Paletas de azúcar cristal (Isomalt) - Clase en Cocina Expuesta El arte de hacer arte

Paletas de azúcar cristal (Isomalt) es una clase donde aprenderás a preparar paletas de caramelo, impartida por el Chef Daniel Varela.
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[@duvalgregorionegrettearrie5238]

Gracias Cheff saludos desde Maracaibo Venezuela 🇻🇪

[@elartedehacerartetv]

Abrazo hasta Venezuela 🇻🇪

[@eddyfernandez]

Te empecé a seguir hacé poco y ya no puedo dejar de ver tus clases mil gracias Máster por tu tiempo y trabajo vales mucho y te siguiéramos siempre

[@vickylopez3131]

Tu explicación es muy entendible, he aprendido bastante, gracias Daniel x tus clases

[@elartedehacerartetv]

Muchas gracias!

[@azucenamartinez8531]

Me encanta como explica Dios te bendiga muchísimo más

[@elartedehacerartetv]

Gracias 🙏🏻

[@iagotravesuras]

Primera vez que te veo, me encanta como explicas y que casual las preguntas que te hacian eran las mías: si no tengo soplete y si no tengo termometro! Resuelto. Muchísimas gracias, un abrazo desde Venezuela

[@yosermarhernandez8910]

Que recetas más increíble s me encanta

[@elartedehacerartetv]

Hola, muchas gracias! 😊

[@carmenballesteros2210]

Gracias me encantó tu clase ya me suscribi

[@elartedehacerartetv]

Gracias :D

[@loidaramirezpedroza9243]

Eres adorable ,das muy buenas explicaciónes,felicitaciones.

[@elartedehacerartetv]

Muchas gracias! 😊

[@traviesaesme]

Yo estoy encantada con tus videos, te felicito por tan buenas explicaciones que das y el amor que pones en cada vídeo. Tu carisma y talento hacen que brilles más. Bendiciones

[@elartedehacerartetv]

Muchas gracias!

[@carmenpalencia3478]

Fantastico

[@elartedehacerartetv]

Gracias, saludos

[@luzmaruzcategui7112]

Super la clase

[@elartedehacerartetv]

Gracias 🙏🏻

[@sandralilianabernalgonzale5020]

Justo la explicacion que buscaba. Gracias.

[@elartedehacerartetv]

Perfecto (: recuerda compartir (:

[@bettyzamora3969]

Cómo puedo usar isomalt en polvo

[@kikah.j1258]

Mejor explicado no pudo ser muchas gracias ahora a ponerlo en práctica

[@alejandrarodriguez1265]

Primer video q veo d usted y me encanto 🥰 súper bien explicado buscaba un video donde me dijeran d q estaban hechas estas paletas y usted ala perfección me dijo toooodoo lo q quería saber waoon me encanta su canal d hoy

[@elartedehacerartetv]

Muchas gracias, ojalá me ayudes compartiendo :)

[@elenag1985]

Explicas muy bien y me encanta tu delantal 😍

[@elartedehacerartetv]

Muchas gracias! 😊 Lo tenemos a la venta!

[@filomenachavesquispe362]

Gracias un detalle. Diferente para decoracion

[@elartedehacerartetv]

Gracias 😊

[@silviamaynezocon772]

Gracias por compartir tus videos

[@elartedehacerartetv]

Muchas gracias 😊

[@cielovelandia520]

Eres encantador!! Gracias por compartir tu conocimiento.😊

[@elartedehacerartetv]

¡Gracias a ti!

[@inescazares2267]

Gracias son muy bellas!!!

[@kessiamachuca]

Gracias por la clase 😊

[@aprendiendoconmariaalejand3190]

Simplemente EXCELENTE 👌 Gracias por tanta información

[@elartedehacerartetv]

Gracias a ti!

[@rosaeliahernandez4636]

Que padre no me pierdo tus videos🎥🎥🎥

[@elartedehacerartetv]

Rosa Elia Hernandez ¡Gracias, saludos!

[@carmentoledo6241]

Excelente explicación gracias

[@elartedehacerartetv]

Gracias a ti

[@creacionesparinog1025]

Gracias🙏

[@gloriagarciamorales3919]

Muy interesante tecnica, me gustan mucho estas paletas siempre compro, ahora tratare de hacerlas, muchas gracias

[@elartedehacerartetv]

¡Nos mandas foto! ❤️

[@anaordonez7734]

Ame tu clase. Estuvo genial, mi favorita fue la de dos colores

[@elartedehacerartetv]

¡Muchas gracias!

