνώσεις σας. Τέλεια εκτέλεση συνταγών και τεράστιος αριθμός πληροφοριών και πάλι ευχαριστώ για όλη αυτή τη γνώση της ελληνικής μαγειρικής!!!

[@MagiaCookTv]

Ευχαριστώ πολύ! Θα ακολουθήσουν πολλές ακόμη παραδοσιακές συνταγές. Η Ελληνική γαστρονομική κληρονομιά είναι πλούσια και ποικιλόμορφη. Κάθε τόπος, τα νησιά μας, η Βόρειος Ελλάδα, η Πελοπόννησος, κάθε μικρό χωριουδάκι ... ανάλογα με τα τοπικά προϊόντα, τις περιβαλλοντικές συνθήκες, τις ιστορικές συνθήκες έχουν να επιδείξουν πολύ ενδιαφέρουσα γαστρονομική κουλτούρα. Ελπίζω να καταφέρω να καταγράψω, να δοκιμάσω στην κουζίνα μου και να σας παρουσιάσω πολλές ακόμη παραδοσιακές συνταγές. Καλά μαγειρέματα με κέφι!

[@popipopi2337]

Αποκτήσαμε γουρούνι για πρώτη φορά κ θα τιμήσω την συνταγή σου.Ευχαριστουμε πολύ που μας θύμησες ωραία αρώματα κ αναμνήσεις από τον παππού κ την γιαγια.Να είσαι καλά!!!!

[@nickthegreekgreek156]

Συγχαρητήρια για αυτήν τη σπάνια συνταγή. Με εντυπωσίασε.Την δοκίμασα πρώτη φορά τα Χριστούγεννα του 92 στην Κρήτη όταν ήμουν μικρός οι γείτονες είχαν σφάξει απ ότι θυμάμαι γουρούνι και αργότερα η μητέρα του φίλου μου ετοίμασε αυτό το είδος όμως βραστου λουκάνικου που το συνόδευαν κρύο με τη ρακή... ❤️ Εμείς οι μικροί τότε το δοκιμάσαμε απ ευθείας από το βρασμό 😊

[@ΜαρίναΜιχελή-η8τ]

Μαγια μου σιγουρα θα την φτιαξω ειναι μοναδικη συνταγη και εχει πολλα και καλα υλικα μπραβο!!!!!

[@MagiaCookTv]

Μαρίνα όταν αποφασίσεις να την φτιάξεις θέλω να δώσεις ιδιαίτερη προσοχή στις θερμοκρασίες ψησίματος. Προτίμησε το αργό ψήσιμο σε χαμηλή θερμοκρασία ώστε να μην σου σπάσουν τα έντερα. Μερικές φορές είναι πολύ λεπτά με αποτέλεσμα αν θερμανθεί γρήγορα η γέμιση και αρχίσει να φουσκώνει και να βράζουν τα υγρά της τα έντερα τρυπούν και αμέσως αδειάζει (με μαγικό τρόπο!!!) όλη η γέμιση. Το έχω δει να συμβαίνει ακόμη και σε πολύ έμπειρες παλιές νοικοκυρές. Τότε πάει κρίμα όλος ο κόπος και φυσικά το αποτέλεσμα, γευστικά και οπτικά, δεν είναι το επιθυμητό. Εύχομαι καλή επιτυχία και αν χρειαστείς περαιτέρω βοήθεια, εδώ είμαι εγώ ;)

[@Georgiakar]

Με συγκίνησε αυτή η συνταγή. Γεια στα χέρια σου!

[@MagiaCookTv]

:) Είναι πολύ παραδοσιακή και σπάνια πλέον.

[@ΧΑΤΖΗΣΗΛΙΑΣ]

Συγχαρητήρια για την δουλειά σας! Συνεχίστε έτσι με παραδοσιακές συνταγές και όχι μόνο.

[@MagiaCookTv]

Σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια και φυσικά για την ενθάρρυνση! Καλά μαγειρέματα!!! :)

[@eleftheriakontogianni6440]

Καλέ τι ωραια συνταγη!!! Μπραβω σας ! Δεν εχω ξαναδει παρομοια συνταγη με σιταρι !!! Φοβερό και πολυ πιο υγιεινά απο τα λουκανικα που αγοραζουμε!!! Μου αρεσε και πολύ η σκονη απο το πορτοκάλι καθως και το τριψιμο του σιταριου!!!!

