/ simpelsurdej www.simpelsurdej.dk/ Here's a teaser video from our first test bake.
Пікірлер: 314
@SimpleSourdough2 жыл бұрын
We appriciate you all watching our videos :-) We have now updated our webshop and can ship our handmade tools world wide. Check it out at www.simpelsurdej.dk/en/collections
@JoaoMiraldo13 жыл бұрын
So silent and calm... and brief breathing. The perfect Zen
@SimpleSourdough3 жыл бұрын
🤗
@susanlim98693 жыл бұрын
i feel peaceful..watching this video without all those music and talking. Love it
@SimpelSurdej3 жыл бұрын
susan lim Thank you 🙏
@SimpleSourdough3 жыл бұрын
ASMR ☺️
@JR-tq5ck3 жыл бұрын
I get ya but I'm here to learn more about sourdough so to me this was lacking any real substance that may have distinguished this upstart against the thousands of others doing the same thing. For instance, my bar for craft sourdoughs is without a dought what Poilane produces and even Apollonia explains each step in depth so it just makes this vid seem like a couple junior monks making the day's bread in some monestary and being fearfully of waking up the senior monks..Was a miss for me,...
@nitishkulkarni9293 жыл бұрын
@@JR-tq5ck you don't really have be a jerk.
@jamsward19663 жыл бұрын
Jesus this is so relaxing
@SimpleSourdough Жыл бұрын
@reallyyouthful3 жыл бұрын
What a pleasure to watch a KZbin video that doesn't have mind numbingly, epileptic fit inducing 'music assaulting my ears. A real classic.
@SimpleSourdough3 жыл бұрын
Thanks for the compliment🤗
@leenkestens453 жыл бұрын
Absolutely loved this video. I’m hoping to open a micro bakery myself one day and this is so helpful. Greetings from the US east coast 👋
@SimpelSurdej3 жыл бұрын
Welcome :-) We are happy to hear that
@ellengrace4609 Жыл бұрын
Hi Leen! Have you opened a bakery? I’m just starting to research this and would love to hear experiences from newly opened bakery owners.
@RB_0.773 жыл бұрын
Wonderful! I could watch artisanal bread baking all day.
@SimpelSurdej3 жыл бұрын
💛 We will make more videos soon. Please do spread the word :-)
@chrissiewindsor Жыл бұрын
Fabulous to watch these artists work!
@SimpleSourdough Жыл бұрын
Thank you! new vids coming soon
@kwnorton58342 жыл бұрын
With the worldwide trend of destroying small business, free enterprise this is encouraging. Who knew baking could inspire freedom, independence, interdependence, and human rights. Truly revolutionary.
@SimpleSourdough Жыл бұрын
Thank you, it's a dream of ours to live like that
@ci81273 жыл бұрын
Relaxing with no music or talking (no need for it). Informative, too. Thank you.
@SimpleSourdough3 жыл бұрын
Thankyou!
@AlexanderAMY3 жыл бұрын
I totally agree but I love it when then talk just something that I like 👍 great video
@fum00A Жыл бұрын
Absolutely beautiful crumb. I am envious.
@SimpleSourdough Жыл бұрын
Thank you!:)
@dennisdecoene3 жыл бұрын
Congratulations on a great concept and following through. I wish you guys the best success!
@SimpleSourdough Жыл бұрын
Thank you we will make an updated video soon :-)
@eddieaguilar89593 жыл бұрын
I’m learning how to bake! Wow so much to learn. Great job!
@SimpelSurdej3 жыл бұрын
🙏
@ichorousmedia3 жыл бұрын
love the final shaping
@SimpleSourdough3 жыл бұрын
thank you :-)
@yummysexyfoods3 жыл бұрын
Love the idea of a Micro Bakery. Thank you for sharing.
@SimpleSourdough3 жыл бұрын
It has grown bigger now :-) we will post a new video soon
@roberthumphreys13163 жыл бұрын
Thanks much, I enjoyed that and may have learn a few things!
