BARBIERI, BOTTURA, MASTERCHEF E LA GUIDA MICHELIN - Guido Mori | Sapere È Potere Podcast

[@federigoanelli8656]

Finalmente una persona competente e capace di spiegare le cose in maniera chiara a tutti (poi la parlata toscana piuttosto "spinta" può piacere o no, quello è secondario). Poi è chiaro: a dire cose vere, e volendo abbastanza ovvie, sugli idoli e i punti di riferimento di un certo pubblico poco preparato e un po' credulone, si richiamano commenti negativi. Che però, valgono zero 😅

[@michelepompei6258]

intervista interessante, ma ragazzi, la qualità dell'audio è da rivedere

[@MrAntonioPiscitelli]

Interessante per le minchiate che dice?

[@ronaldbelfortscott4273]

Ma stai buono tu sei barbieri in incognito

[@ott_s]

Credo il microfono del ragazzo con la polo floscia grattava sul tessuto

[@_acid_tech_t_m_b1537]

Anche la qualità degli Ospiti 😂

[@goldkeef1177]

@@ronaldbelfortscott4273 ha ragione

[@robertomanzullo819]

Incredibile come i ragazzi abbiano bisogno glissare dove che Guido butta lì il segreto di pulcinella: I RISTORATORI ITALIANI NELLA MEDIA NON VOGLIONO PAGARE I DIPENDENTI/LI PAGANO POCO E IN NERO. Non l'avrei mai detto. Quei 30 secondi di silenzio dopo sono impagabili

[@papponsvoyage]

@@robertomanzullo819 Pov non ha mai avuto un ristorante ed è analfabeta anche in economia aziendale.

[@f1a1marini]

@@robertomanzullo819 io non conosco questi ragazzi ma avendoli sentiti qui usare un paio di termini da fuffa marketing seguano i vari guru del web della finanza. Guai a dire che il dipendente va pagato , devi avere il giusto mindset 🤮 e metterti in proprio per guadagnare . A loro frega niente se Barbieri fa fallire ristorante, probabilmente ti diranno che ha avuto la giusta attitude e posizionamento sul mercato per diventare star della tv.

[@lamicoecollegapaolorodolfo7655]

Sai io sono figlio di un imprenditore nel settore supermercato e il problema lo troviamo anche noi nelle professioni. Ci sono direttori che fanno milioni di cose nel loro pv poi non pagano straordinari e ferie. Mio padre non h mai tardato un pagamento sapendo che quel costo è un obbligo da rispettare. Però c’è da dire che nel mio settore come quello della ristorazione il contratto nazionale non esiste e i sindacati sono inesistenti. Già sistemando quello qualcosa potrebbe cambiare

[@iloveitfood]

Il segreto di pulcinella si fa per dire. Non ci stancheremo mai di ripetere ai provinciali italici, che nel mondo della ristorazione il personale non si trova in nessun paese occidentale. Dagli Stati Uniti alla Svezia. Paese messo peggio l'Inghilterra. I problemi sono tantissimi, e la consistenza degli stipendi non è al primo posto. In italia infatti è più complicato trovare un buon pizzaiolo rispetto ad un cameriere. E il buon pizzaiolo è lautamente pagata.

[@lucajhax6380]

Vero anche nella pasticcerie

[@Mb19625]

...io non lo conoscevo,...ma il modo di spiegare e raccontare il ," suo punto di vista,"..mi ha "insegnato " cose che ritenevo "diverse".....bravi per l'intervista, e un grazie al professor, chef, Guido Morì....per l'informazione, siete stati tutti, molto utili. 👍👍👍👋👋👋🇮🇹

[@lucasoligo3678]

Mentre guardate il video tenete a mente sempre che manco lui ha mai avuto un ristorante ne è mai entrato in una cucina come dipendente

[@matteogaspari1979]

ma non ha detto che si è pagato gli studi cucinando? boo....

[@michelebarri-g9j]

Ormai pure i cuochi hanno capito che ciò che conta sui social media e' il dissing

[@davideselmin8018]

Hai ragione. Ho cancellato il mio commento in suo favore perché non ha i titoli per parlare ; almeno Barbieri si è fatto il mazzo.

Avvia locali ed ha anche attivitá di ristorazione. Non é uno sprovveduto ma di certo in poco tempo una persona non ti puó raccontare la sua vita

[@aroking3230]

Mentre guardi questo video ..............non scrivere cavolate

[@antoniocasagrande4532]

Non discuto le capacità e le conoscenze, ma a livello di comunicazione è il Lele Adani della cucina

[@reconquistaahead1602]

😂😂😂 muoio

[@mirkosucci5826]

Non credo Adani persona educata e non mi sembra che parli male di tutti

[@maury5480]

@@antoniocasagrande4532 e pensa che non gliene può fregare di meno!!🤣🤣🤣 Fanculo la comunicazione… Viva la verità.

[@avolotu]

​@@mirkosucci5826Pensa se non fosse educato 😅

[@eliodesantis5938]

il Cassano Ma con stile 😁

[@karimdridi2814]

Ho finito l'alberghiero nel 2008 ho fatto 12 anni nella ristorazione, guido mori il mio animale guida, ha detto tutto ciò che ho sempre pensato.

[@giuliatv110]

Quei coglioni che vanno da salt bae mi fanno pena. Andare dal Cecchini alla sua officina della bistecca. Con 50 euro esci piegato sui gomiti, quantita e qualita

[@jassapower]

Vero italiano. Sa tutto lui. Ringraziamo gesu cristo per averci mandato l'Illuminato

[@IBA0006]

Un toscano...

[@harbard642]

Hanno rovinato l italia

[@scottrainor9394]

dopo 20 anni di cucina e altro però, amici miei, posso dirvi che ha ragione su tanti aspetti.

[@massimilianomassi244]

@@scottrainor9394 quali?

[@jassapower]

@@scottrainor9394 avere ragione è un conto, essere spocchioso e saccente è un altro. Le cose le si possono dire in un modo per cui è l'interlocutore che arriva a capire che hai ragione tu, non bisogna parlare con questa spocchia da capiscione. Ma ne conosco tanti così, soprattutto in Italia.

[@alfiochisari4168]

C'è un briciolo di uomo in quest'Ego 👍

[@AlessandroChiarelli]

Il bro è il secondo profilo di Barbieri

[@vittom8]

dire le cose come stanno è avere ego? io la chiamo personalità.

[@costantinoabosi]

@@vittom8 TROPPA TRACOTANZA... Ie modalità con cui dice le cose danno fastidio

[@paolosaltalippi5654]

Ho pensato esattamente la stessa cosa quando, alla domanda "chi è guido Mori?" Ha risposto senza esitazione "io!"

[@danielecapacci5819]

Sentire questo signore è un po' come essere al bar, ti trovi sempre il tipo con due presenze tra i professionisti che però conosce tutto e tutti del calcio e se non avesse avuto l infortunio ai legamenti del ginocchio .....

[@Kelbinstrike]

Proprio lui!

[@hadacampanilla6976]

Forse in un altro film...

[@klausmeine84]

be', al di la di questo...cosa avrebbe detto di sbagliato? Al bar puoi trovare quello che "se non fosse stato per l'infortunio", ma non è detto che dica sempre idiozie...

[@francescopucci73]

Il minchione nei commenti lo trovi sempre

[@Luckyluc1151]

@@klausmeine84 Quello al bar che dice che senza l'infortunio sarebbe arrivato in A non va MAI considerato. E allo stesso modo, non va considerato questo tizio, che si permette di buttare m***a su gente con svariate stelle Michelin. E che ha tanta invidia nei confronti di chi ha raggiunto uno status che gli consente di non doversi più spaccare la schiena in cucina e guadagna il triplo facendo trasmissioni. Si chiama invidia.

