#62 Cooking vlog of a Japanese wife. Recipes for a healthy summer life.

Thank you for watching my video.
The temperature is gradually rising, and it feels like summer is finally here 🌼
Whenever this season comes around, I start to get excited about researching spice recipes 😆
I made a video about a day I spent having fun eating healthy summer meals!
I hope you enjoy the video.
I'll give you the general recipe.
I've listed what I've made by eye, so when you make it, please prepare it while tasting it.
[Eggplants and Okahijiki (saltwort) marinated in sesame sauce]
4 eggplants
2 handfuls Okahijiki (saltwort)
A little sesame oil
50ml mentsuyu (Japanese soup base : 3x concentrated)
2 tbsp sesame paste
[Eggplant peel with mustard sauce]
4 eggplant peel
2 tsp mustard powder
1 and 1/2 tbsp soy sauce
2/3 tbsp sugar
[Mozuku seaweed and chicken porridge]
1L Dashi stock
200g cooked rice
200g ground chicken breast
150g fresh mozuku seaweed
1 egg
1/2 tsp salt
1/2 tbsp sugar
2 and 1/2 tbsp soy sauce
A little squeezed ginger juice
1 Umeboshi (pickled Ume plum)
[Umenoshi (pickled Ume plum) ver.2024]
1300g ripe Ume plums
200g salt
[Apricot jam]
900g apricots (seeds removed)
200g cane sugar
300g granulated sugar
[Hijiki and green peppers simmered in Japanese pepper]
5g dried Hijiki seaweed
3 green pepper
1 Aburaage (deep-fried tofu)
100g peeled clams
1/2 tbsp fresh Sansyo (Japanese pepper)
1 tbsp sake
1/2 tbsp sugar
1 tbsp soy sauce
*If you don't have fresh Japanese pepper, you can use a little powdered Japanese pepper.
[Nameko mushroom and Nagaimo (Chinese yam) soup]
1/2 nameko
About 5cm Nagaimo (Chinese yam)
1 pack dried Katsuobushi (bonito flakes)
2 pinches Shiokonbu (salted kelp)
Appropriate amount Dashi stock
A little soy sauce
[Zucchini wrapped in meat with grated daikon radish and ponzu sauce]
1 zucchini
250g thinly sliced ​​pork belly
A little flour
A little salt and pepper
Appropriate amount grated daikon radish
Appropriate amount ponzu sauce
[Spicy curry with ratatouille and chicken]
* Whole spices
3 tsp cumin
3 tsp coriander
2 cardamom pod
12 clove
15 curry leaf
1 and 1/2 tsp Kasoori Methi leaf
1 tsp black pepper
1 tsp fennel
1 tsp brown mustard
1 tsp caraway
1 tsp fenugreek
* Powdered spices
4 tsp garam masala
2 tsp turmeric
3 tsp paprika powder
1 tsp cayenne pepper
1 tsp chili pepper
1 tsp bay leaf
1 tsp oregano
1 tsp thyme
1 tsp nutmeg
1 tsp cinnamon
*Curry ingredients
2 servings rice
2 chicken thighs
1/2 large zucchini (1 medium size)
1/2 large eggplant (2 medium size)
2 tomato
2 pepper
2 onion
3 cloves garlic
2 cloves ginger
3 tbsp flour
5 tbsp yogurt
200ml milk
200ml water
5 bouillon cubes
1 tsp salt
15g butter
4 tbsp apricot jam
[Arugula, cheese and nut salad]
Appropriate amount arugula
Appropriate amount cheese
Appropriate amount almonds (finely chopped)
Appropriate amount salt and pepper
Appropriate amount lemon juice
Appropriate amount olive oil
#japanvlog #japanesecuisine #nushikitchen

[@nushikitchen]

