【葡萄酒開瓶懶人包】T大教你一次學會專家正確葡萄酒開瓶技巧！｜Ｔ大酒話｜第35集

[@kakalee8807]

分裝方法 真的驚為天人🤩🤩🤩 讚讚讚讚讚

[@永和小王]

Cool ❤ 第一次學習到這麼豐富的知識，謝謝您喔！😊

[@ZetaZanKa]

太厲害了,我花了一堆錢買瓶塞買器具為了保存喝不完的酒 原來這樣處理效果還更好!!

[@T大酒話]

不用錢的最有效

[@dennis7659]

我好需要知道如何保存 開瓶後喝不完的葡萄酒 謝謝

[@rosesung9089]

謝謝 T大先生、我第一次看到你的視頻、獲益良多、謝謝你的專業！🤗👍👍👍🇺🇸🌹

[@T大酒話]

感謝您的支持鼓勵

[@kakalee8807]

很專業👍🏻👍🏻連豬尾巴都教我們圈圈越多越好～之前沒留意。但我也是開很多酒、香檳的

[@yulingtse4132]

未喝完的紅酒保存好方法,相當实用又符合化學原理,倒入小樽至滿滿,沒有空氣,不會氧化,在倒入時接觸了的無可避免,可以一日開三枝品嘗,好方法！

[@T大酒話]

感謝您的收視

[@kakalee8807]

我喜歡介紹什麼叫一段、二段式，中間還用⭕️紅圈表示👍🏻👍🏻

[@葉人豪-u3n]

7:29

[@branda923]

看完了，非常實用👍

[@Freebeat_Jerry]

保存紅酒真是學到了！恍然大悟！太厲害了！

[@T大酒話]

不用錢的最有效

[@vinceyohn8084]

其實這樣的存酒方法好像更差、表面看來、沒有空氣在瓶內。但其實已做了一次的decanting、更多空氣已跑進酒內 ...

[@shu-mingwu3224]

@@vinceyohn8084 收回你的留言吧 你還是別來秀下限了

[@vinceyohn8084]

@@shu-mingwu3224 懂的會懂、不懂的 ... who cares

[@nikolaitesla1865]

@@shu-mingwu3224 他說的沒錯，就比如一個蘋果咬了一口然後用保鮮紙包住放冰箱蘋果表面還是會氧化

[@cindyyang3921]

請問兩片式的跟LC不用出力的購買網站可以給一下？謝謝

[@hihibaby998]

沒想到還有這招！

[@RaymondWLo]

我覺得很實用的內容,謝謝分享

[@林岳晟]

保存紅酒的方法，很方便很實用，謝謝分享。

[@giovanniwu7935]

Very professional tips sharing

[@_cypress951]

兩隻腳的真的神好用 那種保存方式錯誤的軟木塞瓶用這種開瓶器超好開 而且也不必擔心軟木塞破裂掉進去酒裡影響口感

[@xujk5879]

T大太強了吧，專業。 紅酒空酒瓶，有辦法再利用嗎？

[@T大酒話]

空酒瓶只能當別的用途，例如燭台、插花等等

[@sophielin9897]

謝謝T大的介紹，開瓶真的很多學問呢！

[@kaicheong8282]

You are No. one Professional

[@maggiekuo6809]

謝謝你的分享。太棒了👍

[@Jack.McCutchen.0606]

好棒的影片 專業又深入

[@熊貓祥]

好實用,讚啊

[@T大酒話]

感謝支持

[@chun-mingchen7369]

T大的EQ好好，也感謝T大分享啦!

[@克拉克歐麻雷]

醒酒了不是氧化了 是不是 這樣還可以用倒滿保存的方式嗎

[@T大酒話]

如果已經醒過的酒，就不建議繼續保存，應該要盡快喝掉

[@tonyyuan167]

這集節目真的是太實用了👏👏👏

[@T大酒話]

感謝您的支持

[@kimbert6907]

开气泡酒时拿块餐巾或者布来压着 再开会不会比较专业呢？

[@murphylee4153]

這樣開會比較容易使力，比較安全，也不會刮手，當然是專業的開法 😁

[@supertoberich]

超實用！謝謝

[@murphylee4153]