@SimpelSurdej3 жыл бұрын
🙏
@mardm88403 жыл бұрын
Go for it! really looks great! I’m just a couple steps behind and willing to follow your progress. Gongrats!
@SimpelSurdej3 жыл бұрын
🙏🙏🙏
@celinapenteado15563 жыл бұрын
What a wonderful working space!
@SimpleSourdough3 жыл бұрын
Celina Penteado 🥖🙏
@johnsaunders65103 жыл бұрын
So calming
@SimpelSurdej3 жыл бұрын
🙏🙏
@i-feeluniveristyifeelu55623 жыл бұрын
I would love to fly to Odense and sample your bread! As an American who lived in Denmark and loves to make sourdough I am trilled to see this.
@SimpleSourdough3 жыл бұрын
Thank you Michael your always welcome 🙏
@andrenassife2 жыл бұрын
Simply … EXCELLENT, guys! Best wishes from Portugal/Italy.
@SimpleSourdough2 жыл бұрын
🙏♥️ thank you Andre
@allieb77572 жыл бұрын
When I heard that crunch of the bread being sliced, a ball of saliva nearly escaped my mouth like this guy 🤤
@SimpleSourdough2 жыл бұрын
Haha😂🙌🙌
@scottsnodgrass43612 жыл бұрын
Very inspiring. Thanks
@SimpleSourdough Жыл бұрын
Thank you too!
@1976DannyG3 жыл бұрын
Greetings from Thornton Colorado!! Love the video. Just subbed. I am new to bread making. Frustrating when I try and find good formulas in U.S. and everything measured in cups, teaspoons. I never thought I would be a metric kind of guy until bread. Keep up the good work it’s calming and refreshing.
@SimpelSurdej3 жыл бұрын
❤️🙏 Nice to have you
@gabrielahevia27673 жыл бұрын
Bellísimo el pan ,felicitaciones 👍👏👏
@SimpleSourdough Жыл бұрын
:-)
@stubelton3 жыл бұрын
Love it fellas.
@SimpleSourdough3 жыл бұрын
🙏
@dogsarecute6073 жыл бұрын
Currently in the process of opening a doughnut shop. Loved your video!
@SimpleSourdough3 жыл бұрын
🙏🙏
@SimpleSourdough3 жыл бұрын
Good luck
@durand1013 жыл бұрын
That shaping technique is so much more elaborate than what I've seen or done in the past. Looks like it works well too!
@SimpelSurdej3 жыл бұрын
We will make a few videos on it soon :-)
@bohdaaanek3 жыл бұрын
I've seen it in the proof bread video as well ;)
@victoriavicsilmania69493 жыл бұрын
Chicos, felicitaciones! Es mi sueño! Les deseo lo mejor!
@SimpleSourdough3 жыл бұрын
🙏🙏
@MrFluero3 жыл бұрын
Nice job!!! Actually all over the bakeries in United Kingdom few years ago was micro bakeries. House with workplace in the same place but now the most 90% have been closed.
@SimpleSourdough3 жыл бұрын
Yep-same here in Denmark
@hinze555553 жыл бұрын
Great guys! A dream for many of us! You made it come true for yourself! 👍
@SimpleSourdough3 жыл бұрын
🙏❤️
@maryan743 жыл бұрын
Bonne chance les gars! Le pain est excellentissime C'est tooop👍🏼
@SimpleSourdough3 жыл бұрын
Thank you
@elenanesterova83333 жыл бұрын
Нет ничего вкуснее свежеиспеченного хлеба! Здоровья вашим рукам !!! Очень хорошо показана формовка хлеба. Спасибо 👍
@tarzandocerrado3 жыл бұрын
I wish I could work with you guys. A wonderful work of yours!
