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Clase N° 19 Curso Panadero
Instructora Patricia Ripani
Ingredientes:
800 grs de harina 0000
200 grs salvado grueso
100 cm3 de aceite
2 ½ cdta de sal
Fermento:
60 grs azúcar negro
750 cm3 agua tibia
50 grs levadura
Chuño para pincelar:
200 cm agua fría
1cdta fécula de maíz
1 cdta azúcar negra
(Poner todo a hervir)