Pad Kaprao Rezept 🇹🇭 Das Beliebteste Gericht von Thailand

Das wohl meist gegessene Gericht in Thailand! Gebratenes Fleisch mit Thai Basilikum, auf Thai Pad Kaprao (ผัดกะเพรา, manchmal auch Pad Kra Pao genannt) ist schnell und einfach zu kochen - wenn du die richtigen Schritte kennst.
In diesem Rezept zeigen wir dir sowohl, wie du ein authentisches, rauchig feuriges mit einer besonderen Pfeffer-Würze, Pad Kaprao mit Rindfleisch kochen kannst, als auch zwei Beilagen, die bei diesem Gericht nicht fehlen sollten: Spiegelei und Chili-Fischsauce.
REZEPT
Zutaten für 1 Person:
Für die Chili-Fischsauce
- 1½ Esslöffel Fischsauce
- 1 Schalotte
- 2 Knoblauchzehen
- 5-6 kleine Thai-Chilis (alternativ normale Chilis)
- ½ Limette
Für das Spiegelei
- 1 oder 2 Hühnereier (Enteneier passen auch hervorragend zum Pad Kaprao)
- 2 Esslöffel Palmöl
Für das Pad Kaprao
- 250g Rinderfilet
- 1½ Esslöffel grüne Pfefferkörner
- 30g Thai-Knoblauch
- 2 normale rote Chilis
- 4 kleine Thai-Chilis (rot oder grün, optional)
- 3 Kareang Chilis (optional)
- ⅛ Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
- ⅛ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Austernsoße
- 1½ Teelöffel Fischsauce
- 1 Teelöffel Sojasauce
- 1½ Teelöffel Chilipaste
- 1 Esslöffel Palmöl
- 1 weißer Thai-Basilikum Zweig
- 1 roter Thai-Basilikum Zweig (alternativ zusätzlich 1 weißer Thai-Basilikum Zweig)
- 1 Baumbasilikum Zweig (optional)
Wichtig: Wenn du die verschiedenen Chilisorten nicht findest, kein Problem. Du kannst auch einfach nur normale rote Chilis nehmen (2-4, je nach deinem Geschmack), diese jedoch stampfen bzw. aufschneiden, damit die Schärfe rauskommt (siehe Zubereitung).
Zubereitung:
1. Zuerst machst du die Chili-Fischsauce. Gebe die Fischsauce in eine kleine Schale. Schneide die Schalotte, Knoblauchzehen und Chilis in dünne Stücke und lege sie in die Schale. Zum Schluss drückst du den Limettensaft darüber aus. Fertig!
2. Jetzt bereitest du die Zutaten für das Pad Kaprao vor:
- Schneide das Rinderfilet zu Hackfleisch.
- Stampfe separat den Thai-Knoblauch, die grünen Pfefferkörner und die Chilis und lege sie in eine Schale.
- Trenne die Blätter von den Basilikum Zweigen ab und lege sie in eine Schüssel mit Wasser.
3. Spiegelei kochen. Gebe Öl in die Pfanne und brate das Ei auf mittlerer Hitze, bis es außen knusprig, innen aber noch leicht flüssig ist. Das ist ein Thai-Style Spiegelei, du kannst es aber natürlich auch länger braten.
4. Jetzt kochst du das Pad Kaprao:
- Erhitze das Öl auf mittlerer Hitze.
- Gebe den gestampften Thai-Knoblauch, die grünen Pfefferkörner und die Chilis dazu und brate sie für ca. 20 Sekunden.
- Gebe das Hackfleisch dazu, Hitze etwas erhöhen. Drücke mit dem Spatel auf das Fleisch und verrühre es gut, damit es nicht zusammenklebt.
- Sobald sich die Farbe vom Fleisch verändert hat, gebe etwas Fischsauce dazu. Weiter verrühren und braten.
- Gebe den gemahlenen weißen und schwarzen Pfeffer und die Chilipaste dazu. Weiter verrühren und braten.
- Hitze etwas reduzieren. Gebe den Rest Fischsauce, Austernsauce und Sojasauce dazu. Hitze etwas erhöhen und weiter verrühren und braten.
- Gebe das Thai Basilikum und Baumbasilikum dazu. Noch kurz anbraten und verrühren.
5. Fertig! Das Pad Kaprao wird meist auf dem Teller zusammen mit Reis serviert - Spiegelei obendrauf und Chili-Fischsauce separat dazu.
Das Pad Kaprao schmeckt am besten scharf. Aber natürlich kannst du bei den Chilis variieren - je nach deinem Geschmack. Ebenso beim Fleisch, du kannst alternativ auch Hähnchen-, Schweinefleisch oder auch Seafood nehmen (z.B. Garnelen). Hackfleisch passt aber super, weil es die Chilis und Gewürze wunderbar aufsaugt.
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[@tarwan2687]

