OONI KODA | Pizza mit Poolishteig + Fails | Giovanni‘s Küche

#pizza #poolish #fail
Hey Leute hoffe euch allen geht es gut. Heute habe ich 3 Pizzen mit meinem Poolishteig für euch 2 davon sind fehlgeschlagen hoffe das Video gefällt euch trotzdem :D
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/ giovannikocht

[@Uwe00Schneider]

Loooooooool Frühstück, Mittag-, und Abendessen^^^^^^^^^GEIL

Haha🤣👍🏼

[@Kantenflimmern]

finde ich ässerst sympatisch auch mal die patzer zu zeigen :) das macht sonst auch keiner

[@calogerofavata2693]

Wenn das Fehler sind fress ich einen Besen😅 sehr geile Pizza. Wie immer 😎💪🏻

Calogero Favata haha okay ich danke dir! 😄🙌🏼

[@kanaleminestrone]

...so muss das, klasse Pizza!

Danke dir!☺️

[@MrLaufentor]

Besser als aus jeder Pizzeria !!!

Wow danke dir 🙌🏼🔥🙏🏽

[@levischmidt3744]

Geiles Video wie immer💙 Und ich wolle fragen woher du deine ganzen Zutaten also die San Marzano Tomaten und das Caputo Mehl bekommst

Danke dir 🔥🙌🏼 Bekommt man alles bei Amatulli👌

[@Crusuma]

Also Fail würde ich das wirklich nicht nennen, sieht klasse aus! Habe darauf gewartet, dass der Boden reißt oder die Pizza auf dem Boden landet :) Wie bekommst du den Rand so hoch, liegt das am Poolish?

Danke dir !🙌🏼 meine mit fail weil die ersten 2 verbrannt sind 😄 Ja genau wegen dem Poolish 👌

[@Crusuma]

@ dachte ich mir, finde es aber halb so schlimm ;) Dann werde ich wohl demnächst mal poolish ausprobieren.

Das freut mich danke 🙌🏼😊

[@Ares0025]

Ich habe drauf gewartet dass die halbe Küche abbrennt und was ist passiert nichts. 😅

[@antonyo7966]

Hallo Giovanni, cooles Video. Hatte auch mal den normalen koda und nun den 16er. Das Problem bei den hoch hydrierten luftigen Teigen sehe ich darin, dass die Ränder der Pizzen aufgrund ihrer Höhe im ooni schnell verkohlen. Würde diesen Teig mal gerne im effeuno sehen. Wette, da läuft das anders. Die spachtel da scheint top zu sein. Ist das die von Gi Metal ?

Tim Ant ich danke dir das freut mich 😊 ja das stimmt schon hohe Ränder verbrennen sehr schnell in Koda. Ja das werde ich aufjedenfall testen im Effeuno👌 ja genau von Gimetal.

[@antonyo7966]

Da bin ich mal auf dein Ergebnis gespannt. Mach weiter so 👍🏻 😀

Danke dir 🙌🏼😄🔥

[@mariomelchiori90]

Mega 👌

Danke dir 🙌🏼

[@rolischaub1850]

Super👍👍👍👍

Roli Schaub danke 😊🙌🏼

[@Turboserg1977]

Hallo Giovanni, bei 0:40 ist das das gleiche Mehl wie im Teig? Nutzt du überhaupt Grießmehl um dein Teig zu formen? Super Ergebnis, Danke! VG

Danke dir. Nein das ist Semola also Grieß👍

[@Turboserg1977]

@ Danke!!!

[@mikem1996]

Wie ist das eig. mit der nutzung des ooni koda's im innenbereich? Welche erfahrungen etc. hast du? Tipps? Im allgm. wird ja davon abgeraten grills etc. drinnen zu nutzen wegen der kohlenmonoxid entwicklung, welches sogar tödlich enden kann. Hab selbst n ooni koda 16 & da ich ne grosse küche hab, ists halt um einiges einfacher den drinnen zu benutzen. Hatte jetzt auch noch nie ihrgendwas bemerkt oder probleme. Ebenfalls öffne/kippe ich 2-3 fenster für die luftzirkulation & hab den dampfabzug an🤷‍♂️.

