破解雞蛋迷思，價格高=營養好？｜獨立特派員 第702集 (雞蛋迷思)

訂閱獨立特派員 ▶️ goo.gl/3Z0G9S
獨立特派員Facebook ▶️ goo.gl/29N6Ol
獨立特派員Podcast ▶️ anchor.fm/ptsi...
獨立特派員官方網站 ▶️ innews.pts.org.tw/
雞蛋是人們重要的營養來源，台灣每年吃掉76億顆雞蛋，平均每人每天都會吃一顆，雞蛋幾乎含有人體必需的營養物質，被稱做理想的營養庫。
不過超市架上琳瑯滿目，各種不同訴求的生鮮雞蛋到底該怎麼選？紅蛋、白蛋、洗選蛋、機能蛋、初生卵、放牧蛋讓人眼花撩亂，價格更是天差地遠。
宣稱有特殊營養成分的雞蛋真的就比較好？價格高，營養也高嗎？行銷雞蛋的話術有幾分真實？一起和獨立特派員的記者破解雞蛋迷思。
＃雞蛋 ＃食品 ＃營養 ＃蛋白質 ＃料理

[@Damn_Wu]

有關陳玉敏副執行長的論點: 蛋殼角質層的確能保持鮮度、防止細菌。 但尚須考量各國家的地理環境差異 1.歐盟之蛋雞有注射沙門氏菌疫苗 2.歐洲氣候乾燥且長年涼溫，雞蛋不容易變質 反之，於台灣經年高溫潮濕，所以雞蛋很容易品質劣化。 大家各有評斷

[@kaoszuhao]

這集節目我認爲公視忽略了一個很大的重點就是動物福利。台灣目前仍有很大比例的非人道飼養籠飼蛋，多付出的金錢也許不是直接換來營養成份的不同，而是股勵產業的升級以及雞隻生長環境的改善。

[@ptsinnews]

關心動物福利的朋友請看這邊▶️ 動物福利受重視，友善雞蛋新選擇。｜獨立特派員 第702集 (友善雞蛋知多少) kzbin.info/www/bejne/mWSrlqRundJ-pbc

[@Ch-og9op]

@@ptsinnews 真正的動物福利就是不要從動物身上謀取福利。這些蛋雞老了會去哪兒

[@ddkk3721]

@@Ch-og9op 鹽水雞

[@user-xt8ic4wj3j]

@@Ch-og9op 🙏

[@user-hn9kp7cu6l]

蛋價高漲的原因：1.飼料約漲近1倍。2.疫情不易控制，一旦發生損失千萬以上是常有的事。3.全世界的原種雞場亦受疫情影響，導致進口的原種雞數量不足。4.台灣的種雞場亦受疫情影響，小雞產出大幅減少，養雞戶購買新雞不易。 5.政府鼓勵轉蓋密閉雞舍，投資金額動則3-5千萬元以上，財務費用大幅提升，即造蛋成本大大提升。6.新蓋的密閉蛋雞場的投資者很多是新人，飼養管理能力較低，而密閉雞舍確需要更高段的管理能力，所以雞隻染病機率更高。6.多人誤會密閉雞舍染疫機率較低，而事實上與開放雞舍並無差異，唯一的差異是一旦染病會死的更嚴重，因為雞隻集中於一個單一空間當然傳染更快。 所以近年養雞已是一個高風險的事業，而且常有買不到新雞的困擾，就算買到育成風險很大。還有很多其他複雜的原因不再詳述。所以蛋源事實非常缺乏，也許有人會很不服氣，那歡迎也跳下來養，也許你會說我那來那麼多錢，那我要告訴你，別擔心可以貸款。只是麻煩評估清楚，不要他日後悔哭無路。

[@HChungYu]

就問一句，雞隻染疫後，是獸醫師一隻隻抓起來檢查“你得病了嗎？“，還是沒死沒通報就當沒事？都是全場通報撲殺？ 不通報不撲殺當然是露天的存活率會比較高，總是會有“天選之雞“的存在，直到死到雞農受不了為止才通報撲殺領補助。 既然染疫都是通報撲殺，當然是養在密閉雞舍的比較安全，不怕寒流烈日，雞糞也好處理，味道大幅改善，自己中標隔壁廠的也不一定要撲殺，露天只有“存活率”比較好，但是按法規來說都是要撲殺的呀！露天雞場就是省錢逃漏洞而已....