Da ist es....😋❤️ Ich liebe dieses Gericht. 😎 Danke Euch beiden für das schöne Video.

[@BangkokFieber]

Ich freue mich sehr, wenn ich hab deinen Kommentar gelesen. Danke! (Da)

[@gatormomd.8898]

Hallo, Ihr Beiden. Da läuft mir doch wieder das Wasser im Mund zusammen. Ganz toll das Rezept erklärt, liebe Da. Du bist eine wirklich tolle Kochlehrerin. Bitte noch mehr Rezepte. 🤗🙏

[@BangkokFieber]

Vielen Dank Gatormom, für deinen Kommentar 🙏 Ja, dein Kommentar macht mich stolz. Mache ich weiter 😊 (Da)

[@varghagensson259]

Mein erstes Thailändisches Essen und seit dem mein Favorit 😋

[@TheCornerstoneZone]

Einfach herrlich, danke für die Rezepte und Berichte! Seit vielen Jahren zieht es uns nach Asien und immer wieder mit einem Aufenthalt in Thailand. Durch eure Videos kommt in dieser Zeit der Pandemie Thailand in unser Wohnzimmer. 🙏🙏🙏

[@BangkokFieber]

Gerne! Ich freue mich sehr, wenn du bist glücklich 😊🙏 (Da)

[@klauswoytal6604]

Liebe Da! Das sieht alles sehr lecker aus! Muss ich unbedingt mal ausprobieren! Vielen Dank dafür!

[@BangkokFieber]

Vielen Dank auch Klaus. Ja, musst du probieren, das ist seeehr sehr lecker 😋 (Da)

[@janstrater3731]

WOW, SUPER!

[@sdprsavu]

Das sieht so lecker aus und sehr gut erklärt... Ich weiß schon was ich morgen kochen werde:-))) DANKE

[@rainerrocholl930]

Wieder ein mega Rezept wird nächste Woche nachgewockt versprochen deine Rezepte immer der Hammer danke dafür DA

[@BangkokFieber]

Hallo Rainer, danke für versprechen, dass du kochst! Bitte, sagst du wie schmeckt das ✌️ (Da)

[@jimknopf2992]

Hammer

[@jockijocki121]

Danke für das tolle Video. Alles gut verständlich und somit perfekt zum Nachkochen. Ich liebe Thaifood. Ganz klarer Daumen nach oben und ein ABO... LG und bleibt gesund!

[@BangkokFieber]

Dankeschön Jocki 😊 Du auch, bleib gesund (Da)

[@nischu8358]

Ich habe es genau so gemacht. Jetzt lösche ich mit Milch zum Nachtisch ab😂😂😂 Mir brennt alles .....aber das ist sooooo gut😍

[@darkon70]

Überaus charmant erklärt :)

[@SilkesWelt]

Ein tolles Video! VG und einen schönen Sonntag! Silke

[@BangkokFieber]

Hallo Silke! Vielen Dank. Liebe Grüße aus Thailand 😊 (Da)

[@hansis.]

