Pão Caseiro

Рет қаралды 3,692

Күн бұрын

Пікірлер: 6

@SabaMADEINBRASIL 2 ай бұрын

Transforme sua Panificação Ainda Hoje! Adquira as Apostilas Exclusivas da Padaria do Saba, Domine a Arte de fazer Pães incríveis além de obter uma Renda Extra Ainda este Ano! 🍞📘 Pães Modelados: Arte e Técnica Milenar por Saba Fonseca surl.li/ssutcg Fermento de Cristo: A Arte da Panificação Sagrada surl.li/igvzvo Panetone Perfeito: Receitas Exclusivas da Padaria do Saba surl.li/zlfftd Pão Caseiro Ingredientes: Esponja 500g de farinha de trigo peneirada 10g de fermento biológico seco 400ml de água morna Massa 100g de manteiga em ponto de pomada 50g de açúcar 1 colher de chá de sal 500g de farinha de trigo peneirada 1 ovo inteiro 1 colher de chá de açúcar 250g de queijo tipo parmesão ralado Manteiga para pincelar Modo de Fazer: Unte e enfarinhe uma forma retangular de 35cm de comprimento e 25cm de largura, baixa. Em um recipiente peneire e misture muito bem 500g de farinha de trigo e o fermento biológico seco, em seguida acrescente a agua morna e misture bem, deixe descansar coberto com um saco plástico até dobrar de volume. Em um recipiente misture a manteiga, o açúcar e o sal, misture até formar um creme denso, acrescente este creme na massa esponja já fermentada e dobrado de volume, misture bem. Vá acrescentando aos poucos o restante da farinha de trigo peneirada e misture até formar uma massa bem lisa e densa, comece a sovar com as pontas dos dedos ainda dentro do recipiente até que comece a desgrudar das mãos. Passe a massa para uma bancada enfarinhada e sove até obter uma massa bem elástica e lisa. Coloque em um recipiente untado com óleo, cubra com um saco plástico e deixe descansar por cerca de 10 minutos somente, retire do recipiente depois deste tempo, passe a massa para a bancada enfarinhada novamente e sove somente até ela voltar à sua elasticidade, neste momento corte a massa em 2 pedaços iguais, abra cada pedaço de massa com o rolo de macarrão em um retângulo de 40cm de comprimento por 20cm de largura, faça uma marcação imaginária de 15cm na parte inferior do retângulo, corte 12 tiras de 1cm e meio cada uma. Pincele uma mistura de ovo com açúcar na superfície da parte superior, polvilhe queijo parmesão ralado, enrole até chegar na marcação de 15cm, faça 4 tranças com as tiras e enrole o rolo passando as pontas e travando na parte de baixo. Pincele a mistura de ovo batido na superfície de cada massa, deixe descansar até dobrar de volume com outra forma embaixo para não queimar na hora de assar, depois de crescidos, pincele novamente a mistura de ovo e açúcar na superfície e em seguida salpique queijo tipo parmesão ralado. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200° por cerca de 40 minutos ou até dourar levemente a superfície, com os pães ainda quentes pincele manteiga derretida.