ปูไข่ดอง น้ำปลากวน วิธีล้างปูให้สะอาดไม่คาว ทำอาหารง่ายๆ | ครัวพิศพิไล

ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้ก็มีเมนูฮิต ที่คนอยากให้จิมทำเยอะมากๆ ส่วนตัวจิมก็อยากทำมานาน แต่กว่าจะหาวัถตุดิบได้นะ ก็ใช้เวลานานพอสมควรเลยค่ะ เมนูที่จะทำวันนี้ก็คือ “ปูไข่ดอง” ของอร่อยอีกแล้วค่ะ ไม่ได้มาเฉพาะปูไข่นะคะ มีน้ำจิ้มสูตรเด็ดมาฝากด้วย ไปดูส่วนผสมกันเลยค่ะ
.
✅ ส่วนผสม ที่ 1 (สูตรนี้ ดองปูได้ประมาณ 3-4 โล)
- ปูไข่ 3 kg
- น้ำปลา ตราคนแบกกุ้ง 1 ขวด 700 ml
- น้ำตาลมะพร้าว 500 g
- น้ำสะอาด 700 ml
- น้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ + กระเทียมดอง 3-4 หัว
- พริกแดง กระเทียมจีน 1 ถ้วย
.
✅ ส่วนผสม ที่ 2 น้ำจิ้มซีฟู้ด
- พริกขี้หนูสวน 4 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 4 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา ตราคนแบกกุ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
.
✅ วิธีทำ คร่าวๆ
ทำน้ำดองก่อน เตรียมหม้อ ใส่น้ำสะอาด น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลาตราคนแบกกุ้ง เลือกใช้ยี่ห้อนี้เพราะว่า ทำจากปลาไส้ตันแท้ ไม่ใส่วัตถุกันเสีย ไม่ใส่ผงชูรส และไม่ผสมสีด้วยค่ะ ถ้าเราซื้อน้ำปลาแท้ตามห้าง จะเห็นว่าแต่ละขวดสีไม่เท่ากันค่ะ คือจะเป็นสีจากธรรมชาติล้วนๆ แบบนี้แหละดี เอามาทำเมนูที่เน้นน้ำปลาจะยิ่งอร่อย ใส่น้ำกระเทียมดอง และกระเทียมดองลงไปด้วย เอาขึ้นตั้งไฟ ต้มให้เดือด ดูจนน้ำตาลละลายดี ชิมรสปรุงให้ออกหวานเค็มตามชอบค่ะ แล้วพักไว้ให้เย็นก่อน
.
การเตรียมปูไข่ ล้างให้สะอาด ใช้แปรงขัดทุกซอกทุกมุม แช่น้ำโซดาไว้ประมาณ 10 นาที ล้างออก แกะปู แต่งกระดองให้สวยงาม เอาส่วนที่แหลมๆออก รวมถึงกระเพาะปู เอานมปูออก แต่ง ขัดอีกรอบ ล้างผ่านน้ำก๊อก วางพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ใส่กล่องแช่เย็นไว้ก่อน
.
เตรียมปูใส่กล่อง ราดด้วยน้ำดองที่พักไว้ให้เย็นแล้ว ใส่ลงไปให้ท่วมเลย จากนั้นปิดฝาแช่ช่องฟรีสไว้ประมาณ 4-6 ชั่มโมง หรือจะแช่ค้างคืนก็ได้ เวลจะกินก็พักไว้ให้น้ำแข็งละลายก่อน กินตอนที่เป็นวุ้นๆ จะอร่อยสุด
.
การทำน้ำจิ้ม เตรียมเครื่องปั่น ใส่พริกขี้หนูสวน กระเทียม รากผักชีลงไปปั่นให้ละเอียด ใส่น้ำตาล น้ำปลาน้ำมะนาวคั้นสด น้ำซุป ปั่นหรือคนพอเข้ากัน ชิมรสให้ปรุงให้ได้ตามชอบ ตักใส่ถ้วย โรยเม็ดพริกขี้หนูสวน กระเทียมซอย เสิร์ฟพร้อม ปูไข่ดองน้ำปลาได้เลยค่ะ
.
หวังว่าทุกคนคงชอบนะคะ ใครชอบกินปูไข่ดอง ก็ลองจัดเลยแแต่ถ้ายังไม่มีงบก็ลองไข่ดองน้ำปลาแบบที่เคยทำไปแล้วได้ค่ะ สำหรับวันนี้ก็ต้องขอบคุณ น้ำปลาตราคนแบกกุ้ง ที่ทำให้เราได้กินปูไข่ดองอร่อยๆ สดๆ น้ำจิ้มก็แซ่บ ของเค้าดีจริง ตามสโลแกนที่ว่า “ใส หมักด้วยวิธีทางธรรมชาติ ทุกเหยาะได้รส ทุกหยดสะอาด คู่รสอาหารไทย”
.
ถ้าถูกใจคลิปนี้ก็ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วย แล้วเจอกันใหม่คลิปหน้าค่ะ
.
😚 FB ครัวพิศพิไล
/ kruapitpilai
😜 Website ครัวพิศพิไล
kruapitpilai.com
😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ
bit.ly/kruapitp...