Sehr schön gezeigt. Eines unserer Lieblingsspeisen in Thailand. Heike hat es heute nachgekocht, ohne den grünen Pfeffer. Es war trotzdem sehr lecker. Aroy mak. LG 🙏

[@jurgenhei9383]

Wirklich ein schönes Video,da bekommt man wieder Hunger nach gutem Thai Essen. Danke für dieses schmackhafte Video Lg Jürgen

[@BangkokFieber]

Hallo Jürgen! Vielen vielen Dank. Ja, mit dem Thai Essen, wenn du hast Geruch bekommen, das macht wieder hungrig 🤤 (Da)

[@jensweg5405]

Sah wieder sehr lecker aus, danke fürs zeigen...🙏👍

[@BangkokFieber]

Ja, gerne Jens 😊🙏 (Da)

[@Thailernen]

อร่อยมากๆ ขอบคุณครับ

[@BangkokFieber]

ขอบคุณมากๆนะค่ะ

[@NikDelStella]

Das sieht so lecker aus!

[@uteaushannover3657]

Hihi, man sieht direkt nach dem 1. Bissen, wie sich ein leicht feuchter Film auf der Stirn bildet. Wir haben auch letztens ‚thaischarf‘ bestellt und uns wurde sehr warm! 😂 Das Gericht sieht super lecker aus, habe den Kanal direkt abonniert! Weiter so! 😀

[@omeritachiquita]

ich mach das jetzt auch so. 👍

[@fehlautoni9980]

Wie immer ein Vergnügen ❤❤❤❤Vielen Lieben Dank

[@BangkokFieber]

Vielen Dank ❤️ (Da)

[@angelagutsmann3378]

Da bin ich gespannt wie es uns schmeckt. Haben schon einige Reisevideos von euch gesehen. Jetzt werden wir dieses mal nachkochen. Hat mir in Thailand sehr gut geschmeckt. Ich wäre noch sehr an einem Video vom Massaman Curry interessiert. Wir haben es schon einige Male nachgekocht, aber vielleicht könnten wir noch was besser machen. Viele Grüsse aus Dortmund

[@marios.4126]

Hi, einen schönen guss aus berlin was für ein geniales Krap Krapau es sieht soooo lecker aus auch , eins meiner Lieblingsgerichte

[@BangkokFieber]

Vielen Dank Mario. Ja, viele Leute lieben Pad Kaprao. Ich freue mich auch, wenn du magst 😁 (Da)

[@Cindy_]

Hallo Da, das hast du super in deutscher Sprache erklärt 👍. Und so schmeckt es auch - wie man sieht.🥣🥣 Liebe Grüße aus DE!

[@BangkokFieber]

Hallo Cindy, vielen Dank! Ja, ich bin so probieren. Ich freue mich sehr mit deinem Kommentar 🤗 (Da)

[@Monfred2008]

Das sieht lecker aus !

[@BangkokFieber]

Vielen Dank! (Da)

[@marekstredansky4078]

habe nachgekocht mit Hagfleisch echt lecker

[@BangkokFieber]

Wow, so schnell! Super. Danke für deinen Feedback, ich freue mich sehr 😃 (Da)

[@GlocknerBua]

Uiuiui - sofort essen will 😋🤩😍

[@BangkokFieber]

Los geht's zum Kochen 😉 Viel Spaß (Da)

[@GlocknerBua]

Mit deinen Rezepten koche ich besser Thai als unser Thai-Restaurant 🤩

[@lantaisland]

Pad Kaprao Gai ped mak ...eines meiner Lieblingsgerichte

[@BangkokFieber]

Wow, super! (Da)

[@dancefloor9032]

Hallo Da, so toll das wir dich haben, jetzt kann ich für mein Stiefsohn Thai kochen. Meistens bekommt er von mir Schnitzel mit Rohrnudel oder Breite Nudel , Jägerrahmsoße und Ackersalat ( Feldsalat) gekocht. Meine Frau kocht ihren Sohn mal öfters Pad Kaprao , aber jetzt versuche ich das auch . Grüße aus Heidelberg

[@BangkokFieber]

Vielen vielen Dank! Ja, du bist sehr nett. Kennst du nicht, aber du willst probieren. Ich wünsche dir viel Spaß beim Kochen 😊 (Da)

[@maiklange1742]

Mein absolutes Lieblingsgericht, auch wenn mich die Schärfe jedesmal killt😂. Vielen herzlichen Dank für das Rezept, Da!!

