Paccheri con carciofi alla carbonara

[@joepass1553]

Ciao. Potrei anche essere d'accordo con quanro dici, ma devi concordare che l'idea di rosolare il guanciale insieme allo scalogno ti lascia per lo meno un po' perplesso. Comunque il piatto è senz'altro prelibato, la ricetta va benissimo, io non sono uno chef, ma sono cresciuto a Roma e proverò la tua ricetta senza scalogno. Sono sicuro che sarà ugualmente eccellente. Perdonami... A presto 2:42

[@joepass361]

Caro amico, nella carbonara la cipolla, lo scalogno, l'aglio, non esistono

[@Giuliopassamilolio]

Amico mio dici bene se parlassimo di classici spaghetti o rigatoni alla carbonara, ma noi stiamo parlando di una variazione della carbonara che viene eseguita con l'aggiunta di carciofi dunque per quanto mi riguardala la cipolla ci sta bene. Comunque grazie di avermi scritto

[@Giuliopassamilolio]

Sono romano anche io e ti posso garantire avendo un età avanzata che a Roma in parecchi usavano la cipolla nella carbonara e nella matriciana ma essendo fondamentalmente un purista come te non uso la cipolla in quei piatti tranne se si parla di variazioni e comunque provala e poi mi dirai