Palm666 - Basic Brewing แบบสอนละเอียดสุดๆโดยอาจารย์คนสวยจิ่นชิวววววว

พบปะพูดคุยกันได้ทุกเรื่องที่ Facebook นะครับ
/ palm666s
สามารถสั่งซื้อเมล็ดกาแฟแม่ตอนหลวง คนไม่ทานเปรี้ยวชอบมากๆแน่ๆขอบอก
ลิ้งสั่งซื้อนี้เลย : / brewbestbeans
หรือจะไปทานที่ร้านก็พิกัดตามด้านล่างนี้นะครับ
พิกัดร้าน
dripnplay
75 Soi Sutthiphong 1, Din Daeng, Bangkok 10400
062 485 2442
maps.app.goo.g...
(เข้า​ทาง​บุญ​ถาวร​ทะลุ​มา​สะดวก​สุด)
(มี​ที่จอดรถ)
☎️ 0624852442
🕘 ร้าน​เปิด​ให้บริการ
อังคาร​-อาทิตย์​ 09.00-18.00​ น.
(หยุด​ทุกวัน​จันทร์)
#dripnplay​ #pourovercoffee​ #handbrew​ #specialtycoffeeshop​ #specialtycoffee​ #brewing​ #Thailandcoffeebeans #flairespressomaker​ #nature #naturalprocess #Chiangmai
#Phuphaestate #AnnPhupha
ถ้าอยากได้อุปกรณ์แบบที่ร้านตามไปที่ลิ้งด้านล่างนี้เลย
FELLOWStaggEKG 0.9 L : shp.ee/c89a4tz
HARIO V60 DRIPPER PLASTIC : shp.ee/2q7enfr
HARIO V60 Dripper Glass สีดำ : shp.ee/a4susy9
HARIO V60 Dripper Glass สีขาว : shp.ee/97ihntp
HARIO CERAMIC สีขาว : shp.ee/n8gpapf
กระดาษกรอง Hario V60: shp.ee/x8uycp9

[@dookieCoruDoras]

สอนละเอียดดีมากๆ ตอบข้อสงสัยหลายเรื่องที่คาใจมานาน ขอบคุณมากๆครับ 👍

[@palm666]

ขอบคุณมากๆครับ

[@nonsclub]

สูตรนี้คือดีมาก ติดใจสุดๆ ratio 1:13.75

[@palm666]

😍 ของเค้าดีจริงๆ​ จารย์จิ่นชิว

[@manpower1468]

รบกวนช่วยปรับมุมกล้องให้สูงขึ้นดีกว่าครับ ดูแล้วรู้สึกอึดอัด

[@nonnobi4013]

ดีมากเลยครับ ได้ความรู้ เต็มๆ ไม่มีกั็ก

[@Amkoflover]

อยากเห็นสายน้ำอ.อีก ถ้าอ.ว่าง ขอบคุณน้องปาล์มมากน๊าาาา พรุ่งนี้กาแฟอร่อยขึ้นแน่

[@palm666]

อาจารย์​รออยู่ที่ร้าน​ 😍😍😍

[@patchayaintachot198]

ขอบคุณครับคุณปาล์ม ที่เอามาแบ่งปันกัน มาอีกเรื่อยๆนะครับ

[@palm666]

ขอบคุณเช่นกันนะครับที่คอยติดตาม🙏 รอบนี้ต้องให้​ credit อาจารย์จิ่นชิวเลยครับ​ ไปสุดแบบไม่มีกั๊กไปเลยยยยย❤️❤️❤️

[@foolishlion]

พรุ่งนี้ไปลองทำตามเลยครับ ขอบคุณสำหรับคลิปดีๆครับ

[@palm666]

ยินดีคร๊าบบบ​ 🙏🙏🙏😍

[@alphabeta6644]

เชื่อว่าคนที่ดูคลิปคุณปาล์มน่าจะชงกาแฟกันเกือบหมด ^55555 น่าจะมีคนอยากดู แล้วไปลองทำตามแน่นอน

[@palm666]

ได้ยินแล้วใจมันพองงงงงง​ ❤️❤️❤️

[@alphabeta6644]