[@MagiaCookTv]

Ελευθερία σε ευχαριστώ πολύ! Από ότι καταλαβαίνω σου αρέσουν πολύ τα λουκάνικα, ε? Προτείνω λοιπόν να δεις και το επόμενο βίντεο που δείχνω πως μπορούμε να φτιάξουμε μόνοι μας λουκάνικα με το κρέας της επιλογής μας! Ελπίζω να το χαρείς! Το τρίμμα πορτοκαλόφλουδας θα σου πρότεινα να το δοκιμάσεις σε πράσινες σαλάτες μαζί με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο!!!!!!!!! Καλά μαγειρέματα!!!!! :)

[@toulas2032]

Eleftheria Kontogianni zi

[@gogodi9362]

Μπράβο φίλη !! Δεν πρέπει να χαθούν , αυτές οι ωραίες παραδοσιακές συνταγές!!! Καλές Απόκριες !!!..

[@MagiaCookTv]

Ευχαριστώ πολύ! Προσπαθώ πολύ για το σκοπό αυτό και βέβαια το κάνω με χαρά μιας και αγαπώ την ελληνική οικιακή γαστρονομία με τις ιστορίες της και τις καλές πρώτες ύλες κάθε τόπου! Καλά μαγειρέματα με κέφι!!!

[@eleftheriamagklara6702]

@@MagiaCookTv 11

[@apostolossouroukidis7207]

Λιγο καιρο παρακουλουθω το καναλι σας αλλα κυρια μου σας βγαζω το καπελο μου ΜΠΡΑΒΟ ΣΑΣ εχουν χαθει αυτες οι υπεροχες παραδοσιακες συνταγες

[@MagiaCookTv]

Ευχαριστώ πολύ κ. Απόστολε. Προσπαθώ να δείξω ότι αν θέλουμε μπορούμε να τις φτιάχνουμε στις μέρες μας, με τα σύγχρονα μέσα και να γευόμαστε αυθεντικές ελληνικές γεύσεις. Η παράδοσή μας έχει θέση στην καθημερινότητά μας για πολλούς λόγους. Δεν είναι μόνο μνήμες, περηφάνια και αναδρομή στις ρίζες. Είναι γνώση, οικιακή διαχείριση και οικονομία, επαφή με τις πρώτες ύλες, δημιουργία και πολλά ακόμη που μπορούν να είναι μια διαφορετική στάση ζωής στην σύγχρονη κοινωνία που από ότι φαίνεται αρχίζει το τοπικό να έχει αξία και θέση στην τάση του παγκοσμιοποιημένου τρόπου ζωής μας. Σας καλωσορίζω στο κανάλι και σας εύχομαι καλά μαγειρέματα με κέφι και φαντασία!!!!

[@ΣΤΕΛΙΟΣΜΑΓΛΟΥΣΙΔΗΣ]

Εγω παντως θα το φτιαξω !!! Συνεχιστε την καλη δουλεια

[@MagiaCookTv]

Καλή επιτυχία!!! Μια μικρή συμβουλή, ψήσε σε χαμηλή θερμοκρασία για να μην σπάσουν τα έντερα και αδειάσει το μείγμα. Γύρω στους 150 βαθμούς Κελσίου και στο τέλος αύξησή τη να ροδίσουν. Καλό Πάσχα με υγεία!!!

[@ΣΤΕΛΙΟΣΜΑΓΛΟΥΣΙΔΗΣ]

Ευχαριστω πολυ

[@katerinaeratze8152]

Συγχαρητήρια πραγματικά!! Μπράβο 👏❣️❄️☃️💯🙏

[@MagiaCookTv]

:) Ευχαριστώ πολύ Κατερίνα! Καλή επιτυχία!!!

[@theodoratheodoropoulou8185]

Ευχαριστούμε για την καταγραφή Μαρία. Η μάνα μου έβαζε περισσότερες καυκαλήθρες και λιγότερο πλιγούρι. Φοβερός μεζές όπως και να έχει!!!

[@MagiaCookTv]

:) ο τρόπος παρασκευής είναι ο μπούσουλας από εκεί και ύστερα ο καθένας φτιάχνει τη γεύση όπως την επιθυμεί και την έχει ως μνήμη από τον τόπο του. Καλή επιτυχία

[@monaxikoatomo]

πωωωωωωωωωωωωω πείνασα με αυτά κι αυτά τα καλούδια 🤪🤪🤪🤪😲😲😲😲🤗🤗

[@MagiaCookTv]

:):)

[@monaxikoatomo]

@@MagiaCookTv 😊😊😊😊🤪🤪🤪🤪👍👍👍👍👍

[@mariakokkinos8524]

Πολύ όμορφο βίντεο! Η οματιά σου είναι εξαιρετική!

[@aristidiskallianderis9827]

Maria Kokkinos ^

[@MagiaCookTv]

Ευχαριστώ πολύ Μαρία μου για το σχόλιο!! Χαίρομαι που σου άρεσε!!!!