[@BangkokFieber]

Hallo Maik! Gerne. Ja, aber es macht dein Adrenalin bekommen, oder? 😂 (Da)

[@maiklange1742]

@@BangkokFieber 555, absolut😁

[@cookingwithmimmo]

ฉันชอบที่จะกินนี้

[@bsb2360]

Eines meiner absoluten Lieblingsgerichte wenn ich in Thailand bin. Ich habe es eben zumersten mal selbt gekocht. Aber ich habe irgendetwas falsch gemacht. Schmeckt nicht wirklich wie ich es erwartet habe. Ich glaube zu wenig Austernsoße und zuviel vom Basilikum. Der Thai-Basilikum ist ja ziemlich kräftig und würzig im Geschmack und der übertönt jetzt leider alles. Egal. Hauptsache man probiert es und dann weis man das nächste mal wie man es besser macht. Vielen Dank für eure Videos und viel Spaß noch.

[@vhlp4534]

Super Video. Kann ich ich auch "normales" Basilikum nehmen oder gibt es die verschiedenen Thai Basilikum ggf. getrocknet? Das selbe gilt für Chilli. Ich habe keinen Zugriff zu den verschiedenen Chillischoten. Wenn ich Glück habe, bekomme ich mal roten Chilli. Ansonsten nur Chillipulver oder Chilliflocken.

[@michaluebi4038]

Ich liebe es, eins meiner Lieblingsgerichte. Meine Frau macht das super lecker.

[@BangkokFieber]

Hallo Micha! Du hast Glück 👍😉 (Da)

[@michaluebi4038]

@@BangkokFieber nicht Glück, Thaifrau :-)

[@MeinLebeninThailand]

Auch meine Frau kocht ein leckeres Pad Kaprao. 😊 Da haben wir beide Glück gehabt.🙏

[@yingsthaicookinghome2839]

Das sieht ja wieder lecker aus. Und vor allem auch super erklaert. Hihihi... Stossen der Pfefferkoerner - das geht mir auch immer so. - Das springt immer in alle Richtungen :)

[@BangkokFieber]

Vielen Dank! Ja, du hast richtig gesagt, mit dem Pfeffer 😊 (Da)

[@tr1pp4]

Der grüne Pfeffer macht die Sache wirklich nochmal automatischer. Mein Lieblingsrezept! Leider ist der Basilikum in Europa selten erhältlich , hab mir diesmal aber ein par Samen gekauft im Thailand und hoffe die wachsen in der Nordschweiz. Ich mag halt noch etwas Gemüse dazu, darum hau ich noch Schlangenbohnen in den Wok. Hatte ich auch schon so in Thailand. Aber etwas frischen Weisskohl dazu gereicht passt auch. Die Chillipaste ist nur Chilli in Öl? Oder eher sowas wie Nam Prik Pao?

[@ingopatzold2274]

Liebe Da ... ich habe jetzt wieder Hunger ... Du machst das fantastisch ... ich liebe das Gericht sehr , aber etwas weniger scharf .. sonst brauch ich zu viel Milch zum Feuer löschen 😉😀🤣🥛🥛

[@BangkokFieber]

Hallo Ingo, vielen Dank für deinen Kommentar. Ja, die Rezepte, ich bin so probieren. Wenn du kochst selber, kannst du ändern die Zutaten. Mehr oder weniger, wie du willst 😊 (Da)

[@connyfehr9130]

Wie heisst die Chilipaste genau? Ich gehe in den Asia Store. Denke da könnte ich sie finden, wenn ich genau weiss, wie sie heisst. Kann ich es nur mit Holy Basil Leave machen oder besser mit dem süsslichen Basilikum? Alle 3 kann ich nicht kaufen, da es viel zu eine grosse Menge wäre. Besten Dank, ich rieche es fast durch den Monitor durch, freue mich drauf. Danke für's Rezept

[@marekstredansky4078]

kompliment sehr lecker

[@BangkokFieber]

Danke Marek ☺️ (Da)

[@marekstredansky4078]

@@BangkokFieber ich habe nachgekocht das ist einfach so lecker

[@marekstredansky4078]

Lieder kann ich nicht Bilder Euch schicken

[@BangkokFieber]

Du kannst es ja bei Instagram hochladen und uns im Bild markieren. Da würde sich sehr freuen!