ชอบให้คุณปาล์มไปชงกาแฟกับ นักคนต่างๆมากครับ เหมือนไปเรียนรู้เทคนิค ลายเซนต์ของนักชง อยากให้มีแบบดริป cold brew , epresso , rok, flair ด้วยอ่ะครับ

[@palm666]

มีแน่นอนนน​ ติดตามได้เลยย​ 🙏🙏🙏😍

[@mckymcky8941]

คุณปาล์มน่ารัก

[@palm666]

😍😍😍

[@Stay_AWhile]

ร้านแถวบ้านเลยแบบใกล้มากกกก

[@palm666]

ลุย!!! 😉

[@supawat1995]

14:12 กลิ่นทะลุจอเลยครับพี่ปาล์ม😆

[@palm666]

ทำไม​ วัยรุ่นยังไม่นอนนน​ 😆😆😆

[@earthklnk3243]

ถ้าเราควบคุมตัวแปรมาอย่างดี ไม่ขาดไม่เกินแม้แต่ 0.01 แต่ชงรอบที่สองวนน้ำมากกว่ารอบแรกไป 5 รอบ รสชาติจะเปลี่ยนไปเลยเปล่าครับ เพราะชงเองที่บ้าน คุมตัวแปรมีขาดบ้างเกินบ้างนิด ๆ หน่อย ๆ แต่พอชิมแล้วรสชาติก็ยังไม่เปลี่ยนเท่าไหร่ หรือต้องฝึกชิมให้เยอะกว่านี้ถึงจะแยกรสชาติออก

[@qiumaichill6424]

หมายถึงแบ่งจำนวนรอบในการวน​ ที่ไม่ใช่แค่​ 3​ รอบใช่มั้ยคะ?

[@earthklnk3243]

@@qiumaichill6424 เช่นรอบแรกวนน้ำถี่หน่อย แต่รอบสองวนน้ำช้าลงเพราะเมื่อยแล้ว อะไรพวกนี้น่ะครับ ว่ามีผลต่างจนสังเกตได้ไหม แต่ที่เคยชิมแล้วพอจับความต่างได้คือลองกาปากใหญ่ กับกาปากเล็ก กาเส้นใหญ่ชงติดขมทุกรอบเลยครับ ส่วนตัวตามดูตามศึกษามาหลายคลิปแล้วครับ แต่ละที่ก็สูตรเทคนิคต่างกันไป บางที่ก็ดูขัดแย้งกับอีกที่ไปเลย เลยเกิดความสงสัยเยอะมากก

[@qiumaichill6424]

@@earthklnk3243 อ๋อ... หมายถึง​ วนน้ำเร็ว​ วนน้ำช้า​ // นึกง่ายๆค่ะ​ ถ้าเราใช้สายน้ำใหญ่​ กาแฟก็จะลงเร็วค่ะ​ สกัดความเข้มข้นของกาแฟได้น้อยกว่า​ แต่ถ้าเราใช้สายน้ำเล็ก​ มันจะกักอยู่นาน​ น้ำลงช้ากว่า​ ก็จะสกัดความเข้มข้นของกาแฟได้มากกว่าค่ะ​ 🤩 ลองหาความพอดีในการใช้สายน้ำของตัวเองดูค่ะ​ จะลดอาการน้ำท่วมที่ก่อให้เกิดความขมความฝาดที่ตามมาได้ค่ะ​

[@tickthailand565]

เจ้าของช่องก็น่ารัก เจ้าของร้าน Drip ก็น่ารัก

[@palm666]

🙏🙏🙏❤️

[@qiumaichill6424]

ขอบพระคุณค่า​ 🧡🧡🧡

[@niwatchaiboongodpetch5065]

ขอบคุณมากครับคุณปาล์ม ลองเอาไปดริปดู ใช้ได้เลยครับ ปริ้นชาร์ตแปะข้างฝาเรียบร้อย 5555. กำลังลองปรับมาทำดริปเย็นครับ

[@palm666]

ว๊าวว​ ☺️☺️☺️☺️🙏🙏🙏

[@qiumaichill6424]