[@Sid-zv7tv]

謝謝公視 讓我長知識👍

[@Desert-Storm]

我家附近的蛋行都沒看過用冷藏車運送的~~ 都是裝在籃子裡面用發財貨車運送

[@xianrenfr]

法國的蛋也不冷藏的

[@hww27]

影片中也說了，不冷藏不曝曬太陽不超過25度的高溫的話可以放二十天沒問題。我想在夏天雖然是高溫之下運送，但不是長時間也不是直接曝曬太陽，消費者買回家還是可以放幾天沒問題。

[@zzzwohoya]

吃基改飼料的雞和雞蛋營養價值都差不多。

[@hww27]

我覺得最重要是安全性

[@irenahuang2698]

政府花那麼多錢去買蛋，為什麼不花那麼多錢幫雞農改善環境？

[@奪色苦瓜]

雞農沒賺錢？ 為什不自己改善，最後還是取決於消費者怎麼選擇

[@user-hk8lz9ci1y]

蛋顏色不是決定營養，決定營養的是吃的飼料成份和雞是否健康快樂這跟飼養環境有關

[@user-cm2bd9vw4v]

謝謝公視

[@captainwu]

不要有毒為前提， 我吃蛋主要是在吃好吃的，只看營養成分當然是大同小異，對我來說根本不重要， 我吃過便宜的蛋常常不是蛋黃無味就是腥味重， 貴的蛋則可以做到蛋黃香味濃郁又無腥味，有其貴的道理， 至於什麼機能蛋，葉黃素直接吃葉黃素來補充就好了，劑量跟品質才會穩定， 靠蛋來補充我覺得有點不切實際。

[@APPLE8080802]

這集之後應該很多人都會拿手電筒去挑蛋

[@phimosis687]

臺灣又沒多少人會看公視，不會的好嗎

[@choosin]

但人也不用吃最新鮮的蛋，有效日期有標，有效日期內第一天跟期限前最後一天也都能吃啊... 而且照了也沒人知道怎樣的氣室夠新鮮吧XD

[@TheIanchou]

誰吃沙茶醬+蛋黃? 那是蔥花蛋不是荷包蛋

[@midi2100]

請查新聞記錄：2018～2023年 雞蛋零售價格 及工會說明新聞搞😢😢

[@shuehchi]

薄膜咧，大便在上面好嗎?

[@user-yr6kc2dv1m]

我看你們要惹我了不起啊 累到我以後這些外送人員沒辦法生活 賠錢是用賠寫的陪你們的

[@user-yr6kc2dv1m]

你以為我出現以後你就會覺得說 都不動了 又不是我的系統要不然你們會有時候會陰有時候會輸

[@user-hn9kp7cu6l]

蛋價高漲的原因：1.飼料約漲近1倍。2.疫情不易控制，一旦發生損失千萬以上是常有的事。3.全世界的原種雞場亦受疫情影響，導致進口的原種雞數量不足。4.台灣的種雞場亦受疫情影響，小雞產出大幅減少，養雞戶購買新雞不易。 5.政府鼓勵轉蓋密閉雞舍，投資金額動則3-5千萬元以上，財務費用大幅提升，即造蛋成本大大提升。6.新蓋的密閉蛋雞場的投資者很多是新人，飼養管理能力較低，而密閉雞舍確需要更高段的管理能力，所以雞隻染病機率更高。6.多人誤會密閉雞舍染疫機率較低，而事實上與開放雞舍並無差異，唯一的差異是一旦染病會死的更嚴重，因為雞隻集中於一個單一空間當然傳染更快。 所以近年養雞已是一個高風險的事業，而且常有買不到新雞的困擾，就算買到育成風險很大。還有很多其他複雜的原因不再詳述。所以蛋源事實非常缺乏，也許有人會很不服氣，那歡迎也跳下來養，也許你會說我那來那麼多錢，那我要告訴你，別擔心可以貸款。只是麻煩評估清楚，不要他日後悔哭無路。