補充幾點 : 1. 開香檳很危險，香檳塞不要朝著人，也不要朝自己，鐵絲環可拆可不拆，拆鐵絲環要注意手掌壓住塞頂 (用手指還是很危險 )，確認塞子不會立即噴出時要迅速移開鐵絲環，手掌再立即壓住塞子，然後一手握住塞子，旋轉瓶身慢慢將塞子轉出。 2. 一般來說使用螺旋開軟木塞之前先判斷軟木塞的長度，避免螺旋刺穿軟木塞讓屑屑掉入瓶中，法國波爾多中級 (士族) 酒莊等級以上的酒軟木塞長度比一般新世界的要長，使用長螺旋要留半牙，使用短螺旋要全部轉入，這部分要固定使用同一支開瓶器累積經驗後便能抓到深度要點。 3. 開臘封瓶口的酒就把螺旋直接插入，拉起軟木塞時便把臘封拉起，然後擦拭瓶口的臘封即可。 4. 軟木塞斷一截在瓶口內怎麼救 ? 使用螺旋斜插入軟木塞，慢慢旋入，確認長度穿過木塞後慢慢將木塞拉起，若木塞碎裂掉入瓶內，可使用茶葉濾網放在杯口濾渣即可。 5. 另外還有一種兔耳省力開瓶器，以前價格貴，現在量多較便宜也開始普及，可否再講述其操作方式。

[@T大酒話]

兔耳省力開瓶器，真的很不好用，因為只能用力一次下壓一次拔起，沒有 "手感"，只能開狀況很好的軟木塞，遇到比較軟爛或比較乾硬的軟木塞，無法藉"手感"去調整力道，就很容易開失敗，我個人很不推薦。

[@murphylee4153]

我也覺得兔耳開瓶器不是那麼好用，謝謝您的解說，給新手開酒入門了解這個開瓶器的特性

[@Ludwig1871]

直接用菜刀sabrage了

[@vinceyohn8084]

@@Ludwig1871 只適用於有氣酒

[@vinceyohn8084]

@@T大酒話 其實宇宙無敵儍瓜開瓶器亦有同樣問題、所以不值得重點推薦 ...

[@louis8823]

我超愛開瓶的!不管是不是自己喝，這個動作都很療癒，尤其出去玩一定帶著自己的開瓶器，就算旅館有也不太想用XD

[@T大酒話]

這個嗜好很特別

[@chbctaiwan2022]

這才是真正的專家 ！！讚

[@T大酒話]

感謝支持

[@soulmate-winekey]

用专业酒刀可以避免断塞的意外。

[@arisakuo672]

謝謝教學。學到不少

[@張博鈞-q2e]

學到不花錢小技巧，棒👍🏻

[@T大酒話]

感謝您的收看

[@NottingHill7]

超實用，謝謝T大！

[@T大酒話]

:)

[@fk167]

受教、受教，謝謝資訊。

[@nmin9608]

超讚

[@jolinhuang5360]

太強了…長知識了！

[@T大酒話]

感謝支持鼓勵

[@vinceyohn8084]

ar-so(兩片夾)也有打不開的、要看酒塞及技巧 ...

[@T大酒話]

二片夾加上豬尾巴，大概就少有打不開的了

[@vinceyohn8084]

@@T大酒話 如果碰到已有一點收縮的老酒塞呢？

[@T大酒話]

@@vinceyohn8084 可以斜斜的差二根牙籤，再用兩片夾

[@vinceyohn8084]

@@T大酒話 沒錯、所以說要看酒塞及技巧。但是除非必要、通常不建議用它、ar-so只用來開必定要用它的酒塞、其他開瓶器可開的酒塞、建議一定避用它 ...

[@T大酒話]

@@vinceyohn8084 其實不一定啦。同樣一些工具，有人愛用A有人愛用B，只要稱手就是好工具。 例如我有個幾乎天天開一瓶酒的朋友，他習慣90%的酒都是用兩片夾來開，開習慣就很順手，力道掌握也很純熟。我老婆也幾乎天天開一瓶酒，她就偏愛用ScrewPull 。 每個人習慣喝的酒不一樣，稱手就好。

[@llt5609]

讚 感謝分享

[@kristywenho1370]

長知識了👏👏👏

[@Weisssaivour]

影片中使用那個兩片式的開瓶器是不是鑽太深了？把木塞鑽穿會有掉木屑的風險吧

[@T大酒話]

也是。只要豬尾巴夠尖銳、鑽慢一點，應該就不會掉木屑

[@lowerhowda]

講解很詳細 完全是手把手教會你怎麼開瓶 非常棒的內容

[@wave864x1]

白酒也是可以分裝保存?

[@T大酒話]

也可以

[@lpgoodsale3427]

dear T daai, thanks a lot from Hong Kong

[@jediliao4381]

好像还有一种要烧红钳住瓶颈加热玻璃然后用冰水让玻璃裂掉的开瓶器

[@T大酒話]

這個方法是對付超老的酒，軟木塞可能已經完全不行了。通常這個方法也有一點炫技與噱頭，通常只在歐美高級餐廳才會看到

[@tongkinwai]

感謝教學！

[@mingau922]

喝剩紅酒, 分裝之後 , 可以放冰箱 ??

