An amazingly EASY and DELICIOUS Turkish Iskender kebab recipe! With the bread!

An amazingly EASY and DELICIOUS Turkish Iskender kebab recipe! With the bread!
إسكندر كباب تركية سهلة ولذيذة بطريقة روووعة! مع الخبز التركي!
Become a supporting member and help this channel grow from here:
/ @ouryemenikitchen
Ingredients:
Minced lamb meat (500 grams)
Half an onion (70 grams)
Two tablespoons of yogurt
Three cloves of garlic (7 grams)
One teaspoon of thyme
One teaspoon of oregano
One teaspoon of paprika
Half a teaspoon of black pepper
Salt to taste
One and a half cups of water (375 ml)
One tablespoon of yeast
One teaspoon of sugar
Three cups of all-purpose flour (600 grams)
One teaspoon of salt
One egg white
Two tablespoons of yogurt (30 grams)
One egg yolk
Two tablespoons of butter (30 grams)
Olive oil
Four tablespoons of tomato paste (60 grams)
Two tomatoes (100 grams)
One teaspoon of paprika
One fourth of a teaspoon of salt
One fourth of a teaspoon black pepper
One fourth of a teaspoon sugar
Two cups of water
Vegetable oil
Roasted peppers and tomatoes
Instructions:
In a mixing bowl, combine the minced lamb meat, half an onion, two tablespoons of yogurt, three cloves of garlic, one teaspoon each of thyme, oregano, and paprika, half a teaspoon of black pepper, and salt to taste. Mix everything together.
Shape the meat mixture into a roll using a plastic wrap. Freeze it.
In a separate bowl, activate one tablespoon of yeast and one teaspoon of sugar in one and a half cups of water for five minutes.
Add three cups of all-purpose flour, one teaspoon of salt, and one egg white to the yeast mixture. Knead the dough for 10 minutes until it reaches a medium-firm consistency.
Let the dough rest for about an hour. After the hour, cut the dough in half and roll out each piece. Place them on a baking tray with parchment paper, cover them, and let them rest for 15 minutes.
In a small bowl, mix two tablespoons of yogurt and one egg yolk. Brush the surface of the dough with the mixture.
Use your fingers to shape the dough into the Turkish pide bread shape. Place it in a preheated oven at 500°F (250°C) and bake for about 15 minutes, using only the bottom flame.
While the bread is baking, prepare the sauce. In a saucepan, heat two tablespoons of butter and some olive oil. Add four tablespoons of tomato paste, two tomatoes, one teaspoon of paprika, and half a teaspoon each of salt, black pepper, and sugar. Add two cups of water and let it simmer over medium heat for 15 minutes. Set it aside until serving time.
Take out the meat from the freezer and cut it into thin slices. Sear the meat in a pan with a little bit of vegetable oil.
Cut the baked dough into small pieces and place them on a serving plate. Pour some of the sauce on top of the bread, add the Iskender kebab, and add the yogurt on the side. Pour a little bit of the sauce on everything and decorate with roasted peppers and tomatoes.
مكونات:
لحم خروف مفروم (500 جرام)
نصف بصلة (70 جرام)
ملعقتان كبيرتان من الزبادي
ثلاث فصوص من الثوم (7 جرام).
ملعقة صغيرة زعتر
ملعقة صغيرة من الاوريجانو
ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب التذوق
كوب ونصف من الماء (375 مل)
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة صغيرة سكر
ثلاثة أكواب من الدقيق لجميع الأغراض (600 جرام).
ملعقة صغيرة ملح
بياض بيضة واحدة
ملعقتان كبيرتان من الزبادي (30 جرام).
صفار بيضة واحدة
ملعقتان كبيرتان من الزبدة (30 جرام).
زيت الزيتون
أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم (60 جرام).
حبتان من الطماطم (100 جرام)
ملعقة صغيرة بابريكا
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة سكر
كوبان من الماء
زيت نباتي
افلفل المشوي وطماطم مشوية
تعليمات:
في وعاء للخلط ، يُمزج اللحم المفروم مع نصف بصلة وملعقتين كبيرتين من اللبن وثلاثة فصوص ثوم وملعقة صغيرة من كل من الزعتر والأوريجانو والفلفل الحلو ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة. امزج كل شيء معًا.
شكلي خليط اللحم على شكل لفافة باستخدام غلاف بلاستيكي. جمدها.
في وعاء منفصل ، قم بتنشيط ملعقة كبيرة من الخميرة وملعقة صغيرة من السكر في كوب ونصف من الماء لمدة خمس دقائق.
أضف ثلاثة أكواب من الدقيق لجميع الأغراض وملعقة صغيرة من الملح وبياض بيضة إلى خليط الخميرة. اعجن العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصل إلى قوام متوسط ​​الصلابة.
دع العجين يرتاح لمدة ساعة. بعد مرور الساعة ، نقطع العجينة إلى نصفين ونفرد كل قطعة. ضعها على صينية خبز مع ورق زبدة ، وقم بتغطيتها واتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
في وعاء صغير ، اخلطي ملعقتين كبيرتين من الزبادي وصفار بيضة. ندهن سطح العجين بالخليط.
استخدم أصابعك لتشكيل العجينة على شكل خبز البيدا التركي. ضعه في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 500 درجة فهرنهايت (250 درجة مئوية) واخبز لمدة 15 دقيقة باستخدام اللهب السفلي فقط.
أثناء خبز الخبز ، حضري الصلصة. في قدر ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزبدة وبعض زيت الزيتون. أضف أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ، وطماطم ، وملعقة صغيرة من البابريكا ، وربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والسكر. أضف كوبين من الماء واتركه ينضج على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. ضعه جانبًا حتى وقت التقديم.
أخرجي اللحم من الفريزر وقطعيه إلى شرائح رفيعة. يحمر اللحم في مقلاة مع القليل من الزيت النباتي.

