おうちでハロウィン🦇🕸パンプキンのシャルロットケーキ🎃♡

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Күн бұрын

今回は、「かぼちゃのシャルロットケーキ」をご紹介したいと思います!!🎃
10月31日は「ハロウィンの日」ということで、かぼちゃを使ったシャルロットケーキを作ってみました!
ビスキュイの中はかぼちゃムースとオレオを交互に敷き詰め、ハロウィンの雰囲気を感じさせるような色合いにしました🎃
オレオのザクザク食感とかぼちゃムースのなめらかな口当たりがたまらなく美味しいんです(*´༥`*)♡
子供から大人まで楽しめるケーキとなっているので是非皆さんもハロウィンの日に作ってみませんか?!
○材料
👩‍🍳ビスキュイ生地
･卵白 3個
･砂糖 60ｇ
･卵黄 3個
･薄力粉 80ｇ
･ココアパウダー 10ｇ
･粉砂糖適量
👩‍🍳かぼちゃムース
･生クリーム 50ml
･砂糖 30ｇ
･かぼちゃ 400ｇ
･生クリーム 150ml
･オレオ 12枚
👩‍🍳コーティングチョコ(ブラック)
･ブラックチョコレート 100ｇ
･サラダ油 10ml
👩‍🍳おばけチョコ(ホワイト)
･ホワイトチョコ 50ｇ
･サラダ油 5ml
･チョコペン(ブラック)
○下準備
･オーブンシートに8×24cmの長方形を2つ、直径13cmの円を1つ描く。
･オーブンを180℃に予熱する。
･絞り袋に丸口金をセットする。
･かぼちゃを小さめにカットし、皮を取り除く。
･カットしたかぼちゃをラップで包み、柔らかくなるまでレンジで加熱する。
･オレオのクリームを取り除き、袋に入れて麺棒で叩き砕く。
･チョコレートを砕く。
○作り方
👩‍🍳ビスキュイ生地
･ボウルに卵白3個を入れ、ハンドミキサーの低速で溶きほぐす。
･砂糖を3回程度に分けて加え、その都度ハンドミキサーの高速で泡立てる。
･ツノが立つまで泡立てたら、卵黄を加え、ハンドミキサーの低速で全体に馴染ませる。
･薄力粉･ココアパウダーを合わせてふるい入れ、ホイッパーで粉っぽさが少し残る程度まで混ぜ合わせる。
･口金を入れた絞り袋に生地を入れ、下書きをしたオーブンシートに絞り出す。
･粉砂糖を全体にふるいかけ、溶けたら再び全体にふるいかける。
･180℃に予熱したオーブンで10分程度焼く。
･焼き上がったらオーブンから取り出し、粗熱を取る。
･オーブンシートから剥がし、側面･底の生地を型に合わせてカットする。
･生地を型に敷き詰める。
👩‍🍳かぼちゃムース
･鍋に生クリーム･砂糖半量を入れ、沸騰直前まで中火にかける。
･柔らかくしたかぼちゃと共に容器に入れ、なめらかになるまでミキサーにかける。
･ボウルに生クリーム･砂糖半量を入れてハンドミキサーの高速でツノがお辞儀する程度まで泡立てる。
･かぼちゃ生地をボウルに移したら、ホイップクリームを3回程度に分けて加える。
･その都度ゴムベラで優しく馴染ませる。
･型の底に生地を入れ、スケッパーなどで表面を平らに馴らす。
･その上から砕いたオレオを全体に散らす。
･かぼちゃムース･オレオの順に同様の工程を繰り返す。
･最後にかぼちゃムースを広げ、平らに馴らす。
･冷蔵庫で1時間程度冷やしたらセルクルを外し、再び冷蔵庫で冷やしておく。
👩‍🍳コーティングチョコ
･砕いたチョコレートを湯煎にかけ、ホイッパーで回しながら完全に溶かす。
･サラダ油を加えてホイッパーで馴染ませる。
･袋に流し入れ、ビスキュイ生地にゆっくりと垂らす。(ブラックチョコ)
･袋に流し入れ、等間隔になるよう2cm程度の円形に絞り出す。(ホワイトチョコ)
･竹串でおばけの先を伸ばし、余ったブラックチョコを竹串の先で描く。
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