[@T大酒話]

可以的

[@pc6252001]

香檳沒有啵一聲好沒fu,還是覺得會噴飛才是0分,因為拔開之前大拇指扣住的位置要對 會噴飛的那真的是太矬了...

[@T大酒話]

會波的一聲還有一個問題，就是香檳酒液可能會隨著氣體而溢出來，這很常見

[@stanley5588]

如果軟木塞斷了，還可以用厚一些的書來開。

[@user-mg6vf]

4:04瑪麗皇后的嘆息

[@adsl072650]

感謝T大

[@T大酒話]

我也感謝您的訂閱與支持

[@lyncci_Z]

红葡萄酒 原木塞赛回去能放多久

[@T大酒話]

要看是甚麼酒而定。但這一定是非常不優的保存方法

[@老老爺]

學到了👍

[@boonlianglau6703]

我们试过用10支竹牙签开一瓶25年，酒塞快烂掉的红酒... 有没有人试过？

[@CokeGirl6767]

謝謝介紹兩片夾，請問要怎麼選擇好的兩片夾？

[@T大酒話]

夾片的金屬材質要強韌，而且要薄。最好的就是DURAND 與 AHSO這二個牌子的。千萬不要貪便宜買沒聽過的品牌，會很難用。

[@CokeGirl6767]

T大酒話 謝謝🙏

[@matthewchung6884]

Ar-so 本來就是這個夾式開瓶器的名字，有這個牌子名的Ar-so的嗎？

[@T大酒話]

@@matthewchung6884 買德國製的

[@gardragonlee3158]

Saber开瓶法呢？

[@林岳晟]

請問，開香檳，沒有婆跟聲音非常小，是否可以避免大幅減少，香檳內氣體，等到倒到酒杯，可以保留最多的氣體呢??

[@T大酒話]

其實差別不大

[@fabienliu8530]

抽真空效果比較差？

[@T大酒話]

若真的能夠讓瓶中形成真空狀態，那當然效果很OK，因為真空狀態沒有空氣，酒就不會氧化。但是，市面上那些用手一直拉的東西，真的可以把酒瓶中的空氣全部抽掉嗎? 答案是不太可能。 我們高中時應學過"馬德堡半球實驗"，你就會知道：靠市面上那些葡萄酒工具，徒手要把375立方公分的空間(假設瓶中是剩大約1/2的酒)，完全抽成真空，那你的力氣要很驚人，而且靠那些橡膠封口要維持真空的狀態也很困難。 也就是說，你巴茲巴茲的使勁抽了半天，還是無法讓半瓶酒中的空間完全沒有空氣，酒一樣會氧化，所以，用市面上的一般工具去把喝剩的酒試圖抽真空，效果當然不好。 根據我多年的經驗，事實上，不是效果比較差而已，而是幾乎沒甚麼效果。

[@fabienliu8530]

@@T大酒話 感謝T大解惑！後續有機會來求證一下。沒試過還是有點不死心！哈哈！

[@AlbaGirseMedia]

手動不可能完全真空

[@anananlin]

請問傻瓜開瓶器要搜尋什麼詞呢 謝謝

[@T大酒話]

品牌是Le Creuset，開瓶器名稱是 Screwpull

[@郭育鈞]

這集內容超實用👍

[@dogymal7260]

啵一聲會有空氣流進去?

[@T大酒話]

非氣泡酒，把木塞快速拔出，會聽到啵的一聲，就是因為外面的空氣迅速從縫隙中竄入酒瓶內造成的

[@賴宏旻-n4x]

豬尾巴不是不能鑽過（鑽破）軟木塞？

[@T大酒話]

穿破軟木塞是怕掉木屑，若沒有掉木屑就沒什麼缺點

[@alisha0125]

無意中看到此片，精彩，馬上訂閱🔔

[@T大酒話]

感恩~

[@easonlin9061]

讚👍

[@怡偵王]

請問紅白酒大概幾年份才能用老酒開瓶器呢？

[@T大酒話]

這要看軟木塞而定。通常10年以上的我就會直接用二片夾

[@怡偵王]

@@T大酒話 謝謝🙏

[@jashwoo6794]

6:15 1688上一段式的海马刀1.5一个。哈哈哈哈哈哈哈

[@JJ-jm7cv]

