Σπιτικά λουκάνικα με πράσο, γευστικά, ζουμερά και πανεύκολα!

Λαχταριστά, ζουμερά, νοστιμότατα λουκάνικα με πράσο φτιαγμένα με αγνά υλικά της επιλογής σας από τα χεράκια σας! Πολύ εύκολη συνταγή, χωρίς ειδικά εργαλεία.
Θα καμαρώνετε για αυτά και δεν θα τα χορταίνετε :)
Η συνταγή είναι εμπνευσμένη από τα παραδοσιακά λουκάνικα Καρδίτσας με πράσο αλλά με τις δικές μου γευστικές πινελιές!
Στο βίντεο θα δείτε την διαδικασία αναλυτικά βήμα βήμα με πολλά κολπάκια που θα σας δώσουν τη δυνατότητα να φτιάξετε τα δικά σας λουκάνικα και να πειραματιστείτε με την γεύση τους.
Η δική μου γευστική πρόταση έχει τα παρακάτω υλικά
2 κιλά χοιρινό κρέας
100 ml μαυροδάφνη καλής ποιότητας :)
30 έως 40 γρ. αλάτι
4 γρ. μαύρο πιπέρι
1 γρ. κουρκουμά
1 γρ. μπαχάρι ή γαρύφαλο
2 γρ. μπούκοβο (προεραιτικά)
3 γρ. πάπρικα γλυκιά
Καλή επιτυχία! Καλά ψησίματα!!!!
Σχετικά με το MagiaCookTv / about us :
Καλωσορίσατε στο magiacookTv δηλαδή στην κουζίνα μου, εκεί όπου με πολύ κέφι και μεράκι σας παρουσιάζω συνταγές αγαπημένες. Μαγειρέματα εύκολα και νόστιμα ! Το μαγείρεμα είναι μία διαδικασία διασκεδαστική και ταυτόχρονα πολύ δημιουργική. Με οδηγό τις πρώτες ύλες και τη φαντασία μας μαγειρεύουμε έτσι όπως μας αρέσει, δεν υπάρχουν κανόνες και περιορισμοί, μόνο πειραματισμοί!
Θέλω να σας παρακινήσω όλους να μπείτε στην κουζίνα σας και να φτιάξετε ότι τραβάει η όρεξή σας! Η προετοιμασία ενός γεύματος είναι εκδήλωση συναισθημάτων όπως η αγάπη, το νοιάζομαι και σε σκέφτομαι προς εμάς τους ίδιους αλλά και σε όσους το προσφέρουμε.
Εγγραφείτε στο κανάλι μου για να κάνουμε μαζί μαγικά μαγειρικά ταξίδια, να μοιραστούμε ιστορίες και γεύσεις τόπων.
Welcome to magiacookTv, at my kitchen, where I present favorite recipes with much enthusiasm and passion. Cooking easy and delicious! Cooking is a fun and at the same time very creative process. We are cooking guided by raw materials and our imagination, there are no rules and restrictions, only experiments!
I want to urge all of you to get to your kitchen and cook according to your appetite! Preparing a meal is an emotional event such as love, caring and thinking of ourselves and those who offer it.
Subscribe to my channel to participate in magic culinary trips, to share stories and flavors of places.
Επισκεφτείτε μας για περισσότερες συνταγές : / Follow us :
www.magiacook.gr/
/ magiacook.gr
/ sos.recipes
/ magiacooktv
/ magiacook
/ magiacook
#λουκάνικα #πράσο #κρέας
ΕΝΟΤΗΤΕΣ
0:00 Εισαγωγή
0:42 Σχετικά με τον κιμά
1:52 Σχετικά με τα έντερα
2:47 Φτιάχνουμε την μαρινάδα
4:56 Προετοιμάζουμε το πράσο
6:00 Ζυμώνουμε τον κιμά
7:23 Απαραίτητα βήματα πριν γεμίσουμε τα έντερα
9:54 Γεμίζουμε τα έντερα
13:57 Πως δένουμε και κρεμάμε τα λουκάνικα
15:51 Πως τα συντηρούμε

[@dimitrakoulistanidou1748]

Συγχαρητήρια για το καταπληκτικό βίντεο με όλα τα μυστικά & τις λεπτομέρειες ώστε ακόμη & ο πιο άπειρος να φτιάξει λουκάνικα!! Σας ευχαριστώ!!

[@MagiaCookTv]

Καλή επιτυχία Δήμητρα. Προσοχή να μην είναι υψηλή η ατμοσφαιρική θερμοκρασία. Κίνδυνος αλλοίωσης ....

[@katsekala6]

Καταπληκτική ως συνήθως. Ευχαριστούμε.!!!