[@ashrafmubarak8130]

الست دي فنانة يعطيها العافيه و الله و افضل شيء بيعجبني في القناة انها تشتغل في صمت . الله يوفقك

[@JMo-ri7tw]

As-salamu Alaykum, may you be rewarded for the well mannered details and efforts in your videos. No skin, no music, food and tools appear clean and hygienic, appreciates the sounds and scenes of outdoors mashallah. This is why I come to your channel to watch your dedicated videos. JazakAllah Khair. May you and your family have a blessed Ramadan 🌹

[@user-nq3ud6qo3h]

اللهم صل على محمد وآل محمد

[@user-vq2rd2yb7w]

رمضان مبارك احلى مطبخ واحلى وصفات يسلمو الايادي بعشق وصفاتك الله يحفظك محبتكم من فلسطين ❤

[@user-iw2dx1mm8u]

ما شاء الله تبارك الله الله يحفضكم ويسعدكم ويحقق كل احلامك

[@cookingwithmimmo]

ممتاز هذه الوصفة التي أحبها كثيرا 👍

[@user-nd4nm2xw2k]

تبارك الرحمن إبداع فن أدب يارب التقي معاكي بالجنة يااافن طباخة يمنية ماشاءالله تبارك الرحمن الله يحفظ يداتك ويحفظك من العين يارب ياغالية❤❤😊

[@user-rr9vo9ou9q]

ЗОЛОТЫЕ РУКИ!!!! С ЛЮБОВЬЮ ИЗ РОССИИ.

[@deliciouswithrasa]

يا لها من وصفة كباب رائعة! يبدو فاتح للشهية جدا! الوصفة بالتأكيد مذاقها لذيذ. يوم جيد❤👌👍🌹🌹🌹

[@dogasofrasi]

Saudações meus amigos, agora estamos no youtube. Compartilhamos nossos pratos únicos que cozinhamos na natureza, fogo de lenha todas as sextas-feiras. Aguardamos todos os amantes da comida 👋

[@myjourneytotruth]

As always, it's an amazing recipe, although I don't like saucy bread, so I'll just present the plate with the bread at the side.

[@dogasofrasi]

Приветствую вас друзья,мы теперь на ютубе.Каждую пятницу делимся своими уникальными блюдами,которые готовим на природе,на дровах.Ждем всех гурманов 👋

[@user-rd8me6pv5i]

Вкусная выпечка! Спасибо Вам!👍Delicious pastries! Thank you!