[@jazzjazz6513]

เมนูนี้ผมทำตามแล้ว ทำตามที่สอนทุกอย่าง....คือหอมมากแต่เค็มมมมมมปี๋เลย...เลยทำให้ผมรู้ว่าคราวต่อไปผมต้องใส่น้ำปลาแค่ครึ่งขวดรสน่าจะพอดีกลมกล่อม...ไม่ได้บอกว่าสูตรที่บอกไม่ดีนะครับ แต่อาจเพราะความเค็มของน้ำปลาแต่ละยี่ห้ออาจเค็มไม่เหมือนกัน...และทำให้ได้ความรู้จากความผิดพลาด...ผมเลือกใช้น้ำปลาเมกาเชฟ...ครั้งต่อไปผมก็จะเอายี่ห้อนี้แหละแต่จะใส่ครึ่งขวดดู...ขอบคุณสำหรับความรู้นะครับ...ลืมบอก ผมดองปูม้าครับ เพราะปูไข่หายาก..เผื่อเพื่อนๆอยากทราบว่าใช้ปูอื่นๆได้ป่าว...ใช้ได้นะครับ

[@minorlarabbit7849]

ทิพย์รส อร่อยมาก

[@jazzjazz6513]

@@minorlarabbit7849 ส่วนตัวผมก็เคยลองกินมาทุกยี่ห้อเช่นกันครับ เมื่อก่อนผมชอบตราปลาหมึก...ต่อมาก็ทิพย์รส พอได้ลองเมก้า เลยมีความรู้สึกถูกกับสุขภาพของตัวผมเอง เพราะในความรู้สึกผมมันมีความเค็มไม่แหลม ผมเลยชอบครับ😊😊😊

[@janb7916]

น่าทานมากค่ะ ขอบคุณที่บอกให้เอาปูไปแช่ช่องแข็งเพื่อให้เขาหลับ นะคะ เพราะดีกว่าใช้มีดเจาะ ทำแบบนี้เหมือนกันเลยค่ะ ชอบที่ใช้กล่องที่เป็นแก้วด้วยค่ะ ดีกว่าพลาสติก กล่องน่ารักดีค่ะ 👍👍👍

[@kruapitpilai]

ขอบคุณจ้า

[@Tank_tanx]

น่าทานมาก บอกวิธีทำละเอียด​ดีค่ะ​ จะลองทำทานดูค่ะ​ซื้อทานตัวละ400+กินไม่อิ่ม​ กว่าจะอิ่มหมด2000++ตลอดค่ะ

[@sununposaket5870]

เห็นด้วยค่ะสองพันนี้ยกลังได้เลยนะค่ะ

[@namocrabfishsauce612]

สั่งเราได้นะ ติดตามได้ที่เพจ นะโมปูไข่ดองน้ำปลากวน

[@user-cp1ie6ok2r]

สั่งได้ค่ะ กล่องละ 190 2ตัว/กล่อง

[@phanniphanaaom3307]

ยิ่งรักช่องนี้เข้าไปอีก ตอนที่รู้ว่าเป็นคนโคราชเหมือนกัน 555555 ตลาดเทิดไท(ตาลคู่)ขายส่งอาหารทะเลไม่มีปูแบบนี้หรอคะ?