[@athitheo9256]

Τα έχασα. Δεν φανταζόμουν ότι γίνονται τόσο εύκολα. Μπράβο σου.

[@MagiaCookTv]

Καλή επιτυχία!!! Την πρώτη φορά θα συναντήσεις κάποιες μικρές δυσκολίες αλλά στο βίντεο σας καθοδηγώ βήμα βήμα.

[@marinaplyta1629]

Ευχαριστω Μαγιουλα μου παλι για την ομορφη και ευκολη συνταγη.Φιλια πολλα

[@MagiaCookTv]

[@yaiyee1]

Yasou Maria, This is a great recipe for loukanika. My mother brought that same recipe from Greece with her in 1954 and together as a family we made them every November. Now my children gather with their children and we recreate that special joyous time.

[@MagiaCookTv]

I am glad to read your message! Is so nice to have fun all together making sausages! Nice!! Where are you living? I send all my love to you and your lovely family.

[@user-dz5jd5qo9c]

Λ

[@lambrakisdiamantis9401]

❤​@@MagiaCookTv

[@mariaefthymiou2477]

Τέλεια!!! Καλές Αποκριές!!!

[@MagiaCookTv]

Ευχαριστώ πολύ Μαρία! Επίσης, να διασκεδάσεις και να γλεντήσεις τις ημέρες του καρναβαλιού !

[@michailpetropoulos3488]

Καλησπέρα και ελπίζω να είστε καλά. Ψάχνω να βρω ψεγάδι για να το παίξω έξυπνος αλλά μάταια. Μπράβο σας. Όχι μόνο δεν βρίσκω ψεγάδι αλλά κάνεις και κάποια πράγματα που είναι παρά πολύ σημαντικά και ίσως να μην γνωρίζεις,. ΠΧ το κρασάκι σου με τα μπαχαρικά και το αλάτι είναι σημαντικό γιατί όπως λες γίνεται καλύτερη κατανομή αλλά και ενεργοποιώ τα μπαχαρικά. Αν δεν βάλουμε κρασί βάζουμε παγωμένο νερό για τον ίδιο λόγο, βγάζουν άλλες γεύσης. Άμα θες να το πας ακόμα παραπέρα καβουρδισετα (και το αλάτι μαζί) αλέστε τα ζεστά όπως είναι και ρίξτε τα σε παγωμένο κρασί. Να σου πω και δυο τρία μυστικά για την επόμενη φορά, βάλε μισό κιλό κιμά κομμένο όπως αυτός και μισό κιλό κιμά όπως τον είχες κόψη για τα λουκάνικα με πορτοκαλί, βάλε τα μπαχαρικά σου όπως λες και βάλε και ένα δύο γραμμάρια άσπρο πιπέρι, όχι όλα τα χρώματα μόνο άσπρο το μαύρο κανονικά και 6 με οκτώ γραμμάρια θρούμπι περασμένο από το Γουδί για να τα κάνεις μερακλίδικα. Α και κάτι ακόμα, δοκίμασε να μην τα κάνεις πάρα πολύ μεγάλα σε μήκος ώστε να ψήνονται ολόκληρα και να μην τα κόβετε καθόλου στο ψήσιμο. Ψήστε σε χαμηλή φωτιά για να μην σκάνε αλλιώς χάνεται πολλά ζουμακια . Τώρα για το χωνί χαράς το κουράγιο σου 😂😂 εγώ δεν έχω τέτοια υπομονή . Μπράβο σας και πάλι!!. ΥΓ δεν υπάρχουν παραδοσιακά λουκάνικα, ο κάθε ένας που φτιάχνει και έφτιαχνε έχει την συνταγή του.

[@MagiaCookTv]

Μιχάλη μου περίμενα πως και πως το σχόλιό σου!!!! Σε ευχαριστώ πολύ για τις συμβουλές σου

[@michailpetropoulos3488]

@@MagiaCookTv Καλησπέρα και πάλι και την καλησπέρα μου στον σκληρά εργαζόμενοι αλλά τυχερό camera man. Δεν δίνω συμβουλές απλά κάνω προτάσεις, συμβουλές μόνο η μητέρα μας μας και ο πατέρας που και που 😁😁. Επίσης εάν έχετε κάνει λάθος δεν νομίζω να χρειάζεται παρέμβαση αφού το αποτελέσμα δεν θα είναι νόστιμο η κατάλληλο προς βρώση. Τα καλύτερα πιάτα δεν τα έχω φάει από σεφ !! οποτε μην αγχωνεσαι Οι ειδήμονες δε , δεν μπορούν να έχουνε σφαιρικές γνώσεις , και η εγκυρότητα αυτόν που λες και παρουσιάζεις έχει πρώτα από όλα έναν αδυσώπητο και σκληρό κριτή, την οικογένεια σου και όταν βλέπεις στα μάτια τους να ανοίγουν από χαρά και να σου λένε, τι ωραίο αυτό που έφτιαξες σήμερα..... Τότε εγγυημένα μπορείς να μοιραστείς την συνταγή με τους φίλους σου . ΥΓ: θα βρω τρόπο να σου στείλω συνταγές για λουκάνικα και σαλάμια

