Pan Pebete caseros

Hoy @lucianogarcia nos enseñó a preparar PAN PEBETE 🥖, aquí te dejamos la receta completa por si querés probarlo en tu casa!
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🥖Ingredientes:
- Harina 000 500 g.
- Azúcar 40 g.
- Levadura 25 g.
- Sal 12 g.
- Agua 250 cc.
- Manteca 40 g.
- Extracto de malta 10 g.
- Leche en polvo 30 g.
Chuño:
- Fécula 25 g.
- Agua fría 250 g.
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🥖Procedimiento:
1.⚡En un bowl incorporar la harina, la sal, el azúcar, la levadura, el extracto de malta y la leche en polvo.
2.⚡Agregar el agua y mezclar los ingredientes hasta formar una masa suave y homogénea. Incorporar la manteca pomada hasta lograr una textura lisa.
3.⚡Refinar la masa en sobadora con 10 vueltas o amasar durante 10 minutos.
4.⚡Cortar la masa del tamaño y forma deseada. Bollar suavemente y dejar reposar tapado 15 minutos.
5.⚡Finalmente darles la forma deseada y estibar en placas enmantecadas. Dejar fermentar a 30º C hasta que doblen su volumen. Si se desea se puede pincelar con huevo ligado con sal.
6.⚡Hornear a 200ºC con vapor de 15 a 20 minutos según el tamaño. Al salir del horno pintar con agua o chuño.
7.⚡Chuño: Disolver 25g de fécula en 250g de agua fría, llevar a hervor y pincelar los panes al salir del horno. Y están listos!🥖✨.
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[@IamDebsy]

Qué placer escuchar a alguien que ama tanto lo que hace y lo enseña tan claro. Una maravilla.

[@miriamgutierrez582]

Son unos genios!!!!! Para mi gusto muy fuerte la música que los acompaña, parece que tiene que gritar para que se los escuche, saludos desde La Pampa!!!

[@noeliabelenlucianafernande9129]

La verdad nunca mejor explicado! genio. Me encantó, hice callar a todos para escucharlo explicar jajaja

[@MacosCruzDS]

Me sorprendio mas alla de la interrupción a cada momento es muy buen maestro. Lo voy a intentar por que me convencio su receta.

[@mariaal9313]

Q maestro q es Lucho García!!! Re bien explicado. Me encanta todo lo q cocina!!! 😍😍😍

[@mariapena7951]

Excelente Profesor, por fin una buena explicacion y como dar forma a los panes. Casi media noche y los estoy haciendo, y con mucha alegria. Graciassss. Desde el norte argentino. 👍😄

[@adrianluvera5091]

Te hago una pregunta, si no es molestia porque veo que lo hiciste, contame como te salió y cuánto le pusiste de leche en polvo?? Gracias

[@yuneisiscortina860]

Wauuuuuuuu!!! Me encanto ese video. Y mis felicitaciones al panadero por la clase tan buena.

[@anacordoba7472]

Fabulosooooo!!!!!!que bien explicado graciassssssss♥️👋👏👏👏

[@gracielagauna2561]

Lo hice me salio genial el pan de hamburguesa👍👍

[@hugosinelnicof3225]

Antes de protestar por la falta de cantidad de leche en polvo, hay que hacer click acá arriba en "MOSTRAR MAS" y aparece la receta bien completa

[@stelladeargentina]

Un genio explicando!!! Pero por favor controlen el volumen de la musica porq parecia q debia gritar para q se lo escuche. La alegria es lograr hacer esos panes maravillosos.

[@susanaquesada9103]

Son unos genios todos

[@alejandroblanco7481]

Lucho le hago pan a mis hijos y a mi mujer y le gusta mucho sos muy buen maestro 👏

[@adrianluvera5091]

Más o menos un buen maestro dice las proporciones como corresponde. Cuánta leche el polvo le puso a la receta?

[@rositacielo9202]

Que hermoso los detalles que pusieron en la info.

