Pâté de Campagne Recipe - How to make a country style pâté

[@ChefIchiChatel]

次はWECK保存瓶で作るパテドカンパーニュのレシピと脱気・滅菌の紹介動画！ 👇【WECKでフランス料理】長期保存できる保存瓶でパテドカンパーニュ・WECKの煮沸からオーブンでの脱気の手順を解説動画はこちらから kzbin.info/www/bejne/p16ye3drh9egarM 半年以上は保存が可能なので、急な自宅パーティーにピッタリです♪

[@ssuzu9631]

次回の動画楽しみにしております！！貴重な動画有難うございます。

[@ChefIchiChatel]

@@ssuzu9631 コメントありがとうございます♪楽しんで頂けたら幸いです☺️

[@user-dv6hn6gd7m]

最高に勉強になりました、レバーが嫌いな人にはマッシュルームとかアスパラガスなどでもいいですか

[@ChefIchiChatel]

お役に立てて嬉しいです。レバーの代わりに野菜を使用するのであれば、アスパラよりも旨味と風味に特徴のあるマッシュルームが最適です。マッシュルームはスライス、もしくは細かく刻んで予めしっかり炒めて旨味を凝縮したものを使うと、パテに特徴的な香りと旨味を与えてくれると思います。

[@user-dv6hn6gd7m]

レバーがじゃシーなくて鶏肉鶏肉とかに変更してもだめですか

[@ChefIchiChatel]

コメントありがとうございます。レバーの代わりに鶏肉を使用されるのであれば、鶏もも肉が最適です。レバーと同じ調理法で代用しても良いと思います。