Os Segredos para fazer Casquinhas de Chocolate Perfeitas para seus Doces Finos

Uma das coisas mais importantes que precisamos aprender a fazer na confeitaria é fazer casquinhas de chocolate nobre que fiquem perfeitas. Essas casquinhas de chocolate para rechear são ótimas bases para os seus doces finos, são muito versáteis e permitem a gente usar e abusar da criatividade na confeitaria. Por isso, nesse vídeo te mostro todos os segredos para você produzir casquinhas de chocolate nobre perfeitas para os seus docinhos finos.
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Qualquer dúvida, pode me mandar um direct.
Com Carinho,
Giuliana Pimenta
Fundadora do Coisa de Doceira e da Giuliana Pimenta Doces Finos

[@CoisadeDoceira]

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[@MarciaCarvalho-sc1mi]

Oieee O que fazer quando a casquinha fica fina de mais na forma de policarbonato? Toda vez que vou fazer fica transparente as laterais 😢

[@malu3696]

Vc e maravilhosa ❤️😍

[@CoisadeDoceira]

Muito obrigada!!!😘

[@MariaOliveiraRecife]

Essa mulher é muito top

[@CoisadeDoceira]

🥰🥰🥰 Obrigada Na Real!!!

[@angelamariasouza2660]

Quero fazer o seu curso de doce

[@CoisadeDoceira]

Oi Angela, então venha! Você pode ver todos os detalhes na página do curso: ead.coisadedoceira.com.br/novodocesfinossemsegredo/

[@carolinadocesabor]

Giuliana vc faz o polimento da forminha?

[@CoisadeDoceira]

Oi Carol, eu particularmente não faço. Eu gosto do chocolate com seu brilho acetinado natural, e acho que quando estamos produzindo em grande volume esse é um passo a mais que acaba tomando algum tempo precioso. Mas tem bastante gente que faz e gosta, então não tem certo e nem errado, é uma questão de gosto mesmo 😘

[@carolinadocesabor]

Certo.... Eu pergunto pq comprei essa mesma forma e no primeiro uso senti dificuldade delas saírem da forma... Achei que foi pq não poli... Ei concordo em gdes quantidades perde se tempo mesmo

[@regianinicoli1716]

Ju,vc faz mais de uma camada nas casquinhas ou só uma?

[@CoisadeDoceira]

Olá Regiani, depende. Eu não gosto de deixar as casquinhas muitooo fininhas e nem grossas, gosto de um meio termo. Então dependendo do chocolate que eu estou usando na hora (da viscosidade dele) eu faço uma ou duas camadas. 😘

[@MarciaCarvalho-sc1mi]

Porque a casquinha fica fina demais o que eu faço ?

[@naedjamaria9626]

Essa técnica serve p cobertura?

[@CoisadeDoceira]

Olá, sim o princípio é o mesmo.😘

[@veronicave8824]

Estou estudando para trabalhar com doces finos uma dúvida os doces finos são feitos com chocolate fracionado ou precisa ser chocolate nobre??

[@CoisadeDoceira]

Olá! Damos preferência para trabalhar com o chocolate nobre, pois o sabor e a textura são muito melhores do que o do fracionado. 😘

[@mariaestergoncalvesdem.men6395]

Se vc tirar o chocolate em forma maior ou papel manteiga é mais pratico , evitar tenta sujeira 😂

[@CoisadeDoceira]

😘