Που είσαι φίλε μας Σπύρο..... Καιρό έχω να σε δω αλλά φαίνεται δυνατό το σημερινό.... Και έτσι θα αποζημίωθω....
@TakisTsekouras9 ай бұрын
Το εκανα και σε πιτσα και σε ψωμάκι κουβερ βγηκε υπέροχο αποτέλεσμα. Μπράβο σου συγχαρητήρια
@oursoulafamous84008 ай бұрын
Πραγματικά είναι ωραία.Έφτιαξα κ λαδένια με τέτοια ζύμη.🥰👏👏
@takegawa99 ай бұрын
Καλή χρονιά με υγεία καλέ μας φίλε.... θέλουμε πιο συχνά βίντεο...σ ευχαριστώ για τα διδακτικά βίντεο σου είμαι μάγειρας...και η πίτσα σου είναι μακράν καλύτερη από αυτή που φτιάχνει ο pizzayolo στο ξενοδοχείο που δουλεύω
@ΕιρηνηΝικολοπουλου-τ4π8 ай бұрын
Είναι φανταστική συνταγή. Την έφτιαξα κ είναι απίστευτη πίτσα! 😊 Ευχαριστούμε πολύ!
@babisbabis69079 ай бұрын
Σπυροοοοοοο που εισαι ρε φίλε; Με τρελανες τωρα. Αντε πάλι βιντεαρες. Υ.γ. Εχω τρελανει πολυ κοσμο με τα ζυμαρια σου
@TigerDemonWarrior7 ай бұрын
Ειχα καιρο να δω βιντεο σας,καλως ηρθατε να ειστε καλα
@agapils1703 ай бұрын
Την έφτιαξα και εγώ πολύ πετυχημένη , νόστιμη , φανταστική ! 😊😊😊😊
@spirospizzartist3 ай бұрын
Ευχαριστώ για το θετικό σχόλιο. Χαίρομαι που σου άρεσε!!!
@AkisVarverisАй бұрын
Φαίνεται πολύ καλό το αποτέλεσμα ! Θα την κάνω και θα επανέλθω! Τη σάλτσα την έφτιαξα για άλλη χρήση και είναι πολύ γευστική!
@spirospizzartistАй бұрын
@@AkisVarveris ευχαριστώ για το θετικό σχόλιο!!!
@ΚικήΓατανά9 ай бұрын
Θα δοκιμάσω κ αυτήν 🤗πάντως είσαι μάστορας. Μπράβο σου 👏
@Xristina-y1n8 ай бұрын
Σας ευχαριστούμε!
@spirospizzartist9 ай бұрын
Καλή χρονιά σε όλους και όλες !!!
@aggelos73739 ай бұрын
Μπράβο φίλε ψάχνω πολύ καιρό για αυτή την ζύμη.
@MariaMaria-tc1pq9 ай бұрын
Ωραία πίτσα θα την δοκιμασω
@emilioschilli8 ай бұрын
ότι καλύτερο έχω παρακολούθηση έως τώρα , μπράβο......
@spirospizzartist8 ай бұрын
Χαίρομαι πού σάς άρεσε καί ευχαριστώ για το θετικό σχόλιο!!!
@perpirak009 ай бұрын
Πολύ καλό! Νομίζω οτι η 70% είναι ιδανική για πίτσα. Ευχαριστούμε!👍
@giannagianna95789 ай бұрын
Καλη χρονιαευχαρισω πολυ
@ΜαργαρίταΓεωργιάδου8 ай бұрын
Πολυ ωραία συνταγή!
@klediandaci60529 ай бұрын
Φιλτατε και συναδελφε εξερετικη δουλεια μπραβο 🥳🫡
@konstantinoskatsikas99118 ай бұрын
Καλησπέρα φίλε μου...εγώ είμαι μάγειρας αλλά έχω ασχολειθει 3 χρόνια με ζυμαρια..((και αεροφυλλο).μαγεία απλά... συγχαρητήρια για τα βίντεο σου...με κέρδισες...