[@MagiaCookTv]

Μιχάλη σε ευχαριστώ πολύ

[@kostaslouvaris7555]

Τέλειο.

[@user-du6si2pi2c]

Καλησπέρα σας ! Πολυ καλή συνταγή. Πως θα μπορουσα να τα διατηρήσω εκτος κατάψυξη. Οπως τα εχουν κρεμασμένα σε καταστήματα πώλησης στην Αθήνα;

[@sgtm74]

Μπράβο Μάγια, πολύ καλή συνταγή.... μας λιγωσες. 😁🥰

[@MagiaCookTv]

:) ξέρω, ξέρω ... 2 οι λύσεις α) αγοράζεις λουκάνικο και ψήνεις β) το φτιάχνεις και απολαμβάνεις το κόπο σου - αξίζει η αναμονή από πολλές απόψεις ;) Ελπίζω να επιλέξεις το 2ο!!!! Περιμένω εντυπώσεις

[@user-df7qg2pu7h]

Μαρια μου οτι φτιαχνεις ειναι εξαιρετικο...❤

[@MagiaCookTv]

[@user-dw6kf9dj7s]

Καλησπέρα σας και πολλά συγχαρητήρια για την συνταγή σας . Θα ήθελα να σας ρωτήσω σχετικά με τα έντερα. Πρέπει οπωσδήποτε να είναι προηγουμένως στην άρμη και ποια είναι η διαδικασία? Μπορώ να χρησιμοποιήσω έντερα νωπά, αρνησια, χωρίς να είναι στην άρμη??

[@jennykap2019]

Καλησπέρα Μαράκι τέλεια τα λουκάνικα χρυσοχέρα είσαι ελπίζω κάποια στιγμή να τα φτιάξω💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯🍻🍻🌺🌺

[@MagiaCookTv]

Καλή επιτυχία Τζέννυ! Ελπίζω σύντομα να τα απολαύσεις! Καλή Τσικνοπέμπτη :)

[@user-hk3cz7hf6o]

Πολύ ωραία ευχαριστώ πολύ

[@MagiaCookTv]

Καλή επιτυχία Γιούλα! Μια χαρά, αφού έχεις μηχανή φαντάζομαι ότι θα κόψεις και το κρέας μόνη σου στο μέγεθος που θες.

[@user-zw7is7il4j]

Το βασικό είναι ότι ξέρεις τη έχει το λουκάνικο μέσα!!! Χαιρετώ την ωραία παρουσία !!!ευχαριστούμε πολύ για της ωραίες συνταγές'!!!!

[@user-vl4fc1pn2t]

Επιτέλους συνταγή λουκάνικων..με πράσο.. Θεσσαλίας συνταγή.. Το κρασί για πιο λόγο το βάζετε.. Ευχαριστώ...

[@sophiagavra2872]

Φαίνονται πάρα πολύ ωραία και νόστιμα και πάνω απ'όλα εύκολα.

[@MagiaCookTv]

Ελπίζω να τα φτιάξεις σύντομα και να μου γράψεις εντυπώσεις :) Καλή επιτυχία!

[@sophiagavra2872]

@@MagiaCookTv οκ τη γαλοπούλα την έφτιαξα και σου το έγραψα.Ευχαριστω πολύ.

[@despoinatsavdaridou8828]

Καταπληκτικο βιντεο❤❤❤❤

[@stauroulakapsiani4694]

Μαράκι μου ωραία τα λουκάνικα αλλά θα ήθελα σε παρακαλώ να μας πεις τι βάζουν επάνω στην Αλεξανδρούπολη από μπαχαρικά και από γνωρίζω φτιάχνουν κα με μοσχαρίσιο κύμα σε ευχαριστούμε μου θυμίζει μανουλας 😘😘🙏🙏

[@user-ti5by6xq8z]

Είχα φτιάξει παλιά με το παππού μου στο χωριό είναι μούρλια μπράβο Μαρία!!!

[@MagiaCookTv]

Ευκαιρία να τα φτιάξεις πάλι και να βάλεις όλο το μεράκι που πήρες από τον παππού σου. Καλή επιτυχία!

