Каноническое Овсяное печенье по стандартам 70-х в домашних условиях

Классический рецепт овсяного печенья на основе промышленных стандартов 70-х г.г., адаптированный под домашние условия. Этот рецепт овсяного печенья наиболее близок к канонической версии конца 70-х годов. Стандарты конца 70-х годов считаются классическими для овсяного печенья.
Овсяное печенье по этому рецепту получается очень ароматным, хрустящим снаружи и мягким внутри. Оно прекрасно хранится в герметичном контейнере и сохраняет свою свежесть больше недели. Текстуру и степень мягкости этого печенья вы можете подстроить под себя, готовится оно из простых ингредиентов и, благодаря своему составу, прекрасно подходит веганам или вегетарианцам, а также людям, соблюдающим пост.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Из этого количества ингредиентов получается примерно 40 шт. массой 30 г каждое, т.е. 1,2 кг печенья.
395 г пшеничной муки
170 г овсяных хлопьев (см.примечание на сайте)
34 г патоки (можно заменить медом или инвертным сахаром)
295 г сахарного песка
198 г размягченного сливочного масла (или маргарина)
0,85 г молотой корицы (1 ч.л. под нож)
0,85 г ванилина или 1 ч.л. ванильного экстракта
4 г соды
115-120 г крутого кипятка
5 г соли
20 г темного изюма
щепотка разрыхлителя
Текстовую версию рецепта, а также множество нюансов и дополнений, которые не вошли в видео читайте у нас на сайте: kulinarnyeprak...
Успехов вам в ваших кулинарных практиках и экспериментах!
Питайтесь вкусно и разнообразно😋 Мирной жизни, хорошего настроения и приятного аппетита! Спасибо за внимание 😊💖
#овсяноепеченье #печеньерецепт #постнаявыпечка

[@user-mc4kr8wj7o]

Да это действительно вкус детства!!! Спасибо автору за подробный рецепт.

[@marinamenzh1779]

Как я хотела это печенье, как хорошо, что вы выложили.

[@MariyaPetrovna]

Пеку по этому рецепту печенье давно, но не знала что нужно заваривать овсянку кипятком. Теперь попробую так делать.

[@irucija]

Большое спасибо за рецепт!❤❤

[@user-vs3lt2fv2q]

Спасибо большое за рецепт овсяного печенья, обязательно приготовлю такое печенье.🍪😊❤

[@user-bb1iu8uu7y]

Вера,Константин,спасибо за рецепт печенья!!!ОНИ ОФИГЕННЫЕ!!!Как в детстве!!!Долго искала рецепт,много всего пробовала,но было все не то.А это как в Советском Союзе!Не думала,что овсянку надо заваривать и лучше брать длительной варки.Подписалась на Вас!Буду пробовать и другие ваши рецепты!Думаю,что они тоже обалденные!!!❤

[@user-oj9rr6cy6l]

Рецепт хороший , я часто делаю овсяное печенье, и использую очень похожий рецепт , спасибо . Если позволите поделюсь своим способом формовки , использую большую ложку для мороженого , получается быстро и все одинаковые . 🍀❤️🇺🇦

[@user-td3sg7yd8t]

Как жаль что мне завтра на работу. Но после в магазин за изюмом ,все остальное есть дома. В воскресенье буду готовить печенье. Спасибо вам Вера❤

[@user-td3sg7yd8t]

Вера добрый вечер. Приготовила овсяное печенье, сахар думала многовато но оказалось в самый раз. Вкусное печенье делала все по рецепту буду готовить. Похвалилась детям велели ставить чайник, сейчас приедут дегустировать. Помоему они мною пользуется😂 Лет пять назад муж подарил духовой шкаф, он тоже в первую очередь тоже думал о себе(хотя я очень довольна). Вера забыла вам написать о грудинке, она получилась божественна. Спасибо вам Вера❤

[@kulinarnye_praktiki]

Здравствуйте! Спасибо, что поделились! По моему это прекрасно, когда есть для кого готовить и кого радовать вкусной едой😊. Здоровья вам, и вашим близким ❤️.