[@mitsspa1992]

Χαιρομαι που παρουσιαζετε αυτη τη συνταγη.Καταγομαι απο Καλαματα και τη φτιαχνουμε οταν εχουμε γουρνοσγαξιες.Ειναι η αγαπημενη μου.Μπραβο που τη παρουσιαζετε γιατι πλεον δε τη φτιαχνουν ευκολα

[@MagiaCookTv]

Δήμητρα σε ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο. Ίσως βρεις ενδιαφέρον το άρθρο μου για τις συνταγές που φτιάχνουμε στις γουρνοσφαξιές www.huffingtonpost.gr/entry/sentayes-poe-chanontai-mnemes-poe-svenoen_gr_5a926241e4b0ee6416a3f427

[@ΔημήτρηςΔρούκας]

Με συγκινήσατε Κυρία. Είναι η συνταγή που έφτιαχνε η αείμνηστη Γιαγιά μου (κ. Παναγίώτα Δ. απο το Αίγιον)...Χρόνια είχα να ακούσω δημόσια για αυτό το φαγητό! Σας Ευχαριστώ για τις αναμνήσεις... (Δ.Δρούκας - Κίνα...(22/7/2020)

[@MagiaCookTv]

:) Κύριε Δημήτρη να είστε καλά, να θυμάστε με χαμόγελο τους αγαπημένους σας. Χαίρομαι που σας ξύπνησα όμορφες και γλυκές αναμνήσεις. Θερμούς χαιρετισμούς από Ελλάδα και ποιος ξέρει ίσως καταφέρετε να φτιάξετε την οματιά εκεί που ζείτε.

[@ΓκόλφωΓεωργα-Πρίγκιπα]

,"Συγχαρητήρια για τις ωραίες συνταγές!! Μαγειρίτσα που είδα στο Βίντεο είναι ακριβώς όπως τη φτιαχνουμε στη Πατρίδα μου την Ο μάτια και γλυκά Κουραμπιέδες. Η Πατρίδα μου είναι η Ανδρίτσαινα Καλη επυτιχια στα φαγητά σας και στα γλυκά σας

[@MagiaCookTv]

Καλημέρα, είστε πολύ τυχερή που κατάγεστε από την υπέροχη Ανδρίτσαινα! Μοναδικός τόπος. Χαίρομαι που σας αρέσουν οι συνταγές που ανεβάζω σε βίντεο. Καλά μαγειρέματα να έχετε, με κέφι και όμορφα τραπεζώματα!

[@Dimitris.P]

Το "οματιά" προέρχεται από την αρχαία λέξη "αιματίας" και ονόμαζαν έτσι ένα φαγητό που το αναφέρει και ο Όμηρος και φτιαχνόταν από έντερα γεμισμένα και με πνευμόνι του χοιρινού που έχει πολύ αίμα. Κατά μια άλλη εκδοχή προέρχεται από "γιοματιά" επειδή το γεμίζουμε με όλα αυτά.

[@MagiaCookTv]

Πολύ ωραία πληροφορία! Δεν το ήξερα! Σε ευχαριστώ πολύ! Μπήκα για λίγο στο κανάλι σου, να σου πω την αλήθεια δεν κατάλαβα με τι ασχολείσαι συγκεκριμένα και αν είσαι εσύ στις συνεντεύξεις, αν είσαι DJ... :) Έχεις πολλά και ποικίλα ενδιαφέροντα και μάλλον είσαι Ροδίτης? είδα και αυτό με τις σήραγγες :) Όταν θα έχω περισσότερο χρόνο θα σε ψάξω καλύτερα! Καλές γιορτές με υγεία!

[@Dimitris.P]

@@MagiaCookTv Σ΄ευχαριστώ, να 'σαι καλά! όχι δεν είμαι dj ούτε ροδίτης, απλά μου αρεσει να κανω βιντεάκια

[@MagiaCookTv]

Pipper D και τα κάνεις πολύ καλά και με ωραία θέματα!!!! 👏👏👏👏

[@nickthegreekgreek156]

Άλλη παρόμοια συνταγή που είναι σπάνια είναι το "σπινιαλο"απο φούσκες της θάλασσας το δοκίμασα στο στρατό το 98 και την είχε φέρει ένας φαντάρος από την Κάλυμνο στο στρατόπεδο στη Λέρο. Έχεις την αίσθηση ότι έχει στερεοποιηθει η θάλασσα κατά κάποιο τρόπο και βρίσκεται στο πιρούνι σου!δεν έχω δοκιμάσει κάτι πιο εξηζητημενο άλλοτε...

[@ΣάραΣάρα-υ5μ]

Το σπινιαλο είναι ο ωραιότερος μεζές στην Κάλυμνο μας με ψιλοκομμένο κρεμμύδι λάδι και λεμόνι ανασταίνει και νεκρούς 😂💗💗

[@photokorinos]

Συγχαρητηρια!!!!

[@emmageo2008]

Εύγε για το γεγονός ότι αφήσατε παρακαταθήκη μια ξεχασμένη συνταγή.

[@MagiaCookTv]

Σας ευχαριστώ πολύ!