[@mariapaulasotorincon4572]

Hola Daniel soy mapu me en canto tu Video estoy viendo con mi abuelita tengo 8 a ños se ven ricas💖🍭🍥 desde 🇨🇴

[@elartedehacerartetv]

¡Saludos!

[@lissettedelarosa7457]

Gracias por compartir sus conocimientos. Cuando puedas enseña a hacer la de almíbar de azúcar

[@elartedehacerartetv]

Próximamente!

[@heldaserta5731]

Muy buena clase como dices es de practicar y practicar

[@elartedehacerartetv]

❤️

[@rosafigueroa2774]

Me encanta tu explicación una pregunta tiene que ser un soplete repostería gracias

[@elartedehacerartetv]

No, incluso puedes usar un encendedor para horno!

[@jaquelines7177]

muchas grasias por conpartir un lindo trajo que dios te siga yenando debendiciones

[@elartedehacerartetv]

¡Saludos!

[@marianamartinez4834]

Te admiro mucho amigo necesito realizar esto en mi negocio. Me gustaría seguirte en todas tus redes para seguir aprendiendo más y que puedas resolver cualquier inquietud que halla. Muchas bendiciones

[@brendacuesta9773]

Gracias me ayudaste 100 porciento vi otros vidros y me decian ke por 70 gramos pusiera un tercio de agua y la verda eso no sirvio pero asi como tu indicas kedo perfecto

[@elartedehacerartetv]

Gracias, saludos!

[@olgamariasamsonoropeza918]

Hola muchas gracias por su tiempo quedaron muy hermosas

[@elartedehacerartetv]

¡Gracias!

[@graceilagalvan6233]

Muchas gracias. Por compartir sus conocimientos. 👨‍🍳 bendiciones para usted y todo el equipo. 😋😋😋😋

[@elartedehacerartetv]

Bendiciones de vuelta ❤️

[@brys8]

Wowww!! Acabo de dar con el azucar esta muchas Gracias!!!❤ Por la clase!

[@elartedehacerartetv]

Saludos!

[@alejandraverdugo9435]

Genial 👍🏼

[@elartedehacerartetv]

[@NolBrenda79]

Hola nueva seguidora despite estado de utah usa me interesa las clases

[@victoriaenlared_____7170]

👍si lo estas viendo en cuarentena

[@elartedehacerartetv]

:D

[@sivihcpastelesenfondant8405]

Me encantan tus clases. Sólo porfa que no dejen de enfocar lo que estás trabajando. Pues de ver aprendemos y corregimos nuestro trabajo. Mil gracias! Te mando un gran abrazo desde Aguascalientes. Atte. Silvia Galindo Díaz

[@elartedehacerartetv]

Sivihc Pasteles en Fondant abrazo de vuelta! :)

[@terezagarcia6112]

Hola! Si no tengo tapete que otra cosa podría usar x favor gracias! Feliz tarde

[@Gelachivz]

Excelente video muchas gracias por compartir 🙏🌷🙋

[@elartedehacerartetv]

Un gusto! 😚

[@aleja6978]

Hermoso me encantó, se ven riquísimas. Una pregunta si no tuviera esos tapetes de silicona de q otra manera lo podría hacer?

[@elartedehacerartetv]

Podrías utilizar papel estrella (encerado) 😚

[@gabyfdz7684]

Wow excelente me encantan tus videos felicitaciones 🍬👨‍🍳🍭

[@elartedehacerartetv]

Muchas gracias 😊

[@andiv3928]

Nueva suscriptora m encantó 😍😍😍😍

[@elartedehacerartetv]

Bienvenida 😘

[@marthag2570]

Te recomiendo recortes las puntas de los palitos

[@elartedehacerartetv]

☺️

[@maritefuentes3176]

Hola!!!! Pregunta: se puede hacer con tagatosa?????

[@modestacarreras297]

me podrias decir como hago para encerrar confites en las galletas porfavor eplicame me gusto mucho la tecnica

[@elartedehacerartetv]

Enharinalos antes de agregarlos a la masa :)

[@terezagarcia6112]

Hola! Como hacer isomalt casero x favor gracias.