[@erikafontana7353]

Lucho un genio !! 💜👏👏👏👏

[@DalilaPinacho]

Excelente explicación! 👏👏👏

[@cristinaconti5003]

Me encanta lucho en cocineros argentinos que bien esplica

[@adrianluvera5091]

Más o menos explica, cuánto le puso de leche en polvo. A cualquiera se le puede escapar, pero que casualidad siempre les falta 5 pal peso

[@rosanaruiz5983]

Genio Lucho!!👏👏👏

[@hectoreduardovera6482]

Yo soy panadero y pastelero.la verdad este muchacho es un genio explicando.un maestro.👏👏👏

[@nicotonanes5452]

Hola, siempre dicen ,,pan de hamburguesa de masa briosh,y la otra masa cuál sería ??? Por qué en todas las panaderías no te venden de masa briosh ,te venden el tradicional ,no sé si me explico ,en que varía esa masa ?

[@rosysantos1629]

@@nicotonanes5452 la masa brioche lleva huevos, azúcar y a veces un poco más de leche, pero depende de la receta. En algunas panaderías venden con masa brioche. Cordiales saludos

[@nicotonanes5452]

@@rosysantos1629 en algunas ,pero en la mayoría no,y yo pregunto por esa mása

[@rosysantos1629]

@@nicotonanes5452 por tema ganancia es que en muchas panaderias no las venden, porque no tienen venta o la ganancia es menor, así es este mundo. Cordiales saludos.

[@guadaluperolon7885]

Hola me podrías decir si el pebete con esas cantidad de azúcar sale bien dulcecito? Te pregunto por que he comprado algunas veces pebetes y ni gusto dulce tenían y en otros lados si los he conseguido con ese gustito dulce que para mí es bien característico del pebete y por otro lado para que me quede un color más amarillento el pebete que debería agregarle?? Este pebete es tan blandito como el pan de leche?? Por que quiero que me quede tan blando como el pan de leche, te agradecería un montón si me contestas

[@noeliameneguetti5519]

Lucho amo tus recetas

[@dariogermangonzalez5851]

¡¡¡En el minuto 13:39 !!! ¡Dios mío lo que pasa! ¿Ninguno de los que vio el video se había dado cuenta? :O

[@marubrotzu]

Por eso se puso el guante después... igual que te afecta? Vos no comiste ese pan... si cocinas, los accidentes en algún momento llegan... concéntrate en la receta que es excelente

[@rosysantos1629]

Si, se le cayó unas gotas de sangre, enseguida la quitó y cuando cortó la masa el trozo que tuvo ese inconveniente lo quitó por completo, lo dejó en una punta de la mesa y lo retiraron. Además el trajo unos panes ya hechos, esa masa la puede cocinar o tirar, Él solo está enseñando la técnica y conocimientos, también si hablan encima de la masa pueden salpicarla con saliva sin querer, el calor mata los gérmenes, peor es comer cosas de la calle que no se sabe si tienen las manos limpias. Saludos

[@Music_Games18]

Lucho muy buena receta 👌

[@holandabelisario2433]

Un genio Lucho

[@anapereyra3601]

Luciano sos un crack!💕

[@nicouruguay4612]

Todo un maestro Lucho. Me quedaron espectaculares los panes.

[@adrianluvera5091]

Te quedaron espectaculares? Joya!! Contame cuánta leche en polvo le pusiste si no es molestia. Gracias

[@nicouruguay4612]

@@adrianluvera5091 yo soy de Uruguay no se de donde sos vos. Use una de marca conaprole. La que tenía 🤣

[@sofiaponce-tn7sp]

​@@adrianluvera509130 gramos dice la receta

[@user-xo9vu8qu5f]

Los camarógrafos siempre enfocan cualquier cosa! Menos mal q Lucho es lo más

[@adrianluvera5091]

Espectacular!! Pregunta...que cantidad de leche en polvo Gracias!

