Orzech tygrysi - gotowanie i fermentowanie w 5 min - zrób to sam

[@tomekbrodziak8729]

Super

[@jezyk997]

Dobra robota;)

[@oskar6354]

Hej, Zalewam, gotuje orzecha OK, jak dodam 2kg cukru na 5kg orzecha to będzie ok? Dodam, że będę podlewał w trakcie gotowania wodą, w trakcie fermentacji jak jej ubędzie to też podleję colą. Jeszcze jedno, po ugotowaniu od razu przerzucac do wiadra i do piwnicy czy lepiej zeby postalo troche i odpoczelo w temp. pokojowej?

[@kamilfleks5229]

Czy wiadro podczas procesu fermentacji jeszcze szczelnie zamknięte czy tylko nakryte wieczkiem?

[@carpseedsofficial]

Tylko nakryte wieczkiem. Pozdr, MN

[@paweosocki5808]

Witam! W tym sezonie z tą fermentacją jakoś inaczej. 10 kg gotowane z cukrem, po dwóch dniach rozpoczęła się fermentacja (bąble i zmętnienie) bez fazy gęstego kisielu? Może tak być? Ugotowane z cukrem 1 kg orzecha hakowego stoi już 5 dni i ani kisielu, ani fermentacji? Zbyt dużo cukru?

[@HCRHector]

Witam, podpowiecie może jak pakować próżniowo orzechy czy kukurydzę? Czy dodawać coś do ziaren aby worek po kilku dniach nie pęczniał? Pozdrawiam

[@carpseedsofficial]

Jeśli chcesz aby worek nie pęczniał to skorzystaj z naszych ziaren :) Worki nie pęcznieją a ziarna są łowne :) Pozdrawiam, MN

[@Kubasocho]

Jeśli pakujesz ziarna to podstawa jest chłodne miejsce i zaciemnione ja daje na 1kg około 60 do 80gr soli jako konserwant leżą już około 6msc nic się nie dzieje

[@Orzech2307]

Czy po dłuższym czasie robi Się w Pańskich wiaderkach z orzechem biały korzuch i biały osad pływający?

[@mateusznowak9406]

Biały osad może się pojawić nawet po kilku dniach od nastawienia orzechów do fermentacji. Można go zamieszać z orzechami i często już drugi raz się nie pojawi, albo można go zebrać i wyrzucić.

[@karpiowy_misiek]

Jeśli po ugotowaniu orzecha przełożę go do beczki i będzie on dalej fermentował co jakiś czas trzeba dodawać cukier aby podtrzymać fermentację? Raz zostawiłem orzech chyba za długo i czuć go było rozpuszczalnikiem rozumiem że taki orzech nadaje się tylko do kosza tak?

[@carpseedsofficial]

Cześć, jeśli chcemy podtrzymać fermentację to tak, trzeba dodać cukier. Natomiast osobiście dłużej niż około półtorej roku nie fermentowałem. Czy czuć rozpuszczalnikiem na pewno ? Może alkoholem ?

[@karpiowy_misiek]

@@carpseedsofficial tak nawet bardziej takim zmywaczem do paznokci ale od kiedy zaczął tak pachnieć to nie dawałem go rybom bo obawiam się czy im nie zaszkodzę

[@SalmoDawid]

Witam, ilw taki sfermentowany orzech moze stac w garazu, jesli zrobilbym teraz do konca sezonu nie bedzie problemu ? W garazu temp w lecie nie osiaga 20 stopni.

[@carpseedsofficial]

Witam, może stać cały sezon. Od siebie dodam, że ja w takiej sytuacji pilnuję aby nie przestawał "chodzić" i jak jest coraz mniej bąbelków to dosypuje cukru. M

[@rockybalboa7294]

Witam Takie orzechy po sfermentowaniu jak długo mogą być zdatne do użycia?

[@carpseedsofficial]

Zalecamy zużyć w ciągu jednego sezonu :)

[@Mr881002]

A jak bym chciał zrobić słoiczek takich mocno dopalonych orzechów to co zrobić? Czy nie ma sensu?

[@andrzejgawor7198]

Musisz je zapasteryzowac

[@topic19801]

Czy u ciebie po sfermentowaniu pachną jakby rozpuszczalnikiem? U mnie już stoją miesiąc koło grzejnika. Moczone 4 doby i gotowane około 5 godzin. Na 1kg orzecha 1kg cukru. Żadnej coli i drożdży. Z kukurydzą mam to samo. Tak ma być czy coś zrąbałem?