@SimpleSourdough3 жыл бұрын
🙏🙏🙏
@Ninasim1233 жыл бұрын
🤩I think I already have my own nano bakery...in my kitchen. 🤩
@SimpleSourdough3 жыл бұрын
We’re working on that 😍😍
@NewTasty2 жыл бұрын
Awesome
@SimpleSourdough3 жыл бұрын
instagram.com/simpelsurdej/ www.simpelsurdej.dk/ Here's a teaser video from our first test bake.
@piotrw92933 жыл бұрын
does not work
@SimpleSourdough3 жыл бұрын
Piotr W Fixed :-) thanks
@Waleid-13993 жыл бұрын
Very cool ; Thank you.
@SimpleSourdough Жыл бұрын
Thank you too!
@angelal42853 жыл бұрын
I loved your video, especially the folding techniques. Just wondered if the sheets you use for sliding your wonderful bread in the oven are silpats? Thanks for sharing and best of luck to you both with your bakery.
@SimpelSurdej3 жыл бұрын
Thank you! Yes they are silicone mats
@steveodelange71633 жыл бұрын
Total score boys !!! Vancouver B.C . Canada 🇨🇦👍👍I’ll be watching for more video 🥖☕️
@SimpelSurdej3 жыл бұрын
🙏 Thank you so much. We’ll start releasing very soon .
@pkoba3 жыл бұрын
Mindfullness ❤️☺️
@SimpleSourdough3 жыл бұрын
❤️🙏
@matthewjamesduffy2 жыл бұрын
Awesome video man !!!
@SimpleSourdough2 жыл бұрын
Thanks man! Happy to see you in here :)
@MrSuppengruen3 жыл бұрын
Good luck!
@SimpelSurdej3 жыл бұрын
Prof.Dr.Chaos 🙏🙏
@ThePeachgaming11 ай бұрын
Is the paper you put your bread on to load into the oven parchment paper?
@patricioharriague17573 жыл бұрын
So ironic, 14 days to open a micro bakery but the video's 13:08 mins large. So 1 minute stands for 1 day, nice!
@agatawrze3 жыл бұрын
Oh no, every time you cut a hot bread a cute kitten dies somewhere! ;P
@SimpelSurdej3 жыл бұрын
Haha yeah 😂🙌
@piotrw92933 жыл бұрын
???
@RobinFollette3 жыл бұрын
@@piotrw9293 If you're going to store the bread you shouldn't slice it until it's cool so that it retains moisture.
@piotrw92933 жыл бұрын
@@RobinFollette ok fine.what i dont understand is this : Oh no, every time you cut a hot bread a cute kitten dies somewhere! ;P
@RobinFollette3 жыл бұрын
@@piotrw9293 Ahhhh It's a comment meant to be funny and persuade someone to not do something. At Christmas they say "every time you sing a Christmas song before December 1 an elf dies."
@SePieke3 жыл бұрын
envy, beautiful place
@SimpleSourdough3 жыл бұрын
thank you
@ThisWhatIf2 жыл бұрын
This is amazing! Do you offer any in person multiple day workshops surrounding starting a micro bakery or operating one? I’d love to come and learn! Please let me know :)
@SimpleSourdough2 жыл бұрын
We do some online 1-1 coaching :)
@thomaswest4802 Жыл бұрын
hey please... is this board you are taking the bread in the oven a piece of wood? Do you know what kind of wood could be used for this?
@SimpleSourdough Жыл бұрын
Yes, oak wood
@gingercakesews3 жыл бұрын
having lots of trouble finding one of those Rofco ovens! And you have 2! How did you manage to find them? love the video!
@SimpleSourdough3 жыл бұрын
@artisanbaker.eu on instagram :-)
@Raccord Жыл бұрын
Are you spraying the Walter for the vapor everywere? Stones, Electric resistance, etc? Thanks!
@SimpleSourdough Жыл бұрын
Yes :)
@Daniel-wx3qn3 жыл бұрын
Greatings from Brazil
@SimpleSourdough3 жыл бұрын
Welcome
@richardengnyc2 жыл бұрын
Which digital scale is that w the separate display?