@spirospizzartist8 ай бұрын
Ευχαριστώ πολύ για τά θετικά σου σχόλια. Η διαδικασία με τίς ζύμες είναι πραγματικά μαγεία!!!
@tzwrtzinagiannakopoulou26739 ай бұрын
Καλή χρονιά με υγεία θα δοκιμάσουμε την νέα σου συνταγή είχα φτιάξει μια συνταγή σου και ήταν φοβερή μπράβο δεν σταματάς να μας εντυπωσιάζεις!!!
@spirospizzartist9 ай бұрын
Καλή χρονιά και σε ευχαριστώ για τα θετικά σου σχόλια!!!!
@ΠαναγιωτηςΣακελλαρης-ο6β9 ай бұрын
Ευχαριστούμε τα μέγιστα!!! Καλη χρονια με υγεία, ολα τα άλλα έπονται.
@spirospizzartist9 ай бұрын
Ευχαριστώ για την στήριξη. Καλή χρονιά με υγεία!!!
@katerinaparaskeva-f1h9 ай бұрын
Σ..ΩΡΑΙΟΣ!!!!!!!!!!!!!!!
@orthodoxiaortho16989 ай бұрын
Καλό. Θα προτιμούσα ψωμάκι τύπου πίτσας με τη δική σας ζύμη επειδή τρώμε κόρα κ όχι ψύχα στο ψωμί.
@ΓιώργοςΤσάκωνας-θ3π9 ай бұрын
ευχαρηστουμε/ ❣
@poseidon-diving9 ай бұрын
Ελπίζω να έχουμε ποιο σύντομα βίντεο και όχι κάθε 2 χρόνια. Υπέροχη πίτσα.
@spirospizzartist9 ай бұрын
Ευχαριστώ για την στήριξη καί την παρουσία σάς εδώ. Θά κάνω ότι μπορώ να έχουμε βίντεο σέ ποίο τακτικά διαστήματα 👍
@georges.8578 ай бұрын
Φαίνεται αρκετά ωραία .Μια ερώτηση χρησιμοποιούσα χλιαρό νερό για να ενεργοποιηθεί η μαγια αλλά πρόσφατα είδα να χρησιμοποιούν κρύο. εσείς τι θερμοκρασία χρησιμοποιείται;
@spirospizzartist8 ай бұрын
Δεν είναι απαραίτητη η χρήση χλιαρου νερού. Συνήθως χρησιμοποιώ κρύο νερό. Τό χλιαρό νερό επιταχύνει την διαδικασία.
@tsemogio8 ай бұрын
Ευχαριστούμε για την ωραια πιτσα που μας έδειξες! Να ρωτήσω στο ψυγείο την βάζουμε σε ταπερ κλειστη? Η σε πιατελα με σελοφαν ? Η ανοιχτη ετσι χύμα?
@spirospizzartist8 ай бұрын
Καί τά 2 μπορούμε να κάνουμε. Τό σημαντικό είναι να μην την χτυπά ό αέρας καί μας ξεραθεί.
@ΕυγενίαΚαλογήρου-ι6γ9 ай бұрын
καλησπερα και καλη χρονια. δεν μπορω να δω τη συνταγη της σαλτσας και θαθελα τη διαμετρο της καθε πιτσας που ανοιγετε. Ευχαριστω.
@spirospizzartist9 ай бұрын
Καλή χρονιά!!! Η διάμετρος είναι στα 30 εκατοστά. Για την σάλτσα υπάρχει βίντεο στο τέλος αυτού του βίντεο.
@spirospizzartist9 ай бұрын
Το link για την σάλτσα πίτσας στην περιγραφή του βίντεο ήταν λάθος. Το έχω διορθώσει. Σε ευχαριστώ!!!