いつも動画にお越しくださりありがとうございます！ 梅雨明けもまもなくと言われていますが、まだまだ湿度の高い日々ですね☔️ 美味しいもので、少しでも楽しく乗り切りたいこの頃です…今週もぜひのんびりご覧いただけましたら幸いです😊 ※大体のレシピを概要欄に記載しておりますので、よろしければご覧ください。

[@Pinkros11]

Have a good weekend ❤❤

[@user-xh6rx9ux5p]

どれもこれも美味しそうだし愛情たっぷりだし❤食事って本当に大切な時間だなと改めて思えます⭐︎

[@nushikitchen]

ありがとうございます😊

[@user-tt2os3rr8j]

清潔なキッチン、ピカピカの食卓、手の込んだ美味しい食事、本当に全てが素敵ですね😊

[@nushikitchen]

ありがとうございます🥹恐縮です✨

[@kyoungheeshin480]

蒸し暑い天気ですが、動画をアップしてくださってありがとうございます。おいしくて色味がきれいな今回の料理も真似してみます。 ありがとうございます😄

[@nushikitchen]

こちらこそです、暑い中お越しくださりありがとうございます😊 ぜひぜひ一緒にお料理していただけましたらうれしいです✨

[@user-xp9ii8vp4o]

こんばんは😊本日もアイデア満載の動画をありがとうございます。同じ様な事ばかりですが本当に参考になります。スーパーワンパターン人間の私を開眼してもらえます。使命感の料理が楽しみになりつつあります。どうせやるなら楽しいに越したことはありませんよね。余談ですが昨日デパ地下に行ったら赤紫蘇が売ってました😊

[@nushikitchen]

こんばんは！ 赤紫蘇出会えましたか〜！😆 温かいお言葉、いつもとても励みにさせていただいております✨ そしてお料理大好き人間なので、ご一緒いただいていると伺いとてもとても嬉しいです☺️ またお待ちしております！

[@user-jz9tr2gf7r]

今日も過去1☝‪‪出た〜🎉 カレーめっちゃ美味しそうでした🤤 でも、今晩はズッキーニの豚バラ巻を作ってみようかと思ってます。 おかひじき、畑で育ってる様子を初めてみました。 ちょっとした森🌳 虫がつかないのも凄い優秀👏 今回も楽しませて頂きました😊

[@nushikitchen]

ありがとうございます！😆ズッキーニは私もお気に入りなのでぜひ試してください〜！ そうなんですよ〜🤣ちょっとした森なんです なんだか見た目も可愛いですよね… またお待ちしております！

[@user-ms8bb1lb7k]

全て手作りにはびっくりです❤❤ 器にもこだわっていますね。旦那様幸せですね❤❤❤

[@nushikitchen]

ありがとうございます🥰いつも楽しくお料理させていただいております✨

[@user-ug4sg7dm5x]

今日もありがとう😊 あれ何だろう？？まさかの巨大なめこ大笑😂 マンゴーラッシーの氷ニョキニョキ笑😂 オット様　カレーが美味しすぎて食べる手が早送りになる笑😂 残ったカレー次はどんなアレンジカレーに変身するんだろう ずっとニコニコ顔の私でした😊 次回も楽しみに待ってます

[@nushikitchen]

ありがとうございます！ まさかの巨大なめこでした〜！一見何かわからないですよね！！笑 オットの早送り、実はこの後もっと早いところもあったのですが流石にカットしてしまいました🤣 カレーはこの後、翌日にはオットがペロリで、残念ながらアレンジならずだったのです😭 次回はもっと量を増やさなくてはですね！笑 またお待ちしております🥰

[@user-ro7mg6vi3z]

そろそろ梅雨も明けて夏本番ですね😅　私も暑いのは苦手でヌシさんのレシピを参考に夏を乗り切ろうと思っています‼️ スパイスカレーはよく作るのですが、ヌシさんのカレーとっても美味しそう❣️ それに旦那様の食べる手が早っ‼️笑　今度ヌシさんのレシピで作ってみますね🍛 毎週楽しみにしています😊