@SimpleSourdough2 жыл бұрын
Its on our website :-)
@frankfurter72602 жыл бұрын
How can you bake for scale in those little Rofco ovens? I’m surprised you don’t have a steam injected deck oven that you can set the humidity (not use a squirt bottle 😂) and be able to load several shelves of bread doughs at one time.
@SimpleSourdough2 жыл бұрын
Simple answer is waking up early and baking 12h straight :) we just got a conventional oven aswell
@gabzsy4924 Жыл бұрын
I have so many questions!!! I'm also about to open a micro home based bakery here in my country. Could I please ask some stuff?! My current process is very home made and not efficient for a larger volume. I use a dutch oven for the perfect outcome and I cannot replicate it without it! Is it a special oven with humidity regulation? Using a dutch oven presents an issue, the amount of space in the oven. I can basically only cook one break per batch. Another issue I have is with the baskets. I use a high hydration mix and it always sticks a lot in the cloth of the basket but when you guys remove yours it always comes out easily. How so? I'm about to start at home first, was thinking about a Kitchenaid pro 6.9L as my mixer. Thanks a lot for anyone willing to land a hand.
@SimpleSourdough Жыл бұрын
Yes you can for sure replicate. We will shoot more updated content soon and you can see our setup :)
@antoniomelo26173 жыл бұрын
I really liked the bread knife. where did you buy?
@SimpleSourdough Жыл бұрын
Kai Shun breadknife
@justjamjian3 жыл бұрын
This type of content is my "white noise" to help mo fall asleep. Hihi
@SimpleSourdough Жыл бұрын
@cookingwithriffattariq2902 жыл бұрын
Zabardast
@serkansalah18833 жыл бұрын
Hello, nice video and goodluck with your adventure... Do you mind sharing the brands and models of your equipment like dough mixer and ovens ?
@SimpelSurdej3 жыл бұрын
Thank you so much. New videos coming soon. Ovens are from Rofco and mixer mfitaly.
@urbanfeeder3 жыл бұрын
Good luck with it lads
@SimpelSurdej3 жыл бұрын
🙏🙌
@JRO-zz9lv3 жыл бұрын
Quanto custa esse pão?
@alfredode61422 жыл бұрын
Regards. question, where can I buy a wheat mill like yours. Thank you
@SimpleSourdough Жыл бұрын
Its from amazon :)
@Mkltrn2 жыл бұрын
Hi love your videos! Was just wondering how long it took you approximately for the two of you to produce the amount of loaves in the video from start to end? Thanks!
@SimpleSourdough Жыл бұрын
It takes about 4 hours :-) new videos soon
@Nullllus3 жыл бұрын
It's funny how hipsters are now keeping traditions alive.
@SimpleSourdough3 жыл бұрын
😂🤘
@ralucasorina3169 Жыл бұрын
Hi, thanks so much for these videos, been learning a lot 😊 Wanted to ask you - how do you keep a good temperature for the dough to ferment and rise in good time (so it doesn’t become too sour), do you have a special spot where you keep it? Thanks!
@SimpleSourdough Жыл бұрын
27c :)
@someonesomewhere79662 жыл бұрын
What kind of liner is that? Under the bread
@SimpleSourdough2 жыл бұрын
Baguette linen
@Dave-H3 жыл бұрын
Great laughs here 🧐 You guys are masters.
@SimpleSourdough3 жыл бұрын
:-)
@Dave-H3 жыл бұрын
I'm trying the Sourdough for a few months, love your setup. I'm no where near your skill level. I'm having great fun though experimenting.
@norvadx3 жыл бұрын
We do the same shaping in our bakery, and I have not seen anyone doing it except you
@SimpleSourdough Жыл бұрын
Cool! :)
@byambaus13 жыл бұрын
What was your oven temperature? For how long?