@Maggie-zw9jq8 ай бұрын
Σεφ, είμαι νέα ακόλουθος και βρήκα τη συνταγή καταπληκτική αλλά και εύκολη 👏! Έχω μερικές ερωτήσεις αν δε σας πειράζει 😊. 1) ο φούρνος μου έχει μόνο αέρα, θα την ψήσω με τον ίδιο τρόπο? 2) θα μπορούσα να αντικαταστήσω 100 γρ. αλεύρι με σιμιγδάλι? 3) για όσους κάνουν διατροφή, γίνεται η ζύμη με αλεύρι ολικής? Σας ευχαριστώ 🙏.
@spirospizzartist8 ай бұрын
Με τόν αέρα θά στεγνώσει αρκετά η ζύμη καί θά γίνει πιο σκληρή. Τό σιμιγδάλι είναι σκληρό θά απορροφήσει αρκετή υγρασία και δεν θά δώσει τό ίδιο αποτέλεσμα. Γίνετα με ολικής αλλά τό αποτέλεσμα δεν θά είναι τό ίδιο.
@Maggie-zw9jq8 ай бұрын
@@spirospizzartist με καλύψατε, σας ευχαριστώ για το χρόνο σας 😊.
@sofiamanousoglou56677 ай бұрын
ποσα γραμαρια ξηρη μάγια ευχαριστω
@spirospizzartist7 ай бұрын
2 με 2,5 γραμμάρια.
@ΠαρασκευήΜήτου-γ8ψ9 ай бұрын
Αν σου πω ότι έκανα κάτι παρόμοιο με ζυμάρι που περίσσεψε από πίτα που έκανα προχθές...
@ΛεωνιδαςΜυλωνάς-ψ7μ9 ай бұрын
Καλημέρα .Μέχρι πόσες μερες μπορεί να μεινει η ζυμη στη συντηρηση για ωρίμανση και ποτε μπαίνει καταψυξη?
@spirospizzartist9 ай бұрын
Καλή χρονιά! Μέχρι 24 ώρες καί μετά κατάψυξη.
@ΜελίναΣουρ8 ай бұрын
❤❤❤❤❤
@TheGamingMemoriesArchive9 ай бұрын
Η προθερμανση του φουρνου και το ψησιμο πρεπει να γινεται σε πανω κατω αντισταση και αερα? Σκετες αντιστάσεις , γκριλ, γκριλ με αέρα? Η επιφάνεια ψησιματος που χρησιμοποιείτε είναι ατσάλι, κεραμική πέτρα ή σίδερο, αν χρησιμοποιήσουμε μαγιά στιγμής απο το σουπερ μάρκετ πόσα γραμμάρια να βάλουμε? Συγνώμη για τις πολλές ερωτήσεις και συγχαρητήρια για το βίντεο
@spirospizzartist9 ай бұрын
Ψήνουμε πάνω κάτω αντίσταση χωρίς αέρα. Επιφάνεια από μαντέμι. Μαγιά ξηρή 2 με 2,5gr
@giwtapardali89629 ай бұрын
Αν δεν εχουμε μαντεμι?
@spirospizzartist9 ай бұрын
@@giwtapardali8962 πάνω σέ ένα ταψί γυρισμένο ανάποδα. Αν δεν ψηθεί καλά από κάτω κατέβασε την για κάνα δυο λεπτά κάτω κάτω στον φούρνο
@ΓΙΩΡΓΟΣΜΠΙΡΚΟΣ9 ай бұрын
🔥🔥🔥
@ΜαριλέναΚουναρα9 ай бұрын
Τέλεια συνταγή αλλά δεν ξέρω ποιο αλεύρι είναι το 00! Είναι αυτό για όλες τις χρήσεις?
@spirospizzartist9 ай бұрын
Αν δεν βρείτε 00 μπορείτε να βάλετε για όλες τις χρήσεις. Τό 00 είναι ποιο λεπτοαλεσμένο, ποιο πούδρα.