[@AN-xq6wq]

ماشاء الله تبارك الله رررروووعة والشكل😋أروع تسلم أيدك👏🏻💐💐👍🏻🌹

[@sadatsadat9365]

🙏

[@dogasofrasi]

Saludos amigos, ya estamos en youtube. Les compartimos nuestros platos únicos que cocinamos en la naturaleza, a la leña todos los viernes. Los esperamos a todos los amantes de la comida 👋

[@dogasofrasi]

تحياتي اصدقائي نحن الان على اليوتيوب نشارك اكلاتنا الفريدة التي نطبخها بالطبيعة كل يوم جمعة نار الحطب ننتظر كل محبي الطعام 👋

[@souadchaoui8067]

Tbarkallah machaallah

[@n3_14]

ماشاءالله تبارك الله تفاجئة من اللحم مع قليها بقيت متماسكة حلو جداً ابدعتم جزاك الله خير

[@amalmohamednoor7261]

خطيييرة اللهم بارك

[@esligarcia2106]

delicious recipe all very well prepared

[@Walaa-Ellissy]

Iam happy to know you

[@user-ux3hw3wd2n]

ماشاء الله تبارك الله

[@Narceis]

ماشاء الله تسلم الأيادي

[@faridagirach9374]

Ma sha Allah ❤

[@arzu8620]

Türk yemekleri yapmanız, gurur verici ❤

[@nasreeni7380]

Maa shaa Allah and thank you 🙏 ❤❤❤❤

[@maryamkhamis9493]

MashaAllah ❤

[@user-vg5qw6eq7x]

يعطيكى العافيه دايما اتابعك واعمل طبخاتك مره تطلع متقنه ولذيذة شكرا لمجهوداتك

[@majidmm4821]

تسلم إيدك على الطبخه الحلوه الجميله

[@adelalawadhi4235]

ان شاء الله نجربها وجزاك الله خيرا وبارك الله فيك

[@halaag8026]

ماشاءالله عليك اختي ابدعتي تسلم الايادي

[@ma-by1bm]

Awesome Cheers 👍👍👍🙏🏻🙏🏻🙏🏻🍀🌹🪴🥀

[@akalatomrody]

تسلم الايادى الف عافية

[@Rock-Flower]

انا سويت هذه امس، وماشاء الله، طلعت روووووعه. اول مره اجرب كباب لذيذ لهاذي الدرجه

[@user-fr6bj6be8y]

ماشاء الله تبارك الله ولا حول ولا قوة الا بالله ربنا يبارك فيك وتسلم ايديكي 👍

[@Naimah_Vlogs]

Masha Allah this is so satisfying to watch! And the recipe looks amazing! Thank you for sharing with us ❤

[@user-md3cg8re1d]

مبدعه دايما بنت بلادي الله يحفظك

[@aidamagdy282]

ماشاءالله تبارك الله تسلم الايادي بالف هناء وشفاء يا رب

[@user-vk9gb2sl1k]

تسلم ايدك يارب

[@amatallahmohammed3847]

تسلم ايدك والله حبيبتي ❤

[@maroyfarouk9196]

جميل جدا جدا تسلم ايدكم

[@asdmab6464]

تسلم الايادي

[@FaraH-cl8bk]

Merci infiniment Madame pour cette magnifique recette et comment couper les tranches fines. J'adore cette recette, j'aime manger la viande dans le pain comme un sandwich avec la sauce avec une salade de poivrons pimenté. Belle soirée

[@HAAAA.6]

وصفة روعة تسلم الايادي حبيبتي 💖

[@anaestevez.4830]

Omg I love your recipes 🤤❤🙏

[@lifesajourney9575]

That looks delicious!...Thank you for sharing! ❤

[@hamode_]

مبدع ❤

[@dogasofrasi]

Greetings my friends, we are now on youtube. We share our unique dishes that we cook in nature, wood fire every Friday. We are waiting for all food lovers 👋

[@zeinabiraqi]

تسلم الأيادي احلى طبخات 💗🌼

[@nouralqoloub8657]