@SimpleSourdough Жыл бұрын
250c
@Andrew-cj1bo3 жыл бұрын
What brand mixer are you using?
@SimpleSourdough Жыл бұрын
Teddy Varimixer
@John-zf5iu3 жыл бұрын
Great video guys, I am really curious about the ovens you use, what brand are they?
@SimpleSourdough3 жыл бұрын
Thank you- those are Rofco B40
@Marc-fg1mn3 жыл бұрын
A pleasure to watch. May I ask what is your recipe? Many thanks.
@SimpleSourdough3 жыл бұрын
Hi Marc we will make recipe videos soon :-)
@Melinda_Ross2 жыл бұрын
Buy the complete guide to bread making -- Great Courses.
@mattmallecoccio83783 жыл бұрын
Got a couple questions. 1 - are you guys working out of your home? If so, what kind of red tape did you have to cut through to be able to bake out of your apartment 2. if not, how much does it cost to have a building to bake in?
@SimpleSourdough Жыл бұрын
We are renting a place now for the bakery :) new vid coming soon
@daniellehampton9813 жыл бұрын
As a pro baker this is both calming/soothing and complete effing TORTURE !!!! hehe
@SimpleSourdough3 жыл бұрын
😂😂🙌
@francescobonfiglioli41663 жыл бұрын
hey! where did you bought the scale at min1:05?
@SimpleSourdough3 жыл бұрын
🙌
@mariasanin87623 жыл бұрын
Hermosos , cada uno tiene su rol y así trabajan perfecto , mucha calma y 0 stres , yo quieroooooo pan 🥐 que deliciaaaaaa😋😋😋😋😋
@SimpleSourdough3 жыл бұрын
🙏❤️
@lorediazreyes3 жыл бұрын
👌👍
@peterheegaard36333 жыл бұрын
Fandme iorden det der gutter! Hvor kan man købe jeres produkt? :)
@SimpleSourdough3 жыл бұрын
www.simpelsurdej.dk
@coRnThEdOg13 жыл бұрын
Was that water that he sprayed on before closing the oven door?
@romian9883 жыл бұрын
Yes, it helps developing a nice crust
@SimpelSurdej3 жыл бұрын
Yes
@djmanfly3 жыл бұрын
And get the oven spring before the crust form. If the crust form to fast, the bread is likely crack some random place.
@bryand.hopkins49463 жыл бұрын
I wish my dough looked like that when I was shaping.
@SimpleSourdough3 жыл бұрын
☺️☺️
@mattmotta8593 жыл бұрын
Are those loaves fresh out of the fridge or at room temp.
@SimpleSourdough3 жыл бұрын
Straight from fridge :-)
@ulisescorrea34113 жыл бұрын
Nice bread and dam cute guys haha bakers 😍
@SimpleSourdough3 жыл бұрын
🤗☀️☀️
@rhettmagnifico74983 жыл бұрын
Hi there! Love this video and hoping to have my own micro bakery. What kind of oven are you using? Can i get the brand name? Thanks
@SimpleSourdough Жыл бұрын
Rofco B40 :)
@sittingstill35783 жыл бұрын
7:53 - now we see how the bulk of the bread will be made. I’m not offended by it, I’m just not surprised.
@charmaytw2 жыл бұрын
I like watching this kind of video. Hope everyday have video like this also the actual selling at the bake shop. Hope it’s ok. Thanks ♥️
@SimpleSourdough2 жыл бұрын
🙏🙏
@comococinar92213 жыл бұрын
Hola, que buen video y que pinta tiene todo lo que preparas, me quedaré en tu canal, me ha gustado. Saludos 🤗🤗🤗
@SimpleSourdough3 жыл бұрын
🙏🙏
@benneballe3 жыл бұрын
Jeg ser på reolen følgende bøger (måske kan I supplere?): - Meyers Bageskole - Det Gode Brød - Mere af det Gode Brød - Sourdough fra Casper Andre Lugg et al. - Bread Revolution - Den økologiske bager - The Tivoli Road Bakery - The Pizza Bible Og så er der 5 bøger, jeg ikke kan gennemskue, hvad er :-) Og hvad tænker I sådan om "Flour Water Yeast Salt" fra Ken Forkish?
