Onno bij je thuis | Marigold ei | Lente-/Zomermenu '24 | Vegetarisch Hoofdgerecht

MARIGOLD EI
Asperges | Daslook | Saffraanaardappel
Instructies
Plaats het bakje met de gepocheerde Marigold eitjes met het folie op de verpakking voor 4 minuten in de oven op 160 graden.
Plaats ondertussen de aardappelen en de asperges in de pan met het hete water.
Verwarm twee platte borden in de oven.
Doe de laatste 1,5 minuut de Hollandaisesaus in de verpakking in het hete water.
Haal de borden uit de oven.
Leg een vel keukenpapier klaar.
Schud de Hollandaisesaus in de verpakking nog goed door.
Knip de verpakking van de asperges aan de bovenkant open en giet het vocht af.
Doe dit ook met de aardappelen.
Doe een klein beetje peper en zout (liefste fleur de sel) op de eitjes.
Roer de pesto van daslook goed om en dresseer deze op het bord.
Plaats drie asperges in het midden van het bord.
Dresseer het gepocheerde eitje op de asperges.
Leg de mini koningsboleet naast het eitje op de asperges.
Plaats de twee saffraan aardappelen links en rechts van het gerecht.
Doe de Hollandaisesaus in een kommetje en meng deze nogmaals goed door.
Schenk de Hollandaisesaus op het Marigold ei.
Maak het gerecht af met een scheut van de gangnamtoppen.
Tik voorzichtig wat eigeelrasp over het gerecht heen.