[@xrusasig9827]

Καλησπέρα Μαρία τι ωραίο βίντεο ανέβασες να το κάνουμε την άλλη εβδομάδα που είναι η Τσικνοπέμπτη σε εύχομαι Καλές Απόκριες κ καλή Σαρακοστή 😘😘🌹🌹👍👍💕💕

[@MagiaCookTv]

Ευχαριστώ πολύ Χρύσα! Καλή επιτυχία! Αν θες την συμβουλή μου φτιάξε το από τώρα για να το δοκιμάσεις και ξαναφτιάχνεις για την Τσικνοπέμπτη. Βασικά φτιάξε το την Δευτέρα ώστε μέχρι την Πέμπτη να έχει στεγνώσει και να το απολαύσετε!

[@ggeorgios]

Τό ειδικό χωνί γιά γέμισμα τί ονομασία, έχει πώς θα τό ζητήσουμε όταν θα τό αγοράσουμε; σε ποία καταστήματα βρίσκεται;

[@mariabell2208]

Ωραία συνταγη και εύκολη και έψαχνα Θα την φτιαξω αλλα λεω να βάλω και θρουμπι Στην κατάψυξη ποσο καιρο διατηρούνται ?Φιλια απο Σαν Αντονιο Τεξας

[@MagiaCookTv]

Γεια σου Μαρία, εκεί που είσαι μάλλον χαίρεσαι καλό κρέας και φαντάζομαι ότι θα τρως και καυτερά φαγητά. Πολύ θα ήθελα να κάνω ένα ταξίδι εκεί να γνωρίσω τον γαστρονομικό πλούτο που είναι πλέον ξακουστός. Η συνταγή είναι πλέον δική σου να την φέρεις στα μέτρα σου! Δες αυτά που γράφω στην περιγραφή. Διατηρούνται στην κατάψυξη όπως όλα τα κρέατα. Νομίζω ότι 4 έως 6 μήνες είναι καλό να έχουν καταναλωθεί εφόσον μιλάμε για οικιακή κατάψυξη Καλή επιτυχία. Περιμένω εντυπώσεις.

[@ILIOUXAS]

Πολύ ωραία λουκάνικα ...μια ερώτηση το κρασί η μαυροδάφνη που λετε είναι ένα είδος η έχει διαφορα;;;;πως το ζητάμε γλυκό η ημίγλυκο η πως ροζέ κοκκινο;;σε ευχαριστώ πολύ

[@MagiaCookTv]

"Η μαυροδάφνη είναι ένα μαυριδερούτσικο, σχεδόν αδιαφανές κρασί με ένα σκούρο καφέ καθρεπτίζον χρώμα και ένα μοβ-καφέ ιριδίζον χρώμα. Παρουσιάζει αρώματα και γεύσεις από καραμέλα, σοκολάτα, καφέ, σταφίδες και δαμάσκηνα." Πηγή από el.wikipedia.org/wiki/%CE%9C%CE%B1%CF%85%CF%81%CE%BF%CE%B4%CE%AC%CF%86%CE%BD%CE%B7 Αν το ψάξεις στο διαδίκτυο θα βρεις σχετικές πληροφορίες. Θα το βρεις σε κάβες και σούπερ μάρκετ ως μαυροδάφνη από διάφορους παραγωγούς κρασιών - ετικέτες.

[@ILIOUXAS]

@@MagiaCookTv αυτό το κατάλαβα απλώς νόμιζα ότι υπάρχουν διάφορα είδη όπως γλυκό ημίγλυκο ξηρό γι'αυτό ρώτησα πιο συγκεκριμένα...σε ευχαριστώ πολύ

[@theotsavaris3809]

Mia einai i maurodafni file mou !!!

[@mosxovolies]

❤️

[@mariosskitzakos3272]

Τελεια

[@MagiaCookTv]

Καλή επιτυχία Μάριε! Καλοφάγωτα

[@mariosskitzakos3272]

@@MagiaCookTv ok

[@christinamenoudaki1815]

Μαρία Με κρέας βοδινό, και Με πρόβειο νά Μας φτιάξεις νά δούμε τίς όμορφες συνταγές σου! Καλές Αποκριές νά έχουμε Με υγεία!

[@MagiaCookTv]

Δεν έχω ασχοληθεί με αυτά τα κρέατα για την παρασκευή λουκάνικου. Όταν θα δοθεί η ευκαιρία και θα είμαι ενθουσιασμένη με κάποια συνταγή να είσαι σίγουρη ότι θα την δείξω. Καλές απόκριες, γλέντι και χαρά!