[@andreaciaternasrobles]

Holaaa cómo puedo hacer cristales de isomalt para decorar y teñir cómo si fueran diamantes de colores saludos te admiro mucho tu trabajo y tus tutoriales

[@elartedehacerartetv]

Sigue el mismo procedimiento que aquí y sólo utiliza moldes de silicon en forma de cristal, de cualquier manera trataré de hacer un tutorial, suscríbete y dale click en la campanita para que no te lo pierdas :)

[@ybanhernandez3378]

Saludos si me puede indicar a qué temperatura y tiempo se lleva el isomalt durante el proceso

[@elartedehacerartetv]

Claro en el video te lo compartí (:

[@carmencristobal7104]

Buenas, soy de Perú, me encanto El video, una consulta si uno quisiera hacer varios como para una fiesta con cuantos dias de anticipacion se harian y como se conservarian hasta el dia de dicha fiesta.

[@elartedehacerartetv]

Se conservan en recipientes herméticos. Te recomiendo al menos 1 o 2 días antes.

[@gabrielaguillen202]

Me encantooo😍 gracias por compartirlo🤗

[@elartedehacerartetv]

Gabriela Guillén al contrario, Gracias a ti por tu apoyo :)

[@marcelarincon6203]

Cuánto tiempo duran las colombinas?....si quiero hacer para vender

[@chamoyitadechamoy2811]

Holaaaa super gracias....

[@elartedehacerartetv]

Hola! ❤️

[@xozmhy]

Esta muy bueno tu vídeo, hice las mias pero mi isomalt no resistió los 140 C transparente, se tornó dorado y quedaron ligeramente amarillas , tendrá q ver con la calidad del isomalt? Gracias

[@elartedehacerartetv]

¿Qué marca usaste?

[@xozmhy]

La marca es Colorisa, yo estoy en Colombia, no se si hay otras marcas disponibles..

[@shirleyrincon1080]

@@xozmhy me paso igual y quedan pegajosas

[@MarlonRamirezRuiz]

Deseo mayor infor.macion y costos

[@martinleal9166]

Se puede volver a fundir si se a enfriado? O si me quedo preparado y no lo use todo ,puedo fundir nuevamente?

[@greciadelcarpiollamas1107]

Que marca de colorantes y esencias usas ?

[@gabrielalarutamendoza9931]

Se puede usar o cual es la diferencia con la glucosa

[@elartedehacerartetv]

¿Diferencia entre glucosa y qué?

[@alejandracano4736]

Hola, puedo utilizar cortadores normales para galletas, de los de metal??? Gracias por tu video, padrísimo

[@elartedehacerartetv]

Sí claro, sin problema :)

[@alejandracano4736]

Gracias por responder, tengo otra duda, se pueden hacer sobre tapete microperforado de silicón???

[@keyladanielanatera3750]

Hola una vez que realice las paletas. Cuántos tiempo duran para comerse?.

[@larulalylalytaa2269]

Holaa.. Me encanto el video ☺ los cortantes puedo utilizar los de plastiico?

[@elartedehacerartetv]

Laru laly lalytaa No se puede, ya que puede derretirlo :)

[@gracielabonini4930]

Hola Daniel! Una consulta: Cómo los podemos conservar? ¿Cuánto tiempo duran?

[@shirleyrincon1080]

Me encantó tu explicación las hice en molde de silicona pero al sacarlas quedan opacas y cuando puse una foto en papel comestible se derritió podrías esplicarme como se encapsular sin que se derrita las perlas o papel? Y quedan muy pegajosas no agregue agua y aun así están pegajosas

[@elartedehacerartetv]

Te recomiendo al final pases fuego con un soplete para que queden lisas y cristalinas (;

[@shirleyrincon1080]

@@elartedehacerartetv muchas gracias por responder me siguen quedando pegajosas y no agregue agua

[@elartedehacerartetv]

Entonces le falto más temperatura /:

[@21octN]

Hola!! Me encantan tus videos, soy nueva suscriptora. Me encantaría saber si este caramelo puedo utilizarlo para hacer un merengue italiano????? Ya que mencionas que este isomalt puede ser útil para diabeticos. Pará hacer un merengue apto para diabeticos. Gracias!!!