تسلم الايادي ماشاءالله عليك روعة تحفة ديما مبدعه مثل العادة 👍انتي الفنانة الطبخ 👌

[@Anonymous519131]

Mashallah I made this with ground beef and it was really good ❤️

[@user-kg8ru4li3p]

مبدعه ياعسل

[@nabihaelrefaai3304]

من قبل ما اشوف الوصفة ، عارفة انها هتكون رائعة ❤

[@gunayrehimova1537]

Eleri qizil baci Allah sizi qorusun nuş olsun elaaa😊😊

[@ilahibuksh487]

ماشاءاللہ ماشاءاللہ زبردست

[@user-sb5bb8pq9o]

الله يعطيك الصحة والعافية ياشاف بصحتكم يشهي صحة فطوركم رمضانكم مبروك

[@georgejacobsen1768]

شكلها كتير طيبة 😋 بس مع رز بدل الخبز 😊

[@anieeaniee880]

What a wonderful recipe 👏 I love islander kabab but never thought if making it at home. Thanks a lot for sharing this will definitely try 😊

[@mirandapapadopoulou7652]

Marvelous

[@marthadiazdiaz3617]

Muchas gracias por la receta, se ve fabulosa!

[@adilbashir9714]

ماشاءاللہ تبارک اللہ 👍

[@karenhorstmann7130]

i just found you and love your cooking recipes. I'm going to try your chicken recipes. I love how you use so many spices. USA

[@robinnicholas7867]

Just made it and both my partner and I enjoyed it a lot though cutting through the frozen meat is not easy. Also tried the smoked paprika in the sauce which I think gave it a kick. Not being very good at making bread I used shop-bought Nan which we thought worked well. Anyway thanks for the recipe

[@marie-annetafraoui7750]

Merci pour cette très belle recette❤❤❤

[@armanhabib1173]

Ya Salaam 😋

[@northernsurvivalbackcountr4986]

Wow amazing cooking bro thx God amen 🙏

[@zainabhassan235]

تخبل❤

[@commonlife545]

All videos are nice

[@michaelougarezos8963]

perfect dish, well done 🥰💯

[@mirandapapadopoulou7652]

My,dear,nice

[@khadijanasir9017]

Yummy 😋🤤

[@syedalihashmi1272]

Mashallah

[@suhylakhalelawad8024]

شكراً لك 🥰 تقبل الله طاعتك 🌛🤲 من فضلك كم مدة تفريز اللحمة ؟

[@ouryemenikitchen]

يفضل ليله كاملة

[@suhylakhalelawad8024]

@@ouryemenikitchen مشكوره على الرد

[@doinagutu9096]

Super❤

[@guldeniz229]

Super 🇹🇷

[@shaheenakhan9571]

Ohhh my goodness Turkish food looks so so so tasty but the moment you take just one bite …..doesn’t feel like taking any other bite lol …..

[@parveenkasker3423]

😊thank you

[@hinaeffendi]

Best thing u always write in English

[@brinzarudaniela8739]

Astăzi îl voi face !!!❤❤❤

[@mariamtayeb1973]

كل المقادير تحطيها بالوزن 😊😊شكرا جزيلا

[@misterparker2412]

iftar salam

[@cion6278]

Imi place ca dati importanta fiecarui detaliu. Felicitari. Va rog sa-mi spuneti daca aceasta reteta se poate prepara si cu alt fel de carne (pui, de exemplu) sau numai cu miel. Sanatate si mult spor in ceea ce faceti!

[@CccCcc-kq7mm]

Resting meat about an hour at least to soften it a bit for easy slicing will be important 🤔🤔It looks very good so far 👍👍😋😋🤗🤗🤗😍

[@jc329]

I would have liked to see you serve this, in other words, how you serve each plate a portion of the food. It's looks good to me, it is a lot of work. If I could go to a restaurant and order it, I would, so I could try it before trying to make it myself. I am getting older and although I do cook at home, I also enjoy eating out, especially something like this. Well, thank you for your recipes and God bless us everyone. 🙏🏼

[@lordbaron104]

Just go to any good Turkish restaurant and you can order this dish. It's one of the most popular dishes in Turkey

[@jc329]

@@lordbaron104 Good suggestion, thank you Sir.