[@carpseedsofficial]

Nie mam tak. Na pewno to jest zapach rozpuszczalnika ??? Jakbyś dodał drożdży to mogłoby to wpłynąć na zapach ale skoro nie to powinien to być swoisty zapach fermentacji. Rozpoczęła Ci się fermentacja ? Idą Bąbelki powietrza ?

[@topic19801]

@@carpseedsofficial robiła się piana, która co kilka dni znlbierałem. Dzisiaj dodam drożdży i zobaczę co się stanie. Wydaje mi się, że za dużo cukru dodałem albo temperatura za niska. Jak robiłem w zeszłym roku latem i wiadra stały na słońcu to było czuć alkohol. A teraz przegryzając jednego orzecha wcale nie jest słodki jak po ugotowaniu. Więc nie wiem co się stało z cukrem

[@carpseedsofficial]

@@topic19801 myślałem o tym cukrze. jak jest za dużo, fermentacja może nie ruszyć. jak jest piana to coś się dzieje. Nie musi być to coś złego. Dolej może więcej wody, żeby rozrzedzić cukier i poczekaj parę dni.

[@topic19801]

@@carpseedsofficial odlalem trochę tej mętnej wody pachnącej rozpuszczalnikiem i dodałem matki drożdżowej (drożdże rozpuszczone w ciepłej wodzie). Zobaczymy co będzie. Nie mam pojęcia jak ludziom wychodzi kisielek. U mnie konsystencja cukrowa była tak duża, że orzechy nie chciały zatonąć. Po dodaniu czystej wody zeszły na dno, ale już nie są słodkie a woda nadal się klei. Następnym razem chyba będę to musiał robić z mniejszą zawartością cukru i na słońcu.

[@tymonkaro2748]

Kolego za niska temp. Na początku fermentacji i się ocet zrobił... Tak przypuszczam...

[@patryk2959]

Orzech po fermentacji już nie jest w glucie?

[@carpseedsofficial]

Im dłużej trwa fermentacja, tym bardziej zalewa jest mniej gęsta. Z czasem może być prawie jak woda, ale biorąc orzechy do ręki powinny się one kleić.

[@patryk2959]

@@carpseedsofficial po fermetancji ma smierdziec alkoholem?

[@karpiarzmaks8313]

Mam pytanie czy 600gram cukru i 330ml coli to za dużo na 1,5kg orzecha tygrysiego stoi juz 3 dzień i nic się nie robi ?

[@mateusznowak9406]

Nie powinno to być za dużo. Dolej z 1 L wody, zamieszaj i czekaj. Trzymasz to w domu?

[@karpiarzmaks8313]

@@mateusznowak9406 tak ale już się zrobił kisiel tylko co mam robić jak u góry na wodzie robi się bialy osad ?

[@carpseedsofficial]

Jak zrobił się kisiel to dobrze, to znaczy że rozpoczęła się fermentacja. Z czasem będzie on coraz żadszy. Zbierz osad, uzupełnij wody tak żeby orzechy były pod wodą minium z 5 cm. Ten osad nie oznacza nic złego. Pamiętaj, aby beczka/wiadro była przykryta, ale nie bardzo szczelnie.

[@patryk2959]

Jak długo mogę fermentowac orzech żeby nic się z nim się stało?

[@carpseedsofficial]

Ja staram się przygotować ilość, która wystarczy mi na cały sezon. Zazwyczaj gotuję i nastawiam do fermentacji początkiem roku i zużywam do końca sezonu. Cały czas pilnuję aby orzech nie przestawał "bąbelkować". Jak zwalnia to dosypuję cukru. Pozdr, MN

[@patryk2959]

@@carpseedsofficial własnie o to mi chodzilo zeby przygotowac sobie orzecha na sezon i kiedy bede chcial to bede sobie go brał z beczki :)

[@patryk2959]

@@carpseedsofficial A co zrobić żeby worek nie pecznial chodzi o pakowanie prozniowe kukurydzy i orzecha

[@jarekg.3130]

Musi być wystudzony

[@patryk2959]

@@jarekg.3130 A po wystudzeniu kukurydza nie ztwardnieje?

[@grzech510]

Orzech tygrysi to nie ziarna!

[@krystian7032]

Super