[@lordhelmchen3453]

Gieße ich die Soße, welche dazu gereicht wird einfach über das Fleisch, oder wie isst man die dazu?

[@kaltenbachlea8512]

❤️❤️❤️👌

[@Aniras1000]

Danke, dass du dich so nett bemühst, ich denke ich kann es nicht. Ich habe in Thailand schon einmal einen Kochkurs besucht, man bekommt die Zutaten hier in Deutschland nicht. Hier bei mir wüsste ich nicht wo es einen Asia Shop gibt...Also viele liebe Grüße vom Bodensee....

[@BangkokFieber]

Hallo Aniras, vielen Dank. Ja, ich verstehe was meinst du. Ist leider, die Zutaten, manchmal haben sie nicht. Aber, wenn du hast Facebook, probieren mal, viele Frauen von Thailand, sie leben in Deutschland und pflanzen selber, und verkaufen Gemüse und Kräuter. Ich hoffe, bekommst du die Zutaten (Da)

[@dancefloor9032]

Über das Internet müsste man auch die Zutaten bestellen können, in Deutschland gibt es genug Asienshops die das machen könnten , informiere dich mal vielleicht hast du Glück. Grüße aus Heidelberg

[@andychan24]

Pom Choop Pad Krapao. Arooy Maak.

[@BangkokFieber]

Chai ka, aroi jing jing 😋 (Da)

[@nischu8358]

Die Fischsosse ist doch Priknampla oder wie heißt das genau?

[@brasero20000]

Hi, can you give me ingredients traduction in english please ?

[@marcorihm4272]

Tagchen Liebe Da und Stefan,es freut mich das Du mal wieder ein Kochvideo zeigst.Ich muß schon sagen wird immer Besser die Videos vom Kochen, Kompliment. Ein sehr schönes und scharfes Gericht hat sich bestimmt Stefan gewünscht wegen der verschiedenen Schärfen von den Peperonies.Stefan hatte mal wieder eine Geschmacksexplosion im Munde,Gell.Es macht mir sehr viel Freude Dir zuzusehen, weil Du mit viel Liebe kochen tust mach weiter so.Stefan Du kannst ja der Da mal einen kleinen Beistelltisch besorgen mit einer dicken Tischdicke für den Mörser,weil ich hab immer Angst das der Tisch sein Geist aufgibt Späßle. Also mach weiter so und ich freu mich aufs nächste Gericht. Bleibt Gesund,liebe Grüße aus dem Schwäbischen euer Marco.

[@BangkokFieber]

Hallo Marco. Ich freue mich sehr mit deinem Kommentar! Es macht mein Herz blühen. Weil, ich bin so probieren und du hast richtig gesagt, ich liebe kochen. Ich will zeigen viele Leute mit dem leckeren Thai Essen kochen. Mache ich weiter! Danke für deinen Support, liebe Grüße aus Thailand 😊 (Da)

[@mankut6291]

Was ist das für eine Herdplatte ,die ihr verwendet?

[@BangkokFieber]

Hallo Lung Mangkut, ich hab mit dem Gaskocher gekocht. Aber wenn du hast keinen, kannst du auch mit normalem Herd kochen. Aber bisschen hohe Hitze und schnell braten! Viel Spaß (Da)

[@JB-ec3iv]

Und ich dachte, dass Thais eher kein Rindfleisch essen.

[@rexrex1493]

warumdaumenup:(

[@richtiggut]

Ich beschwere mich nur ungern, weil ich euren Kanal wirklich gerne folge, aber ihr seht ja selber das eure "ich koche zuhause" Videos nur halb so viel Klicks haben wie alle anderen. Es ist ganz nett aber Kochrezepte gibt es wie Sand am Meer und dafür folge ich euch nicht.

[@BangkokFieber]

Hallo! Danke für deinen Kommentar. Ja, ich will sagen, ich bin Thai. Ich bin stolz auf das Thai Essen und viele Leute lieben auch das Essen und Kochen. Ich will andere Leute helfen, lecker Thai zu kochen. Es tut mir leid, wenn magst du nicht. Aber ich will sagen, wenn kein Sand am Meer, das ist kein Meer. Liebe Grüße von Thailand (Da)