패션후르츠청 만들기 / 망고를 넣으면 맛과 향이 더 풍부해집니다 / 패션후르츠청을 활용한 음료 3가지

[패션후르츠청 레시피]
* 재료 : 냉동 패션후르츠 2kg, 망고 1개, 설탕 900g
1. 냉동 패션후르츠 2kg을 실온에 2시간 정도 두고 해동합니다.
2. 흐르는 물에 씻어줍니다.
3. 키친타월로 물기를 제거하고 반으로 잘라 숟가락으로 과육을 긁어 볼에 담습니다.
4. 과육을 둘러싼 하얀 속껍질이 들어가지 않게 조심해서 과육을 분리합니다.
5. 청에 넣을 망고 1개를 잘게 잘라줍니다. 먼저 씨를 중심으로 양 옆면을 자르고 껍질이 잘라지지 않게 바둑판 모양으로 칼집을 냅니다(약 0.5cm x 0.5cm).
6. 망고를 숟가락으로 긁어 패션후르츠 과육이 담겨 있는 볼에 넣습니다. 망고를 넣으면 맛과 향이 더 좋습니다(냉동 망고를 사용해도 됩니다).
7. 설탕 900g을 넣고 골고루 섞어줍니다(설탕의 양은 과육의 70~100%). 설탕이 많이 들어갈수록 보관 기간이 길어집니다.
8. 설탕이 녹으면 소독한 유리병에 담아줍니다.
9. 바로 드셔도 되지만 냉장실에서 3~4일 정도 숙성한 후 드시면 더 맛있습니다.
(냉장보관 - 뚜껑을 개봉한 청은 일주일 안에 드시는 것이 좋고 개봉하지 않은 청의 보관 기간은 3주~한 달 정도 됩니다)
* 이 레시피는 커픽처스님의 유튜브 영상을 일부 참고하였습니다.
#패션후르츠청
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