[@gianlucacasciaro6841]

Dio bono lo sapevano anche gli uscieri di poggibonzi ahahahahahhah numero uno indiscusso

[@adaz7230]

Che minuto?

[@filippobianchi9328]

Poggibonsi *

[@lorebius]

"Nessuno in cucina si comporta così", "Non esiste questo "bullismo", "se uno alza la voce si becca una denuncia". Ho lavorato in ristoranti di buon livello - tra cui un pluristellato molto noto - e urla, aggressioni verbali e spesso bullismo psicologico sono sempre stati quasi all'ordine del giorno. Poi a fine servizio "amici" come prima, ma erano comunque ambienti estremamente tossici e difficili da sopportare per lunghi periodi.

[@hadacampanilla6976]

Sfortunato.

[@lucaluca799]

Condivido. Anche io esperienza in ristorante di alto livello e assistito a scene assurde

[@IrRa-w3j]

Chi ha subito fa subire .. Tipo barbieri

[@alessandrocastellanza4656]

Ha ragione su tutto, ma non sul bullismo e sui maltrattamenti nelle cucine, purtroppo ne ho visti parecchi, sia verbali, sia fisici, per fortuna ne ho subiti solo verbali, la cucina è un ambiente duro

[@casomai]

Purtroppo so di episodi di bullismo fisico. Se parlo io ne cade il mondo sia nella mia città che altrove.

[@andreaesposito739]

Casomai parlane

[@Ale_p3]

Da semplice utente KZbin e non esperto del settore vi do un paio di consigli. Fossi in voi proverei a creare conversazioni, senza passare alla domanda successiva appena l’ospite ha finito la sua risposta. Poi l’inquadratura… strano che non vi veda l’ospite mentre fate le domande

[@federicomancini8017]

Stimo Guido Mori, ma purtroppo devo dissentire sul “parte la denuncia se lo chef ti tira la padella/il piatto”. Io ho assistito a queste cose purtroppo. Non bisogna generalizzare e dire che gli ambienti così non esistono perché esistono eccome. Dipende sempre dove ti trovi. La cucina immagino sia come il militare, lo dico anche se non l’ho fatto. In certi ambienti non è facile. È un discorso complesso. Spero tuttavia che sempre di più ci sia rispetto per la vita dei cuochi spesso sfruttati dalla loro stessa passione.

[@lucagarba2559]

Io ho 5 esperienze lavorative in ambito culinarie ed in 3 di queste ho assistito proprio a queste scene e comunque anche i colleghi parlavano di cose molto simili. Per me qui ha proprio cannato, c'è un clima terribile o perlomeno c'era.

[@accallonau]

A me una volta lo chef ai secondi mi ha lanciato un coltello con lama da 25 cm. Purtroppo non ero riuscito a convincere un tavolo da 6 a prendere secondi uguali. E comunque dopo 8 stagioni in ristoranti posso dire che il 95% dei lavoratori sono cocainomani o con altre dipendenze. Ci sarà un motivo.

[@MattClaps]

​@@lucagarba2559io non ho mai sentito in nessun ristorante, anche di un certo livello, urla, schiamazzi, offese ecc eccetera da parte di chef allo staff, mai! Questa cosa delle urla é un invenzione, poi, ci sarà qualche ristorante dove succede ed é una cosa grave, succedesse a me, denuncerei subito lo chef così mette subito la testa a posto

[@giannimagni5380]

Non dice che non esistono in senso letterale, lo dice per dire che quelle non sono cucine serie, non sono cucine, non esistono come tali, sono altro ma non cucine, le cucine che funzionano, cioè che hanno chi sa dirigerle c’è silenzio e calma.

[@enricomangoni1355]

Esisteranno pure questi esaltati, ma perderebbe subito i collaboratori, che tra l'altro troverebbero subito altri posti di lavoro, e lui stesso non lavorerebbe più da nessuna parte

[@Marckus87]

la metà di quelli che commentano non saprebbero fare un uovo al tegamino, però poi sarebbe il Mori a non saper cucinare.

[@profchaos9001]

@@Marckus87 infatti la sua cucina e’ quasi meglio della tua grammatica… quasi…

[@andrewviole2945]

@@profchaos9001 Scrisse colui che usava l' apostrofo nella e' al posto della giusta é... Tastiera questa sconosciuta.. Però diamo lezioni di grammatica, quando in realtà sarebbe la punteggiatura ad essere sbagliata. Tutti fenomeni, me compreso XD

[@profchaos9001]

@@andrewviole2945 no, su internet e’ usanza scrivere la e’ cosi’ come faccio io perche’ il carattere “è” potrebbe essere interpretato in maniera sbagliata da sistemi operativi diversi oppure sistemi che usano altri tipi di linguaggi che non sono l’italiano.

[@andrewviole2945]

@@profchaos9001 Si é vero, ma mi piaceva darti fastidio XD

[@profchaos9001]

@@andrewviole2945 no problem, di solito non sottolineo gli errori di grammatica perche’ su internet ed in particolare in una sezione commenti di youtube ci sta di scrivere un po’ a cazzo ma quello era veramente un errore da pugno nello stomaco (che poi ha corretto). Detto questo, passiamo al contenuto: Mori ha spalato merda su chiunque inclusi diversi chef di altissimo livello e se la prende pure con un ragazzino che fa ricette sui social, poi spara delle castronate tipo quella sulla dieta vegetariana che secondo “studi scientifici” e’ superiore a quella onnivora (spero non si riferisca al China Study, che e’ stato abbondantemente sputtanato da tutta la comunita’ scientifica) eppure lui sarebbe immune da critiche? Ok.

[@manuel.f]

Dissing fra giratori di sugo

[@andreaguarnio]

La tua intervista fa capire che lei lo chef non l'ha mai fatto, ma è un docente, vista la sua età immagino che avendo delle esperienze negli anni 80,90 sa benissimo quanto era rigido quel mondo per progredire e fare carriera, quanto fosse duro e quanto gli chef fossero nella maggior parte dei casi molto severi.. Nessuno mette in dubbio le sue conoscenze ma si capisce che non hai conoscenza di quello che può essere il vero ambiente degli anni passati.. Più umiltà.

[@MaurilioCrosta]

Ricordate che state ascoltando un rettore di un università che non rilascia laurea😂

[@alessandroliviolampo330]

sono colpito, e non mi capita quasi mai, dalla tua rappresentazione equilibrata, schietta ma soprattutto aderente, sono grato per le implicazioni etiche, sono lieto di avere udito parole libere

[@Dr.Kananga]

I commenti qui sotto sono piedi di rancore per ignoranza propria o perché sono ristoratori. Chi lavora in questo campo ed é onesto sa solo che Mori ha detto la verità, in modo grezzo sicuro, ma pur sempre la verità.

[@MarisaTallano-wt6vq]

Scusate certe volte nei ristoranti stellati non c è lo chef stellato quindi è una cucina pre costruita il resto è marketing cerchiamo chef sconosciuti andate a Brusson ce uno chef schifato dagli chef più importanti che l'hanno schifato ma ha rappresentato l'Italia scelto dalla associazione chef d'Italia andate su interamente

[@diretubeIT]

Ma i piedi almeno sono puliti ? ;)

[@Luca88SS]

Non sono del settore ma concordo pienamente. Niente peli sulla lingua

[@egregiosignore1859]

​@@MarisaTallano-wt6vq... magari studiare grammatica e sintassi non aiuterà a trovare chef stellati ma a scrivere commenti grammaticalmente corretti!