T大老師 請問Coravin好用嗎 看網路上有人推薦

[@T大酒話]

其實很好用，但因為價格不便宜，用在貴酒身上較適合

[@spwjr]

Coravin 非常好用，酒量小的很適合。但不能用在非軟木塞的酒

[@T大酒話]

@@spwjr 他們已研發出適用於 "非軟木塞" 的Coravin，不是問題。但因為氬氣瓶並不便宜，所以喝便宜酒用Coravin實在不值得。

[@chuyu564]

學到了 謝謝

[@T大酒話]

感謝您的訂閱與支持~

[@yihsinWei]

實用

[@T大酒話]

感謝支持

[@uiim3883]

screwpull開瓶器的確不錯, 但對於新手來講蝴蝶型開瓶器還是比較經濟實用容易撑握啊

[@T大酒話]

以我30多年的酒齡、開了無數葡萄酒的經驗，蝴蝶型開瓶器或許比較經濟，但絕對不實用；或許比較容易撑握，但開瓶失敗率是最高的。 我年輕時也是從使用蝴蝶型開瓶器開始，所以我希望新手們，可以不要重複我的錯誤過程。

[@wangyiming3341]

感谢指南

[@g14865]

宇宙無敵傻瓜開瓶器 想買XDD

[@T大酒話]

我去想辦法弄進來開團購

[@chloe-ip7bk]

@@T大酒話 想團購+1~~

[@KnightKao]

看起來好像這個 24h.pchome.com.tw/prod/DEAG7O-A900ALVDO?fq=/S/DEAG7O

[@romarioudo8317]

還有一種雙臂式的也很好開

[@T大酒話]

蝴蝶式的嗎？我對那一種開瓶器個人有很大成見

[@romarioudo8317]

@@T大酒話 為什麼？以前買的雙人牌超耐用，國內那種幾十元便宜的很容易斷

[@T大酒話]

@@romarioudo8317 那種雙臂齒輪槓桿式的，只能開年輕的酒，遇到稍微脆弱的軟木塞，式敗率極高。

[@不爱过节人士]

讲得太棒了！感谢！

[@T大酒話]

感謝您的支持

[@124-b8s]

利害， 超鑽。

[@chinyaplean6044]

😊

[@wendyhong9729]

谢谢分享，👍👏👏👏

[@jackchuchu]

開香檳應該用軍刀

[@T大酒話]

那是作秀場合用的

[@kakalee8807]

開香檳🍾️你教的方法不完美。如果女士，是較難轉動 瓶口的松木塞的，而且危險，又要轉、又要防它因壓力而噴晒，男人手夠力氣點，可以做到。🎉🎉🎉正式開香檳🍾️，應該是用手大力按住瓶口 不轉不動，只壓著瓶口防噴射，而另一隻手拿瓶底 轉，真正轉是瓶底（慢慢轉，一下一下），緊記⚠️香檳瓶 不是直立立開，應該微傾斜，瓶咀 ❌別向人、別向天花板的燈

[@CuteMiyu]

PM100?

[@丁敬恆]

傻瓜開瓶器跟我在退軸承的工具一樣道理唉哈哈哈哈

[@taichi2546]

我軟木塞開到整個碎掉是怎麼回事🤣

[@siangsu5282]

1。存放不好。2。转歪了。

[@79131v]

受教了

[@siangsu5282]

少了蜡封的红酒没有解说

[@T大酒話]

就是：完全當作蠟封不存在，當作一般的軟木塞來開瓶即可

[@seanhsiung5080]

還有好多種開瓶器都沒講，連大大有名，使用最方便的 rabbit bottle opener 都没提, 難道台灣會沒有？

[@iceland1119]

我在台灣幾乎沒看過有賣rabbit，都在國外買的

[@T大酒話]

我個人不推薦兔子暴力開瓶器，買過二種，都已經爸他們丟掉了

[@T大酒話]

有，好市多賣過

[@seanhsiung5080]

@@T大酒話 我平時也不用，開趴踢的時候好用，隨便讓朋友自己開酒也不容易發生意外，反正也不會拿名貴酒出來。Rabbit 的品質各家差很多，好市多賣的應該最多中等吧?

[@T大酒話]

@@seanhsiung5080 好市多賣的，一組才幾百台幣，用了幾次就壞掉了

[@mingau922]

我不懂, 究竟紅酒 能不能放冰箱

[@T大酒話]

短期可以，長年不宜

[@3345678gbgb]

兩片夾弄裂瓶口過....