[@evaggeliatzouvara9013]

Καλησπέρα Μαρία χρόνια πολλά καλη χρόνια σου εύχομαι υγεία εγω στο χωριό το εκανα με κιμα με ολα που λες το λεμε μπομπαρι το λεμε καθε Χριστούγεννα το καναμε αρτα νεοχορι

[@MagiaCookTv]

Το μπομπάρι είναι μια παραλλαγή και μάλιστα έχω δει διαφορές στον τρόπο παρασκευής του από τόπο σε τόπο. Στον Έβρο φτιάχνουν τη "Μπαμπου" που είναι γεμιστό έντερο με ρύζι, κρέας χοιρινό και μοσχαρίσιο και συκώτι! Γενικότερα στη Β. Ελλάδα φτιάχνουν παστό και παρασκευές με έντερα την περίοδο των Χριστουγέννων. Στην Πελοπόννησο ασχολούνται με τέτοιες παρασκευές την Τσικνοπέμπτη, την "Κρεατινή" εβδομάδα πριν αρχίσει η νηστεία του Πάσχα. Κάθε τόπος με τα έθιμά του ανάλογα με τις ασχολίες (αγροτικές ή κτηνοτροφικές) και το χρόνο που μπορούσαν να διαθέσουν για τις δουλειές του σπιτιού και τα γλέντια.

[@gorginanikou4387]

Μαράκι μου κορίτσι μου γλυκό πόσο μου έλειψες.. πάρα πολύ. Καλημέρα και καλή χρονιά με υγεία εύχομαι.. αναρρωνω από χειρουργείο και βλέπω συνέχεια βιντεάκια σου. Πολυ ωραία η συνταγή δεν την γνωριζα.. να εισαι καλά..σε γλυκοφιλω

[@MagiaCookTv]

Καλημέρα!!!!

[@popcorn-gj7qc]

Η γιαγιά μου τις έλεγε ματιές,τις έκανε με εντόσθια και ρύζι αλλά τις έβραζε και τις έκανε σούπα.Η καταγωγή της ήταν απο τη Ρεδεστό της Μικράς Ασίας.Αργότερα τις έφτιαχνε και η μητέρα μου ,εγώ πάλι δε νομίζω να μπω στη διαδικασία να καθαρίσω έντερα αλλά είναι αγαπημένο χριστουγιεννιάτικο φαγητό.

[@MagiaCookTv]

Ο τρόπος παρασκευής που έκανε η γιαγιά σου ακολουθείται από ότι ξέρω στη Θράκη, είναι παραδοσιακό φαγητό Χριστουγέννων και το λένε "Μπάμπου". Εκεί κάποιοι τελειώνουν το φαγητό στο φούρνο για να ροδοψηθεί αλλα και πάλι είναι σαν σούπα. Σίγουρα είναι πολύ δύσκολο να καθαρίσεις έντερα όπως έκαναν παλιά που έσφαζαν τα ζώα στο σπίτι. Πλέον βρίσκεις έντερα στο χασάπη, καθαρισμένα και συντηρημένα σε αλάτι. Ίσως για χάρη της γευστική μνήμης, των όμορφων στιγμών με τη γιαγιά, αποφασίσεις κάποια φορά να φτιάξεις τη συνταγή της. Σου εύχομαι καλή επιτυχία!!!!!

[@georgempallas3781]

Καλημέρα και καλά Χριστούγεννα ενδιαφέρουσα η συνταγή σου και μπράβο που την ανέβασες τς ματιές όπως της λέμε εμείς (ορεινή Τριχωνίδα) κάνουν όλα τα σπίτια ακόμη και σήμερα γίνονται και με ρύζι (εγώ τις κάνω με σιτάρι) και εκτός από την συκωταριά και την σπλήνα βάζουμε μόνο πράσο και πορτοκάλι αλάτι πιπέρι κανέλα και γαρίφαλο. ΚΑΛΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ ΣΕ ΟΛΟΥΣ ΜΕ ΥΓΕΙΑ

[@MagiaCookTv]

Καλά Χριστούγεννα, με το καλό να έρθει ο νέος χρόνος!!!! 🎉

[@evaggeliatzouvara9013]

Θα το φτιάξω μαρια μπράβο σου

[@MagiaCookTv]

Καλή χρονιά Ευαγγελία και καλή επιτυχία! Πρόσεξε τη θερμοκρασία του φούρνου να μην είναι υψηλή στην αρχή για΄τι θα σπάσουν τα έντερα. Άστα να σιγοβράσουν και στο τέλος δυνάμωσε να πάρουν ροδαλό χρώμα. Περιμένω εντυπώσεις και μεζέ!!!!!!! :)

[@Athenian-kt1zg]

Ωραία συνταγή ! Και εδώ στο Μόναχο την φτιάχνουμε κάθε χρόνο !