[@martacalles6437]

30 gramos de leche en polvo, toda la receta y el procedimiento está arriba

[@silsilvina6112]

@@martacalles6437 arriba donde yo no la encuentro. Gracias

[@adrianluvera5091]

@@martacalles6437 no la encuentro arriba dónde

[@sandrabastos8398]

@@adrianluvera5091 en las letras azules, donde dice "misrecetascocinerosargentinos"

[@rosysantos1629]

Dice 30 grs de leche en polvo. En donde dice la palabra "más" ( en la compu) das clic y se despliega la receta completa. Creo que en el celu hay 3 puntitos das clic ahí y sale la palabra detalle y la receta, no siempre es igual en todas las recetas, depende de cada canal. Saludos

[@sebaroselli6903]

En el minuto 13:40 le tiró sangre a la masa cuando la golpea.. jajaja bromatología!!

[@aleblanco1841]

Un genio lucho👏👏

[@inesmorell4879]

Brillante

[@EmierahermosoycantabalindoGome]

De verdad la musica un poco fuerte ,se escucha mas que el que esta enseñando a cocinar,fijense

[@rosamariasegoviasebriano1515]

No tengo verguenza....me plagueo porque cortan y fui tres años a la clase de panaderia...jajaja me encanta ver.

[@leticia.B]

Totalmente, el pebete es el de los recreos de la secundaria 💕

[@rosysantos1629]

Tal cual lo dices y me encantó eso de la secundaría, me trasportó a mi época de estudiante, que maravilla oir esa palabra. Cordiales saludos.

[@leticia.B]

@@rosysantos1629 me alegro, pero cómo se dice ahora? Llevo 17 años fuera de Argentina ya no se dice secundaria?

[@rosysantos1629]

@@leticia.B depende de las edades, ahora dicen otras palabras y me da verguenza preguntar jaja. Muy feliz finde para ti y feliz 2022

[@leticia.B]

@@rosysantos1629 jaja, ok, igualmente, gracias 👍

[@argentalalyruiz169]

La harina de malta es igual?

[@holandabelisario2433]

Con que se corto el panadero? Muy incómodo para el. Ok ya le dieron su guante 🥊

[@rafaellopez4493]

¿Si tengo que hacer, un kilo de harina, tengo que duplicar cantidades, de ingredientes?

[@rosysantos1629]

Si haces el doble de harina debes duplicar todos los ingredientes sino no te va a salir bien la masa. ¿Preguntaste en serio?

[@rosysantos1629]

@@victormcejas8352 si duplica la harina por ende debe duplicar los otros ingredientes, si no lo hace será cualquier cosa la masa y no como la enseñó el panadero. Saludos

[@rosysantos1629]

@@victormcejas8352 no es lo que me enseñaron en panadería, todo debe ser tal cual, pero bueno, todo depende del maestro . Cordiales saludos.

[@cintiarojas8840]

Los hice y me quedaron riquísimos. Gracias por la receta, lo único que pido es que dejen de interrumpir al panadero porque quedan re mal los tres, son los tipicos que no suman, sino que restan a un grupo. Ese de anteojos no me lo banco!!

[@Sergio-qk9gs]

Si le decis ese de anteojos a juan ferrara, es porq no entendes nada...y te recuerdo que es un programa de tv abierta no un curso de panadería gratuito, hay que ponerle cierto ritmo

[@adrianluvera5091]

El de anteojos jajaa sos una genia. Deberías mirar un programa a tu altura. Te queda grande cocineros.

[@rosysantos1629]

Al panadero le toca el karma, en otro video el panadero venía interrumpiendo a otro cocinero y era insoportable. Además si hablara menos sería menos insoportable.

[@olindabrest3876]

@@rosysantos1629 .

[@gracielakukyelizon8427]

Me gusta pero me molesta los pelos del brazo del amasador y no me gusta disculpen

[@rosysantos1629]

Es algo difícil que los hombres no tengan vellos en los brazos, lo importante es que tenga las manos limpias, el vello no se cae. Hay un video en Cocineros argentinos, de supremas en que una cocinera toca el pollo y con las manos se toca el pelo, se rasca una oreja y sigue cortando la suprema, eso si que me dió asco. Cordiales saludos.

[@dalmarisramirez7558]

Si fuera levadura seca, cuanto seria.no uso fresca.