ว้าวววว​ ถ้าดริปเย็น​ เพิ่มแค่ปริมาณ​กาแฟก็พอค่ะ​ น้ำจบเท่าเดิม​ ทำร้อน​ กาแฟ​ 16​ น้ำจบ​ 220 Ratio​ : 1:13.75 ทำเย็น​ กาแฟ​ 18​ น้ำ​จบ​ 220 Ratio​ : 1:12.2

[@niwatchaiboongodpetch5065]

@@qiumaichill6424 ขอบคุณมากครับบ เดี๋ยวไว้ได้ไปกทม. ไปเยี่ยมหาที่ร้านนะครับบ

[@user-kg5oj7jb5j]

ได้ความรู้ ดีมากๆ ครับ

[@AEKWOW]

ดีงาม..เข้าใจง่ายครับ ^^b

[@user-jy2qv3jf4y]

สุดยอดครับ ละเอียดดีมาก

[@qiumaichill6424]

ขอบพระคุณค่า 🙏🤩

[@khanthaita]

ขอบคุณมากๆนะครับ

[@MoyceK]

ถ้ากินเย็น ratio เท่าเดิมมั้ยครับ

[@qiumaichill6424]

ทานเย็นปรับ ratio ค่า

[@nittisomapinantorn3577]

ขอบคุณมากคร่า

[@user-dv1it2mb6z]

ขอบคุณมากๆครับ ได้ความรู้เต็มเปี่ยม วันนี้ลองเอาสูตรนี้ไปลองชง ดีงามจริง ปล. อยากสอบถามว่า อุปกรณ์ ikea อันนั้น มันชื่อว่าอะไร หาไม่เจอครับ

[@palm666]

ที่ตักน้ำผึ้งครับ​ 😁​

[@qiumaichill6424]

ถ้าไปซื้อ​แนะนำที่​ IKEA​ บางนานะคะ​ (บางใหญ่ไม่มีค่ะ)​

[@milkman12354]

ดริปเปอร์...แบบ พลาสติก กับ เซรามิก....ใช้แบบไหนหรอครับ...พอดีเห็นเซรามิกสีสวย55

[@user-fr3kk7sr9o]

แล้วแต่คนชอบครับส่วนใหญ่จะแก้วกับเซรามิก เพราะมีผลกับอุณหภูมิและรสครับ

[@user-rs6ef9ur2i]

หมั่นใส้มาก แต่ดูจนจบเลย 55555555

[@palm666]

อย่าลืมมาบ่อยๆ 😆😆😆

[@8CTOPUSZY]

หลังจากเท pour แรกไปแล้ว จะเท pour 2 ที่นาทีที่เท่าไหร่ครับ หรือดูปริมาณน้ำเอา

[@qiumaichill6424]

รอน้ำลงแล้วเทต่อเลยค่ะ​ อย่าพยายามจำเรื่องเวลา​ เพราะกาแฟแต่ละตัวไม่เหมือนกัน​//​ การดูหน้ากาแฟสำคัญที่สุดค่ะ​

[@8CTOPUSZY]

@@qiumaichill6424 ขอบคุณมากครับ

[@60nz58]

ทำคลิปสอน Aeropress ด้วยครับบบบ

[@palm666]

เราจาลุยไปด้วยกานนน​ 😆😆😆

[@burimphatsuntharasantic5965]

ทำไมถึง เทกินขอบหรือ เทจนระดับน้ำท่วมเกิน ผงกาแฟ ทำให้ขมหรือฝาดครับ มีคำอธิบายทางทฤษฎี หรือในแง่ของวิทยศาสตร์ไหมครับ

[@DisperionOfLight]

ออกนอกสถานที่อีกแล้วคุณปาล์ม!