[@nushikitchen]

本当に〜あっという間に夏本番ですね😵💦 スパイスカレーで美味しく乗り切りたいものです〜🤩 ぜひまた感想などお聞かせいただけましたら嬉しいです！☺️

[@user-ll9mg8nc8k]

こんばんは😃早く梅雨が明けてほしいですね。でもまた真夏日が嫌ですね。体調は大丈夫ですか。レタスすごくよかったです❤また小さな水耕栽培をやってみようかなと思っています。今回もたくさんのお料理ありがとうございます😊また楽しみにしてます。

[@nushikitchen]

こんばんは😊梅雨明けが待ち遠しい日々ですね☔️ レタス美味しく食べていただけてよかったです〜！😆 水耕栽培も楽しいですよね🤩私も以前、カイワレや豆苗を育てていて、最近忘れかけていたので今度再挑戦します✨ またお待ちしています！

[@user-ci6sp8be7p]

待ってたよぅ 今日も、素敵なメニューに　出会えて嬉しいです。ほんとに多彩なメニューで嬉しくなります。ズッキーニの丸ごと一本巻に、「あぁ～そう来るぅ」と言う位に、余り見ないメニューだったので感動！実にそれぞれが、ワクワクしました。バナナ🍌タルト🥧ケーキは、見様見真似で作りたいです✨家庭菜園のお野菜たちの豊富さも　驚き！今回も楽しく拝見いたしました。 カレーの時小麦粉とカレー粉の良く母が　七輪でゆっくり混ぜていたのを思い出しました。このシーンになんか　懐かしさを覚えました。up有難うございます。次がたのしみです❤❤❤

[@nushikitchen]

ありがとうございます😆 ズッキーニの豚バラ巻き、私もとてもお気に入りなのでぜひ試してみてください！ バナナタルトは、タルト、カスタードの上に、バターで炒めて砂糖とラム酒をまぶしたバナナ、レモン汁と混ぜたあんずジャムという感じです😋 七輪で炒ったスパイスのカレーはさぞかし美味しかったでしょうね☺️素敵な思い出をありがとうございます✨ またお待ちしております！

[@user-ci6sp8be7p]

メッセージ有難うございます。❤❤❤

[@thegardener8694]

HELLO FROM AMERICA! YOU'RE A FABULOUS CHEF!

[@nushikitchen]

Thank you !!🤩

[@user-ow4ss7vf8u]

夏バテ中の自分が求めていたレシピーー😭✨ カレーも市販ルーじゃないから身体によくて美味しそうッ スパイス炒るの大事ですよね！ 胃腸の働きに良いの間違いなしだカレー食べたくなった もずく余りがちで困っていたので と鶏ひき肉のおじやは早速作ります✨ 今回も素敵なレシピありがとうございます❤

[@nushikitchen]

ありがとうございますー！！ スパイスから作るカレー、一味違っておいしいですよね🥰 もずくのおじやもぜひ試してみてください✨

[@user-zi1ww6jq5x]

こんにちわ❤いろいろ素敵なアイデア助かります❤

[@nushikitchen]

ありがとうございます😍

[@user-tf6rz3qp8e]

한국도 날씨가 많이 더워요 오늘도 영상을 재미있게 봤어요 집에서 만들어볼게요 감사합니다 더위에 건강하게 지내세요

[@nushikitchen]

감사합니다 😊 더운 날이지만 건강하게 지내십시오.

