פשטידת בורקס בשר עם בצק עלים

על תבנית שמתאימה לתנור נפרוס את בצק העלים שישמש את תחתית ודפנות הפשטידה.
נהדק היטב לקירות התבנית, נחורר באמצעות מזלג ונכניס לתנור שחומם מראש ל180 ל15 דקות.
נוציא מהתנור ונמתין לסיום הכנת המלית.
מלית הבשר הטחון:
במחבט גדולה נפזר 3-4 כפות שמן בישול
חצי בצל קצוץ קטן
חצי גמבה אדומה חתוכה לקוביות קטנות
נרכך מעט את הירקות על להבה בינונית.
נוסיף 2 שיני שום כתוש
נערבב קצת וישר נוסיף 500 גרם בשר בקר טחון.
נערבב ונבשל היטב את הבשר - שיסגר לגמרי.
נוסיף 10 זיתים חתוכים קטן או יותר - אם בא לכם...
2 ביצים קשות חתוכות
בסירטון לא הכנסתי צימוקים כי הכנתי את המנה למשפחה והבנות שלי לא אוהבות, אבל זה ממש טעים - אפשר להוסיף חופן צימוקים.
קופסא קטנה של רסק עגבניות
תבלינים:
1 כף פפריקה מתוקה
1 כפית כמון
רבע כפית פלפל שחור
1 כפית מלח
1 כף אורגנו
נערבב היטב
נוסיף כ-3 כוסות ציר בקר (אם אין, אפשר ציר עוף או מרק עוף).
ננמיך את הלהבה ונבשל כ- 15 דקות עד להסמכת הנוזלים.
להסיר מהלהבה .
נפזר את המלית על בצק העלים שהוצאנו קודם מהתנור.
נכסה את המלית בבצק עלים
נצמיד את בצק העלים לדפנות
נמרח למעלה ביצה מקושקשת או מיונז ונקשט בשומשום, פרג, קצח
זה שלב שאני אוהבת לחתוך את צורת המנות מראש.
אני מבצעת חריצים רק במכסה של הפשטידה (לא חותכת גם את החלק התחתון)
נכניס לתנור בחום של 180 מעלות לכ-50 או עד שרואים שהבצק השחים.
בתיאבון !