[@kruapitpilai]

จิมสั่งมาจากโคราช แต่ตลาดโคราชตรงเลยเชพวันไปก็เคยเห็นค่ะ บางวันก็ไม่มีต้องสั่งไว้ค่ะ

[@user-fi2ht2mf6s]

สวย พูดเพราะ น่ากินครับ (คนนะ)

[@suriwansompan8707]

ลองตามสูตรแล้ว มันเค็มมากไปค่ะ ใครจะทำลองลดน้ำปลาหรือเพิ่มน้ำกะน้ำตาลค่ะ

[@user-nr3ve6cz9v]

ตามคลิปใช้น้ำตาลมะพร้าวปริมาณเท่าไร

[@bcharlinee]

พูดได้เข้าใจมากค่ะ ชอบช่องนี้มากค่ะ

[@Nahee735]

สูตรนี้อร่อยครับ ผมใช้สูตรนี้ทำขายอยู้ปีกว่าแล้ว ขายดีในระดับหนึ่ง พอเป็นรายได้เสริมได้อีกทาง ขอบคุณนะครับ ❤

[@PpPp-hd4wl]

อยู่ต่างประเทศ ตื่นมาเจอแบบนี้ หิวมากค่ะ น้ำลายไหลตามเลยค่ะ😍

[@kruapitpilai]

แซ่บๆ จ้า

[@gunlikecooking]

ขอบคุณมากค่ะละเอียดมากๆ

[@birtbirt6533]

บอกละเอียดดีค่ะ..ชอบเลย..

[@kruapitpilai]

ยินดีจ้า ว่างๆลองทำดูนะคะ

[@singglesinggle4005]

ปูตัวเมียตะปิ้งจะใหญ่ กดที่กะดองปูถ้าแน่นๆใข่ก้จะเต็มกะดอง ถ้าดูปูไม่เป็นอาจถูกหลอกใด้

[@kruapitpilai]

ขอบคุณจ้า

[@user-kk3yi9rr3y]

พีแกพุดละเอียดมากสะอาดสุดๆ

[@faiizwaraphon8713]

ละเอียดมากเลยค่ะ

[@a.s.k7933]

ชอบคลิปนี้มากค่ะ ดีใจกับคุณพิศพิไลด้วยค่ะ สปอนเซอร์เข้าเเล้ว เก้าเเสนกว่าซับแล้วไม่ธรรมดาเลย👍

[@kruapitpilai]

ขอบคุณจ้าาาา นานๆ จะมี 555

[@sumittra5223]

น้ำลายสอเลย น่ากินมากค่ะ

[@user-sg5tu5nm5l]

พี่ขาาา หนูดูตอนดึก~~~

[@kruapitpilai]

ทนหิวนิดนึงเดี๋ยวก็เช้าแล้วจ้าา อิอิ

[@tanyapongruksa9904]

ขอบพระคุณค่ะ

[@tarantulian]

น้ำโซดา จริงๆไม่ช่วยขจัดอะไรเลยครับ ส่วนน้ำเปล่ากับอาหารทะเล ต้องใช้ให้น้อยที่สุดครับ หลักการ osmosis โดยเฉพาะ เซลล์ของสัตว์กลุ่มกุ้งปู ที่ยุ่ยง่าย เป็นไปได้ ถอดกระดองแล้วอย่าพยายามล้างน้ำครับ ซับเอา ดูจบแล้วน่าทานมากครับ

[@kruapitpilai]

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำจ้า ^^

[@tarantulian]

@@kruapitpilai ยินดีครับ ของโปรดผมเลยเมนูนี้ แต่นานๆทีนะ มันแพง FC ครับ

[@user-wq6lu8lf6v]

ชอบมากครับ

[@user-hq1jn8yi1g]

ทำรายการดีมากๆค่ะมีสาระที่สุด

[@kruapitpilai]

ขอบคุณจ้า

[@luckch.]