[@nintendobunzong1087]

ละเอียดดีครับสำหรับผมเพิ่งหัดดริปครับ

[@palm666]

🙏🙏🙏❤️

[@wittawatsamadee79]

สอบถามหน่อยครับผม ถ้าเราอยากได้หวานขึ้นมา สามารถลงช่วงน้ำในช่วงเปรี้ยวลงได้ไหมแล้วเพิ่มในช่วงหวานนะครับ เช่น แบ่งเป็น 80 ->ในช่วง เปรี้ยว 150 -> ในช่วง หวาน หรือ 100 -> เปรี้ยว 170 -> หวาน 220 -> ช่วงท้าย

[@qiumaichill6424]

ได้ค่ะ​ ลอง 80/170/220​ ดูนะคะ​

[@BAIMON66]

น้ำ220 กรัมรวมนำ้ที่บูมมั้ยครับ

[@palm666]

รวมครับ​ 😁😁😁

[@ioDee]

รบกวนถามครับ 1.ใส่น้ำเปล่า 220g. แต่น้ำกาแฟที่ได้จริงๆ จะไม่ได้ 220g. ใช่ไหมครับ น่าจะหายไป2เท่าของปริมาณผงกาแฟหรือปล่าว 2. หน่วยของน้ำเราใช่ g. หรือ ml. ครับ ผมยังไม่ค่อยเข้าใจ บางที่ก็ใช้ ml. เพราะปริมาณของทั้ง2ตัวออกมาไม่เท่ากัน

[@palm666]

ตอบเป็นข้อๆ ด้วยความรู้ของนักซื้อของ 😆😆😆 1. น่าจะ​หายไป​ 2เท่ารึเแล่าอันนี้ไม่รู้ แต่ตอนดริปด้วย 220 กรัม​ หลังสกัดได้กาแฟเพื่อดื่มประมาณ 180 กรัม​ - - ซึ่งไม่ใช่ 2 เท่า เคยเห็นคนชงสองแบบคือ 1.1 นับน้ำที่สกัดเทลงไปเท่าไหรก็นับเท่านั้น 1.2 นับที่น้ำสกัดเสร็จน้ำอยู่ในเหยือกเท่าไหรก็เท่านั้น 2 หน่วยใช้อะไรก็ได้ตามถนัด ส่วนใหญ่พี่ใช้กรัม เล่าเท่าที่รู้นะครับ #ไม่ใช่​ผู้เชี่ยวชาญ​ในการชงแต่ผมคือผู้เชี่ยวชาญในการซื้อ

[@ioDee]

@@palm666 ครับ ผมนี่ดูจนงงเลย 555 เลยอยากรู้มาตรฐานจริงๆเค้าทำยังไงกันแน่ ขอบคุณมากๆๆๆ ครับ

[@palm666]

ศิลปะ​มันมีหลากหลาย ถ้าอยากใกล้ชิดไป drip n play ได้ครับจารย์จิ่นชิวใจดี จ๊วยๆ

[@qiumaichill6424]

@@ioDee น้ำที่ออกมาประมาณ​ 180​ กรัม+-ค่ะ​ เพราะ​น้ำมันจะค้างอยู่ที่ผงกาแฟในดริปเปอร์ด้วยค่ะ​

[@yameepai]

เราเริ่มนับน้ำ 1 กรัม ตั้งแต่ตอนไหนครับ ผมสงสัย ตั้งแต่ blooming หรือ หลังจาก bloom ครับ

[@palm666]

ตั้งแต่​ blooming ค๊าบบ

[@campwithwifecarrywife2557]

ขอเถียงเลย ทีตักน้ำผึ้งikeaบางใหญ่มีนะ

[@palm666]

ขายปาล์มหน่อย. เอา. 10. ชุด. 😁😁😁

[@campwithwifecarrywife2557]

@@palm666 มาดูและไม่มีจริงๆ ของเราได้มาตอนมันเปิดที่บางใหญ่ใหม่ๆ T-T กราบขออภัย555

[@palm666]

😭😭😭 นึกว่าเจอความหวังหมู่บ้านนน

[@campwithwifecarrywife2557]

@@palm666 มีแต่ช้อนตักกาแฟสีเงินกับสีทองมาแทน

[@palm666]

ขอบคุณ​มากคาบบบ​

[@Macomza]

แต่ละพัวใช้เวลารอกี่วิ แล้วต้อบจบภายในกี่นาทีครับ

[@qiumaichill6424]

ถ้าเป็นสูตรที่จิ่นชิวบอก จะเป็นการสนใจเพียงหน้ากาแฟค่ะ ถ้าน้ำลงแล้วให้เทต่อได้เลย ส่วนเรื่องกี่นาทีคลิปนี้ยังไม่ขอกำหนดค่ะ เพราะกาแฟแต่ละตัวไม่เหมือนกัน ระดับการคั่วก็ไม่เหมือนกันค่ะ 🥰

