【オムライス】作り方 料理人のまかない

【オムライス】
〜チキンライス〜
・ご飯　１６０g
・鶏もも肉　６０g
・玉ねぎ　５０g
・ケチャップ　５０g
・塩　適量
・ブラックペッパー　適量
・オリーブオイル　適量
〜オムレツ〜
・玉子　３個
・水　１５cc
・塩　少々
〜オムライスソース〜
・ケチャップ　３５g
・無塩バター　１０g
・水　３０cc
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#オムライス #オムレツ #料理人
初めまして。僕の名前は岩野上幸生（いわのうえ こうせい）と言います。1985年8月28日生まれの34歳です。長崎で生まれ育ち、18歳の時に名古屋で料理の修行を開始。24歳で独立して現在まで東京で飲食店を経営しています。
料理を通じて楽しんで頂けるように頑張ります。
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/ kouseiiwanoue

[@zzzkkk6724]

私は昔人間ですので鶏肉、グリンピースや人参を刻んでケチャップで炒め、それを卵焼きで包むものだと思ってました。なるほど別々にすることでオムレツとチキンライスの合体系オムライスとなる訳ですね。

[@KOME1990]

オムレツ苦手だったんですがこうせいさんのやり方で綺麗にできました！ 調理師学校ではフライパンを叩いて転がすやり方を習ったんですが なかなか綺麗にできなかったんですがこっちは一発で綺麗に仕上がりました！

[@tkcgf]

こうせいさんほんとすごいというか、内容が丁寧ですよね。 まかないメシかもしれませんがプロの技術や知識の応用などで素人でも真似出来るものばかり。 でも、知っているのと知らないのでは差が出る細かな一工夫や手順、手間。 玉子に水を入れるっていう発想がなかったです。 さりげない説明でしたけど、タンパク質の凝固スピードの違いをちゃんと考慮しているって、まかないメシとはいえプロの業ですね。 そんなところまで気を遣うからこそ、プロの料理なんだとは思いますが。 今回もとても参考になり、大変おいしそうで素敵な動画でした。

[@KOUSEI0828]

tkcgfさんへ。めちゃくちゃ嬉しすぎるコメントありがとうございます。 ここまで細部まで見て頂けるなんて作る側としては最高に作りがいがあります(*´∇｀*) このコメントで６年は頑張れます。僕の原動力になります。 tkcgfさんは、いつも思いますが洞察力が本当に凄いです。分析能力も非常に高い。それでいて相手へのリスペクト、気遣いも忘れない。tkcgfさんはIQも高いですがEQも高く、こんな頭脳明晰で人徳がある人は選ばれしものの証です。

[@tkcgf]

@@KOUSEI0828 いえいえ…、そこまで言われちゃうとほんと恐縮ですが… ただ、いつも動画を見ていて実際に内容が優れているなぁと素直に思うんですよね。多くの方が同じように感じていると思いますよ。 こうせいさんの動画を初めてみたのははたしかお肉に下味で振る塩の意味？効果？を解説している動画だったと思うのですが、内容が参考になる上にカジュアルな動画の作りで、 『あ、この方すごいな』って思ったんですよね。ただのプロの料理人さんではなく、経営者でありエンターテナーなんだな、と。たしかお店は４つほどお持ちでしたよね？それも納得出来ちゃいました。 割と早めの独立だったかもしれませんが、バイタリティが十分であることは動画から思い知らされます。 料理のことも、同じ深さで考えて料理をしている方自体はプロなら多くいるかもしれないですが、どこまで明確に理解しているかというのはあの様な解説動画を作れるかどうか、でも分かるかと思います。 単純に料理の動画としても参考になりますが、経営者目線の話を聞きたい方もそのうちたくさん出てくるだろうと思います。 いつも楽しい動画をありがとうございます。

[@hanahana0704dancing]

初めてのオムライスづくりでしたが、挑戦させていただきました! 分かりやすかったので、ものすごく美味しく出来ました✨ 素敵なレシピをありがとうございます！！他メニューもたくさん練習させていただきます！

[@KOUSEI0828]

hhさんへ。実践したのも凄いですけど、オムライス難しいので美味しく出来たのが凄いです(⁎⁍̴̆Ɛ⁍̴̆⁎)hhさんは努力家で好奇心旺盛で行動力があって本当に素敵ですね‼️🌈

[@tentenshippo]

オムレツ、オムライスに丁度凝っているところです。勉強になりました！ ソースやってみます！

[@user-cb9cc7qw1j]

素人です。とても勉強になります。ありがとうございます。

[@chrissullivan5472]

Looks delicious Chef Thank You for sharing. Chris

[@user-ge5mx9ov7c]

とろーりとしたトマトソースが作ってみたかったので、こんなに簡単なレシピを紹介してくださりありがとうございます 卵もこれまで片栗粉とかマヨネーズ、牛乳などあれこれ入れてたのですが 材料もシンプルで失敗しにくいやり方で 6人分作っても楽でした 娘がスイートポテトみたいな香りがするって好評でした

[@user-zz2dx8kl2q]

私はチキンライスはラードで炒めるのが好きです。

[@MickCorgi]

美味しそう…ゴムベラを使うのは良いアイディアですね。次は調理技術の展開という事で包んだオムライスもお願いできますか？

[@mori_2580]

美味しそうですねぇ( ＾∀＾)めっちゃお腹すきました！手の込んでいる料理って見た目だけでも美味しい!!!!!って感じますねぇ～

[@KOUSEI0828]

丸まりさんへ。最高な褒め言葉ありがとうございます( ´ ▽ ` )そう言ってもらえると次も頑張れちゃいます✨

[@hkz5423]

卵がトロトロのオムライス羨ましい うまそう

[@KOUSEI0828]

ウェインさんへ。ありがとうございます( ^ω^ )やる気が出ました‼️

[@user-zq6tf8uk4t]

BGM欲しいです。

[@KOUSEI0828]

小島よしおの海パンプレゼントチャンネルさんへ。貴重なご意見ありがとうございます‼️早速今日の19時の動画から、小島よしおの海パンプレゼントチャンネルさんのご意見参考にさせて頂いてBGMつけております( ´ ▽ ` )

[@cheese2648]

海パン欲しいです。

[@BISMUTHist]

フライングヴンマでやられました。

[@kimiwad7068]

私はチキンは、必ず下茹でしますね。必ずです。湯通しすると柔らかい。

[@user-ny7ur2lt1b]

2人分作って、ケチャップライス用にケチャップ100g入れたらベチャベチャになりました。

[@user-mv4jd7ry8y]

オリーブオイルは偽物が多い中、BOSCOは 本物だから良いですね。

[@siri719]

前から思ってたんですが最初の企画説明的なとこの声はすごく元気なのに、料理作ってる時の後付けの説明の声はなんであんなにエッチなんですか？

[@KOUSEI0828]

Siri尻さんへ。コメント見た時笑っちゃいました笑たまに言われます笑後付けのテンションが自分でもわかりません笑

[@yellow4263]

相変わらず卵を使わせたら天下一やな

[@KOUSEI0828]

大手まんじゅうさんへ。ありがとうございます(*´∇｀*)激しく嬉しいです🥺

[@user-ur9zp7wz9r]

最近更新が少ない なんとかしろ

[@punk_orange]

うまそう！でも食べ終わった皿は見せなくていいです。料理とは関係無いし、他人の食べ終わった皿を見たいと思いますか？減点ポイントです、もったいない。 でもいつもレシピはテクニックは参考にさせて貰っていますよ！