[@sici7]

映像美が好きです！ 食べ物が食べたいです。 ビデオを見てみましょう🤍

[@nushikitchen]

ありがとうございます！ 嬉しいです☺️

[@user-pj8zh1dm8b]

ナスの皮は面倒だから剥かないけど辛子和え作る為に剥きます😁 ズッキーニの肉巻き美味しそう〜大きいズッキーニを見つけて作ろう✌ 大根最近は辛いの無いですね昔は辛かった😣でもあの辛さが私は好きなんです😋 先週の豚バラとキュウリの塩昆布和え作りましたよ😊私は豚バラ苦手なので赤身のしゃぶしゃぶ用で作りました美味しかったレモンタップリかけたら最高🙌夏には良いしキュウリも沢山食べれるし😆 いつも素敵なレシビありがとうございます🙇

[@nushikitchen]

ありがとうございます〜！ ナスの皮、このためだけに剥きたくなるくらいおいしいのでぜひ剥いてください！🤣 大根、昔は辛かったですよねー！ 私も辛い大根が恋しいこの頃です🥰 そして豚バラきゅうり！✨ありがとうございます😊 そう言っていただいてとても励みになります😭 またお待ちしております！！

[@khadijamcdepena]

Muchas gracias por el delicioso video👏👏👏👏👏Saludos y bendiciones desde NJ,USA🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@nushikitchen]

Gracias 😊 Siempre me alegra recibir tus comentarios ✨

[@user-ng5si3rg8e]

こんばんは❤きゅうり🥒と梅のおにぎり作りました❤1日おきにめちゃくちゃお気に入りです😊👍 朝のお粥🥣美味しいそう😊あとズキニと肉巻作ってみます😊カレーいいですね🍛カレー粉作れるかなぁ😊頑張って作ってみます😊あんずのジャムなくても大丈夫ですか⁇ とうもろこし🌽大きくなってますね😊 動画を見て頑張ってご飯作ります。いつも素敵な💓動画ありがとうございます😊

[@nushikitchen]

こんばんは😍 ありがとうございます！きゅうりのおにぎり🤩美味しいですよね〜！たくさん作っていただきとっても嬉しいです✨ ズッキーニの肉巻きは私のイチオシです💓 カレーはスパイスとブイヨンの部分を市販のルーに変えていただいても美味しいと思います😋 あんずジャムの代わりは蜂蜜などを入れていただくとコクと甘みがちょうど良いのでぜひ試してみてください！ またお待ちしております🥰

[@user-ts6ph5qf4h]

こんにちはヌシさん❤ 梅雨の鬱陶しい時期ですね💧来週辺り梅雨が明けそうですね。ズッキーニの豚肉巻きレシピ　チャレンジしてみます💓マンゴーラッシーの氷がぽこんと出たとこ演出かと思っちゃいました⤴️😮

[@nushikitchen]

ありがとうございます〜🥰 湿度が高くてなかなか快適な日が少ないですよね😵 ズッキーニの肉巻き！ぜひ試してみてください！！ マンゴーラッシーの素敵なシーンも😍撮れていてちょっと嬉しくなってしまいました！笑

[@Ventituri]

いつも映像をよく見ています.夏が感じられて幸せですね 😊 先日はまな板の情報を教えていただきありがとうございました. 今回の映像の厚い黒いまな板も、先日の映像の黒いまな板のようなものですか. 私も料理が好きなので 調理器具がすごく気になります. 😅

[@nushikitchen]

ありがとうございます😊 今回の黒いまな板も同じものです！ 調理器具面白いですよね✨私も大好きなので、いつも気になるのとてもわかります😆

[@Fae_by_the_Woods]

🧡🧡🧡

[@nushikitchen]

🥰🥰🥰

[@aRVeesBlog]

nice content

[@nushikitchen]

Thank you!!

[@user-hb4hx3qv4i]

こんばんは 夏野菜いっぱいのカレーはいいですね 私には無理かな、市販のカレールーで作ってみようかなぁ 梅干し作ってみたいです 容器はどのくらいの大きさですか？重しはどれくらいなのですか？ 鶏肉チャーシュー作りましたよ。 さっぱりで美味しいですね😋 次回も楽しみにしています♪

[@nushikitchen]

ありがとうございます😊 カレーぜひ試してみてください✨ 梅干しの容器は直径22センチ、高さ20センチのものです。 重石は梅の量の倍と言われているようなのですが、容器に入るものや手持ちのものが多くないので、その時々で近似値のものを使っています😊 鶏チャーシューもありがとうございます！！ 嬉しいです☺️

[@user-hb4hx3qv4i]

早速の返信ありがとうございます😊

[@lindas.8036]

Thank you for the videos. Did you add water to the apricot jam? Was it cooked? I saw the apricots and sugar go into the pan, then "cook until water evaporates." Huh?