[@MatteoFiorelli]

dio bono, ad avercene gente come mori, che dice le cose in questo modo. Ma ovunque, anche fuori dalla cucina

[@likan1800]

guido mori è davvero una persona preparata,avevo scoperto il suo profilo su un altro social e ho visto come ha sbugiardato un botto di presunte stelle della cucina.grandeee mori!!!!

[@calogerobarretta8589]

Non sapevo che Fabrizio corona fosse ingrassato 😮

[@reconquistaahead1602]

😂😂😂🎉

[@fulviodalladonna5037]

😂😂😂

[@matteo_schiavon]

Solitamente uno che dice "tutti quelli che il mondo dice essere bravi in realtà non lo sono e l'ho capito solo io" (sono bravo solo io) è uno che tende a mistificare la realtà. E questo un po' in tutti i campi, compreso quello della cucina che non conosco.

[@k-asp3r754]

In realtà ha ragione...se prendi nel mondo dell' arte.. Banksy, Damien hirst o un tempo Basquiat..tanto quotati e amati,ma sono scarsi..loro o chi per loro sono bravi nel marketing,ma non in quello che effettivamente fanno.

[@zeus1471]

Ammettendo che sia "sincero", ma questa sincerità non sarà un po' troppa? Nessuno ha mai querelato questo campione di eleganza?

[@Bandamakarony]

E la querela si baserebbe su cosa? Sull'esprimere la propria opinione?

[@zeus1471]

@@Bandamakarony ma ci sei o ci fai? Solo come ha trattato Barbieri dandogli del fallito...

[@nephilim3734]

Per fare una querela a qualcuno dovresti considerarlo. Lui è così insignificante per quelli che nomina che è l’equivalente di un cane che abbaia alla luna

[@pinoonpi194]

@@zeus1471 ma figurati se uno come Barbieri si mette a considerare sto qua che neanche sa come sia fatta una stella michelin

[@zeus1471]

@@pinoonpi194 fate vobis

[@Lele-id5rl]

Mi piace il ragionamento sul prezzo eccessivo di alcuni piatti semplici il cui surplus di costo è "altro" rispetto a cosa siano i piatti. Io se vado in un ristorante voglio fare "esperienza" di un piatto fatto talmente bene che uscendo dico: "Non l'ho mai mangiato così!" e...sono stato bene con chi mi ha servito.

[@marmy70]

Però te lo devo anche permettere un costo del genere. Io francamente passo

[@XxXDanRockXxX]

Costo corso IUL "Arti e scienze culinarie" 20.032 €. IUL è un'Università telematica PRIVATA. L'Università della Cucina Italiana, in cui si svolge la parte in presenza, è una SRL (GM SRL) il cui amministratore unico è proprio Guido Mori. Affabulatori che si fanno ben pagare

[@antoniorapuano6920]

Pagate 18 mila euro per il suo “corso di alta formazione” mi raccomando. 😂 ROSICONE

[@massimilianomassi244]

E poi via a tagliare cipolle negli stellati ai comandi di capo partita ventenni. D'altronde gli stellati non ci capiscono...

[@gandrew80]

si 5 milioni di euro hahahaha

[@massimilianomassi244]

@@gandrew80 costa quella cifra l'alma

[@gandrew80]

@@massimilianomassi244 follia pura allora

[@Kelbinstrike]

"corso di alta formazione" che chiama in maniera del tutto truffaldina "università"

[@Tuscanycuisine2]

La ringrazio veramente per le vostre parole sagge e professionali!

[@barnabyispettore4943]

Senza contraddittorio uno dice il cazzo che vuole e ha sempre ragione .

[@powleeto]

Esatto, infatti il 90% delle volte ha ragione

[@gionnichannel2296]

@@powleetointendi quando insulta il ragazzino o quando insulta professionisti over 60?

[@sonialaserra9787]

​@gionnichannel2296 perché tu sai😂

[@mikyf5093]

Lui parla di Antonino , di Bottura.. di Barbieri .. intanto fa i Cordon Bleu lui …. Umiltà Guido … umiltà 😂

[@RAESstudios]

Guido Mori è semplicemente una goduria da sentire. Lo ascolterei per ore e ore e ore.

[@logankj8928]

Buon recupero

[@Tokala-dh2vw]

​@@logankj8928vai da barbieri 😂😂😂

[@jackfrost2888]

poraccio

[@Tokala-dh2vw]

@@jackfrost2888 chi ?

[@79resole]

A sentire le stronsate che dice? Si in effetti è un gran bel comico. Uno che ne capisce di cucina non si permetterebbe di parlare male dello Chef Bottura.

[@samuelebaci7778]

Nessuno di quelli che ha criticato Mori e’ entrato nel merito dei concetti espressi. Bravi tutti

[@marcotedeschi5236]

Non è che è ruffy😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂

[@michaelpoggi5234]

Più un Jimbei...😅😂😂😂

[@ZioTobia69]

si si è lui...

[@KoryKevinPrince]

Reputo Mori una persona seria e schietta, ma francamente i commenti su Bottura non li condivido per niente. Ho lavorato alla Madernassa, con lo Chef Mammoliti (2 stelle Michelin e secondo di Ducasse a 26anni) e pure lui diceva che alcuni piatti di Bottura erano difficili persino da concepire, figuriamoci da preparare. Posso essere d’accordo sul non condividere il “racconto” della sua visione di cucina, ma se parliamo di tecnica, il signor Mori ha decisamente pisciato fuori dal vaso.

[@leonardonovelli2781]

ha pisciato fuori dal vaso in numerose occasioni. Soprattutto nel commentare Bottura. Ma come ti viene in mente di "criticare" una persona di quel calibro li? Mi sembra che questo personaggio non conosca il senso della parola "limitarsi".

[@alesiaalexandra9481]

Parliamo di cibo e di cucina, mi sa che sta storia del cuoco artista e filosofo sia scappata un po' di mano..

[@Harles74]

Ma gli chef non hanno stella Michelin, la hanno i ristoranti.

[@simonefaraggiana9566]

Bottura è pieno di se ed esagera nel raccontare storie, ma sicuramente come cuoco è fuori dal mondo. Più che bravo.

[@MattClaps]

​@@leonardonovelli2781di quale calibro ? Di cosa stai parlando, di co cetti astratti o di cucina? Perché se.parli si concetti astratti allora va bene, ma se parli di cucina allora siamo fuori strada

[@bernardoridolfi9345]

Gli stavo credendo perché suona molto sicuro di sé. Poi ha incappato in un argomento che effettivamente conosco, e ha sparato una cantonata con sicurezza assoluta e senza battere ciglio, facendomi dubitare di tutto il resto.

[@liviosimoneramasso]

Interessantissimo sto commento pubblico che puoi capire solo tu. Ti mandi per caso anche messaggi wazzapp da solo?

[@bernardoridolfi9345]

Sorvolando sulla tua apparente necessità di blastare persone a caso - che non hanno mostrato alcuna aggressività - tramite una tastiera (per caso minacci anche i muri?), trovo interessantissima la tua capacità di astrazione. Ti aiuto io: spesso uno speaker può apparire estremamente convincente (ci sono studi in merito per esempio sulle figure politiche) non sulla base della solidità degli argomenti che porta, bensì della sicurezza del suo modo di esporre. Non conosco praticamente nulla del mondo della cucina professionale, ma so che l'affermazione "gli studi dimostrano che una dieta vegetale è superiore ad una dieta onnivora" è categoricamente falsa. Il fatto che l'abbia fatta con assoluta sicurezza e senza alcuna sfumatura o caveat mi fa dubitare della validità delle altre affermazioni, pur non potendo controbattere per mia ignoranza. È sempre un vero piacere intervenire nella sezione commenti. 🫡

[@francescoz.2912]

​@@bernardoridolfi9345e però, grazie al suo commento, abbiamo potuto comprendere cosa intendevi nel tuo primo commento. Bella sinergia dai, un po' sull'aggressivo ma utile :)

[@giuseppenatali8097]

​@@liviosimoneramasso😊

[@robertomanzullo819]

Ei ciao, esistono delle ricerche che suggeriscono che la dieta vegetariana allunghi l'aspettativa di vita rispetto a una non vegetariana. Non lo dimostrano univocamente (come in pratica nessuna ricerca). Penso faccia riferimento al mondo occidentale: una dieta vegetariana in questo senso è un fattore protettivo per almeno le prime 2/3 cause di morte più frequenti occidentali (a seconda che come terza consideri le BPCO o il Diabete come fattore di rischio). Ovviamente penso si riferisca a una dieta vegetariana fatta con tutti i crismi, non credo neanche sia necessario dirlo.