[@elartedehacerartetv]

Correcto isomalt :)

[@gladysbedoya2610]

Como hacer un dulce con panela y azúcar,gracias

[@hanniavargas3313]

Hola que se le puede agregar a la receta para que la humedad no les afecte y se pongan pegajosas

[@elartedehacerartetv]

Sólo elimina el agua y almacenarlas en recipientes herméticos antes de servir, en un lugar seco y fresco.

[@milagrosrodriguez9346]

Hola! Un favor por q mis lollipops me salieron pegajosos, fallo algo o es el clima?. Gracias

[@ruiz2487]

Con cuanto tiempo puedo hacer las paletas?

[@imarmartinez132]

Disculpa, que marca de esencias me recomiendas?? Que no sepan tan artificiales… gracias ☺️

[@carmencristobal7104]

Otra consulta, coo se utiliza colores dorados o plateados, como decoracion de la paleta, mi nombre es carmen, escribi hace un rato tambien a cetca de como se conservan las paletas y cuantos diad antes de una fiesta se pueden preparar? Muchas gracias.

[@gabrielauribee.5577]

Hola también quiero respuesta sobre esta pregunta me súper urge !!! Nueva suscriptora ..!

[@elartedehacerartetv]

1. Aplica matizador o diamantina una vez terminado el producto. 2. Se conservan en recipientes herméticos. 3. Te recomiendo al menos 1 o 2 días antes.

[@elartedehacerartetv]

Listo!

[@hockeyalan11]

Está padrisimo pero como se le hace para que no quede pegajoso cuando ya seca y enfría

[@pattyleerodriguez2669]

A mi también me quedó pegagoso... puedes responder x fa gracias

[@elartedehacerartetv]

Depende del lugar en donde las fabriques por su humedad se harán pegajosas o no. Si vives en climas húmedos te recomiendo que no agregues agua, y si vives en lugares secos agregarla como indico en el video.

[@zhelmaerikagonzalezleal9796]

Como puedo evitar que se opaque el isomalt después de días, o porque pasa?

[@jesscreativa2110]

TENGO MUCHOS DINOSAURIOS PARA CUANDO LLEGUE EL DIA DE CONOCERTE!!!! O VISITAR LA TIENDA!! SALUDOS

[@elartedehacerartetv]

¡Muchas gracias! Te esperamos con mucho cariño 😘

[@elenacenteno4772]

Holaaaaa saludos desde Venezuela no tengo el tapete para colocar a secar las chupetas que otra cosa puedo utilizar para colocar la chupetas a secar gracias

[@elartedehacerartetv]

Elena Centeno podrías utilizar papel Estrella (papel encerado) 😘

[@angelitasanchez4499]

Por cuánto tiempo se conserva

[@elartedehacerartetv]

2 semanas aprox (:

[@cinthiaanalicordovavidal7440]

Hola acá en Perú dond puedo encontrar isomalt, exactamente en piura?? isomal es igual los edulcorantes??

[@elartedehacerartetv]

Isomalt es un edulcorante pero no puedo decirte que sea igual a todos. Puedes encontrarlo en tiendas de materia prima para pasteles y repostería.

[@teamduelista9328]

Daniel una pregunta, por qué el isomalt después de hacer las paletas se me puso blanco

[@carmenlazarin7684]

Donde puedo encontrar esa azucar o se puede azucar normal o blanca

[@elartedehacerartetv]

En cualquier tienda de materias primas para repostería!

[@micheladals9157]

Gracias a ti

[@elartedehacerartetv]

❤️

[@abrilcaamal8671]

@@elartedehacerartetv ay una compañera que pregunto que porque se derrite si es por la cuidad dónde vive que es húmedo

[@lupitapinelliperalta6728]

Se puede usar papel encerado en vez de tapete de silicón?

[@elartedehacerartetv]

En ese caso usa "papel estrella".

[@cgncn4369]

Hola que pasa cuando se me pone feo 😫 se pone súper opaco aunque le he puesto colorante en polvo negro pero es luego de unos minutos que se pone feo se vuelve mate

[@claudiabanuet5500]

Hola!! Me encantaron pero me gustaria saber por que despues de tiempo se opaca por completo el isomalt como puedo hacer para que no pase eso ? O como puedo quitarselo ? Gracias 😊 saludos

[@elartedehacerartetv]

Por la humedad de donde vives. Te recomiendo la consumas máximo tres días después de fabricarlas.