[@jugrno]

Fantastiki sintagi

[@arkas6797]

Επειδή το πράσο όχι μόνο δεν προσφέρει γευστικά η αρωματικά αντιθέτως κάνει πιο βαρύ το λουκάνικο μπορώ να το αντικαταστήσω με κρεμμύδι, σκόρδο και ρίγανη; Σε ευχαριστώ για τις άρτιες συνταγές σου.

[@MagiaCookTv]

Αυτό που θες είναι μια άλλη συνταγή στην οποία δεν μπορώ να σου πω αναλογίες, ούτε ξέρω το γευστικό αποτέλεσμα καθως δεν την έχω δοκιμάσει με αυτά τα υλικά. Η εναλλακτική πρόταση που έχω για λουκάνικα χωρίς πράσο είναι η παραδοσιακή συνταγή από την Μεσσηνία Δες εδώ Χειροποίητα καπνιστά λουκάνικα όπως παλιά! kzbin.info/www/bejne/jJ2lZ59seNWlpMk Καλή επιτυχία σε κάθε σου μαγειρική προσπάθεια!!!

[@arkas6797]

@@MagiaCookTv Την παραδοσιακή συνταγή σου την έχω δει πολλές φορές και είναι καταπληκτικής νοστιμιάς. Με τον ίδιο τρόπο τα έφτειαχνε η γιαγιά μου στην Αρκαδία. Δεν μπορώ να τα φτειάξω λόγω του παρατεταμένου καπνίσματος που απαιτεί η παρασκευής τους. Θα ήθελα μια συνταγή για λουκάνικο χωριάτικο, αρωματικό κατάλληλο για ψήσιμο στα κάρβουνα. Σε ευχαριστώ πάρα πολύ για την βοήθεια.

[@constantin1959]

But what is the proportion of meat to fat? Thank you for the video!!

[@georgek3789]

Maria, ,,,,Good morning, Your recipe for home made sausages, is excellent!!!!!!!!!!!! Long time don`t see you.....and i have to confess you lost a lot of weight and you look fabulous......have a nice day........

[@MagiaCookTv]

Thank you George! Καλησπέρα από Ελλάδα. I wish you to enjoy cooking that recipe, δώσε χαιρετισμούς στην υπόλοιπη οικογένεια. (I am trying to loose more kiloes but it's so dificult with all these dellicasies around me!)

[@user-rh3rw3kb3g]

Καλησπέρα Μαρία πατριωτισσα!!!τέλεια μπράβο σου!!!είσαι χρυσοχέρα φτειαχνεις τα πάντα!!!καλή συνέχεια!!!💋💋💋💞💞💞

[@MagiaCookTv]

:) Καλά μαγειρέματα Δήμητρα με κέφι και μεράκι που αντιλαμβάνομαι ότι έχεις!

[@panikkosloizou1302]

Για σας από την Κύπρο μπορώ να βάλω και κρεμμύδι?? Και πόσο για δύο κιλά κιμά

[@MagiaCookTv]

Η συνταγή είναι δοκιμασμένη με πράσο. Δεν μπορώ να σου πω αν ταιριάζει το κρεμμύδι.

[@panikkosloizou1302]

Θα κάνω τη δική σου συνταγή σίγουρα θα με εντυπωσίαση.εμεις εδώ στη Κύπρο τα κάνουμε κρασατα .θέλεις να σου στείλω τη συνταγή?

[@MagiaCookTv]

Φυσικά και το ρωτάς? Δεν ξέρω εάν θα καταφέρω ποτέ να έρθω στην όμορφη Κύπρο μας αλλά με την συνταγή που θα μου στείλεις θα έχω τουλάχιστον κάτι από την τοπική γαστριμαργική κουλτούρα. Επέτεψέ μου με την σειρά μου να βάλω το link της συνταγής λουκάνικα με κρασί που φτιάχνουμε την ιδιαίτερη πατρίδα μου την Μεσσηνία. Είναι καπνιστά και έχουν και φλούδα πορτοκάλι kzbin.info/www/bejne/jJ2lZ59seNWlpMk

[@user-qz4wy4xe5j]

Τι έντερο χρησιμοποιείς και που το βρίσκεις;

[@MagiaCookTv]

Το αγόρασα από κρεοπωλείο. Μια μικρή έρευνα στην γειτονιά σου και θα βρεις. Τι έντερο πήρα το είπα στο βίντεο

[@user-qz4wy4xe5j]

Κατάλαβα ότι είναι φυσικό έντερο, αλλά ήθελα να μάθω από ποιο ζώο. Να υποθέσω ότι είναι χοιρινό, γιατί ξαναείδα το βίντεο και δεν το άκουσα, συγγνώμη… Με την ευκαιρία να σου δώσω συγχαρητήρια για το κανάλι σου, τη δουλειά σου, τις πολύ ωραίες συνταγές σου και για το μεράκι σου! Είμαι καιρό εγγεγραμμένη και σε θαυμάζω πολύ! Να είσαι πάντα καλά, να δημιουργείς και να τα μοιράζεσαι μαζί μας!