[@T大酒話]

這很少見呢

[@damonma2600]

赞

[@seanhsiung5080]

開有鋁封的酒，我特喜歡暴力脫裙。就是從下到上劃一刀，把整個鋁封拿掉。這其實是有好處的，你把上緣切開，下面的就變鬆了，倒酒時難免進入間隙，紅酒滴到地毯上的機率大增，反之，玻璃上的酒是很容易擦掉的。

[@T大酒話]

其實我個人開酒也喜歡把整個鋁封剝掉

[@hkwing9]

👍👍👍

[@keicha5940]

地方文化不同 在香港開香檳啵一聲是100分 沒有啵一聲才是0分

[@T大酒話]

這不是文化差異，台灣也一樣。就看你是喝專業的、還是喝氣氛的。 知名的世界第一網球球王約克維奇，開香檳時波的一聲很爽好像可以得到100分，然後他被噴出的香檳塞打中眼睛(or鼻子)受了傷，這可就絕對是零分了。(這段是真實的新聞)

[@keicha5940]

@@T大酒話 被香檳塞打中是開香檳的人不尊業 我們公司要求開香檳一定要有啵一聲,如果香檳塞飛出,就是他拿塞子的方法不正確 公司有訓練,暫時多年來,都沒有試過塞子飛出

[@garrecttam5652]

6圈？一圈是180度？

[@T大酒話]

您很科學呢，我被抓包了。我應該換個說法：用手轉6次

[@samisgod1988525]

噗疵噗疵～～抽真空～～～

[@T大酒話]

若真的能夠讓瓶中形成真空狀態，那當然效果很OK，因為真空狀態沒有空氣，酒就不會氧化。但是，市面上那些用手一直拉的東西，真的可以把酒瓶中的空氣全部抽掉嗎? 答案是不太可能。 我們高中時應學過"馬德堡半球實驗"，你就會知道：靠市面上那些葡萄酒工具，徒手要把375立方公分的空間(假設瓶中是剩大約1/2的酒)，完全抽成真空，那你的力氣要很驚人，而且靠那些橡膠封口要維持真空的狀態也很困難。 也就是說，你巴茲巴茲的使勁抽了半天，還是無法讓半瓶酒中的空間完全沒有空氣，酒一樣會氧化，所以，用市面上的一般工具去把喝剩的酒試圖抽真空，效果當然不好。 根據我多年的經驗，事實上，不是效果比較差而已，而是幾乎沒甚麼效果。

[@ltckung8300]

大陸有一種電動開瓶器，很簡單

[@T大酒話]

這種我也用過，但只適用於年輕酒，或是塑膠塞、合成塞。而且你用了就知道，它新的時候比較好用，然後久了就越來越沒力。

[@seanhsiung5080]

40年酒齡的老漢一面看一面發評論，先說怎麼開香檳吧，最重要的訣竅是: 轉瓶子不要轉瓶蓋!!! 有時瓶塞太緊轉不動，可以前後搖動讓它變鬆。至於發不發聲，要看場合。我偷喝香檳不讓老婆知道的時候就無聲開瓶，開趴踢的時候就盡量響點。

[@T大酒話]

您其實是高手啊

[@seanhsiung5080]

@@T大酒話 都說了40年酒齡，還沒混到高手豈非弱爆了？

[@rookiez5019]

六圈半？六半圈？

[@T大酒話]

願聞高見~

[@kingevil9400]

@@T大酒話 你數的一圈實際手只轉了180度

[@misfitmore]

這是職業算法... 即令乘客僅搭去程，計程跑趟會直接加上回程...XD

[@andylau.9.27]

開香檳沒有工具，惟有伸出圓手。

[@T大酒話]

伸出圓手可以，伸出鹹豬手就不行了喔。😂🤣

[@Siri-q9v]

亞洲法國紅酒評審員路過…真有趣！

[@自由台灣-x9y]

請問您說"⋯真有趣" 的意思是？可否分享一下您的看法！

[@siangsu5282]

只能说每个地区都不一样。可是，我学的香槟开法，是握紧瓶盖，慢慢的，很慢的转动瓶子，有气声也没关系，不要“啵”的一声就可以了。再来，红酒只要开了，味道和质感就会变，就要接触过空气，不管怎样收都会变。而且，还有蜡封红酒没有解说怎样开，很多人都不会开蜡封红酒。

[@自由台灣-x9y]

@@siangsu5282 謝謝分享您的經驗。那請問開蠟封紅酒有甚麼訣竅嗎？

[@rickychau3833]

可以把指甲剪了好嗎？

[@T大酒話]

真是抱歉，這是我個人習慣不佳的問題，感謝提醒，我一定要努力改進