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Vous ne savez que faire de votre abondante récolte de kakis? Avez-vous déjà pensé à réutiliser les épluchures pour confectionner de délicieuses boissons pétillantes naturellement fermentées? En fait, beaucoup de fleurs, feuilles, écorces, racines ou fruits contiennent naturellement des levures sauvages propices à la fermentation. Claire nous livre sa recette en vidéo! Et le procédé détaillé est à découvrir dans l'article associé :
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Le livre de Fabrice Desjours :
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Fabrice Desjours est le créateur depuis 2010 d’un jardin-forêt de 2,5 hectares en Bresse bourguignonne où sont implantées un millier d'espèces alimentaires différentes. Il est formateur en jardins-forêts, conférencier et pionnier en France dans le domaine des écosystèmes comestibles. Il crée en 2018 l'association Forêt gourmande et est l’auteur d’un ouvrage consacré au sujet.
Retrouvez Claire Mauquié sur le Food Forest Lab : foodforestlab....