[@terithedog4198]

17:30 Mi fa venire in mente la frase che disse Robert Bosch: Non pago bene i miei dipendenti perché sono ricco, sono ricco perché pago bene i miei dipendenti!

[@paolodugini4690]

Non lo conosco e non ho nessuna opinione sulla reale competenza di Guido Mori, ma su Masterchef e Hell's Kitchen ha il 1000% di ragione. Sono una finzione applicata alla cucina.

[@heinrichkreuzkummelunholya2861]

su mastechef invece ha proprio detto una cavolata, sono tantissimi gli ex concorrenti entrati nel mondo della ristorazione. Questo dimostra che è un ignorante e basa le sue opinioni su cose che non conosce.

[@simone9166]

⁠ma quanti vincitori hanno aperto il proprio ristorante che funziona? 1. Non è colpa loro se la gente non sa fare impresa? Ni. Il problema è che è tutta scena e loro si spacciano per i migliori chef italiani e quando qualcuno dice il contrario si massacra.

[@heinrichkreuzkummelunholya2861]

@@simone9166 l obbiettivo dei concorrenti di Materrchef è quello di cambiare vita per entrare nel mondo della ristorazione. Non è che tutti vogliono aprirsi un ristorante. Cosa possibile magari se vinci e prendi 100k. Ma tutti gli altri mediocri magari son già contenti se riescono a vivere lavorando in cucina. E molti ce l hanno fatta. Altri ci hanno provato chi fallendo, chi andando avanti con fatica. Ma sono veramente tanti. Basta far ricerca e fin dalla prima edizione parecchi concorrenti han cambiato vita.

[@paolodugini4690]

@@heinrichkreuzkummelunholya2861 perché ignorante? Ha espresso la sua opinione diretta e senza ipocrisia, e personalmente sono d'accordo. Tutto qua, poi buon per coloro che hanno trovato la loro strada nel campo della ristorazione.

[@heinrichkreuzkummelunholya2861]

@@paolodugini4690 come perchè? ha espresso un'opinione su cose che non conosce. Non segue Masterchef ma ci dice che è fuffa perchè su tante edizioni solo Braschi lavora in un ristorante. Quindi non sa di che parla, come di tantissime altre cose, fa il tuttologo è la spara a zero su tutto e tutti. Ed è un personaggio per questo motivo. Da Masterchef sono in tanti ad aver intrapreso un lavoro nella ristorazione.Tanti.. ma vista la boria che ha, dà giudizi negativi su cose che ignora.

[@cristianosurina8199]

Una sequela di inesattezze, concetti pressappochisti e qualunquisti. Il suo tristellato favorito Pinchiorri, Bottura il peggiore…😂😂😂 Solo questo lo qualifica. Uno che non ce l’ha fatta. In questi casi il silenzio paga sempre.

[@leonardonovelli2781]

Davvero! Quando parlava percepivo molta impreparazione, superficialità e disinformazione

[@giulianocimino6173]

Voi due stellati stellari suppongo...

[@MattClaps]

Ma sai Bottura é.troppo filosofico/artistico/concettuale, non fa cucina fa altro, non si può parlare di cucina quando si parla di Bottura, una cosa.é la cucina un altra é il concetto filosofico

[@Kelbinstrike]

@@MattClaps Può legittimamente non piacere la filosofia che mette Bottura nella sua cucina, anche secondo me è fin troppo concettuale e distante dalla mia visione, ma da qui a definirlo "nulla di che" ce ne passa

[@8634Tommy]

Anni fa ce lo avevo come professore all'Alma ed era lo zimbello della scuola, quando spiegava non lo ascoltavano neanche le sedie. L'unica cosa che poteva fare per diventare """rilevante""" è rompere i coglioni alla gente, e vedo che lo sta facendo bene

[@annapessei6497]

😂😂😂

[@mssorgato]

Insulta tutti per prendere followers… è diventato come i foodpornari che diffama… un fakepornaro a caccia di like 😂😂

[@massimilianomassi244]

Una curiosità Dopo l'alma come ti sei reinserito nel lavoro?

[@8634Tommy]

​​​@@massimilianomassi244 più che reinserirmi dovevo proprio inserirmi da 0, dato che ho frequentato il corso subito dopo il diploma alberghiero (si parla ormai di 10 anni fa)

[@massimilianomassi244]

@@8634Tommy ah mi spiace, spero tu sia comunque soddisfatto facendo altro

[@ambecedario]

A proposito dei nuovi ricchi, c'e' un antico detto che riassume la situazione: " Chi ha un bel cavallo nella stalla, non ha paura di andare a piedi".

[@alessandrococcia9372]

Purtroppo la sua frustrazione appanna totalmente la critica del sistema che c è oggi dietro il cibo

[@rossonero6387]

Non ti conosco ma quando hai portato l'esempio di Maria de Filippi ....mi sembri ," Il Marchese del Grillo"

[@hadacampanilla6976]

Perché è l' esempio più calzante ?

[@MrJonhbee]

Retorica da un elemento che sponsorizza una università non riconosciuta dal MIUR e che chiede solo 5500€ per un corso di 5 mesi😂

[@gandrew80]

gli altri chef invece lavorano gratis e non chiedono nulla hahahahahah m

[@MrJonhbee]

Scusa non capisco il nesso

[@gandrew80]

@@MrJonhbee critichi una scuola che si fa pagare tot soldi, sostieni che fa retorica e allora tutti gli pseudo chef che chiedono milioni per dire cazzate in tv o fare la ricettina cosa sono,?! È tutta retorica, tutto business ma vale per tutti, non solo lui

[@MrJonhbee]

E chi ha sostenuto il contrario? Non mi sembra di aver difeso altri chef. Che peraltro non si abbassano a giudizi ipocriti sui propri colleghi. Le tue argomentazioni sono deliranti come il tuo atteggiamento

[@Kelbinstrike]

Quella del suo corso degno della scuola radio elettrica chiamato furbescamente "università" è davvero incredibile, siamo al limite (anzi ben oltre) della pubblicità ingannevole

[@gabrielescipioni864]

Ma, vogliamo dirlo che Guido Mori è la persona più snob dell'internet? Barbieri, tanto per dire, di stelle michelin ne ha prese 7. Vai Guido, vai a insegnalli a cucina'

[@albertopiloni4230]

​@@matertenebra666Marchesi le stelle le ha rifutate SOLO quando gliene hanno tolta una...Marchesi

[@albertopiloni4230]

@@matertenebra666 Marchesi prende la 3a stella nell'85. Le restituisce nel 2008, dopo che la guida Michelin gliene aveva tolta una . Dall'85 al 2008 le stelle se le è tenute eccome (dal 77 se vogliamo contare da quando ha ricevuto la prima stella)

[@stefanoperongini2523]

​@@matertenebra666mi elenchi i 14 ristoranti che ha fatto fallire ?

