ОСТРЫЙ Перец ЦИЦАК, Как ПРАВИЛЬНО Солить, СЕКРЕТЫ Рецепта (Ծիծակ, წიწაკა)

Нож. Дорогой, но очень качественный → alii.pub/5zwv9f
Ножи. Недорогие, но очень хорошие → alii.pub/5zwvcj
Недорогой набор хороших ножей → alii.pub/5zwvf2
Весы цифровые (от 0,01 гр. до 500 гр.) → alii.pub/5zwvki
Весы цифровые (от 1 гр. до 5 кг.) → alii.pub/5zwuj6
Силиконовая трубка → alii.pub/5zwvoe
Дистиллятор колонного типа Русич Лайт → clck.ru/32vvKE
---------------------------------------------------------------------
(18+) ВНИМАНИЕ! Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью! (+18)
---------------------------------------------------------------------
ПО ПРОСЬБЕ ЗРИТЕЛЕЙ ВЫКЛАДЫВАЮ ССЫЛКИ НА СВОИ РЕКВИЗИТЫ:
Карта СберБанка → 5228 6005 2573 6676
ЮMoney → clck.ru/MtkUE 4100110901560484
Донат → clck.ru/VcaAr
WebMoney WMZ → Z128657688738
WebMoney WMP → P516413034048
Bank of Georgia → 5488 8803 4041 6523
QIWI Кошелёк → clck.ru/MGU7a [phone]
---------------------------------------------------------------------
АДЖИКА С Грецкими ОРЕХАМИ → • АДЖИКА ГРУЗИНСКАЯ С Гр...
---------------------------------------------------------------------
АДЖИКА классическая, ГРУЗИНСКАЯ → • АДЖИКА классическая, Г...
---------------------------------------------------------------------
АДЖИКА Зелёная из КИНЗЫ → • АДЖИКА Зелёная из КИНЗ...
---------------------------------------------------------------------
АДЖИКА - Делаю в любое время года → • АДЖИКА - Делаю в ЛЮБОЕ...
---------------------------------------------------------------------
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ПЕРЕЦ "ЦИЦАК" - 1 КИЛОГРАММ
ВОДА (КИПЯЧЁННАЯ, ОСТУЖЕННАЯ) - 1,5 ЛИТРА
СОЛЬ - 75 ГРАММ
--------------
ПОСЛЕ ЗАСОЛКИ:
ВОДА (КИПЯЧЁННАЯ, ОСТУЖЕННАЯ) - 0,5 ЛИТРА
СОЛЬ - 20 ГРАММ
---------------------------------------------------------------------
Содержание видео:
00:00 - Рецепт
05:48 - Дегустация
---------------------------------------------------------------------
Полезная информация:
Сорт "ЦИЦАК" - Особая разновидность острого перца, сорт, появившийся в результате народной селекции. Пользуется популярностью в армянской и грузинской кухне, где его солят и квасят. Сорт урожайный, куст средний, высотой до 60 см, спелые плоды жёлтые, но использовать можно, когда достигнут технической спелости. Вкус у перца отличный, слабоострый, сладковатый.

[@user-yz3yc3rx2y]

Бабушка собирала ведро перца, я мыла 10-литровый бутыль, мыли холодной водой обыкновенный негорький и полугорький перец, протыкали цыганской иглой, бабушка насыпала соль в бутыль и заливала колодезной некипяченой водой. Хранили на погребе. А зимой - в неотапливаемых сенях. Зимой баба накладывала в миску квашеной капусты, сыпала чуть сахара, поливала растительным маслом, посыпала рубленым луком, а сверху - эти квашеные перчики. Потом просто рвали их руками. Боже, как же это вкусно! Не знаю, откуда у неё был этот рецепт, мы ведь в западном Казахстане живём.

[@user-pr6us3ls9k]

Очень вкусно спасибо

[@schturmannser1979]

Наконец -то! Нормальный рецепт, который я могу сделать без лишнего оборудования и специальных навыков! А то автоклав, самогонный аппарат - уже хотел отписаться. Но всё слава Б-гу вернулось на круги своя и я вижу уже ставшего родным Азата Сергеевича!

[@maksim_lisovskiy]

Здравствуйте Сергеевич. Интересный рецептик. Спасибо огромное

[@ildargismiev533]

Здравствуй Азат Сергеевич, спасибо за вкусняшки !

[@Zaraysk]

Золотой рецепт ! Тоже так люблю 😍

[@AVP43]

Уважаемый Азат ! С нетерпением жду твои новые видео. Как и стримы. Нужны твои советы. Мира и добра всем честным людям.

[@hiroynedremlet2370]

А я и хвостики обгладываю🤔😁😊самое вкусное

[@user-xw6lt4eg3l]

Так вкусно едите 🙂 наверно такие же перчики сделаю 👍👍👍

[@user-jt9zp1cw9d]

Красавчик Азат Сергеевич приятного аппетита

[@user-uq8ei1nj4p]

Просто бомба )) 💪👌👍.

[@hansgansa7833]

Зачетный видосик!

