Receita de Natal - Lombo do Apocalipse

Lombo do Apocalipse! Uma receita pro natal, pro reveillon, tanto faz! O que importa é que é fácil, barato e muito simples de fazer. Acompanha uma farofinha delícia e o exclusivo ~ MOLHO GLAUCO ~, criação original do Rolê Gourmet!
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/ rolegourmet
[ Lombo do Apocalipse ]
Ingredientes:
Lombo suíno
Farofa temperada
Bacon
Passas
Cebola picada
Cebolinha picada
Caldo de carne
Vinho tinto (ou não)
Farinha de trigo
Manteiga
Preparo:
Tempere bem o seu lombo e sele a carne por todos os lados em uma panela bem quente
Depois de selado, leve ao forno pré-aquecido em fogo médio por 40-50 minutos. Não precisa virar, nem fazer nada. Só esperar
Roux (espessante de molhos):
Derreta manteiga em uma panela e adicione farinha até virar uma papinha
Você pode guardar na geladeira em "tabletinhos" por meses
Farofa delícia:
Frite o bacon
Adicione a cebola picada e as passas
Adicione a farofa temperada assim que a cebola dourar
Ponha um pouco de manteiga para dar um molhadinho a mais
Adicione cebolinha picada
Molho Glauco:
Frite a cebola picada até dourar (se possível na gordura do lombo)
Adicione um copo de água
Dissolva um tablete ou dois de caldo de carne
Adicione vinho (POUCO... um ou dois golinhos só)
Use o roux para engrossar seu molho. IMPORTANTE: o molho "quente" deve ficar um pouco mais ralo do que o desejado, já que ele irá esfriar com o tempo e engrossar ainda mais
Feliz natal a todos!