[@fabiofinocchiaro9610]

Barbieri è quello che fa puzza nell ambiente perché è diverso perché è fuori dagli schemi come a suo tempo lo fu carlo cracco oramai tornato al vecchio metodo

[@marcovioli9350]

Sull'università ci sono delle inesattezze , esistono università in Italia tipo Pollenzo, per Bottura mi sembra un racconto fatto di una grossa invidia e il suo giudizio sui cuochi sembra di pura amicizia. Per le guide quello che propone è pura follia , non si puo' fare una guida come il concorso pubblico col "cugggino" in commissione....

[@SteveMcRage]

Credo che riguardo alle guide volesse avere semplicemente le discriminanti che vengono scelte poi come metro di giudizio...

[@el_kennzo274]

Poi lui si vanta di essere università della cucina italiana ma università non è…..

[@SteveMcRage]

@@el_kennzo274 intendi che non è riconosciuta a livello statale o cosa? Grazie. 🙃

[@el_kennzo274]

@ sì sì è autoproclamato Università , infatti non è nella lista delle università riconosciute

[@SteveMcRage]

@el_kennzo274 mh. Capisco. E questo come inficia sulla qualità professionali di una persona? 🤔

[@Achille_Buzzone]

su tante cose uno puo' essere d'accordo...il problema e' che perdi di credebilita' quando dici che bottura lascia il tempo che trova...

[@Brancaleones]

Eh ma ho pensato anche io fosse Americano, quando fece la carbonara con i funghi e i piselli.

[@juliaandgiulie74pati72]

Ciao il discorso dello chef riguardava la guida che da una valutazione privata.

[@makkinz616]

Su bottura ha ragione.

[@Novecentogenova]

@@makkinz616sicuramente😂😂ne avete di coraggio eh

[@manueldonatelli8627]

Bottura?? Ma per favore...ma dove vivi?

[@marcononis7940]

Com'è bravo con la sua parlantina .... davanti a questi ragazzi..... Bisognerebbe vederlo parlare davanti a diversi cuochi

[@CiaosonoSeba]

No, Bisognerebbe vedere diversi cuochi parlare con lui di chimica degli alimenti, Bixby visto certi strafalcioni Di tanti chef stellati😅😅😅

[@frinziservice2428]

Ma la reazione di Maillard da chi prende il nome😂🎉 no da uno chef ma da un chimico..mangia 4 salti in padella va

[@outis4]

@@frinziservice2428 Quindi mi vuoi dire che prima del 1912 nessuno sapeva cuocere la carne?

[@christianmarras5443]

​@@outis4no però la cuocevano all'acqua di rose

[@outis4]

@@christianmarras5443 certamente, la tradizione culinaria umana è fatta all'acqua di rose! Senza i chimici, bressanini e youtube nessuno sapeva far niente! Non hai mai sentito parlare di Apicius e del suo De re coquinaria, un libro di cucina dell'Antica Roma fatto, appunto, da Apicio un uomo patito di cibo. O il fatto che i maltagliati/lasagne risalgano anch'esse ai tempi dell'Antica Roma! Vi meritate davvero quelli che vi prendono per il qulo per avere un briciolo di fama, dicendo che la pizza è invenzione statunitense dimostrando di non aver fatto manco un briciolo di ricerca ignorando i documenti presenti nel comune di Napoli.

[@giorgio5689]

La cucina è come il sesso... Se non lo sai fare puoi conoscere tutto il Kamasutra che al patner non procurerai piacere, inutile spiegarvi che il mondo della ristorazione è pieno di balenghi, sia per quanto riguarda la proprietà che per chi ci lavora, perché gente capace ce n'è sempre meno... Abbiamo cambiato il nostro modo di vivere il cibo, oggi è secondario sapere e capire ciò che vi stanno servendo, e anche se lo spiegano molti non vanno al di là del mi piace/non mi piace, la moda nel cibo è diventata un motore trainante che apre e chiude decine di attività

[@marcus90gladiator]

Grande paragone 😂

[@rosannamauro2722]

Commento eccezionale e molto veritiero 😂😂😂

[@matteochiaudrero4100]

Ho sprecato 11 minuto della mia vita. Volevo che lo sapessi. Io faccio il cuoco da sempre. Sei stato per 11 maledetti minuti una grossa tristezza.

[@f1a1marini]

Tipo quando ha detto che per avere gente che lavora in cucina la devi pagare? O quando ha detto che gli imprenditori della ristorazione guadagnano bene? O quando dice che nella ristorazione c’è tanto nero e riciclo di soldi sporchi? Tu che ci lavori ,sono cose non vere?

[@matteochiaudrero4100]

@@f1a1marini se vuoi parlarne inizia a metterci nome e cognome. E per filo e per segno ti spiego perché mi ha rattristato.

[@matteochiaudrero4100]

Iniziamo dalle basi.

[@f1a1marini]

@@matteochiaudrero4100 l’unica cosa che non puoi spiegare è la pazienza. Cristo santo sei suscettibile più di una zitella. Ma che diavolo ti ho scritto per farti incazzare? Dove sta l’offesa? Sono sinceramente curioso del perché ti ha rattristato il discorso

[@no.comment]

Sputa fango su quasi tutto e tutti (esclusi gli amici), ma a me pare che si contraddica in continuazione. Sarà tutto vero o pure la sua è tutta una narrazione che «racconta in maniera romanzata una realtà che non esiste»? Anche perché alcune affermazioni mi pare stiano in bilico sull'orlo della diffamazione. Boh! Mi sembra tutto molto... cringe.

[@leonardonovelli2781]

a me sembra che molte cose che dice siano estremamente superficiali e senza una minima giustificazione. Sentenzia senza dare una vera motivazione in molti punti e sembra disinformato in molti argomenti

[@TheHypercarnivoreChef]

Ho sempre pensato che Bottura non creda in quello che fa' ma è totalmente consapevole che la gente ricca ed annoiata è disposta a darti tutti i suoi soldi se le racconti la storia che vogliono sentirsi raccontare, e Bottura lo ha capito già quando lavorava in America da giovane

[@giacomoarchesso597]

Vorrei proprio vedere un confronto tra un vero chef stellato e sto professore

[@crisab35]

Secondo me lo evitano perché lui sa quella che succede nelle cucine degli stellati. Ormai sono un paio d'anni che lui è uscito allo scoperto però nessuno ha aperto bocca. Anche su questo rifletterei

[@CiaosonoSeba]

Non è Lui ha dover aver paura visto che spesso si è esposto pubblicamente, ma molte chef stellati Che spesso se ne escono con superczzle Assurdo dal punto di vista biochimico. E lui tra i vari percorsi formativi è laureato in chimica credo conosca molto meglio la chimica degli alimenti rispetto a chef stellati anche bravi. Certe Critiche, le stesse, dividenziate anche dario bressanini, sicuramente non dirette anche alla persona come fanno Mori che, spesso, ci va giù molto pesante. 😅

[@pinoonpi194]

@@crisab35 nessuno ne parla perché è un perfetto sconosciuto e dargli corda non porterebbe alcun vantaggio, lo lasciano parlare con se stesso come è giusto che sia.

[@AaronOptic]

@@crisab35sì ma è virale da una settimana. A me sembra sempre un rosicone che spara a zero sui colleghi.

[@jackfrost2888]

lui nella Guida Michelin è in copertina, la mascotte Bibendum

[@maury5480]

😂😂body shaming…divertente. Lui è il professore di chimica della cucina di Gualtiero Marchesi. Tu invece?