@vagpap858 ай бұрын
αν μπορει να επιβεβαιωσει κ ο σεφ, μπορεις απλα να διαλεξεις ενα αλευρι με υψηλη περιεκτικοτητα πρωτεινης, απο 12 γρ κ ανω για να παρεις καλυτερο δεσιμο της γλουτενης στο ανοιγμα της πιτσας σου.
@TigerDemonWarrior7 ай бұрын
Αν θελετε επισης σε μεγαλα μαρκετ,υπαρχει το caputo pizzeria σε μπλε και κόκκινο.Αλευρα 00
@viktoriamagiati56707 ай бұрын
Καλησπέρα σας. Το αλεύρι τύπου 0 0 που λέτε στο βίντεο μπορούμε να το βρούμε στο σούπερ μάρκετ; Τι είναι το σκληρό, το μαλακό, για όλες τις χρήσεις; Σας ευχαριστώ
@spirospizzartist7 ай бұрын
Υπάρχει σε μεγάλα σούπερ μάρκετ. Είναι αντίστοιχα τό αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
@PeroXepatonio8 ай бұрын
Όταν ψήνεις σε σπιτικό φούρνο καλό είναι να αποφεύγεις αυτή τη διαδικασία. Όπως βλέπεις την έκαψες τη μοτσαρελα φίλε μου.
@TigerDemonWarrior6 ай бұрын
Κοσκινισμένο αλεύρι ή δεν ειναι πάντα απαραίτητο?
@spirospizzartist5 ай бұрын
Τό κοσκινισμένο αλεύρι είναι καλύτερα. Βοηθάει την ζύμη για καλύτερο αποτέλεσμα.
@ΘΟΔΩΡΗΣ745 ай бұрын
μπορω να την αφησω παραπανω απο 24h στο ψυγειο ή οχι; πιο το max ωριμανσης;
@spirospizzartist5 ай бұрын
Μέχρι 48 ώρες
@mariosskitzakos32729 ай бұрын
🎉
@MrDNA749 ай бұрын
Καλημέρα!καλή χρονιά!από κάτω η πίτσα μου φάνηκε άψητη στο βίντεο παρά το ότι χρησιμοποίησες μαντεμένια πλάκα. Μήπως ήθελε περισσότερη πυρά στην κάτω σχάρα του φούρνου για να γίνει το καψάλωμα;
@spirospizzartist9 ай бұрын
Καλή χρονιά! Ψήνεται πολύ καλά από κάτω. Σέ αλλά βίντεο έχω πλάνα πώς είναι καί από κάτω. Σέ αυτό δεν εδειξα. Παραληψη μου.
@ΑλεξακοςΛαγος8 ай бұрын
ποιο αλευρο χρησινοποιησες?
@spirospizzartist8 ай бұрын
Caputo μπλέ.
@ΡέναΜαρινάκη9 ай бұрын
Η αναλογία με ξηρή μαγιά παρακαλώ; ευχαριστώ
@spirospizzartist9 ай бұрын
2 γρ. ξηρή
@ΘΟΔΩΡΗΣ745 ай бұрын
αν δεν εχουμε νωπη μαγια ποση ξηρη μαγια βαζουμε;
@spirospizzartist5 ай бұрын
Την μισή ποσότητα γιατί είναι ποιο δυνατή.
@ΘΟΔΩΡΗΣ745 ай бұрын
@@spirospizzartist ειστε ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟΣ βλεπω ηδη την foccacia σας....τι να πω.....αξιζει η αναμονη ημερων!!!!!
@zoo-qv4ow5 ай бұрын
Αν την αφήσουμε την ζύμη 48 ώρες πειράζει; Αν ναι γιατί;
@zoo-qv4ow5 ай бұрын
Στην συντήρηση 48 ώρες
@spirospizzartist5 ай бұрын
Μπορεί να μείνει καί 48 ώρες. Θά είναι ακόμα ποιο μαλακό τό ζυμάρι με καλύτερα αρώματα. Περισσότερο δύσκολο στο άνοιγμα γιατί θά είναι αρκετά μαλακό.
@zoo-qv4ow5 ай бұрын
Ευχαριστώ Σπύρο για τις συμβουλές σου.