[@MagiaCookTv]

Τελικά οι Έλληνες του εξωτερικού τιμούν με πάθος τα έθιμά μας. Ο νόστος είναι πιο γλυκός με όμορφες αναμνήσεις από την πατρίδα! Ναι? Καλά μαγειρέματα και πολλούς χαιρετισμούς από Ελλάδα!!!!! :)

[@Athenian-kt1zg]

MagiaCookTv Όπως τα λες είναι Μαρία. Η νοσταλγία για τον τόπο μας είναι μεγάλη !

[@marionpast6027]

Mπράβο Μαρία!!! Εξαιρετικό βίντεο, αναλυτικό & κατατοπιστικό. Υπέροχη παραδοσιακή συνταγή & μπράβο που την κατέγραψες. Είναι πεντανόστιμη η οματιά, που δεν την ήξερα, αλλά την δοκίμασα και μου άρεσε πάρα πολύ. Με σπιτικό κρασάκι είναι ότι πρεπει ;)

[@vasilisdimos5919]

Μπράβο σου αυτήν τον συνταγει τον εκανε η μανουλα μου μόνο που έβαζε ριζι τετια νοστιμιά δεν υπαρχει την κανουνε στην Ήπειρο ξανά μπράβο σας

[@MagiaCookTv]

Ευχαριστώ πολύ! Υπάρχουν πολλές εκδοχές και κάθε τόπος έχει τα δικά του έθιμα. Τη βρίσκουμε από άκρη σε άκρη, σε όλη την Ελλάδα και με διαφορετικά ονόματα. Θα ήθελα να τις δοκιμάσω όοοοοοοολες!!!!!!!! Αυτό το φαγητό έχει μια σοφία και αν το ψάξουμε θα δούμε ότι έθρεψε τις παλαιότερες γενιές σε δύσκολες εποχές. Καλά μαγειρέματα!!! :)

[@GreekCookingbyKaterina]

Πολλά συγχαρητήρια για τη συνταγή, τις πληροφορίες και την προσπάθειά σου να κρατήσεις ζωντανές τις συνταγές του τόπου μας! Την καλημέρα τη δική μου και της μαμάς :)

[@MagiaCookTv]

Καλημέρα και από εμένα Κατερίνα! Περιμένω τις εντυπώσεις και φυσικά τις παρατηρήσεις της μαμάς σου! :) Οποιαδήποτε επιπλέον πληροφορία ή διόρθωση είναι πολύ σημαντικές για όλους μας! :)

[@GreekCookingbyKaterina]

Η μαμά αγνοούσε την ύπαρξη αυτής της συνταγής :) . Φαίνεται έφυγε μικρή από το χωριό, δεν ξέρω. Πάντως όταν τη ρώτησα μου είπε ότι δεν την ξέρει. (Μάλλον δεν είδες την τελευταία μου απάντηση στην προηγούμενη συζήτηση που είχαμε, άτιμο youtube :) ). Ξέρει τα λουκάνικα και το παστό φυσικά, αλλά όχι την οματιά. Μήπως στο Ασπρόχωμα δεν είχαν σιτάρι χαχα. Εσύ είσαι πολύ πιο ενημερωμένη νομίζω και μπράβο σου που το ψάχνεις τόσο!

[@MagiaCookTv]

:) :) άτιμο youtube!!!! :) Ναι δεν την είχα δει :( μερικές φορές τα χάνω τα σχόλιά σας γιατί δεν μου έρχονται ειδοποιήσεις. φουουουου χμχμχμχμχμχμ Ευκαιρία να την μάθει λοιπόν και η μαμά σου. Αν κατέβει αυτή την εβδομάδα στο χωριό της είμαι σίγουρη ότι όλο και κάποιον θα πετύχει να την φιλέψει. Είναι η εποχή που την φτιάχνουν!!! :)

[@GreekCookingbyKaterina]

Πιθανόν. Μου έλεγε ότι μάλλον δεν άρεσαν αυτές οι γεύσεις της μαμάς της και ίσως γι'αυτό δεν την έφτιαχνε η γιαγιά. Ή ίσως επειδή ήταν παπαδοοικογένεια? Ο παππούς μου ήταν παπάς στο Ασπρόχωμα για 49 χρόνια... Πάντως, όντως έσφαζαν το γουρουνάκι τους και κάνανε τα καπνιστά τους και τα παστά τους την Τσικνοπέμπτη. Πω πω, τα σάλια μου έτρεξαν. Νομίζω μια βολτούλα στην Καλαμάτα σύντομα είναι ότι πρέπει!!!

[@MagiaCookTv]

ναι!!!!!!! Να πας και για μανουσάκια!!!! Εγώ τελικά πήγα για μερικές μόνο ώρες και ξεχύθηκα στους αγρούς για μανουσάκια!!! Θα το ανεβάσω στο instagram σε story αύριο!!!! χιχιχιχι Καλό βράδυ!!!