[@jackfrost2888]

@@maury5480 io non sono un obeso in pericolo di vita che vuole insegnare agli altri come mangiare

[@massimilianomassi244]

@@maury5480 se il panzone può criticare gli stellati, jackfrost può criticare il ciccione

[@maury5480]

@@massimilianomassi244non esattamente…il professore dice il vero perciò ha diritto e va ascoltato. Voi altri verosimilmente siete abituati a farvi prendere per il culo a tal punto che la verità vi dà fastidio perché fa cadere le vostre certezze. Che pena fate…invece di apprendere e ringraziare.

[@massimilianomassi244]

@@maury5480 ahahah dice il vero ahahahah

[@Lele-id5rl]

Come descrive i Talent e Masterchef è esattamente la verità di quello che sono quelle trasmissioni, specie la questione della cattiveria che ci mettono per spettacolarizzare. Mio cugino non ha mai studiato ma ha lavorato come cameriere e poi cuoco e successivamente ha aperto un ristorante e ne ha poi diretti altri due nel tempo. Con estrema umiltà ha imparato e cucinato ogni santo giorno, spaccandosi la schiena diventando "famoso" nel suo piccolo e non ho mai visto cattiveria all'interno dei suoi ristoranti, anche perché se lavori fianco a fianco, si dipende gli uni dagli altri. Aggiungo che quando c'è stata la crisi di questo millennio...Lo chiamavano i colleghi da altre città dicendo: Come fai tu a continuare ad avere clienti che noi facciamo fatica?...Rispondeva: Ho abbassato i prezzi!...(senza ridurre la qualità). Evidentemente ci stava dentro con le spese e così ha mantenuto le famiglie di chi lavorava per lui.

[@G.L.80]

Da masterchef hanno tolto la cattiveria gia da diversi anni

[@egregiosignore1859]

riassunto per chi non vuol vedere tutto il video: " io sono io e voi non siete un cazzo" ( cit.)😂😂🤡🤡

[@cantofunebre-xh7db]

In Italia a parte esser sotto pagato facevo sempre gli stessi piatti e non ricevevo alcuno stimolo ne soddisfazione. Poi a 24 anni sono andato in Inghilterra e da lì ho iniziato a conoscere più tipi di cucine a conoscere Chef's di tutto il mondo. E soprattutto a vadere il mio bank account crescere.

[@squirrelgirlfailculoatutti6079]

il livello della ristorazione italiana è mille volte meglio di quella inglese non è che lo dico io lo dice gente del settore e basta vedere tutti i premi ad esempio non è che eri una pippa tu ? no è sempre colpa di altri

[@walter_the_danger]

perché giustamente in italia i ristoranti di cucina etnica mica esistono, è sicuramente come dici tu...

[@5otam854]

​@walter_the_danger paragone inutile ,in UK cambi cucina quando vuoi,in italia é piu complesso cambiare lavoro, e sicuramente hai molto meno chefs Mondiali e preparati rispetto a cittá come londra.

[@walter_the_danger]

@@5otam854 ahahahaha c'è del talento comico in te

[@alessiof6451]

Intervista interessante però ragazzi...è un video santo dio! L'audio è un optional? Il cameraman era in calo di zuccheri? La sa tenere ferma una camera?! Daje su!

[@tarrant-tx3so]

Se lo chiamassero a suon di milioni a masterchef come giudice chissà cosa gli risponderebbe,quando la volpe non arriva al uva...poi su certi punti posso pure essere d'accordo

[@Salvo09100]

E dopo questa interessante intervista,continuerò ad andare a mangiare zuppa di fagioli o fagiolino mascalese nella bettola sotto casa mia,altro che locali con le stelle Michelin. Accomodatevi pure .

[@giannimarco1905]

Ok.

[@heinrichkreuzkummelunholya2861]

contento tu

[@pinoonpi194]

Tu devi essere uno di quelli che commentano sotto i video di ristoranti stellati (dove non sei mai stato, né tu né il 99% di chi li critica) dicendo che come finisci li devi andare a cenare da qualche altra parte

[@rickyrock420]

vi faccio i complimenti, una bella puntata interessante

[@alessandrobretti9022]

Il problema è che molti giovani ora pensano che la vera cucina sia quella dei programmi citati,pensano sia figo comportarsi così e alcuni accettano questi comportamenti che questi programmi fanno sembrare normali,e tutti ormai vogliono e pensano di diventare Masterchef nelle scuole alberghiere mancano studenti per fare classi di sala pazzesco

[@alesiaalexandra9481]

Ma veramente il trend dello chef ha avuto il suo picco dal 2013 al 2016, dopodiché quei programmi hanno perso popolarità e tutto si è ridimensionato. Nelle scuole alberghiere non ci sono più le iscrizioni di 10 anni fa

[@rivatrebbo983]

@@alesiaalexandra9481 per forza, oramai anche i più scemi mangiano la foglia (sempre per rimanere in tema, lol), al limite lo fanno come ripiego... perchè è solo uno dei tanti settori in cui: A) trovi la merda (inteso come ambiente tossico e quant'altro), B) non prendi un cazzo e lavori più di uno schiavo, C) non hai il rispetto praticamente di nessuno... poi aggiungici i pericoli del mestiere e siamo a posto... io lavoricchio in sto settore di merda perchè non ho avuto altra scelta, rientro nei ripieghi, in più ho altri trascorsi non proprio felici che mi hanno condotto qua, ma chiunque possa è meglio che lo eviti

[@GiuseppeOcchiuto]

La gente paga 18 mila euro per corsi da un universitá telematica con questo che insegna a cucinare. Peccato che in una cucina con 50 coperti alla carta non lo abbiamo mai visto, questo sarebbe veramente uno spasso 😅

[@marcoc.8548]

Finalmente uno che parla di cucinA che non mi innervosisce

[@paoloturriz3168]

Al terzo minuto già lo adoro questo

[@profchaos9001]

Ramsay quell’”americano” LOL

[@sonialaserra9787]

Inglese? Peggio😂

[@ABBBRRR]

Questo di mestiere fa il "criticone". Parlare di Bottura come uno che "lascia il tempo che trova" fa veramente ridere. Oltre ad avere 3(+1) stelle Michelin, Bottura ha portato la cucina italiana nel mondo ad un livello incredibile... Chissà che rifiuto deve avergli dato per ricevere parole così da uno che non è né uno chef, ne un cuoco, ne un cameriere e tantomeno un critico 😂

[@gabrielescipioni864]

Quello che da fastidio è che accusa gli altri di fare disinformazione, quando lui è semplicemente un integralista delle proprie personali opinioni. E spesso le sue personali opinioni disinformano.

[@gandrew80]

Invece di Cracco parla bene...e allora?? come mai?? evidentemente saprà più di te che Bottura lo conosci dalla TV e ti dicono quello che vogliono, ma se toccano i Vs idoli subito e screditare

[@ABBBRRR]

@@gandrew80 Bottura non è un mio idolo intanto. Ma prima di parlare di uno chef che ha 3 stelle (+1 per la sostenibilità) da anni ormai e il quale ristorante è stato eletto miglior ristorante DEL MONDO per più anni, io mi sciacquerei la bocca. C'è un mondo della ristorazione che riconosce i meriti a Bottura, e ciò non può essere scalfito da un criticone che per una cosa giusta che dice spara 3 cazzate

[@francoambuchi4478]

però che Barbieri è oramai un personaggio televisivo è la verità.

[@ABBBRRR]

@@francoambuchi4478 Barbieri può fare anche il domatore di serpenti da domani, saranno affari suoi quello che vuole fare. Questo non toglie il fatto che ha preso 7 stelle Michelin (in Italia solo Bartolini ha fatto meglio di lui!) e si deve prendere gli insulti di uno che nei ristoranti stellati ci va solo a mangiare... Ma dai

[@luigibrescia-s5h]

Intervista interessante che però manca di un elemento fondamentale per avvalorare i concetti espressi: il contraddittorio.