เดียวจะลองทำตามนะค่ะ

[@user-jp6dd6ep6p]

ดูหลายคลิปแล้ว พึ่งรู้ว่าเป็นคนโคราช ทำกับข้าวเก่งและน่ากิน น่ารักด้วย คนสูงเนินจ้า

[@kruapitpilai]

สวัสดีจ้าคนสููงเนิน จิมคน โนนสูงจ้า

[@yuiok2039]

ขอบคุณสูตรนะคะ

[@user-gr2bx7ni3p]

ดูไปยิ้มตามเลยอือหือ !มันดีน่ะ

[@user-dr2xm3cj7j]

สีสวยมากค่ะ

[@tbbear9687]

ชอบดูครัวพิศพิไลมากครับ ดูเพลินมากครับ 👍🏻

[@kruapitpilai]

ขอบคุณจ้าา

[@user-tn5om7cy8i]

ดูตอนตี1คือเอิ่ม..หิวง่ะ

[@kruapitpilai]

😅😅

[@Gita7732]

ชอบวิธีการพูดมากเลยค่ะ ไม่มี เอิ่ม อ่อ อืมเลย พูดคล่องเนื้อหากระชับดีมากฟังสบายหู

[@faxxzy_.511]

มีสาระมากๆค่ะ

[@user-vy8zk7uk8x]

พี่น่ารักมากค่ะ

[@user-th4ql4jq7r]

ขายของได้ดีคับ

[@caramelaubeurresale6085]

โห...ทำคนดูน้ำลายหกไปด้วยทุกทีเลยค่ะคุณ...^^

[@user-jw7qe1hy6p]

@เเพรว&PARW แพรวอิอิ บ้าป่ะ??นั่งให้คนติดตาม

[@yarinyarinda4247]

โอ้ยๆหิว น้ำลายไหลตามเลยคะ

[@mooratkamolfc6363]

ปูตัวเมียเท่านั้น! หิวข้าวเลยยค่า2020

[@user-pk3qn3or5e]

น่ากินมากเลยค่ะ

[@Fc-ey8hb]

น่าทานมากค่ะ

[@charissa9898]

น่ากินมากๆคะแม่

[@praewapraewa9164]

น่ากินมากๆเลยน่ะคะ

[@formybetterlife]

โอ้ยน่าทานมาก

[@krujum168]

น้ำลายไหลเลย😁😋

[@user-zc7dp6qi6c]

น่ากินอ่ะค่ะ

[@singtong5998]

น่ากินจัง

[@tarxerqzx2963]

ชอบๆช่องนี้

[@pingpongs28]

ดูสวยขึ้นนะครับ คุณพิศพิไล 😊

[@kruapitpilai]

ขอบคุณจ้าาา

[@yutyongyut8758]

ดีครับ

[@thasitbavornsuriyaphong1658]

ขายน้ำปลา เก๋งเก่งค่ะ

[@kruapitpilai]

555

[@noknokzanoknokza]

ถ้าทำขาย.. ต้องทำเยอะๆ แช่ใส่ตู้เย็นธรรมดาได้ไหมค่ะ รึว่าไม่ต้องแช่เย็นได้ไหมค่ะ

[@user-yb6nw6cg5w]

อยากให้สอนทำขนมปังเนยโสดคะ

[@rinlitathampakon168]

อาหนูบอกว่า อาหนูรู้จักพี่ค่ะ รักช่องนี้

[@kruapitpilai]

ขอบคุณจ้าาา

[@chantanaopop9002]

พูดน่ารักแช่น้ำแข็งให้ปูหลับก่อน

[@user-il1nd3yi2e]

ถ้าเราจะทำขายดองแล้งแช่ฟิดอยู่ได้กี่วันแล้วถ้าไม่แช่ฟิด(แช่น้ำแข็ง)อยู่ได้กี่วันค่ะ

[@user-qb3fb5wn7k]

อยากให้ทำส้มตำจังเลยค่ะ

[@kruapitpilai]

ทำไปแล้วจ้า ลองค้นหาดูค่ะ

[@BestieWanderer]

ดูแล้วหิวเลยค่ะ ชอบทานปูดองมากๆ ไว้จะเอาสูตรนี้ไปทำทานเองบ้างค่ะ😍

[@user-lz2ox2lm1l]