[@ouryemenikitchen]

You can serve at as shown in the video or make a sandwich with your favorite bread.

[@sanjasfantasykitchen6738]

Big 💗 from sanja's fantasy kitchen

[@buketkeen1275]

Delicious 😋👍🌟🌟🌟🌟🌟💐🇹🇷

[@sadatsadat9365]

🙏

[@user-be1mc1hm1d]

فنانه اكلك يشهي يا ريت عندي وحده نفسك طباخه 😂

[@lordbaron104]

So another wonderful recipe as always! I just have a couple of questions : 1. I would have liked to make 2 variants of meat.. Beef and lamb. Either together or separate. 2. I would add some lamb fat to the meat. I feel that it gives a more authentic flavor after frying. I also want to thank you for showing us the way to get thin slices just like the restaurants in Istanbul. Pure genius on your side! May Allah bless your wonderful family always! Ramadan Kareem to you and your family 🙏 Best wishes from Romania 🇷🇴

[@ouryemenikitchen]

In my experience, kebab is better when the meat is a mixture of minced lamb and minced beef. It kind of balances the flavor and lightens the strong mutton flavor. You don't need to add fat to the mixture as long as the ratio is 20-30% fat and 70-80% lean meat. May Allah bless you and your family and Ramadan Mubarak

[@lordbaron104]

@@ouryemenikitchen thank you for your kind reply! Ok I will try that. I am thinking to use 30-40% of lamb meat and 60-70% of beef meat, both with a fat content of 20% minimum. I will share the results here 😊 Thank you for your wishes 🙏

[@garyjones449]

Could you possibly do a video of Authentic Halep sauce can not find one anywhere?

[@sheebasultan1145]

A new viewer and subscriber. I am getting addicted to your channel.

[@NgaNguyen-ee7nv]

Ngon quá

[@mahvashmohammadzadeh4873]

با سلام وخسته نباشی خواستم بگم لطفا نوشته های رسیدی را درشت بنویسید

[@asdmab6464]

سيدتي الكريمة كيف نحافظ على اللحم ليكون طري أطول فترة ممكنة شكرًا

[@ouryemenikitchen]

من الافضل تقديمه بعد طبخه مباشره ولكن بامكانكم تغليف صينيه التقديم بالقسطير لكي يحافظ على الرطوبه في اللحم.

[@asdmab6464]

@@ouryemenikitchen مع جزيل الشكر والعرفان

[@yahyaal-wly8597]

ماشاء الله تسلم يدك 👍👍👍👌👌🌷🌺🌹⚘😍😘😙😚💘❤💓💕💖💗

[@sadatsadat9365]

🙏👈

[@Nada0376]

سوف اعود بعد خمس ساعات واشوف كم عدد محبي القران الكريم 💕💕...

[@watheqjawarneh2919]

اعطوها لايكات للمتسولة

[@NagLaa..]

روحي وابد لاترجعي

[@user-ti1ih9qx2m]

تتسول في كل القنوات تفو عليكي

[@user-hh1sp6gq3e]

مو لازم تعرفي خل عنك اللقافه

[@janaahmef233]

Receive your will, Lord

[@hananeben80]

❤❤❤❤❤

[@food6175]

original restaurant İskender recipe %70-75 beef and %25-30lamb. Onion and black pepper only. No other spices You need to mix the meat thoroughly. Let it rest in refrigerator at 0degree one day, second day if the meat is to hard add little mineral water to soften. Mix it again. Wait another day than ready.

[@robinnicholas7867]

Too much forward planning in my opinion- don’t think you’d taste the difference

[@bfox3549]

How long does the marinated meat has to be frozen? Overnight?

[@user-vb2bc5ik8w]

probably until it freezes

[@miroodesai5451]

How long do you freeze the meat so it slices smoothly?

[@ouryemenikitchen]

Freeze it overnight

[@user-bv3ss4uo4m]

هل من الممكن شوى هذه الخلطه بالسيخ على الفحم

[@ouryemenikitchen]

نعم ممكن ولكن بدون إضافة الزبادي