@SimpleSourdough Жыл бұрын
Alle fra Chad Robertson er fede. Ellers er the art of lamination rigtig god.
@abissal103 жыл бұрын
Sensacional...🥖🥖🥖
@SimpleSourdough3 жыл бұрын
🙏
@user-bv7mk8id5t3 жыл бұрын
Calming video and the bread looks delicious, but was the mixer in the bathroom 🙈.
@SimpleSourdough Жыл бұрын
Naaah :D
@Alanjm113 жыл бұрын
What kind of oven is that your using ?
@SimpelSurdej3 жыл бұрын
Rofco B40 :-)
@Alanjm113 жыл бұрын
Thank you it is a very interesting film well done
@marnieanderson42573 жыл бұрын
What kind of ovens are those?
@mikec82133 жыл бұрын
rofco b40 it looks like. maybe b20
@SimpelSurdej3 жыл бұрын
Rofco b40 :-)
@marnieanderson42573 жыл бұрын
@@SimpelSurdej thank you!
@TioMalvado13 Жыл бұрын
How much loaves by day are you doing guys , still 150 ? What's the cost for a customer to buy an loave in your country ? Thanks
@SimpleSourdough Жыл бұрын
Like 8-10USD
@djmanfly3 жыл бұрын
Nice video. What is the hydration? And how long time do you Bulk and proof for?
@SimpleSourdough3 жыл бұрын
85% 4h bulk
@djmanfly3 жыл бұрын
Thx. I Did try your way of shaping, it turned out awesome, more awesome than the traditional way to shape the batard.
@maltebauer47653 жыл бұрын
What kind of oven you guys are using? You maybe have the name and type? Thanks a lot 😊
@SimpelSurdej3 жыл бұрын
Rofco B40 :-)
@maltebauer47653 жыл бұрын
@@SimpelSurdej Thanks a lot for your quick reply!
@lupitam.49293 жыл бұрын
Quiero un lugar de trabajo así
@SimpleSourdough Жыл бұрын
:-)
@Onlinesully3 жыл бұрын
Hi Are you doing this at home and are you enjoying it ?
@SimpleSourdough3 жыл бұрын
From our new studio - see our Instagram @SimpelSurdej
@Onlinesully3 жыл бұрын
Simple Sourdough and Coffee Hi I've no real interest in instagram photos. I was just interested to ask you is it going ok and are you enjoying it. Would be very interested in your words of reply. I like to hear the words from people as for me this works a lot better and is so much more interesting.
@crawfordgrant48143 жыл бұрын
At 10.55 what are they doing and why ? TIA
@robinckarlsson3 жыл бұрын
They are shaping the dough, it gives the final bread better internal structure.
@SimpelSurdej3 жыл бұрын
Shaping yepp
@behb34253 жыл бұрын
the shaping is very important for well developed bread, some examples and more details: Artisan Sourdough Bassinage | Proof Bread from 33 mins: kzbin.info/www/bejne/bZ2sdX6Cebyderc How to Get Open Crumb from Stiff Dough - Trevor J. Wilson kzbin.info/www/bejne/janJk5x9qdRniJo PROPER FERMENTATION of Sourdough Bread. | by JoyRide Coffee kzbin.info/www/bejne/naLMaHeHlrqokLM
@davidelikishvili53533 жыл бұрын
👍
@SimpleSourdough3 жыл бұрын
👌
@wyfyj3 жыл бұрын
This video alone makes me want to migrate there and work for you guys. Leave the US of A in my rearview mirror
@wyfyj3 жыл бұрын
Barista for over 6 years and I've been a hobby sourdough baker for about 3 years or so.