@ΒΑΓΓΕΛΗ...ΖΕΥΑΡΑΣ9 ай бұрын
Μπράβο να ρωτησω τω 6 γραμμάρια αλατη πως να τω ζηγεισουμε;;;;;
@spirospizzartist9 ай бұрын
Είναι στο περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού.
@ΑλεξακοςΛαγος8 ай бұрын
γτ οχι αλευρι για ψωμι η τσουρεκιου? και βαζουμε 00.?
@spirospizzartist8 ай бұрын
Το 00 δίνει καλύτερο αποτέλεσμα σε πίτσα και κάνει ποιο ελαφριά ζύμη.
@x6x7456 ай бұрын
όταν λέμε 70% υγρασία πως ξέρουμε ότι η ζύμη θα έχει τόση υγρασία στο τέλος; ή μήπως μετράμε την υγρασία με κάποιο τρόπο;
@spirospizzartist6 ай бұрын
Μια ζύμη έχει 70% υγρασία όταν για 1 κιλό αλεύρι βάζουμε 700ml. νερό
@ngel-ast67569 ай бұрын
Το αλεύρι τύπου 00 είναι το μαλακό,το αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή το σκληρό που ειναι για ζυμωματα, πχ ψωμια,πιτες πιτσες;
@spirospizzartist9 ай бұрын
Είναι τό αλεύρι για όλες τίς χρήσεις.
@giannagianna95789 ай бұрын
Αν βαλω ξερη μαγια ποσο πρεπει να ειναι
@spirospizzartist9 ай бұрын
2 με 2.5 γρ.
@doramoraiti9261Ай бұрын
Γίνετε ζυμάρι και με αυγο; για πίτσα
@spirospizzartistАй бұрын
@@doramoraiti9261 ναι γίνεται.
@doramoraiti9261Ай бұрын
Θα μας δώσετε παρακαλώ συνταγή
@ΓιαννηςΠαοκ-μ5β19 күн бұрын
Τα 2 ζυμαράκι τα έκανες 1?
@spirospizzartist19 күн бұрын
@@ΓιαννηςΠαοκ-μ5β χρησιμοποίησα το ένα
@nikipilatos50798 ай бұрын
Σε ξηρή μαγιά πόσο γρ. Πρέπει
@spirospizzartist8 ай бұрын
2 γραμμάρια
@changethecolorsPS9 ай бұрын
αν θελω να κανω 10κιλα ζυμη το υλικα χρησιμοποιω;
@spirospizzartist9 ай бұрын
10 κιλά ζύμη είναι αρκετά δύσκολη στη διαχείριση με τά χέρια. Για τόση μεγάλη ποσότητα χρειάζεται ζυμωτηριο. Τά υλικά κατά προσέγγιση είναι 6 κιλά αλεύρι, 4 λίτρα νερό, 120γρ. Αλάτι ,30 γρ. Μαγιά νωπή, 20 γρ. Ζάχαρη, 100 ml ελαιόλαδο.
@changethecolorsPS9 ай бұрын
@@spirospizzartist σευχαριστω πολυ .. αντι για νωπη ξηρη μπορω να βαλω;
@changethecolorsPS9 ай бұрын
υπαρχει επαγκεμλατικο ζυμωτηριο 30l η ζυμη προοριζεται για πιτσαρια
@spirospizzartist9 ай бұрын
@@changethecolorsPS η θερμοκρασία ζύμης νά μήν ξεπεράσει τους 21 βαθμούς κελσίου. Βάλε κρύο νερό από ψυγείο η χρησιμοποιήσε παγάκια.
@spirospizzartist9 ай бұрын
@@changethecolorsPS Ναι ! 10 με 15 γρ.