[@GianlucaLombardi-cn8fn]

Se vuoi entrare in cucina, minimo ci vuole l 'hccp. Ho provato a chiedere di lavorare per qualche "ristorante " o affini e non si può assolutamente neanche se dimostri di avere massima serietà e disponibilità

[@andreitiberiovicgazdovici]

"Se uno ti alza la voce sul lavoro, quel dipendente prende e se ne va"... con questo "ragionamento", non esisterebbero più i ristoranti...con tutto il dovuto rispetto, questo signore ha mai messo piede in una Qualsiasi cucina che non fosse una trattoria a guida familiare con al massimo 25/30 coperti a servizio? Ogni chef vivente, come la stragrande maggioranza dei dipendenti delle cucine professionali, si è beccato mesi/anni di grida, rimproveri, urla e discussioni durante il servizio, per imparare la professione e fare esperienza. "Service is Service, it's not Personal"

[@FreeSpirit985]

Vista la sua storia, dubito che qualcuno abbia mai urlato dietro a Heston Blumenthal Edit: solo una puntualizzazione, eh. Trovo che il punto principale sia corretto

[@andreitiberiovicgazdovici]

@@FreeSpirit985 nessun problema, ci mancherebbe👍 parlandoti onestamente, conosco Blumenthal solo "superficialmente" (conosco il suo stile particolare nell' interpretare i piatti e soprattutto i suoi metodi di cottura innovativi) per il resto, non ho la minima idea se la sua di gavetta è stata più o meno difficile, non conosco la sua storia. Ma detto questo, si può avere o meno del talento naturale in cucina, ma nessuno "nasce" cuoco. (Come per esempio nessuno nasce scacchista: tutti i Campioni del mondo di scacchi, per diventarlo hanno perso centinaia se non migliaia di partite nella loro vita prima di diventare i migliori) Qualsiasi chef professionista di cui tu conosci il nome ha avuto le sue difficoltà nel perfezionare la sua tecnica, ma soprattutto nello stare in una cucina professionale. Magari per qualcuno sono bastati mesi, per altri anni, ma la "gavetta" l' hanno fatta tutti, nessuno escluso.

[@FreeSpirit985]

@@andreitiberiovicgazdovici ok. E' un completo autodidatta. Chiaro che nessuno nasce imparato e che ha fatto la gavetta in un certo senso (studiando e provando), ma non in quello classico del termine, con qualcuno che gli insegnasse il mestiere. E per tornare al punto iniziale, no, non ha avuto nessun head chef a urlargli addosso a inizio carriera. Né dopo. C'è anche una curiosa polemica con Marco Pierre White se non ricordo male, e in alcune bio si trova ancora curiosamente traccia del fatto che da lui si siano formati a sberle sia Gordon Ramsay che Heston. Ma non fu così. Mi risulta che quando mise piede in una cucina fu per capire come organizzarne una professionale e gestire una brigata, non per imparare a cucinare. Recentemente gli sono state diagnosticate condizioni latamente riconducibili allo spettro autistico che probabilmente lo hanno "agevolato". Trovo sia una storia molto particolare la sua, forse unica. Se ti interessa dacci un occhio.

[@andreitiberiovicgazdovici]

@@FreeSpirit985 grazie mille per la dritta, studierò meglio la sua storia. 👍E conosco molto bene il "personaggio" Marco Pierre White: in cucina, un genio assoluto, ai suoi tempi...(se non si parla di cucina della tradizione italiana, in quello lascia parecchio a desiderare da sempre...😆) purtroppo è come uno di quei filosofi che hanno scritto ottimi trattati nella vita, ma con l' invecchiare tendono ad essere piuttosto conservatori, e conseguentemente reazionari... si è ritirato nel 1999, e da allora non concepisce idee di cucina e di ristorazione diverse, è questo il problema. Ma detto questo, il mondo della ristorazione, anche ad oggi che scriviamo, non è cambiato di una virgola rispetto ai tempi di MPW... tu mi citi un caso particolare, Blumenthal, ma è un po' come il voler prendere un affresco di Michelangelo come standard per tutti quelli che lavorano come imbianchini...😆👍

[@giannimagni5380]

Se si ragionasse così ci sarebbe meno sfruttamento nei ristoranti invece…chi ha girato un po’ per cucine sa che è meglio non andare in escandescenze a lavoro, già solo per il fatto che si hanno attorno molte armi e cose molto pericolose, e poi puoi trovare quello sbagliato, dove senza telecamenre ti gonfia e poi ti dice di non provarci più, e se è bravo il datore di lavoro lo prega di restare…e se non se ne va lo chef o il prepotente di turno di sicuro si ridimensiona…

[@jacquesprevert1902]

"Come si chiama quell'americano..." sarebbe Gordon Ramsey, che peraltro è inglese AHAHAHAH

[@drone_experience_rieti89]

Un consiglio 2/3 telecamere, cavi microfono di qualità.

[@skeletor9025]

Sputare merda sugli altri non ti fa essere nè migliore nè più bravo 😆

[@EdoardoRanzoni]

Ramsey americano 😂😂😂😂😂

[@riccardofrancini5589]

Esatto, più inglese non si può

[@profchaos9001]

@@riccardofrancini5589 scozzese (ci tengono)

[@profchaos9001]

Ramsay*

[@stoner1973]

@@riccardofrancini5589 e' scozzese non inglese

[@KraSatira]

Aaron Ramsey è un calciatore, gallese. Gordon Ramsay è uno chef, scozzese. L'americano non si è ancora capito chi sia.

[@Ricky-nv8ok]

10/100/1000 Mori! Ottimo!

[@albertocarbonatto2842]

Eh capirai....fa i video con Franchino Er Criminale...

[@angelorusso5689]

Grande elogio per questi ragazzi,preparati e con delle domande interessanti,dal punto di vista di ragazzi,da ha ammirare

[@79resole]

Questo non ha mai lavorato in cucina. Io quando ero commie avevo lo chef che mi gridava tutto il tempo, l'ho mandato a cagare dopo 4 mesi, ma esistono questi chef.

[@powleeto]

Hai le prove che lo dimostrino? A me quando parla sembra che sappia esattamente come funzioni la ristorazione

[@lorenzomagro9721]

Mi sa che tu in un ristorante ci hai fatto solo quei 4 mesi lì quindi, perché parli? Hai girato i ristoranti per vedere se anche altri posti sono così? Certo, gli chef a volte ti possono urlare dietro, ma molto spesso è colpa di chi non fa il lavoro come richiesto, in un tempo superiore al previsto e poi avete anche il coraggio di lamentarvi perché vi urlano dietro... Si scrive commis comunque

[@comosellama5194]

Guarda zio che andandotene hai dimostrato che ha ragione lui

[@klausmeine84]

infatti è esattamente quello che ha detto lui...se uno ti urla dietro, lo mandi a cagare... non come i programmi scritti a tavolino dove è tutta scena...

[@alec-s]

Cioè proprio quello che ha detto il tizio

[@mauriziozaccaria87]

L'aggressività in cucina esiste. Chi dice che non è così non ha girato abbastanza. Idem per le droghe e per la mafia

[@AngeloRosso92]

Beh ha detto tante cavolate eh. Su alcuni punti sono d’accordissimo. Questo evidenzia il marcio di questo settore. Ognuno tira acqua al proprio mulino.

[@lucreziaborgia6751]

Sono d'accordissimo, dal punto di vista morale, 35 € una carbonara e distruggere l'identità di un piatto che era ...povero. il concetto imprenditoriale che dice il signor Mori e perfetto. Manca la narrazzione culturale del cibo!!!