อยากกิน

[@lovedox]

เทปนี้ทำไมน่ารัก

[@nunninprapada5548]

ใกล้จอถึง1ล้านซับเเล้วสู้ๆค่ะ

[@kruapitpilai]

ขอบคุณจ้าาา

[@inthupa7876]

น้ำดองที่เราเคยดองปูแล้ว เอาไปดองปูต่อได้อีกไหมค่ะ

[@user-ry4kw6nf2p]

ผมว่าน่าจะไม่โอเคนะครับ รสชาติน่าจะเปลี่ยน จะไม่เข้มข้น

[@user-vd5cd3rh4d]

อยากทานค่ะ

[@momikth3814]

หิวเลยยยย😂

[@user-iy7vp5et7w]

ถ้าทานไม่หมดเก็บไว้หลายวันได้ไหมมันจะเค็มหรือเปล่า จะเค็มหรือเปล่าคะ

[@vampire2678]

หิววววว~

[@poneixcomberson8583]

โอ้ออระดับนี้เปิดภัตตาคารอาหารได้เลยนะเนี่ย

[@snailsnail8968]

หิวจัง อยากกินอะ ดูตอนดึกๆนี่ตายแน่เลย5555

[@kruapitpilai]

ใจเย็นๆๆ

[@user-vc6zt6ll7l]

ดองไว้1วันทานได้เลยใช่ไหมค่ะ

[@onicaphumet8284]

แป๊ปเดียวจะ1,000,000subขอให้ถึงไวๆนะครับ

[@kruapitpilai]

ขอบคุณจ้าาาา

[@user-xn8sj4hs5k]

ว้าว น่ากินมากหลายค่ะ พี่จิม..

[@kruapitpilai]

แซ่บๆ จ้า

[@user-zj1pl3ij3t]

เวลากินน่าพูดว่าปูไข่ดองยั่วๆจ๋า

[@toktoto555]

😋😋😋 เมนูอร่อย

[@nscbaby7963]

เอาไปดองปูแบ้นเมืองจันใด้ใมครับ ดองแบบเดิมๆทั้งเค็มทั้งเหม็นเค็มครับ

[@kruapitpilai]

ลองดูจ้า

[@teamwangchanel5284]

อยากให้ทำขนมพริกกรอบบ้างคะ

[@kruapitpilai]

ไว้มีโอกาสจะลองทำจ้า

[@user-gw1pc4cv9w]

เอาปูม้ามาทำเเทนได้ไหมค่ะ

[@gunshiptana9452]

ได้ครับ ลองดูครับ อร่อยเหมือนกัน

[@christophephandouangsy3528]

สวยมากทำอาหารเก่งด้วย ไม่ได้จีบนะยังเล็กอยุ่ครับ รารา

[@kruapitpilai]

จ้าาา จีบได้พี่ไม่ว่า อิอิ

[@christophephandouangsy3528]

@@kruapitpilai 555555

[@nonzatv594]

หนูดูคลิปพี่อ่ะค่ะเวลาอยากทานอะไรแล้วทำไม่เป็นพอดูพี่อ่ะค่ะทำเป็นทุกอย่างเลยค่ะพี่คือแรงบันดาลใจหนูค่ะคือหนูสามารถทำได้ทุกอย่างเลยค่ะชอบพี่ที่สุดค่ะะ

[@kruapitpilai]

ยินดีมากจ้า ขอบคุณนะคะ

[@user-id1mz1sb8m]

ไม่มีน้ำตาลมะพร้าวใช้น้ำตาลทรายแทนได้ไหมคะ

[@user-dl1qk5qc1g]

ที่บ้านก็ใช้คนแบกกุ้งค่ะไม่คาวค่ะ

[@egirlyyq2512]

3.29 ลั่นอาบนำ้ทำความสะอาดปู

[@kruapitpilai]

555

[@mnchannel6620]

ต่อไปขอเป็นเมนูกั้งดองบ้างนะคะ

[@kruapitpilai]

ขอหาที่ซื้อกั้งสดๆ ได้ก่อนนะจ๊ะ

[@mnchannel6620]

