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今回は、クリスマスディナーを作っていきたいと思います!
コースでも、パーティーなどにもぴったりです🎄
今までにKZbinにアップした料理を使って、盛り付けや量など調整し、
少し手を加えるだけでコース料理のようになるのでぜひチャレンジしてみてください😊
メインを豚肉のソテーに変えたり、デザートもティラミスと盛り合わせにしたりなど色々とアレンジをして、お好みのディナーになればと思います!
【ベリーソース】
冷凍ベリーミックス 100g
グラニュー糖 10g
水 少々
レモン汁 5ml
ベリー、グラニュー糖、水を小鍋に入れ、軽く煮詰める。
容器に移しかえ、レモン汁を加える。
ミキサーで滑らかになるまでまわし、こしておく。
ミキサーなしで、そのまま使っても大丈夫です。
(甘さや酸味はお好みで調整をしてください。)
【赤ワインソース】
バルサミコ酢 25ml
赤ワイン 200ml
フォンドヴォー 90g
バター 5g
玉ねぎ 1/4個
グラニュー糖 小さじ1/2(お好みで調整)
塩 ひとつまみ
オリーブオイル
玉ねぎをみじん切りにし、オイルで炒める。
そこにバルサミコ酢を入れ、半量になるまで煮詰める。
赤ワインを足し、半量にまで煮詰める。
フォンドヴォーも足したら、また半量になるまで煮詰めていく。
バターを入れモンテし、トロっとしてきたら塩とグラニュー糖で味を整える。
・安く買うことが出来るオーネのフォンドヴォーを使いました
・今回お肉はイチボを使っています
※お肉の火入れの温度、時間は目安です。
お肉の種類や肉質によって変わってきます。
焼き終わって切った後、火入れが足りなかったなと思えば、切り口を閉じてまたオーブンに入れて火を入れていけば大丈夫です!
難しく考えず、何度かやっていたら感覚も掴めてくるので、チャレンジしてもらえたらと思います😊
オーブンを使わないお肉の焼き方も、
「タリアータ」の動画で紹介しています!
【動画内で仕様している器具・撮影機材など】
・カメラGH4 amzn.to/3s8SKET
・レンズNOKTON amzn.to/3yDawCB
・カメラマイク amzn.to/3yK81hW
・包丁 amzn.to/2X8z4W0
・ペティナイフ amzn.to/3fS0nKX
・ヘンケルス鍋フライパン amzn.to/3fUIr25
・アルミフライパン amzn.to/2X6ZkQz
・OXOディスペンサー(動画内では中サイズ仕様) amzn.to/3fTzhmy
・オーブン amzn.to/3CMWVev
・まな板 amzn.to/3yDVi02
・ゴムベラ amzn.to/2U90Mkt
・シリコンパッド amzn.to/37yewbr
・カトラリー amzn.to/37B5s5Q
・ボール amzn.to/3fSP84I
・鉄鍋 amzn.to/3s5IJYZ
・ペッパーミル(茶色) amzn.to/3fUTmsF
・ペッパーミル(白木) amzn.to/3yReDet
・ガラスボール amzn.to/3jHj1q0
・金串 amzn.to/3iBWFH3
・温度計 amzn.to/2VCj2n7
・絞り袋 amzn.to/2VMLdz9
・トング amzn.to/2Ucj9oG
・チーズおろし器 amzn.to/3lUbTt6
【動画内で仕様している食材、調味料など】
・ブラックペッパー amzn.to/3jJNX8V
・ホワイトペッパー amzn.to/3CDiSMR
・クーベルチュール amzn.to/3s5YXkV
・チキンコンソメ amzn.to/3lRTUmV
・ディチェコ amzn.to/3CDhLNi
・リスドォル amzn.to/3AvZ63P
・フォンドブォー amzn.to/3lSDpXD
・スパイスセット amzn.to/3s68xEa
・エクストラヴァージンオリーブオイ amzn.to/3xDTbI4
※Amazonアソシエイトを利用しております。
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