[@LuzMaríaMendoza-h4i]

Cuantas paletas puedo sacar de 1 kilos de isomalt?

[@pattyleerodriguez2669]

Hola puedes x fa contestar y decirme por que queda pegagoso. Mil gracias

[@elartedehacerartetv]

Si, es por que quizá en donde vives es muy húmedo, sigue el mismo procedimiento pero sin agregar agua (; saludos

[@pattyleerodriguez2669]

@@elartedehacerartetv al dia siguiente se seguian derritiendo🤔😭 gracias por contestar.

[@karlyrib6614]

Quisiera saber si el isomalt lo pueden consumir los diabeticos? Y no causa daños?

[@elartedehacerartetv]

Sí es posible, con moderación y bajo recomendación de tu nutriólogo.

[@gabrielaymanalopez3289]

Hola saludos desde Perú, solo una consulta a los cuantos grados centigradoa debe estar en el caso de ciudades que estan a mas de 3000 msnm. Gracias por su respuesta

[@elartedehacerartetv]

170º C a 175º C, ¿ya te suscribiste a nuestro canal? Tenemos nuevo contenido muy bueno!

[@albaluciapelaez6562]

Buenos días soy de colombia me Encanto tu explicación Anoche hice las paletas con isomalt pero cuando le di una temperatura de 170 ya el azúcar tenía un color amarillo para no perderlo le puse un poco de color azul y se veían muy bien pero amanecieron derretidas que pudo a ver pasado le agradeZco su ayuda

[@elartedehacerartetv]

Verifica que tu termómetro esté funcionando correctamente, puedes eliminar el agua también, inténtalo y nos dices.

[@familia435]

Que es isomalt.... Acaso azúcar blanca...??

[@AlisonPastor-s7v]

Un estabilizador de imagen para mejorar el pulso de cámara

[@friduchamia1331]

Cuando subes un video de como forrar un pastel con chocolate plastico de de todo atodo porfa

[@elartedehacerartetv]

Lo tomaremos en cuenta para el próximo video en vivo!

[@edithserna5971]

Hola voy dónde compro isomal

[@elartedehacerartetv]

En cualquier tienda de materias primas de pastelería!

[@ruiz2487]

Porfis alguien que me conteste cuanto dura una vez hechas?

[@djaolvera]

En otro video en su canal igual ase paletas de isomal pero no le pone agua..porque?

[@ohanita516]

como darle sabor al isomalt tipo con fresa natural

[@elartedehacerartetv]

Se debe agregar extracto o esencia, en el video viene el procedimiento. No se recomienda ingredientes naturales en esta técnica.

[@liviapadilla3133]

Excelente video, se puede hacer con azúcar granulada común? Se puede agregar glucosa?

[@elartedehacerartetv]

Livia Padilla cambiaría el color, se haría más dorada .

[@Mariareyes-tb4hi]

Preciosas las paletas!

[@jorgealfaroramos5019]

joven me encantó su video pero pero acá en perú no encuentro ese tipo de azúcar será igual con azúcar Blanca y el papel encerado se agrega aceite o algo para que ko se pegue.

[@sury2581]

No ocupas glucosa para las paletas? En otras recetas veo que si y Tengo esa duda

[@elartedehacerartetv]

Baby Blue Depende de la receta, pero en esta no.

[@victoriaenlared_____7170]

No manches ese vasito de vidrio con el que llegaste de agua lo tengo yo

[@elartedehacerartetv]

:O

[@LINDITAPERU]

Cto tiempo dura las paletas o elnisomalt

[@elartedehacerartetv]

linda ayllon 15 días aprox :)

[@ichigorozen1144]

que tan caro es el isomalt en comparacion con el azucar glass

[@marestrella3055]

No tiene nada que ver el uno con el otro, y el isomalt es un poco caro

[@ichigorozen1144]

@@marestrella3055 se que no tiene que ver, mi pregunta es para darme una idea del precio pues en mi ciudad de por si ya es caro todo lo de reposteria

[@damarisaguilar5712]

Candy Alva Es más caro amiga la bolsa de un kilo es más o menos como en 200 pesos,pero al igual dependiendo donde lo compres.En la salida del metro Portales en CDMX están varias tiendas de repostería y allí puedes comparar precios

[@ichigorozen1144]

@@damarisaguilar5712 ok, muchas gracias amiga

[@elartedehacerartetv]

Correcto :D