[@jennyneskes7178]

Καλη χρονια Μαρια καλα μαγειρεματα.!Αυτο θαναι πεντανοστιμο,αλλα βουνο μου φαινεται η ολη διαδικασια!

[@MagiaCookTv]

Καλή χρονιά!!!! Ε, ναι είναι κομματάκι μπελαλίδικη συνταγή αλλά κάνουμε τα δύσκολα, εύκολα και νόστιμα με απλό τρόπο. Ελπίζω να μην σας μπέρδεψα και να τη δοκιμάσεις με τη πρώτη ευκαιρία. Όπως είπα και στο βίντεο είναι μια καταγραφή αυτής της παραδοσιακής συνταγής που ξεσηκώνει όμορφες μνήμες. Είμαι πολύ χαρούμενη που την υλοποίησα γιατί μέχρι στιγμής δεν υπάρχει κάποια άλλη καταγραφή σε βίντεο αυτής της παραδοσιακής συνταγής που τη συναντάμε σε όλη την Ελλάδα, φυσικά με παραλλαγές. Θεωρώ κρίμα να χαθεί μια τόσο όμορφη και νόστιμη συνταγή, πολιτιστικής κληρονομιάς και γαστρονομικής κουλτούρας αφού ήταν μέρος εθίμων και συνέβαλε στην οικιακή οικονομία της ελληνικής επαρχίας. Βουνό, αλλά ωραίο ταξίδι στην παράδοσή μας. Ελπίζω να το τολμήσεις!!!!! :)

[@RIRIKOY]

Εμεις στην Ευβοια το κανουμε με πλιγουρι και το λεμε Ματια!

[@frankbaikow9625]

ich finde diese rezept nicht .kannst du es mir schicken . Δεν μπορώ να βρω αυτή τη συνταγή. Μπορείς να μου το στείλεις;

[@MagiaCookTv]

Όλες τις συνταγές μπορείς να τις αναζητάς στο magiacook.gr. Δες εδώ www.magiacook.gr/omatia/ τη συνταγή για την οματιά. Καλή χρονιά και καλή επιτυχία!

[@frankbaikow9625]

@@MagiaCookTv . Σας ευχαριστώ αγαπητέ μου.

[@frankbaikow9625]

Σας ευχαριστώ αγαπητέ μου.

[@georgempallas3781]

επίσης τα χοντρά έντερα δεν μυρίζουν καθόλου εάν ζεματιστούν και πλυθούν κάνα 2 φορές με ξίδι (όπως και η συκωταριά, δεν τηγανίζετε την ζεματάμε και αλλάζουμε 2 νερά να φύγουν αίματα και νερά) την έκανα την συνταγή σου είναι περισσότερο λουκάνικο, αλλά μπράβο και πάλι όπως και το σιτάρι μπαίνει ολόκληρο καλά βρασμένο.

[@panagiwtiskalampokas9808]

Συγχαρητήρια αγάπη μου!!!!! Επειδή δεν θα φαγωθούν όλες μαζί, μπορούμε να τις βάλουμε καταψυξη;; Ευχαριστώ!!! Συνέχισε την Καλή δουλειά της γευστικοτατης Ελλ. ΚΟΥΖΙΝΑΣ!!!!!!

[@MagiaCookTv]

Ευχαριστώ πολύ! Ναι, συντηρούνται μια χαρά στην κατάψυξη αφού βεβαίως έχει ψηθεί. Δοκιμασμένο. Ξεπαγώνει, και ζεσταίνεις στο φούρνο. Καλή επιτυχία, καλοφάγωτη!!!

[@pepapig1790]

Η οματια ειναι το πολυαγαπημενο μου φαγητο απο πολυ μικρη! Απλα θελω να ρωτησω αν μπορω να χρησημοποιησω φυλλο κρουστας αντι εντερου οχι γιατι δεν μαρεσει με το εντερο ισα ισα που το λατρευω απλα επειδη θα ειναι πιο ευκολη η διαδικασια! Ευχαριστω!

[@MagiaCookTv]

Να μια ιδέα που δεν θα σκεφτόμουν με τίποτα!!! Μάλλον φύλλο κρούστας θα επέλεγα για να κάνει και κράτς!!! Η γέμιση αραιή για να μπορέσει να φουσκώσει και να μην βγει απέξω. Αξίζει η δοκιμή! Περιμένω εντυπώσεις! Πω πω με ξεσήκωσες!!!

[@dimitrismorrison1035]

Μπορεί να μπει κατάψυξη?

[@MagiaCookTv]

ναι, εφόσον ψηθεί. Καλό θα είναι βέβαια να το καταναλώσεις μέσα σε 1 με 2 μήνες. Το αφήνεις να ξεπαγώσει και το ζεσταίνεις στο φούρνο να ξαναγίνει τραγανό το έντερο. Καλή επιτυχία!

