@পালং সাকের পাঁচমিশালি ঘন্ট।। palong saker ghanto ।। niramish palong saker recipe।।

#panong Saker ghonto #পালং শাকের পাঁচমিশালি ঘন্ট
উপকরণ -আলু ,মিষ্টি কুমড়া, পালং শাক ,গাজর ,বেগুন, থোর, ঝিঙে, পাঁকা টমেটো, আদা, কাঁচা লঙ্কা, শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা, পাঁচফোড়ন, সর্ষের তেল
Ingredients - Potato, sweet pumpkin, spinach, carrot, brinjal, thor, shrimp, ripe tomatoes, ginger, green chillies, dry chillies, bay leaf, panch phodan, mustard oil.
প্রণালি - সব সবজি ধুয়ে পরিষ্কার করে টুকরো করে কেটে নিতে হবে,এবার একটা করাই আঁচে বসিয়ে তাতে খানিকটা সর্ষের তেল তেল গরম করে তাতে শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা পাঁচফোড়ন ফোড়ন দিয়ে খুব ভালো করে ফোড়ন টা ভেজে নিতে হবে,এবারে কিছুটা কাঁচালঙ্কা দিয়ে খুব ভালো করে ভেজে নিয়ে সমস্ত সবজি মিশিয়ে নিয়ে স্বাদমতো লবণ, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে খুব ভালো করে ভেজে নিতে হবে,ঢাকা চাপা দিয়ে ভেজে 50% সিদ্ধ করে নিতে হবে,এবারে কেটে রাখা পাকা টমেটো আর পালং শাক দিয়ে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে ঢাকা দিয়ে কিছুটা সময় রান্না করে নিতে হবে ,শাকসবজি সিদ্ধ হয়ে মাখোমাখো হয়ে আসলে সামান্য চিনি আর স্বাদমতো লবণ আর আদা বাটা দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রেখে সামান্য গরম মসলা ছড়িয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি পাঁচমিশালী ঘন্ট ।
Method - All the vegetables should be washed and cut into pieces, now put a curry on a flame and heat some mustard oil in it, add dry chillies, bay leaves and fry them very well, then add some green chillies and fry them very well. Mix all the vegetables and fry them very well with salt and turmeric powder to taste, cover them and cook them for 50%. If the vegetables are cooked and become soft, add a little sugar and salt to taste and add ginger batter, cover it for a while and spread a little garam masala to make panchmishali ghant.

[@rajivsarkar6989]

Darun ❤