[@tungkimhong]

สวัสดีครับคุณปาล์ม ตอนบดกาแฟ จำนวนคลิ๊ก 23 คลิ๊กนี่ขึ้นอยู่กับชนิดของเม็ดกาแฟ หรือ ชนิดของกาแฟที่ต้องการครับหรอครับ? (ameicano, late') ขอบคุณครับ

[@palm666]

Americano หรือ​ latte เป็น​ espresso น้าถ้าใช้​ cmd.click จะอยู่ที่​ 8-9​คลิก ส่วน​ drip coffee ที่สอนจะเป็นการชงอีกรูปแบบนึงครับ

[@tungkimhong]

@@palm666 ขอบคุณครับ

[@thisiszom8705]

ถ้าเป็นคั่วอ่อน ควรใช้อุณหภูมิเท่าไหร่คะ

[@palm666]

มีอยู่ในคลิปน้าาา ตั้งใจเรียนหนังสือน้าาาา ^3^

[@Pongrofl]

ที่ตักน้ำผึ้งใช้ TEMPERERAD ikea แทนได้มั้ยฮะ

[@palm666]

ใช้อะไรก็ได้ครับ​ หัวใจหลักคือ​ ให้กระดาษดริป​ แนบกับ​ Dripper​ สนิท​ 👍👍👍

[@Pongrofl]

@@palm666 สูตรนี้อร่อยหวานเลยครับ สอบถามถ้าทำ 2 แก้วเมล็ดกับน้ำก็คูณไปใช่มั้ยครับ

[@qiumaichill6424]

@@Pongrofl ใช่ค่ะ​ ถ้าอยากได้ดริปร้อน​ 2​ แก้ว​ จาก​ 16​ เพิ่มเป็น​ 32​ ค่ะ ถ้าเย็น​ 18​ เพิ่มเป็น​ 36​ ค่ะ

[@qiumaichill6424]

@@Pongrofl น้ำจบ​ ก็​ 440​ เลยจ้า

[@user-hz5yc4vr2z]

คุณปาล์มครับ ปกติอาจารย์รับสอนมั๊ยครับ

[@palm666]

รับสอนนะครับ​ DM​ ไปที่เพจได้เลยครับ​ 🙏

[@user-hz5yc4vr2z]

ขอบคุณมากครับ

[@qiumaichill6424]

สอนค่ะ Basic Brewing สอนฟรี // ส่วนถ้ามีแผนเปิดร้าน เป็นหลักสูตร SCBM ( Specialty Coffee Business Management​)​ ค่ะ

[@benz39212]

รออยู่เลยครับว่าจะลงวันไหน

[@palm666]

ทำมายรู้ 😆😆😆

[@benz39212]

@@palm666 เพิ่งไปมาเมื่อวานครับคอร์ส นี้เลย จารบอกสายน้ำดี ที่ต้องเปลี่ยนคือ ดริปเปอร์ เพราะที่ใช้อยุ่คือดริปไทยทำเอง ให้ลองซื้อของที่เป็นแบรนดูแล้วจะรสดีขึ้น

[@palm666]

อาจารย์​ทักก็ต้องลุย​ 😁😁 HARIO V60 Dripper Glass สีดำ : shopee.prf.hn/l/7abvXwg HARIO V60 Dripper Glass สีขาว : shopee.prf.hn/l/7QAJpJg

[@benz39212]

@@palm666 เล็งฮาริโอะv60 02ไว้ แต่อาจจะซื้อเป็นเรซิ่นก่อนครับ ตอนนี้ทรัพย์เริ่มจาง

[@palm666]

ค่อยๆไปไม่ต้องรีบ​ ไม่งั้นได้กินมาม่าทุกวัน​ เหมือนปาล์มแน่​ 😅😅😅

[@nutnutrr4901]

สูตรนี้ได้ดูเวลาไหมครับ

[@qiumaichill6424]

สูตรนี้​ โฟกัสหน้ากาแฟค่ะ​

[@chillstudio1154]