[@MagiaCookTv]

Καταρχάς σε ευχαριστώ πάρα πολύ, ελπίζω να καταφέρνω πάντα να ικανοποιώ τις προσδοκίες σου στα βίντεο μου. Τα έντερα είναι συνήθως από χοιρινό. Ωστόσο μπορεί να είναι και από μοσχάρι. Αυτά που μου έδωσε ο χασάπης πιστεύω ότι είναι από χοιρινό αλλά όρκο δεν παίρνω ... :)

[@user-qz4wy4xe5j]

❤

[@driverlarisa]

🥰🥰🥰🥰🥰ΤΕΛΕΙΑ!!!ΤΑ ΕΝΤΕΡΑ ΑΠΟ ΤΙ ΖΩΟ ΕΙΝΑΙ?

[@MagiaCookTv]

Συνήθως είναι από χοιρινό. Καλή επιτυχία!

[@mixalispatsourakis899]

Μαρία της Γιαννούλας γεια σου! Η τσικνοπέμπτη είναι κοντά αλλά οι εκλεκτοί μεζέδες σου πολύ μακριά ! Δεν τρώγω αλλαντικά αλλά ποιός μπορεί να αντισταθεί σε ένα βίντεο που επιμελείται μια πριγκίπισσα της κουζίνας!! Καλή σαρακοστή!

[@MagiaCookTv]

:) Γεια σου Μιχάλη μου

[@marialaida]

Τα έφτιαξα. Στην γεύση τέλεια. Ένα πρόβλημα μόνο έχω. Τα κρεμασα 2 μέρες και έγιναν σκούρα και λίγο στεγνά. έβαλα αρκετό λίπος κομματακια μέσα. Μήπως κάνω κάτι λάθος; στη συντήρηση; Πότε καταλαβαίνω ότι είναι έτοιμα;

[@MagiaCookTv]

Συγνώμη που δεν απάντησα νωρίτερα... Μπορεί το κρέας που πήρες να ήταν ήδη σιτεμένο ή ο χώρος που τα κρέμασες να ήταν αρκετά ευάερο ... Καταννοείς ότι δεν μπορώ να απαντήσω με ακρίβεια λόγου. Είναι και το θέμα της αλλαγής της θερμοκρασίας, οι εποχές έχουν τρελαθεί. Ένώ είναι χειμώνας έχει ζέστη 18 βαθμούς... Ανάλογα βέβαια και που ζεις εσύ. Ελπίζω να μην είσαι στο Νότιο ημισφαίριο και φτιάχνεις λουκάνικα στη ζέστη ...

[@marialaida]

@@MagiaCookTv ευχαριστώ πολύ

[@user-cm5nq2gh3g]

Τελειααααα για τα έντερα που να ψάξουμε ;

[@user-qz4wy4xe5j]

Κι εγώ αυτό θέλω να μάθω.

[@MagiaCookTv]

Σε κρεοπωλείο. Για σιγουριά θα ρωτούσα σε κρεοπωλείο που φτιάχνουν λουκάνικα. Μπορεί να σας τα δώσουν και δωρεάν εφόσον αγοράσετε από εκεί το κρέας. Ανάλογα τα κέφια τους ... Κοστίζουν περίπου από 11ευρώ έως και 20 ανά κιλό. Για την ποσότητα που θέλετε το κόστος είναι πολύ λίγο μιας και τα έντερα δεν έχουν βάρος.

[@user-cm5nq2gh3g]

@@MagiaCookTv Ευχαριστώ παρά πόυ για τις απαντήσεις αυτό που είπατε για τα έντερα για αλάτι η άλμη τα βάζουμε εμείς;να είσαι καλα ξετρελαθηκα με την συνταγή σου επιδει θα κάνω πρώτη φορά λέω να κάνω για ένα κιλό κρέας η δεν γίνετε ?