[@user-gu7hx5vf5n]

Пробочка как аппетино щелкает!))

[@vidcamnikvidcamnikwww1492]

Спасибо дорогой! Николаев смотрит!

[@mikhaelvetrov447]

Неплохо. Хороший дядька. Интересно рассказывает.

[@paveldubasov]

Азат, добрый день. А что по поводу рецепта сыров, например дор блю или пармезан, было бы неплохо от вас рецептик посмотреть

[@royalroyal7524]

Я ваш подписчик нравится ваш канал

[@user-ew5hb1ds3f]

Супер вкусняшка

[@olegk.476]

Не знал про такой перец

[@royalroyal7524]

Азат красавчик

[@user-zd1cs4vu9n]

Миллион рецептов есть, а я каждый год ищу Азата Сергеевича!!!

[@user-ew7hs4if1j]

Азат Сергеевич, подскажите пожалуйста, как исправить цицак ? я пересолила его, а то жалко 3 трехлитровые банки

[@user-fm3oe2qj8x]

Я как раз такой перчик в морозилку заложила🙄.... и на рынке он пропал..... из замороженного можно наверное тоже сделать? Спасибо за видео!

[@cyrilanisimov]

Засолил две партии - побольше и маленькие. Обе не получились - помыл, проткнул, залил рассолом оставил кваситься. Сперва запах был хороший, но через неделю запах из «квасного» перешёл в гнилостный (неприятный короче). Через две недели перец плохо пах, стал скользкий, с белыми хлопьями( Что-то пошло не так. Капусту солю и она получается, так что я не совсем рукожоп.

[@atvmed]

Как приготовить портулак огородный? За ранее спасибо.

[@royalroyal7524]

По чаще видосы пожалуйста

[@pchelka_c_chelkoi]

Почаще. Или вы лес имеете в виду?

[@royalroyal7524]

@@pchelka_c_chelkoi можно и почаще в лес

[@corporationimmortality6595]

Обленился Азат, а может и так нормально денег имеет...

[@Bearded1Bear]

Здравствуйте уважаемый Азат. Подскажите пожалуйста, какая цель у того чтобы закатывать банки с настойкой или закрывать их максимально герметично, как вы обычно делаете в своих видео? Действительно не могу понять этот момент. Это же не пиво или что-то низкоградусное, что должно быть стерильно и может скиснуть. Я вообще обычно закрываю обычной силиконовой крышкой для банок и все отлично настаивается. Это чревато чем либо? Заранее благодарю за ответ.

[@user-yj3ph4qf3n]

А не цицак перец можно засолить таким образом?У нас на рынках цицака нет(

[@pchelka_c_chelkoi]

Пикантный

[@user-sp9is9my3s]

Я солю просто горький, другого нет, острый конечно, но мы любим.

[@sinner_007]

И где взять перец цицак? Проблематично... Не разочаровал ты меня Азат Сергеевич, правильно дегустируешь ))). Я об этом подумал в самом начале ролика. И тост у тебя хороший, актуальный. Таки не зря я подписан на канал хорошего человека.

[@pchelka_c_chelkoi]

Ну замените пикантным, что за детские вопросы

[@j.g8654]

😊👍👍👍👍🍷🍷

[@victoryagurnova8347]

В биологической спелости цицак не жёлтый, а красный. Выращиваю этот сорт.

[@MsSerega1979]

Главное не солить в китайской нержавейке или алюминии .

[@cyrilanisimov]

А что не так получается? В пластике китайском у меня тоже не получилось)

[@user-oe4vr9bq5j]

Хороший рецепт делал в прошлом году в холодильнике хранится последняя баночка, только не пойму зачем выкладывать один и тот же рецепт через 11 месяцев

[@pchelka_c_chelkoi]

Напоминание всегда полезно

[@user-oe4vr9bq5j]

@@pchelka_c_chelkoi рецепт очень хороший, но зачем

[@pchelka_c_chelkoi]

@@user-oe4vr9bq5j я например не видела в прошлом году

[@user-vu2fw9nk7j]

40гр. соли на 1 литр воды маловато будет.

[@aleksandr6434]

Скажите пожалуйста. Посолил перец по Вашему рецепту, но почему то некоторый перец получился острым, а некоторый нет, хотя солился в одной посуде. С чем это связано?

[@afganez]

Скорее всего у вас два сорта перца было,на глаз неопределишь

[@alekseybalaksha8903]

Он квашенный получается?

[@user-yz3yc3rx2y]

Да

[@user-pl4rw2rr2u]

Очень сложно. Не получется у меня. Где иголку взять,как прокалывать. Очень сложно.

[@ruzangrigoryan2838]

Не надо искать иголку просто проткните вилкой

[@adzuc7285]

А почему у меня он горковатый это нормально.

[@user-if9mo7mb3p]

Вам штатный дегустатор не нужен?

[@alex-venom.u]

эээх.. а я сделал похожий осенью в крыму 7 банок!!.. заехал в Украину на месяц....теперь выехать не могу...а перца хочетсяяяяя капец!! пока только приходится "уворачиваться " от калибров и искандеров!!!! но это мелочи.....