@@qiumaichill6424 แสดงว่าน้ำบกดริปต่อใช่ไหมครับจนครบตามกรัมที่เราฟิกไว้

[@diaryofpassion5632]

01 กับ 02 นอกจากขนาดมีผลกับรสชาติมั้ยค่ะ เพิ่งสั่ง 01 มาค่ะ

[@palm666]

ปาล์มลองก็ไม่ต่างนะครับ ทุกวันนี้ก็ใช้​ 01.แต่ถ้าจะซื้อใหม่ค่อย​ 02​ ตามจารย์สาวจิ่นชิว​ 😆😆😆

[@qiumaichill6424]

ไม่มีผลต่อรสชาติเลยค่ะ ของที่จิ่นชิวใช้​ dripper​ 02 แต่ใช้​กระดาษ filter​ 01​ เพราะ​มันจะพอดี​ ถ่ายรูปสวย​ (ถ้าใช้02​ กระดาษมันจะเลยขอบถ่ายรูปไม่สวยแค่นั้น​ ไม่มีผลต่อรสชาติเช่นกันค่ะ)​

[@diaryofpassion5632]

ขอบคุณความรู้ครั้งนี้มากๆค่ะ เข้าแล้วออกยากมากวงการนี้

[@diaryofpassion5632]

พอดูจบแสดงว่าเราไม่จำเป็นต้องจบใน 3 นาทีใช่มั้ยค่ะ แต่ให้ดูว่าอย่าให้ท่วม เวลาเทอย่าให้สายน้ำขาดให้หยุดเลยถ้าท่วม อิอิ

[@qiumaichill6424]

@@diaryofpassion5632 ใช่ค่ะ​ เรื่องเวลา​ให้ดูแค่ตอน​ Blooming​ 30​ วินาทีพอค่ะ​ จากนั้นไม่ต้องสนใจเวลาเลยค่ะ​ ให้สนใจหน้ากาแฟ​ เช่นเรากำหนดจบน้ำที่​220​ สมมติ​ แบ่งช่วง​ น้ำ​ 100/150/220 ถ้าระหว่างที่เทสายน้ำไป​ ยังไม่ถึง​200​ น้ำกำลังจะท่วม​ให้หยุดรอ.. รอให้น้ำมันลงไปก่อน​ แล้วค่อยเทต่อค่ะ​ ไม่งั้น.. ถ้าเรามัวแต่คำนวน​ เวลาเท่านี้​ น้ำเท่านี้​ โดยไม่สนหน้ากาแฟเลย​ มันเป็นที่มาของความ​ ขม.. ฝาด.. ค่ะ​

[@gung89]

มุมซ้ายมือ คือ ซากแห่งวัฒนธรรมกาแฟใช่มั้ย?

[@palm666]

ช่ายครับ​ นักเรียนที่นี้เค้าโหดดด สายน้ำไม่นิ่ง​ ไม่ปล่อยผ่านนน​ 😂😂😂

[@chaivichitnumchaisawadwong9376]

มี ratio สำหรับ drip แล้วเอาไปผสมนมมั้ยครับ

[@palm666]

ลองดูก่ะจารย์ ไม่ถูกปากสัก ก่ะ​ ratio Espresso เถอะครับ​ ผสมนมอร่อย

[@chaivichitnumchaisawadwong9376]

@@palm666 555 ขอบคุณครับ กลับไปกด flair ต่อ

[@palm666]

เฉียบ​บ!!

[@everydayvibes6466]

จบกี่นาทีคับ

[@palm666]

ไม่ตั้งใจเรียน 😜

[@TheDoggylove69]

ไม้วิเศษนี่เรียกว่าอะไรครับ

[@palm666]

ที่ตักน้ำผึ้งครับ ikea ครับ แต่หมดตลอดเลย 😂😂😂

[@TheDoggylove69]

@@palm666 ต้องลุ้นสินะเวลาไป

[@degnarog]

กล้องถ่ายไม่เห็นกระดาษเลย น่าจะต้องพัฒนา เรื่องการถ่ายทำให้ดีขึ้นกว่านี้

[@nattaphatningnoi9717]

ขาว