[@ikollexander3410]

Αγαπητή Μαρία Σήμερα έφτιαξα την οματιά.Επιδει δεν θέλω να την ψήσω σήμερα Μπορώ να την βάλω στην κατάψυξη;;; η θα σφίξει το σιτάρι; Δεν έτυχε να την κρατήσω για άλλη ημέρα και δεν γνωρίζω αν θα έχω αυτό το αποτέλεσμα.Σκεφτομαι ότι όταν κάνουμε τα κόλυβα το σιτάρι αν θα μείνει την επόμενη μέρα όσο και να το έχεις βράσει σφίγγει. Γράψε μου σε παρακαλώ πολύ αν το έχεις κάνει. Στην περιοχή μου στο διαβολίτσι βάζαμε ολόκληρο το σιτάρι δεν το σπάγαμε Ευχαριστώ

[@MagiaCookTv]

Υπάρχει πιθανότητα εάν βάλεις την βάλεις άψητη στην κατάψυξη να έχεις πρόβλημα με τα έντερα δλδ να σπάσουν όταν θα την ψήνεις. Δεν το έχω δοκιμάσει, αλλά το φοβάμαι. Από την άλλη έχω βάλλει στο παρελθόν οματιά ψημένη στην κατάψυξη και είναι σαν ολόφρεσκια όταν την ζέστανα στον φούρνο. Την ροδοέψησα καθ ήταν τέλεια! Τα κόλυβα δεν τα ζεσαταίνιυμε την επόμενη μέρα και πράγματι είναι σκληρά όταν τα τρως. Επίσης νομίζω ότι είναι πιο καλό το αποτέλεσμα εάν σπάσεις το σιτάρι. Ελπίζω να βοήθησα. Καλή επιτυχία!!!!

[@ΜαρίαΑλεξίου-μ5τ]

Η γιαγιά μου το έκανε κάθε Χριστούγεννα

[@M-a-k-o]

Ólo kólpa íse María. Ta eksijás ipérocha ke me polí ajápi. Brávo su.

[@MagiaCookTv]

Είναι μια συνταγή που μόνο αγάπη και φροντίδα μπορώ να δείξω. Είναι μια συνταγή που πλέον δύσκολα την φτιάχνουν οι νοικοκυρές. Ήθελα να την δείξω και να την διατηρήσω ζωντανή. Είναι ιδιαίτερη συνταγή με τη σοφία της παραδοσιακής κουλτούρας στη μαγειρική.

[@MrTsitou]

Καλησπερα τα έντερα δεν βρίσκω πουθενά γραμμένο που θα τα βρούμε μου στέλνετε παρακαλώ το μαγαζι υχαριστω

[@MagiaCookTv]

Καλησπέρα Αντώνη. Αν βλέπεις το βίντεο από κινητό θα δεις δίπλα στον τίτλο ένα βελάκι. Πατώντας το σε πάει σε κείμενο με πληροφορίες για το βίντεο. Εκεί θα βρεις την πληροφορία που ζητάς. Στο ίδιο πεδίο θα πας πατώντας το «εμφάνιση περισσότερων» εάν χρησιμοποιείς υπολογιστή. Αυτό ισχύει για όλα τα βίντεο στο KZbin. Φέτος βρήκα έντερα και στο χασάπη της γειτονιάς μου. Οπότε δεν χάνεις τίποτα να ζητήσεις να σου φέρει ο χασάπης σου. Υπάρχουν τα πάστα, αυτά που είναι σε αλάτι και τα φρέσκα. Τα παστά είναι λίγο πιο αδύναμα, ενώ τα φρέσκα έχουν τη φασαρία του πλυσίματος και είναι πιο δυσεύρετα. Στη δ/νση που δίνω έχουν μόνο παστά. Είναι μαγαζί παρασκευής λουκάνικων στο κέντρο της Αθήνας. Καλή επιτυχία και καλοφάγωτα!!!! Περιμένω εντυπώσεις!!!!!

[@ΔωραΕξοχικο]

Καλησπέρα σας Μπορούμε να παραγγείλουμε να μας στείλετε αντικαταβολή ευχαριστώ πολύ 🌺

[@MagiaCookTv]

:) :) Δώρα μου αυτή οι μεζέδες τρατάρονται στην όμορφη παρέα με κρασάκι. Δεν πληρώνονται. Τα βίντεο τα ανεβάζω για να σας προτρέψω να τα φτιάξετε μόνοι σας, να κάνετε το κέφι σας, να θυμηθείτε τα παλιά και να περάσετε καλά με τους φίλους σας.