Zu beachten ist das man gut lüftet und das sicher gestellt ist, das die gasflasche gut angeschlossen ist und kein Gas entweichen kann. Ansonsten sehe ich da keine Probleme bei der Nutzung im Innenbereich😊 Und von Vorteil ist natürlich eine große Küche 👍

[@giannimobile]

👍🏼

[@powermod6772]

Hi Giovanni, könnte ein Problem vielleicht sein, dass du beim Luft in den Rand drücken nicht in der Mitte, sondern unten anfängst? Dann landet auf der gegenüberliegenden Seite gleich am Anfang die meiste Luft. Bin aber auch nur Laie..

Das könnte echt gut sein habe nie darüber nachgedacht mega👌 Starke frage 👏🏼🔥

[@aracalbuto]

Cooles video, ich lerne auch jedes mal noch dazu :) was für einen Mozzarella benutzt du genau? Fior di latte ist bei mir nicht zu bekommen und die aus dem Supermarkt sind zu wässrig finde ich. Danke für deine Antwort!

Danke dir 🙌🏼 Ich verwende den Fior di Latte von Sabelli. Kannst aber auch normalen Mozzarella benutzen. Du musst den dann am Vortag schneiden und auf ein Sieb legen damit das Wasser abtropft. Natürlich im Kühlschrank stellen 👍

[@aracalbuto]

@ ahh cool, danke für den Tipp, das werd ich auf jeden Fall mal versuchen. Gibt's den sabelli bei euch im Supermarkt oder speziellen Laden?

@@aracalbuto gerne 👍 beim italienischen Supermarkt Andronaco gibt es den.

[@freebsd89]

There is no problem using Ooni inside home?

No😊

[@blablasss]

Why do they fail, can you tell? Or is just bad luck?

Just Bad luck 😄

[@EinsteinNewtonify]

kann man den koda auch drinnen betreiben? wenn ja worauf muss mab achten?

Kann man schon sollte man aber nicht aber ich mache es trotzdem. Solange beim Gas alles dicht ist und gelüftet wird ist alles okay 👍😊

[@paskal1800]

Ich könnte mir auch vorstellen, dass es unangenehm warm in der Wohnung wird.

Firewall Zero Hour Profi nein überhaupt nicht 😊

[@fr0scher]

wo finde ich den pizza spachtel?

Den habe ich von Pizzahobby

[@canozkaya3945]

Was wird luftiger deiner Meinung mit poolish oder biga?

Biga wird luftiger 👍

[@regentsaquariums5692]

TURN MORE AFTER COOK FIRST SIDE 180degress

[@derbystar1815]

Sieht doch schon ganz gut aus. Also ich drehe die Flame immer ziemlich zurück wenn der Stein 430Grad in der Mitte erreicht hat, dann verbrennt der Rand nicht so schnell. Mein Problem ist eher das der Boden im Verhältnis zum Rand einfach zu lange Braucht um richtig kross zu werden und man einfach keinen platz hat die Pizza weiter von der Flamme zu entfernen. Heute habe ich die Flamme komplett ausgemacht damit der Belag einfach ein bisschen knuspriger wird. Den Boden habe ich schon ziemlich dünn ausgerollt aber er will einfach nicht so schnell durch werden wie der Rand. Kann mir jemand dafür einen Tipp geben?

[@giannimobile]

hab deinen teig mal nachgemacht und in meinen neuen ofen spinello forno von sudforni nachgebacken . wenn du willst kannst du gerne schauen, kzbin.info/www/bejne/mqHNh2ugi5x9gKs viele grüsse

Schaut super aus 👌🏼