[@MagiaCookTv]

Φυσικά και γίνεται σε ένα κιλό κρέας. Τα έντερα είναι ήδη σε αλάτι ή άλμη όταν θα τα προμηθευτείς από τον κρεοπώλη. Έτσι συντηρούνται για αρκετό καιρό στο ψυγείο. Όταν είναι να τα χρησιμοποιήσεις τότε στην ποσότητα που θες κάνεις ξαλμύρισμα και μούλιασμα. Αργεντούλα άκου τι θα έκανα εγώ στην θέση σου. Θα έπαιρνα μισό κιλό κιμά θα ακολουθούσα όλη τη διαδικασία μέχρι πριν το γέμισμα των εντέρων και θα έφτιαχνα μπιφτεκάκια για να τα δοκιμάσω ως προς την γεύση και μετά εάν ήμουν ικανοποιημένη θα τα έφτιαχνα κανονικά. Τι λες? Ποιο συνετό και τίμιο. Ούτε ο κόπος σου, ούτε τα χρήματά σου είναι για ξόδεμα. Εννοείται ότι όταν φτιάξεις τα λουκάνικα η γεύση τους θα είναι πιο γεμάτη και πιο απολαυστική από το μπιφτεκάκι εφόσον το κρέας θα έχει ωριμάσει και μαριναριστεί περισσότερο χρόνο. Καλή επιτυχία, περιμένω εντυπώσεις!!!!

[@MagiaCookTv]

αααα να πάρεις μια μαυροδάφνη καλή, όχι την φτηνιάρική που πίνουμε στην παρέλαση της Πάτρας ;) Αυτή σίγουρα δεν θα πάει χαμένη αφού πίνεται πολύ ευχάριστα και επίσης μπορείς να φτιάξεις με αυτή και υπέροχη σανγκρία. Δες την συνταγή εδώ kzbin.info/www/bejne/g4XYXpZ5fZd8prs Υπέροχη ιδέα για να γιορτάσεις τον Βαλεντίνο σου. Αν δεις τις φωτό του βίντεο θα καταλάβεις :)

[@annamaria9980]

Καλησπέρα Μαράκι μου!!! Τα λουκανικα είναι ότι πρέπει αυτές τις μέρες με τα χιόνια μαζί με μια σούπερ φασολάδα!!! Άνοιξε και το Τριωδιο, ωραίος μεζές για την Τσικνοπεμπτη και την Κυριακή της Αποκριάς και όχι μόνο, ψητά στα κάρβουνα ή και στο φούρνο γιατί με αυτό το κρύο ποιος ψήνει έξω.... και βάλε κρασί κι άσπρο πάτο!!!!!! Πάλι την όρεξη μας άνοιξες, όχι ότι την είχαμε κλείσει μετά τις γιορτές των Χριστούγεννων και της πρωτοχρονιάς! Χαχαχαχαχα!! 😆😆😆😆😆 Γειά στα χέρια σου Φιλιά πολλά πολλά φιλενάδα μου!!!💋💋💋💋❤️❤️❤️❤️❤️❤️😍😍😍

[@MagiaCookTv]

Καλησπέρα αγαπημένη μου Ευβοιώτισσα ! Πως τα πάτε με τα χιόνια??? Λοιπόν, αυτά λουκάνικα΄γίνονται υπέροχα στο αντικολλητικό τηγάνι όπως ακριβώς έδειξα με το μπιφτεκάκι. Το λουκάνικο που κόβω στην αρχή ενώ κρέμονται τα άλλα το έψησα με αυτό τον τρόπο. Επίσης γίνονται καταπληκτικό σπετσοφάι ;) Μήπως πείνασε κανείς????

[@annamaria9980]

@@MagiaCookTv Εγώωωωωω!!!!!! Πείνασα με τις νοστιμιές που μας δείχνεις!!!! Με τα χιόνια ακόμα δεν έχουμε ξεμπερδέψει. Κάθε πρωί ξυπνάμε με 20-25 εκ. χιόνι τη μέρα ρίχνει χιονόνερο και χιόνι εναλλάξ ψιλό λιώνει και φτου απ την αρχή την άλλη μέρα, θα πάει έτσι μέχρι την Παρασκευή. Τα γύρω χωρια έχουν 1.5 μέτρο χιόνι!!!

[@kostas.m.]

Ολα τελεια αλλα για να καταλαβω εσυ στο σπιτι σου εχεις κατω απο 15 βαθμους; Εγω θα πεθανω με 15 βαθμους εσωτερικη θερμοκρασια πανω απο 2-3 ωρες…

[@chrischristopoulos970]

Οι καλύτεροι μεζέδες ειναι για την αφεντιά μου το καλο λουκάνικο με χοντροκομμένο κρέας και το ψητό Χέλι με χοντρό αλατι

[@chrischristopoulos970]

Γιατι δεν χρησιμοποιείται στην γέμιση και πορτοκαλοφλουδα του πάει φοβερά.

