Lo chef Massimo Bottura parla di stelle Michelin e del futuro dell’alta cucina

[@gianluca7517]

Mitico Brunori Sas, non sapevo fosse anche uno chef stellato!

[@oriana_ciraco]

Mi commuovo ad ascoltarlo e ho avuto il piacere di conoscerlo personalmente

[@Lorenzo-mb8nb]

Un’intervista del genere, a un massimo bottura, ha un valore incredibile. Stupendo

[@BarbaraZaccaria-k8j]

grande Bottura, grazie per aver usato i tuoi mezzi per fargli condividere questo con noi.

[@juventinidoc18]

Grandissima fonte di ispirazione non solo per chi si occupa di cucina

[@maryeeeeee]

Ha espresso dei concetti in una maniera spettacolare, non so come il tipo facesse a fargli una domanda subito dopo quei discorsi perché io ero a bocca spalancata...Bottura è un cazzo di genio e vive una vita incredibile

[@carlom.9799]

Te lo dico in modenese: mo va a cagheeer! Senza offesa eh... ;)

[@pino_t0412]

Chi? Chi ha espresso i concetti chiaramente? 😂😂😂😂😂

[@maryeeeeee]

@@pino_t0412 è normale che a certe persone non arrivino certi messaggi, non fanno per te e vabene così

[@francacottafavi1894]

Fantastico Bottura

[@marcomalpassi7655]

e tu sei un cazzo di rincojonito! ha ha ha

[@andreadichiara1280]

Grande intervista. Grande Bottura! Ma scusate perché quell'obrobrio di poltrone verdi? Grande Cheff ci voleva super-design made in Italy.

[@alessiomarzano2416]

Bravo bottura , sei un ottimo cantastorie, parla dei tuoi stagisti e di tutto quello che ci sta dietro le cucine stellate

[@inlandsourcerecords]

Le cucine stellate non sono un punto di arrivo ma di passaggio, un occasione per specializzarti e prendere la tua strada.Sono sacrifici che se fatti bene te li ritrovi.

[@oscardanielmorenogamboa3889]

El mejor chef y con el mejor mensaje

[@giorgio5689]

Bortura ha capito prima di altri la necessità di avere un imprinting nelle proprie offerte, sicuramente ha unito la cucina tipica alla raffinatezza della ricerca della ricetta perfetta... De gustibus non est disputandum 🤤

[@vthekid7108]

Di imprenditori che guadagnano ce ne sono, di calciatori, di amministratori delegati, di attori…fra tutti questi, che aprono un refettorio in Africa e danno importanza a persone in difficoltà, ce ne sono un po’ meno. E pensare poi da dove è partito.

[@GMP239]

Una società in cui saper cucinare ti autorizza a dispensare verità e lezioni di vita..

[@federico9895]

Chef massimo icona mondiale

[@lucadigennarosplendore5903]

Stelle Michelin? Gualtiero Marchesi le ha rifiutate...

[@FedericoMaiorana]

Perché è una "setta". E non lo dico con tono complottista, ma semplicemente fanno un po' come vogliono. La cosa sconcertante è che se non hai almeno una stella Michelin non fai alta cucina, cultura completamente sbagliata a parer mio. Peccato aver perso un maestro di così alta levatura, di questi tempi avrebbe avuto tanto spazio per dare voce alla vera cultura culinaria. È una semplice guida, osannata però da molti, ahimè.

[@PaoloMarrs]

Massimo Bottura non guarda il food cost ADESSO, non ha interesse ai guadagni ADESSO, ma all’inizio di tutto e per un bel po nel suo percorso li guardava eccome, altrimenti non avrebbe avuto la possibilità di diventare tutto quello che è adesso. E comunque, come affermato verso la fine, sta attento che le sue attività siano in positivo perché altrimenti tutto crolla.

[@Maniaan92]

🙏

[@Matte88hjh]

King

[@RitaStaniscia]

Intervista in una concessionaria?Illuminatemi per favore.

[@marcomalpassi7655]

andiamo su è il suo salotto.

[@threeonionsplease1969]

Mio padre

[@AjejeB]

Fa pagare un piatto di tagliatelle al ragù 80 euro, ci mancherebbe che guarda al food cost…

[@marcuscnd]

Non hai capito una parola dell’intervista

[@sensa.azioni]

Ho adorato Bottura per anni. Poi ho capito che se la metà delle cose che dice fossero davvero sentite avrebbe 300.000 in banca ed un paio di macchine. Non di più. Il resto al mondo. Ma non mi pare sia così. Parla come San Francesco ma vive come un qualunque egregio imprenditore. 😅

[@sensa.azioni]

Basterebbe un centesimo dell'etica che millanta per ingiustificare la sua presenza al G7

[@marcuscnd]

Si ma non mi pare che lui voglia fare come San Francesco, è pur sempre un imprenditore e grazie al cielo che ci sono persone come lui che offrono un sacco di lavoro ed esperienze bellissime a moltissimi ragazzi. Portano la vera cucina italiana e le tradizioni in giro per il mondo. Tutti i refettori aperti sono una bellissima cosa. Per me rimane una persona da ammirare e un esempio per molti, poi se può permettersi la Ferrari sono contento per lui.

[@carlom.9799]

Un esaltato pieno di sé che grazie alla politica si è creato il prestigio. Mai sentito tante boiate assieme.

[@pino_t0412]

Concordo con te al 100%. Ha solo una grande confusione in testa

[@domdellaquila1841]

Penso la stessa cosa. Quante seghe mentali che si fa questo qua. Le idee sono piu importanti della materia prima ? Ma va a cagare : se io compro il miglior parmiggiano del mondo e me ne mangio un pezzo : godo. La semplicita non è superabile da nessuna stella.

[@filipponespoli]

che delusione

[@soloio6942]

Alla Francescana, la qualità, il sapore ed il morso, sono in calo evidente. Il costo invece sale, di brutto

[@ilmarchese75]

L'uomo più antipatico di Modena

[@riccardorobiglio535]

o mamma mia

[@marcofuina9736]

Quanta ipocrisia. Certo che guardano il guadagno. Se pago 1200 euro un pranzo in due è ovvio che hai un guadagno, nonostante le spese siano alte. Ho mangiato nel suo 3 stelle e non era tutto eccezionale per quella cifra. Non li valeva. Valeva, forse, un terzo, considerato che in Italia, soprattutto al sud, con quei soldi avrei mangiato 2 mesi molto meglio. Non so se mi spiego. Ho trovato grande eccellenza, sì, ma non si dica che è un artista o che non si guarda al guadagno perché è falso.

[@keysersoze8222]

Immagino quanto tu ci sia andato a mangiare. Uno che ragiona come te non va a mangiare in un tre stelle

[@marcofuina9736]

@@keysersoze8222, asino, devo mandarti lo scontrino e la ricevuta di prenotazione? Una volta che ti ho mostrato che sono andato a mangiare? Quanti idioti in giro. A differenza sua io posso parlare con cognizione: 1 perché ci ho mangiato, 2 perché conosco gente che lavora lì e ha lavorato lì e 3 perché sono del settore!

[@marcomalpassi7655]

ha ha ha mi fido del suo parere , io ho visto le portate di un suo menù di degustazione ! peggio che mangiare in un ristorante giapponese ! robe assurde !