[@nushikitchen]

No water is added to the apricot jam. Sprinkle sugar on the apricots and let it sit for a while, water will come out from the apricots. Boil it down and it's done. Thank you.

[@user-tk5yj9yl7y]

以前、牡蠣の動画の時にコメントさせていただいた廿日市のご近所の者です。 教えてください。 使ってらっしゃるペティナイフのような使い勝手の良さそうなナイフ？包丁？はどこのメーカーですか？

[@nushikitchen]

お越しくださりありがとうございます😊 ペティナイフはISSIKIさんのものです！ 私は楽天市場で購入しました✨ とてもフットワークの軽い気軽に使えるナイフです😊

[@user-tk5yj9yl7y]

ご丁寧にありがとうございます。さっそく楽天で見てみます。

[@user-tk5yj9yl7y]

もし間違えなければISSIKIはお店の名前のようです。ペティナイフのメーカーかもしくは次の動画で良いので、もう一度ナイフをアップしていただけたら嬉しいです。 とても使い良さそうなので是非ご紹介してください。

[@user-tk5yj9yl7y]

すみません。見つかりました。ダマスカスのペティナイフですね。さっそく購入してみます。

[@user-wm6vu3ws7j]

こんにちは♪杏ジャム煮たので、ケーキ作りたくて　本　図書館で借りてきたのですが、 　同じの載ってなくて、アレンジしてるのでしょうか？　バナナの下にはカスタードかアーモンドクリーム敷いてますか？ 　よろしくお願いします。

[@nushikitchen]

こんにちは！ 本まで探してくださったんですね〜！！😭ありがとうございます😊 あんずジャムもご一緒できてとっても嬉しいです！ このレシピが載っているのは、大阪あべの辻製菓専門学校さんの「お菓子の学校」という本で、母が昔から愛用していたものです。特にアレンジしていなくて、本当にレシピそのままで作っています☺️ 1984年に出版された本の中から、洋菓子のレシピだけを抜き出して再編されたもののようで、もしかするとお手元のものとは異なるかもしれません😢 同じシリーズが幾つかあると思うのですが、ケーキとデザートのものです。 バナナの下は、タルト生地とカスタードクリームです！✨

[@h5630595]

모든 분위기가 따듯하고 이뻐요.

[@nushikitchen]

감사합니다 😊

[@user-yq8ew6xn1j]

🤤🤤🤤❤❤❤

[@nushikitchen]

🥰🥰🥰✨✨✨

[@user-lf7wi8dh8g]

今晩はーマジで最近天気予報当たらん💢くて、なるべく肌も休みエコで化粧もダラダラしたいのに〜🤣 ルッコラ♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪好きです❤スーパー高いので😅オカヒジ⁉️食べてみたいです💞お浸しでも大丈夫なんですかね？色々なスパイシー有るんですねー👏トロロ、納豆めかぶ最近旦那がこれだけは混ぜて自慢してまっす🤣

[@nushikitchen]

こんばんは😊天気予報もどんどん変わる日々でなかなか休まりませんね〜😮‍💨 ルッコラ美味しいですよね！プランターでもホイホイ育つのでとってもおすすめです✨ オカヒジキはおひたしでももちろん美味しいです😋ぜひ試してみてください〜 とろろとめかぶ、オットも大好物で🤣お揃いですね！

[@user-nb5cu2pr1y]

空芯菜あまり食べないですか😊

[@nushikitchen]

オットの大好物です！今お庭にも植っています〜😊