@@kruapitpilai โอเคค่ะ รอชมนะคะ ชอบทานกั้งมากๆเลยค่ะ

[@monruedeeyodpet8302]

กล่องพลาสติกได้ไหมค่ะ

[@jintanaborisuth7032]

เรานึ่งอร่อยกลัวไข่ปู

[@panupunch]

อีกนิดจะล้านซับแล้วววว

[@kruapitpilai]

จ้าา

[@nokiberner9120]

น้ำตาลมะพร้าวกับน้ำตาลปี๊บใช่อันเดียว กันหรือเปล่าคะ

[@ufoneufone2130]

ใช่คัย

[@user-oc8id3ol5d]

อยากทราบยี่ห้อเครื่องปั่นค่ะ ขอบคุณค่ะ

[@user-bt7nf8qs2g]

สูตรนี้อยู่ได้กี่วันคะ

[@sucaoom5914]

ถ้าอัดใส่ถังน้ำแข็งบดได้ไหมคะ

[@user-or7tx6sg6v]

ระวังอ้วนนะครับ กับข้าวอร่อย😁😁

[@thidsaponpeachkrajang8583]

จิมน่ารักนะ" เป็นคนโคราชหรอ"

[@thepais1741]

ใช่ค่ะดูตั้งนานพึ่งรุ้ว่ายุโคราช 😆😆

[@kruapitpilai]

ขอบคุณจ้า คนโคราชบ้านเอ๋งนี่แหละจ้า

[@nuttsoyong7566]

หนูก็อยู่โคราชคะ

[@axolotiarmy8058]

รักช่องนี้มากเลยครับดูเเล้วเข้าใจไม่งงดเวย

[@photophoto1448]

ปูไข่กิโลละ600 สั่งได้ครับ ของมีตามเป็นช่วงๆ

[@mivmiv4300]

ใช้กระเทียมบ้านได้มั้ยค่ะ

[@kruapitpilai]

ได้ค่ะ

[@chanyanutnut9351]

ถามได้มั้ยคะ ทำไมต้องใส่น้ำกระเทียมดองด้วยคะ

[@user-wo3cy7wh3b]

น้ำปลาเป็นสปอนเซอร์ชิมิ

[@kruapitpilai]

แม่นแล้วจ้า

[@RusenA]

ถ้าดูตอนดึกๆจะทรมาณมากๆเลยพี่5555555

[@user-yu9nd9lo8y]

แค่ดูตอนเช้าท้องยังร้อง จ้อกๆๆเลย

[@natchanonnapaen4386]

ทำสูตรกุ้งดองได้ไหม

[@saranyawapiyo5041]

พี่ค่ะทำไข่ดองน้ำปลาดูค่ะ

[@kruapitpilai]

ทำแล้วจ้า

[@user-zx5vj2nv7p]

ใส่น้ำตาลทรายได้มั้ยคะ

[@somatmobile3912]

ใส่น้ำตาลขาว.ด้ไหมค่ะ

[@user-gl6qz1rp9e]

ใช้ทำปลาทิพย์รสแทนได้ไหมคะ

[@nutpeach4126]

ป'ปอ 'โน๊ะ ได้ครับมิพย์รสน้ำปลาแท้ไม่คราว

[@user-gl6qz1rp9e]

@@nutpeach4126 ขอบคุณค่ะ

[@herenoom4102]

อัตราส่วน น้ำปลา กับ น้ำเปล่า 1 ต่อ 1 หรือครับ 700 ml

[@thapnarongthongsaner296]

ผมเอาไปแช่ช่องฟิตตามที่บอกในคลิบ ออกมาเป็นไอติมปูไข่ดองเลย

[@user-ly2hy1qf8n]

ปรับความเย็นช่องฟีตให้เบาลงครับ เป็นแบบนั้น อาจจะเพราะว่าช่องฟิตเย็นเกินไป

[@user-uo9lw7tu9f]

เป็นพยาธิไหมครับของดิบ

[@somphopthongdee8722]

ปูทะเล​ปลาทะเล​ ไม่น่าจะมีพยาธินะ