[@user-td3sg7yd8t]

​@@kulinarnye_praktiki ❤

[@Cloud-gt9cj]

🤩🤩🤩 Уррраааа!!!! Овсяные печеньки!!! ❤❤❤

[@user-il8is7hw1t]

Ни разу не видела рецепта овсяного печенья, чтобы изюм в пасту перемалывать, надо попробовать. Спасибо! Подписка и лайк☺

[@user-yy2md8yl6r]

Добрый день, испекла печенье, очень вкусно. Спасибо большое вам за рецепт

[@kulinarnye_praktiki]

Здравствуйте! Спасибо, что поделились ❤️!

[@user-xk4cy6ov3s]

Вы сразили меня этим рецептом, думала многое видела, но это для меня открытие Благодарю ❤

[@MBell-ke6bz]

В чем открытие?

[@user-rx5gx3xd2z]

Вера, благодарю Вас за рецепт овсяного печенья. Сегодня испекла. Все получилось и тесто совсем не липло, было как мягкий пластилин, добавила шоколадные капли и формовала вторым способом. Очень вкусно. Благодарю😊

[@kulinarnye_praktiki]

Должно немного липнуть). Попробуйте в следующий раз чуть меньше муки положить. Будет ещё мягче и вкуснее.❤️

[@user-rx5gx3xd2z]

@@kulinarnye_praktiki Благодарю за подсказку😊

[@user-nt7ch5su6h]

Спасибо за рецепт

[@marinamenzh1779]

Пекла уже дважды. Очень вкусно и всем понравилось. Я даже не соглашусь, что вкус не притязательный, он насыщенный и "богатый". Прям мучения распустить пасту из изюма в масляной смеси, хочется сделать ее пожиже как-то. Придумала взять часть масла и растопить, отдельно смешать с пастой, но пока так не пробовала. Кстати, формую печенья вашим методом, спасибо.

[@user-gt7xd5zi8k]

В качестве подсказки, видела у другого блогера - изюм пробить с небольшим количеством теплой воды.

[@user-og9ty8cx4l]

Вот спасибочки!!!! ❤❤❤❤❤

[@ekaterina6706]

Спасибо Вам.

[@-RecipesCzech]

Вкусно 🌟👌🫡🌷

[@alevtinas8737]

Здравствуйте, вроде ,ещё добавляют яблочное пюре или это не обязательно? Скажите, а вы планируете приготовить крекеры ,по типу как baker house с розмарином и оливковым маслом и тп ?

[@kulinarnye_praktiki]

Здравствуйте. В этот рецепт яблочное пюре не требуется. Крекеры, гриссини, домашние чипсы...планируем, да. Но осенью, когда будет не так жарко.

[@user-cb1wd5qz1f]

😮 Простите, но меня смузает колич сахара в овс печенбе, плчти 300 гр Не много?​@@kulinarnye_praktiki

[@kulinarnye_praktiki]

Нет. Не много. Смущает - используйте другой рецепт.

[@user-ey2tt5ff4k]

Гонять пол часа миксер не стала, жалко и 10 минут вполне хватило. Вместо сахара сахзам. Но печенье получилось вкусное очень. Сверху корочка, внутри пышное, нежное. Рекомендую рецепт от души.

[@kulinarnye_praktiki]

Даже если с таким раскладом понравилось, представьте, какое оно замечательное, если бы сделали все точно по рецепту 😉😊. В любом случае, спасибо, что поделились опытом ♥.

[@user-gt7xd5zi8k]

У меня почему то от горячей смеси овсяной все масло взбитое растаяло. Не знаю что получится.

[@user-gt7xd5zi8k]

Вообщем, у меня такое не получилось. Смесь овсянки с водой получилась ооочень густая. Во взбитую смесь как у вас моя не превратилась. И печеньки совсем не расползлись на противне.

