Овочева ікра з огірками. Перерослі огірки використати для соусу

Переросші огірки можна використати для приготування смачної овочевої ікри з огірків, моркви, помідорів, цибулі та солодкого перцю. ВАРТО спробувати.
ІНГРЕДІЄНТИ
Очищені овочі:
огірки - 1,5 кг
морква - 450 г
цибуля - 450 г
перець солодкий - 450 г
помідори - 750 г
олія рослинна - 60 г
часник - 3 зубці (15 г)
сіль - 1,5 ст.л (30 г)
цукор - 3 ст.л
оцет 9% - 1,5 ст.л (20-25 г)