[@victormcejas8352]

8 o 10 grs seca.

[@lauraiglesias946]

Ese formato del pebete yo no lo recuerdo. En mi epoca asi no era. Puntudo???

[@silviacabrera134]

Porque no dicen bien las cantidades??? La leche en polvo cuánto??? O poner escrito cuando van colocando los productos!!!

[@adrianluvera5091]

Siempre les falta algo me da una bronca, parece a propósito. Quiero hacer la receta, pero cuánta leche en polvo le pongo? Que fenómenos.

[@Dmi65]

En los videos de cocineros argentinos siempre encontrarás los ingredientes con sus cantidades y el método haciendo click en la flechita a la derecha abajo del título. Verás que se expande hacia abajo todos los detalles y la explicación.

[@caterosf]

Que bueno seria ver a este pibe sin los comentarios de los otros tres.

[@gdgmz8254]

A que equivale la harina 000 en España?

[@alejandronemeth3685]

Harina de fuerza o media fuerza.

[@rosysantos1629]

Es la harina que usan los panaderos, es una harina de fuerza, la harina 0000 ceros es la que se usa para bollería y es más suave y más procesada que la harina 000.

[@raqueldiaz1873]

X fabor ablen menos y expliken primero la receta despues cuenten sus historias

[@Mary-to7is]

Genio luchoooo!! 👏🏼👏🏼💕

[@davidmiserable9389]

falta el paso del sobado, es fundamental para conseguir la miga caracteristica del pebete...

[@rosysantos1629]

Sobó bastante la masa y mostró como limpió la mesa de la harina que le iba quedando.

[@inesram8288]

Voz chillona,Música fuerte MAREAN

[@adrianluvera5091]

A cualquiera le puede pasar pero yo ya no creo que sea casualidad, siempre les falta 5 pal peso. Cuánto le puso de leche en polvo? Los respeto muchísimo pero siempre se le escapa algo.. casualidad? Eso espero.

[@masilentosdetwin]

Y de manteca tampoco dicen una cagada

[@karia2101]

Está toda la receta en la caja de información. Fíjense allí

[@robertocorvaia8351]

Muchachos, xq no dejan q expliquen sin interrumpir con estupideces. Es una lástima xq la receta está buena.

[@HernanRios]

Pan Blanco para Tostar

[@Juan-uq6wj]

Hola, creo que hay un desfase entre el video y la receta escrita ejemplo: dice la receta escrita hornear a 200ºc y en el video dice hornear a 180ºc de 5 a 7 minutos y no de 15 a 20 minutos etc. esto confunde al principiante en éste arte.

[@gdgmz8254]

Y entonces la correcta cual es? Por otro lado soy Argentina pero vivo en España, sabrían decirme a que harina equivale la 000??

[@Juan-uq6wj]

@@gdgmz8254 pre calentar horno a 200 y hornear a 180 en caso de tener horno convector ese que tiene ventilador es siempre más menos 20 grados c menos por 7 a 10 minutos cada horno es un mundo 🌍 y en caso de horno de casa 🏡 convencional 20 grados más ok. 👋

[@adrianluvera5091]

Perdón si alguien lo hizo que cantidad de leche en polvo le pone. Gracias

[@rosysantos1629]

@@adrianluvera5091 30 grs de leche en polvo. Saludos.

[@erikafontana7353]

Esa chica sólo sabe decir perfecto?

[@GladysSilva-b6g]

Ablen menos y de la receta

[@amancaymantel7266]

Menos mal q no tiene adiCtivos jaja

[@juanmanuel1557]

Que manera de hablar boludeces

[@anibalccurrea3597]

usted quiere mostra el elenco ho quiere mostrar como se hace el pan ... mucho bla bla bla bla bla y se buelve aburrido su video

[@caterinasanz4499]

Groso ya los hice. ....

[@adrianluvera5091]

Lo hiciste? Como te quedaron? Y cuánto le pusiste de leche en polvo? Gracias

[@marubrotzu]

@@adrianluvera5091 la receta dice 30 grs