[@allayukhimets6096]

Спасибо 🥰❤👍 за рецепт. А вы случайно не знаете рецепт советской коврижки? Ещё ищу рецепт советского десертного хлеба под названием "жулик"🙏

[@kulinarnye_praktiki]

К сожалению, не знаю.

[@allayukhimets6096]

@@kulinarnye_praktiki 😐

[@svetlanabeiten309]

👍👍👍❗️

[@elenaw.2734]

Спасибо за рецепт! Простите, возможно я не увидела в рецепте под видео, сколько идёт сахара в этот рецепт …

[@kulinarnye_praktiki]

Ничего страшного, бывает 😉. 295 грамм сахарного песка. 395 г пшеничной муки 170 г овсяных хлопьев (см.примечание на сайте) 34 г патоки (можно заменить медом или инвертным сахаром) 295 г сахарного песка 198 г размягченного сливочного масла (или маргарина) 0,85 г молотой корицы (1 ч.л. под нож) 0,85 г ванилина или 1 ч.л. ванильного экстракта 4 г соды 115-120 г крутого кипятка 5 г соли 20 г темного изюма щепотка разрыхлителя

[@elenaw.2734]

Большое спасибо за ответ.🙂

[@user-dw8lv7xb3g]

Рецепт хороший ,но как же быть ,если нет планетарного миксера ?

[@kulinarnye_praktiki]

Вымешивать обычным миксером. Сахар заменить на пудру (перемолоть сахар в кофемолке). Обычным миксером, вообще-то...быстрее. Ориентироваться на состояние смеси: взбилось масло, увеличилось в объёме - идём дальше, масса с овсянкой стала пышной и беловатой, увеличилась - следующий.).

[@user-fq1fg8dd9j]

А пшеничную муку обязательно добавлять? Мне нельзя глютен....

[@kulinarnye_praktiki]

Есть прекрасные безглютеновые смеси для выпечки. Можно воспользоваться ими. Или использовать другой рецепт.

[@Гулия-р9с]

А можно использовать растительное масло

[@kulinarnye_praktiki]

Нет.

[@ЛарисаДоценко-ъ3ю]

А если без мёда ?

[@kulinarnye_praktiki]

Патока или глюкозный сироп.

[@asmolovanatalya6759]

Какое трудное тесто. Вручную не осилить.

[@kulinarnye_praktiki]

Почему не осилить? Хорошее масло или маргарин, если оставить на ночь без холодильника, прекрасно взбиваются вручную, венчиком. Знаю это прекрасно, т.к. миксер был у меня не всегда. Вместо сахара намолоть сахарной пудры в той же кофемолке. Взбить до пышности, добавить заваренный геркулес (в этом случае лучше брать быстрой варки). Взбить до пышности и дальше по рецепту. Будет немного по-другому, но тоже очень даже хорошо!😉

[@ttt299]

В советском овсяном печенье сахар был виден в печенье

[@kulinarnye_praktiki]

И?

[@user-pd4hf4zc9t]

А если использовать маргарин или масло по проще, жирностью меньше 82.5. то разве оно не расслоится при взбивании? Или тогда просто перемешать, не взбивая?

[@kulinarnye_praktiki]

Взбивать. Если тёплое будет, комнатной температуры, то не должно расслаиваться. Ну и если расслоится немного - ничего страшного: горячая заварка из геркулеса всё объединит в итоге.

[@MBell-ke6bz]

Зачем изюм в пасту перемалывать?

[@kulinarnye_praktiki]

1.Текстура. Паста из изюма более равномерно распределяется по тесту, что делает текстуру печенья более однородной. 2. Влажность и мягкость. Изюм добавляет естественную влажность, благодаря чему печенье становится более мягким и нежным. 3. Увеличение сроков хранения. Поскольку измельчённый изюм добавляет влажность и сахар, это помогает печенью дольше сохранять свою свежесть.