【パーティー料理】七夕/ハレの日/おもてなし/誕生日/夏

もうじき七夕ですね。
子供の幼稚園でも七夕を飾り、準備をしていただいているようです。
お家でも、一足早く七夕パーティーをしました🎵
いつものそうめんも盛り付けを変えると、立派に見えます✨
旬の夏野菜もたっぷり使って、健康に美味しくいただきます。
✳︎メニュー✳︎
・鶏手羽元と夏野菜のカレー風味グリル
・七夕そうめん
・天ぷら3種
・なすの香味サラダ
・天の川チョコムース
・ミント水
0:00オープニング
0:21 鶏手羽元と夏野菜のカレー風味グリル
　　（下準備）
1:31チョコムース
2:54ミント水
3:09 なすの香味サラダ
4:50天ぷら3種
8:09 鶏手羽元と夏野菜のカレー風味グリル
　　（仕上げ）
9:43七夕そうめん
《鶏手羽元と夏野菜のカレー風味グリル》
・鶏手羽元　　　　　　　　16本(1000g)
・塩　　　　　　　　　　　小さじ1と1/2
⚪︎プレーンヨーグルト　　　２００g
⚪︎カレー粉　　　　　　　　大さじ1と1/2
⚪︎砂糖　　　　　　　　　　大さじ１/２
⚪︎チューブにんにく　　　　大さじ１/２
⚪︎チューブ生姜　　　　　　大さじ１/２
・ズッキーニ　　　　　　　1本
・赤パプリカ　　　　　　　１/２個
・かぼちゃ　　　　　　　　１/８個
①鶏手羽元の骨周りに包丁を入れて、全体をフォークで刺す。塩でしっかりと下味をつけて、５分程置く。
②チャック付き袋に、⚪︎を入れて混ぜて、①を入れて一晩冷蔵庫〜１日でねかす。
③ズッキーニは縦半分、赤パプリカとカボチャはくし切りにする。
④オーブンを２００度に温め、鉄板に②を並べて２０分焼く。
⑤一度取り出して③も入れ、タレを全体にかけて、更に１５分焼く。
《七夕そうめん》
・そうめん　　　　　　　　６束
⚪︎えび　　　　　　　　　　１０尾位
⚪︎オクラ　　　　　　　　　２本
◎大葉　　　　　　　　　　４枚
◎ミニトマト　　　　　　　3個
⚫︎ツナ缶　　　　　　　　　１/２缶
⚫︎ブロッコリースプラウト　少々
・みょうが　　　　　　　　２個
①そうめんを規定時間ゆでて、冷水にとる。
指先で丸めながら、皿に盛り付ける。
②オクラはガクを取り、板ずりをして、さっとゆでる。同じ湯でえびをゆでる。
③大葉は千切りにして、ミニトマトは6〜８等分にする
④ツナ缶は油を切り、ブロッコリースプラウトは長さをそろえて切る。
⑤みょうがは輪切りにする。
⑥①に②〜⑤を、それぞれ盛り付ける。
《天ぷら3種》
・えび　　　　　　　　　　８尾
・さきいか　　　　　　　　３０ｇ
・とうもろこし　　　　　　１本
・枝豆（房付き生）　　　　１５０g
⚪︎天ぷら粉　　　　　　　　大さじ５
⚪︎水　　　　　　　　　　　大さじ４
◎天ぷら粉　　　　　　　　規定量
◎水　　　　　　　　　　　規定量
・天つゆ　　　　　　　　　適宜
・塩　　　　　　　　　　　少々
①えびは殻を剥き、背わたを取る。尻尾の尖った部分を取り、尾を斜めに切って水分を出す。腹側に数箇所切れ目を入れて、まっすぐに伸ばす。
②さきいかは、大きいものは手でほぐして、長いものは切る。
③とうもろこしは軸から身を外す。
④枝豆は耐熱ボウルに入れて、レンジで６００w２分３０秒加熱して、ふさから外す。（熱いので火傷にご注意ください）
⑤③、④を混ぜて、⚪︎で和える。
⑥サラダ油を１８０度に熱し、⑤をスプーンで落とし入れてカラリと揚げる。
⑦◎を混ぜて天ぷらの衣を作り、①、②を揚げる。
※とうもろこしも枝豆の天ぷらは、お塩がよく合います。
《なすの香味サラダ》
・なす　　　　　　　　　　４本
・大葉　　　　　　　　　　１０枚
・みょうが　　　　　　　　3本
⚪︎ポン酢　　　　　　　　　大さじ４
⚪︎ごま油　　　　　　　　　大さじ１
・白いりごま　　　　　　　大さじ１
①なすのへたを取り、所々皮をむく。ラップで巻いて６００ｗ３〜４分加熱する。
②①の粗熱を取り、スライスして、皿に放射状に並べる。
③みょうがは縦半分に切って、斜め切りにする。大葉は千切りにする。
④③を和えて②に乗せて、冷蔵庫で冷やす。
⑤⚪︎をを混ぜて、いりごまを加え、食べる直前にかける。
《七夕チョコムース》
・ブラックチョコレート　　２枚（100g）
・生クリーム　　　　　　　２００mL
⚪︎アラザン　　　　　　　　適量
⚪︎星型の砂糖　　　　　　　適量
①ボウルに板チョコを割り、生クリームを１００mL入れる。ラップをして６００wで３０秒間加熱して混ぜるのを、３〜４回繰り返す。
②別のボウルで生クリームを筋が残るまで、泡立てる。
③40度くらいにした①に、②の一部を加えて混ぜる。
④③に残りの生クリームを入れて、ふわっと混ぜる。
⑤冷蔵後で冷やして固めて、⚪︎で飾る。
《ミント水》
・ミント　　　　　　　　　１０ｇ
・水　　　　　　　　　　　５００mL
①ミントの若葉を摘み、よく洗う。
②容器に①、水を入れて、２〜３時間冷やす。
※レモンの輪切りを入れても、爽やかで美味しいです。
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