[@thanasisgiannopoulos9671]

Η ΦΩΝΉ ΣΟΥ ΕΊΝΑΙ ΕΡΩΤΙΚΉ

[@MagiaCookTv]

Θανάση σε ευχαριστώ πολύ, ελπίζω να μαγειρεύεις και κάτι από αυτά που βλέπεις στα βίντεό μου. :)

[@thanasisgiannopoulos9671]

@@MagiaCookTv ΠΑΝΤΟΣ ΚΆΤΙ ΜΠΟΡΏ Κ ΚΆΝΩ ΜΕ ΤΟΝ ΤΡΌΠΟ ΣΟΥ ΜΕ ΜΑΓΕΥΕΙΣ

[@thanasisgiannopoulos9671]

@@MagiaCookTv ΤΟ ΒΛΈΠΕΙ ΌΤΙ ΣΟΥ ΛΈΩ ΜΕ ΜΑΓΕΥΕΙΣ ΞΈΧΑΣΑ ΝΑ ΣΟΥ ΠΩ ΚΑΛΌ ΜΉΝΑ

[@vasilisvergos3082]

Ματιές λέγονται αγαπητή μου

[@vivitsiros9255]

ωραίες ή συνταγέ σου αλλά εγώ ζηλεύω τήν ποδιά σου πολύ ξεχωριστη νά είσαι καλά

[@MagiaCookTv]

:) Ευχαριστώ πολύ! Είναι δώρο, γράφει και Καλαμάτα αλλά δεν φαίνεται γιατί είναι στο κάτω μέρος.

[@ΑντώνηςΓεωργίαΤσιώλης]

Μαρακι απο που εισαι?μου θυμησες μανουλα νασαι καλα

[@MagiaCookTv]

Αχ αυτές οι μνήμες από τα χέρια που μας έθρεψαν!!!! 😍 Είμαι γέννημα θρέμμα Καλαματιανή, από το Τρίκορφο Μεσσηνίας!!! 😃Καλέ, εσύ τίνους είσαι; 😁

[@alevdemirtay8340]

İyi günler malzemeyi türkçe verirseniz sevinirim teşekkürler

[@MagiaCookTv]

I don't speak Turkish. Sorry...

[@vlassispanoskaltsis5787]

Ωραια η παραλλαγή σου αλλα εγω προτιμω την παραδοσιακη!

[@MagiaCookTv]

Αυτή είναι η παραδοσιακή εκδοχή στα μέρη μου (Τρίκορφο Μεσσηνίας). Κάθε τόπος με τις δικές του συνταγές και παραλλαγές. Από που κατάγεσαι και πως την φτιάχνεται στα μέρη σου???

[@fotioskoutris2738]

@@MagiaCookTv Πολυ ωραια συνταγη ! Ειμαι και εγω απο Καλλιρροη-Μεσσηνιας και στα γυρω χωρια οπως και στο δικο μου την εκαναν με τα εντοσθια,πνευμονες,σπλινα,πορτοκαλι..... Οπως και να'χει ειμαι σιγουρος οτι και η δικη σου ειναι νοστιμη !!!

[@ΑθανασιοςΠανοπουλος]

.

[@dexippos7721]

Εμεις " μπαμπα" κανουμε καθε χρηστουγεννα αλλα με ρυζι οχι σταρι

[@MagiaCookTv]

Πράγματι στη Β. Ελλάδα το φτιάχνουν με ρύζι και είναι την εποχή που παλιά έσφαζαν τα χοιρινά τους.

[@ruralcoder]

απαγορευονται;;;;; Τι λες τωρα!!!! Αμαρτια! Τα καλυτερα κοματια,

[@tzonhose1993]

ετσι στην κουζινα οι γυναικες

[@manuelagulin6333]

παλι ζωγραφισες

[@ΑντικλειαΜιχαηλιδου]

τσιγιεροσαςςρμα

[@MagiaCookTv]

θα έρθει και η σειρά του!!! Καλό Πάσχα!!!

[@vassiki2345]

Αγαπημενη μου μου μαρια το κανουμε ακομα στην πατριδα μου στη θεσσαλια μπομπαρια τα λεμε και ειναι πολυ νοστιμα το χωριο μου λεγεται κτιμενη

[@MagiaCookTv]

Σε ευχαριστώ πολύ Βασιλική για το σχόλιο. Τα γνωρίζω τα μπομπάρια αλλά νομίζω ότι γίνονται κάπως διαφορετικά και σε κάποια μέρη βάζουν ρύζι αντί για σιτάρι. Στέλνω τα φιλιά μου στην πανέμορφη Θεσσαλία μας και ειδικά στην Κτιμένη. (Έχω ένα φίλο που μου φέρνει καλούδια από το χωριό του, Ανάβρα, λίγο πιο πάνω από την Κτημένη. Σίγουρα θα έρθω στα μέρη σου μια μέρα... )

[@johngerles842]

Ωραια συνταγη, αλλα μας κουραζεις γιατι λες πολλα!