[@MagiaCookTv]

Αυτό είναι μια άλλη συνταγή και αν θες να δεις την παραδοσιακή συνταγή για λουκάνικα με πορτοκαλόφλουδα όπως τα φτιάχνουν στην Μεσσηνία δες εδώ πού της έχω δείξει και αυτή πολύ αναλυτικά kzbin.info/www/bejne/jJ2lZ59seNWlpMk Λουκάνικα με φλούδες από πορτοκάλι και κρασί, καπνισμένα στο τζάκι με τα αρώματα από φρέσκα φύλλα πορτοκαλιάς, δεντρολίβανου, θρούμπι, ελιάς, δάφνης και κυπαρίσσι! Μοναδικά στη γεύση!!!!!!

[@christinalempesi3372]

μεγαλη μαστόρισσα

[@user-sj7rl1ss7y]

Ο καιρός με τον σακη αρναουτογλου

[@georgepisto2374]

Παντα κανεις τα καλυτερα Μπραβο magiacook

[@MagiaCookTv]

Αργώ βέβαια να ανεβάσω βίντεο, ααα να μην ξεχάσω ότι μιλάω και πολύ, όπως μου γράφουν κάποιοι. ... Σε όλα μου τα βίντεο δείχνω συνταγές και υλικά που αγαπώ πολύ και φυσικά θέλω να μοιραστώ μαζί σας και κάποια κόλπα που έχω ανακαλύψει για να γίνεται το μαγείρεμα με ευκολία και χωρίς ειδικό εξοπλισμό. Αν και πραγματικά θα ήθελα ένα γκατζετάκι να μου κόβει τα λαχανικά γρήγορα και στις κοπές που θέλω :) ;)

[@georgepisto2374]

Σουλα ρογκοτη ⚘

[@MagiaCookTv]

εσύ είσαι? φίλη φανατική ;)

[@scorpionqueen9451]

Κάνετε λάθος. Ενδιαφερόμαστε για τα γιατί. Γι'αυτό διαλέξαμε και το δικό σας κανάλι.

[@MagiaCookTv]

:) Ευχαριστώ πολύ. Ζητώ την κατανόησή σας αν κάποιες φορές εκφράζω τις αμφιβολίες μου και μια δόση απογοήτευσης. Ίσως να θέλω να γκρινιάξω λίγο, ... :) καταλαβαίνεις τι εννοώ. Θέλω να εξελίσσομαι και να είμαι δημιουργική και στη διαδικασία του αναστοχασμού και της παρατήρησης της "δουλειάς" μου τρυπώνουν στο μυαλό μου και κάποια -ελάχιστα- σχόλια που ξέρω ότι δεν πρέπει να δώσω σημασία και ότι θα με αποπροσανατολίσουν. Αλλά την κάνουν την δουλίτσα τους στο συναισθηματικό κομμάτι .... :( Είναι συνειδητή επιλογή μου "τα γιατί". Δεν θα σταματήσω να το κάνω. :) :) :)

[@user-sj7rl1ss7y]

Ο καιρός μετον Σάκη αρναουτογλου

[@user-hk3cz7hf6o]

Εγώ δεν θα μπορέσω με τίποτα να το κάνω αυτό.. Έχω μηχανή μπορώ να τα φτιάξω εκεί. Εινε καταπληκτικά

[@theotsavaris3809]

Κυρια Μαρια θα ειθελα σε παρακαλω να μου πης τι ειναι το τσιμενη που βαζουνε στα λουκανικα μεσα πως το ζηταμε στα απλα ελληνικα να το πω ετσι μου αρεσει πολλυ ειμαι στην Μελβουρνη Αυστραλία ευχαριστω !!! Παντως αυτά που μας εδειξες ειναι απλα και πολλυ ευκολα και θα τα κανω βραβω σου !!! Μην με ξεχασης please!!!!

[@user-nk4sw7jt3s]

Τσιμενι ειναι μιγμα μπαχαρικων.Το αρωμα και η γευση του οφειλονται στο συστατικο που λεγεται μοσχοσιταρο ή τριγωνελα.

[@theotsavaris3809]

Σε ευχαριστω πολλυ φιλε μου μπορεις σε παρακαλω να μας πης αυτο το φραγκοσυταρο η η τρυγωνελλα στα μαγαζια πως θα το βρουμε ειμαστε στην Μελβουρνη μπορει να το πουλανε με αλλο ονομα αν μπορεις μια βωηθεια παρακαλω μια φωτογραφια κατι αν γεινετε σε ευχαριστω πολλυ !!!

[@user-nk4sw7jt3s]

Το τσιμενι χρησιμοποιειται στον παστουρμα.Δες σε καταστημα μπαχαρικων τουρκια-μεση ανατολη.