@ΒούλαΘεωδορακοπούλου8 ай бұрын
🌻💕🐾🇬🇷
@tom8851609 ай бұрын
Copy paste μάγειρας είσαι 😂😂😂
@gourounakismart9 ай бұрын
Συγνώμη μια ζύμη είναι τι αντιγραφει
@TigerDemonWarrior7 ай бұрын
Ειχα γραψει ενα σχολιο εδω περα,για τον φιλο που λεει Copy paste με emoji που γελανε.Κυριε Σπυρο αν το σβησατε εσεις,ζητώ συγνώμη αν ο τρόπος μου ηταν καπως,αλλα δεν μου αρεσει να γραφουν τετοια σχόλια.Οσο για σενα Λεβεντη επειδη μαλλον δεν καταλαβαινεις τι βλεπεις,και γραφεις 'Copy Paste μάγειρας είσαι', ειμαι σιγουρος οτι δεν εχεις κανενα κριτηριο και γνωση γυρω απο το ζυμαρι,επειδη ειναι Ελληνας σε ενοχλει που δειχνει τετοια συνταγη? Που αντιγράφει? Οπου και ναι κοιταξεις,με Ανθρωπους αλλης Εθνικοτητας το ιδιο πραμα κανουν.Ετσι γινεται η Πιτσα.
@gourounakismart7 ай бұрын
@@TigerDemonWarrior συγνώμη δεν είπα τπτ κακό απλά αναρωτιέμαι τι ακριβώς θεωρεί ότι αντιγράφεις αφού η ζύμη για την πίτσα είναι συγκεκριμένη
@TigerDemonWarrior7 ай бұрын
@@gourounakismart οχι δεν ειπα εσενα🙇♂️🙇♂️πολυ καλα αναρωτηθηκες🥸💪μην ανυσηχει,τον φιλο εδω πανω ειπα διοτι δεν μου αρεσουν οι ταμπελες σε Ανθρώπους που εχουν το μερακι και την αγαπη τους να μας παρουσιασουν,αυτο που αγαπανε.Τον φιλο εδω που λεει 'copy paste' λεω.Gourounakismart οχι εσυ,μαζι σου ειμαι σε αυτο🤘🐯🐯
@stelioskamanis44699 ай бұрын
Όλο αντιγραφές ειστε
@gourounakismart9 ай бұрын
Τι ακριβώς αντέγραψαν
@TigerDemonWarrior7 ай бұрын
Απο ποιον αντέγραψε,Κύριε μου? Ξερετε εσεις που εμαθε αυτος ο Ανθρωπος,πριν γινει επαγγελματίας? Δεν νομίζω οτι χρειάζεται να αντιγραψει,ειναι ο Σεφ που ειναι και κανει αυτο που κανει.
@stelioskamanis44697 ай бұрын
Από τους Ιταλούς που φτιάχνουν πίτσες για πολλα χρόνια αλλά αυτό με την υγρασία ξεκίνησε από τους ίδιους πριν πολλες δεκαετίες . Τους έζησα από κοντά στο εξωτερικό
@TigerDemonWarrior7 ай бұрын
Κανείς δεν αμφισβητεί τι ζήσατε στο εξωτερικό.Προφανώς ο Σεφ εδώ πέρα να έμαθε στην Ιταλία ή απο κάποιο Ανθρωπο που γνώριζε επισης πολύ καλα.Δεν μας δείχνει κάτι διαφορετικό εδω στο βιντεο,οι τεχνικές τα υλικα και το ονομα του ζυμαριού ειναι Ιταλικά εννοείται.Απλως το καναλι λεγετε pizza artist αρα οταν μπαινουμε να το δουμε,περιμενουμε πιτσα να δουμε.Επειδη ειναι Ελληνας,δεν μπορει να δειχνει τετοιες συνταγες? Καμμια αντιγραφή
@gourounakismart7 ай бұрын
@@stelioskamanis4469βλακείες λες η μάστερ στην ζύμη είναι οι Γάλλοι επίσης επειδή μάλλον είσαι άσχετος πάντα υπήρχε η αναλογία αλεύρι και νερού και ξεκίνησε από της γιαγιάδες 😊