[@pasqualeleo6279]

La meta dei concorrenti di masterchef ( parlo di quelli andati avanti nel programma ) attualmente lavorano tutti nel mondo della ristorazione... Ma la ca**ata più grossa la sparara su Amici che non ha generato cantanti.. Amoroso,ultimo,emma, angelina e tanti altri... Su hell'kitchen sono d'accordo che è solo show. Barbieri è il top della ristorazione non cucina in prima persona , ma è stellato e gestisce diversi ristoranti.

[@zeus1471]

marco carta valerio scanu

[@erreticcu]

da x factor comunque i maneskin, mengoni, la michielin, da amici annalisa, questo semplicemente pensa di passare o per simpatico o per intelligente parlando male di altri. è un personaggio

[@scottrainor9394]

barbieri è il top della ristorazione, non cucina lui, ma É STELLATO. mi sa che le cazzate le state sparando tutti

[@Dr.Kananga]

Non é vero, ha detto che genera ma uno su mille perché é intrattenimento televisivo. La cazzata l'hai detta tu.

[@Brancaleones]

@@erreticcui maneskin non vinsero xfactor, chi lo vinse tu lo conosci o lo ascolti?

[@massimobianco8080]

Bravo!!! Listruzione deve essere pubblica non privata

[@maurovenier8754]

Sul discorso marketing online vs passaparola io, da cliente mangione ma non professionista del settore, posso dire quanto segue: le valutazioni online mi possono aiutare se mi trovo in un luogo dove non conosco nessuno e dove non ho la possibilità di chiedere consiglio a "indigeni". Dove conosco qualcuno o riesco a parlare con qualcuno del luogo (che non sia il receptionist dell'albergo dove alloggio, visto che mi manderebbe nei ristoranti convenzionati con loro e non certo nei migliori) invece preferisco il passaparola.

[@reddevil1644]

oramai tutti sanno tutto di tutti. Tutti intenditori

[@powleeto]

scoreggione

[@pippomanonbaudo]

@@powleetoche commento è😂😂😂

[@Gabri-991]

Perfetto quadro di come oggi il marketing abbia in media completamente vinto sul gusto.. la maggior parte delle persone va ai ristoranti alla moda, "stellati" e non, per farsi le foto, fare le foto ai piatti, darsi uno status, impressionare gli altri e atteggiarsi.. magari pagano tanto ma mangiano malissimo.. ma per una sorta di coerenza interna o non sentirsi deficienti a pagare tanto per una bassa qualità dicono che è buonissimo e danno ottime recensioni o lo raccomandano ad altri, solo perché il conto è caro e vogliono ostentare ricchezza e benessere.. poi ci vai a mangiare (malissimo) e di conseguenza puoi valutare anche chi ti ha consigliato il ristorante.. chiaramente ci sono le eccezioni, ma in generale l'apparenza ha vinto sull'essenza purtroppo

[@albertocarbonatto2842]

A mio avviso hai ragione su un aspetto. Oggi c' è una sorta di " febbre dello stellato ". Moltissimi vogliono fare l' " experience " di mangiare in un ristorante stellato perché...boh...fa figo e per mettere le foto sui social. Detto ciò, non è però automaticamente vero che nei ristoranti stellati si mangi male. Così come non è vero che la trattoria a conduzione familiare sia sinonimo di genuinità e bontà assoluta. Il problema è che oggi, la cena nel ristorante stellato è diventato uno " status symbol " e ci va chi di cucina e gusto non ne capisce nulla, per questo dicono che " è buonissimo"... perché obbiettivamente il piatto è molto ben composto e presentato ed ha un ottimo equilibrio ed una qualità alta. Ma i cafoni di oggi non lo sanno perché basicamente hanno mangiato più McNuggets che spaghetti al pomodoro.

[@ArmandoDipardo]

Ormai con tutte queste stelle muoriamo di fame. La cucina è passione e cuore. Per quanto mi riguarda le chiacchiere stanno a zero i veri maestri erano le nostre mamme i loro sughi emanavano profumi che ti drogavano. Nella mia vita ho girato molto e ho cucinato sempre, e sempre tutti hanno mangiato facendo la scarpetta oltre a complimenti veri. A me piacciono cuochi che fanno poche chiacchiere e molti fatti e i fatti sono piatti buoni e abbondanti, non porzioni per persone perennementi a dieta. W la cucina godereccia come solo in Italia sanno fare. Altro che stelle, quelle lasciamole dove stanno.

[@serioussam643]

Che banalità.

[@SchenonvorreSTE]

​@@serioussam643UNA banale verità

[@bobmartin3247]

Barbieri con 7 stelle Michelin ha fatto fallire un ristorante dietro l altro 🤣🤣🤣🤣

[@SIMONEANTICHI]

Infatti non è solo uno il professionista uscito da Masterchef basta informarsi.

[@luckyboss2676]

Callegaro, Spiros, Maradona, Rubina ecc..ecc..

[@SIMONEANTICHI]

@@luckyboss2676 acquila chef Armani,Erica la vincitrice ha l agriturismo,la ragazza siciliana ha il ristorante,solo mori non si sarebbe conosciuto senza i social.

[@christianmarras5443]

​@@SIMONEANTICHIhai dette te che carrierone

[@SIMONEANTICHI]

@@christianmarras5443 mori se nn era per sti podcast nn sapevano nemmeno chi fosse e forse era meglio così.

[@christianmarras5443]

@@SIMONEANTICHI se tu vuoi restare nell' ignoranza sei libero di non seguire il professore.Però per quanto ti stia antipatico io seguirei gli insegnamenti di un esperto

[@enricomadrigal9168]

Meno male che cicciobello ci ha detto che masterchef non corrisponde alla cucina reale. Grazie illuminatore di coscienze

[@SalKok]

Ma Cracco non ha fatto un buco anche lui da quasi 5 milioni di euro?

[@zippoc.7726]

Ma secondo me era convinto che dovesse fare la prova finale di avanti un'altro

[@djsalti]

Signori fate largooooo è arrivato il marchese...il marchese del Grillooooooooo!!!

[@bombofolle3428]

Gordon Ramsay è britannico.

[@sonialaserra9787]

Peggio

[@LucaPhotographyLondon]

Barbieri aveva aperto anche a Londra ed ha chiuso. L' altro chef di masterchef Locatelli ha il ristorante vicino a casa mia, ed ho evitato di andarci perche' a quanto ho capito non vale il prezzo. Non dicono che siano scarsi, ma l'immagine pubblica li ha aiutati moltissimo. Anche se andate a Milano da Massari per la pasticceria, non e' proprio niente di partcolare.

[@giovannirizzi1487]

Spettacolare questa puntata ragazzi!

[@ufborghi]

Un professore che insegna meccanica teorica all'università non è detto che per forza debba avere un azienda. Lo stesso il Mori, che è laureato in chimica, insegna le tecniche di cucina che sono fisica e chimica applicata.

[@davidepenna5808]

prima volta su questo podcast. Domande interessanti, video da mal di mare, audio da gestire.

[@clairtommy5859]

Sono d’accordo con quello che sta dicendo Guido Mori soprattutto fra il concetto di filosofia ed alimentazione. È interessante ascoltarlo

[@SimoneBuralliMaj7]

non sono esperto di chef star nédi stelle Michelin, semplicemente trovo che Guido Mori al pari di Giorgione sia una persona che esprime concetti giusti senza freni o compromessi.

[@YouDeserveToDie666]

come fai a definirli giusti se la tua premessa è che non sei esperto? Ammetti tu stesso di non saperne molto per poi dare un giudizio. Boh.

[@stefanorosa6849]

l'americano gordon ramsey

[@metriotescomment5269]

Faceva finta di non conoscerlo…

[@danielvinco7389]

Video interessante ma l’audio gracchia, fate attenzione per i prossimi video perché è un po’ un peccato..