Pane Cinese al vapore “Mantou” • 刀切馒头

Ingredienti 6pz :
Farina 200g
Acqua calda 20g
Lievito 2g (disidratato in polvere)
Zucchero 15 g
Latte 100g
Olio 15g

[@LadyTypeR-eg6]

Bel video, spiegato in maniera davvero facile! Utilissimo per chi come me non li ha mai fatti. Ci proverò in questi giorni! Grazie!

[@stedelfini]

Grazie a Te!

[@nepaolo]

Bellissima ricetta!

[@robertabernini2510]

Complimenti per il video, descrizione semplice e molto dettagliata. Oggi mi metto all'opera.

[@gttmndl]

Ricetta perfetta! Spiegata bene, chiara, semplice. Ho ottenuto dei panini bellissimi, soffici e gonfi. Bravissimo! Grazie mille 😊👏🏻

[@luciapolime445]

Li ho fatti buonissimi, e bravo anche lui che spiega tutti i dettagli

[@giovanniformichelli]

Ma che meravigliaaaaaaa vi adoroooo ❤️♥️❤️😍💕💕😍💕😍❤️♥️💗😍💗😍💗😍❤️😍❤️😍💕😍❤️😍♥️😍❤️😍♥️😍💗♥️😍💕😍💕😍💕😍❤️

[@giovannimarreri9646]

Veramente bravo, complimenti!

[@antonelladerivi1204]

Ma che bravo questo ragazzo...Grazie

[@Ax3lBl4ze]

mi piacciono un sacco e domani proverò a farli, complimenti per la spiegazione

[@renatabi3356]

Grazieeeee!!! Fatti e venuti benissimo!

[@stedelfini]

Bene!👍🏻 grazie a Te!

[@laurap.2208]

Ricetta top, grazie!

[@stedelfini]

Grazie a Te! 😉

[@armatosalvatore9571]

complimenti , ottimi gai fatti, buonissimi.

[@nanako8459]

Bravissimo!!! Sei la ( bella) scoperta di oggi...gia pollice in su e iscritta!🤩

[@Lasbrook--]

Bravissimo, fatti, strepitosi 🤩

[@stedelfini]

Grazie mille ☺️👍🏻

[@butterflyknife6413]

Bravissimo, sono bellissimi e sembrano ottimi 😍

[@stedelfini]

Grazie ☺️

[@Mirels1958]

bravissimo, che meraviglia

[@stedelfini]

Grazie ☺️

[@martagiuliani3531]

Oddio cosa ho trovato 😍😍😍😍😍😍😍😍 mi piacciono tantissimo. Grazie 🙂

[@ambrapatrizio9526]

Complimenti spiegato molto bene con chiarezza...li preparerò a breve 💪🏻

[@stedelfini]

Grazie 😉

[@rossellatogni3038]

Complimenti che belli

[@giuliabaldini4574]

Ciao, ho seguito la tua ricetta e sono venuti strepitosi, per di più spieghi molto bene, bravissimo, mi iscriverò al tua canale 😊

[@stedelfini]

Ciao! 😉Grazie sono contento che ti siamo venuti bene 👍🏻

[@olgsolbes2755]

bravooo

[@GayaWaldorf]

Meriti più iscritti, bravissimo, sta sera li preparo!💖

[@stedelfini]

Grazieeee ☺️ buona preparazione allora 😉

[@martinamarinaro3897]

ho provato a farlo e sono venuti davvero bene!! ottima ricetta :)

[@stedelfini]

Bene sono contento 👍🏻😉

[@adimaimihai]

Veramente bravissimo.Sono venuti stra bene... x ché non fai più ricette?sei molto bravo

[@fabiolaiafrate7162]

Amo, adoro, vado pazza per questi panini.... ho comprato tempo fa la farina bành bao per fare questi panini. Mi chiedevo se potevo seguire questa ricetta ma usando quella farina. Complimenti per il video, spiegato in modo chiaro e preciso senza tralasciare nessun particolare.

[@stedelfini]

Sinceramente non la conosco. Ho cercato ora in rete e mi sembra un preparato che contiene anche già lievito quindi meglio di no. Se segui la mia ricetta usa una normale farina 00 di media forza. Per farti solo un esempio Esselunga vende le farine Garofalo se prendi quella con scritto W260 va bene 👍🏻😉

[@annamariadifrnco7861]

Grazie

[@elenatonetta3088]

Bravo

[@asamicat8323]

Sono qui dopo aver fallito facendoli per la prima volta grazie ad un altro video. Speriamo che per la seconda volta mi escano bene

[@robertoxxxx1000]

Mazza zi bravo proprio mi è piaciuto

[@thet0ps827]

Grazie mille,video chiaro e semplice!

[@stedelfini]

Grazie 👍🏻

[@nadaaj2241]

🥰🥰

[@borisyelikov2587]

che bell'energia!

[@stedelfini]

Grazie 👍🏻

[@MarcoCasta]

Davvero!bravo!

[@stedelfini]

Grazie!

[@alfredodigiovanni5561]

bravissimo

[@kikko148]

Bravo bravo

[@sabatinho0851]

Ottimo video più chiaro di molti altri

[@stedelfini]

Grazie 👍🏻

[@sabatinho0851]

Penso che li farò oggi se posso

[@luciacaldura2758]

Complimenti

[@stedelfini]

Grazie!

[@battistinabenaglio4096]

Bella ricetta! Si può fare anche con una parte di farina di tipo 2?

[@ernika88]

Complimenti per la spiegazione, nel fine settimana li proverò a fare. Solo 2 consigli voreei: 1 va bene lo stesso il latte di riso? Sono intollerante al lattosio e quello di soia, non lo sopporto più per quanto sia dolce e persiste e copre ogni gusto. 2: ho una vaporiera elettrica, che differenza di cottura c'è con quella da fornello che hai usato te? Grazie mille.

[@stedelfini]

Ciao Grazie!! Per il latte di riso sinceramente non ci ho mai provato ma non penso sia un problema, credo vada bene comunque... fammi sapere! Per la vaporiera non dovrebbe cambiare nulla, mettili in cottura quando l’acqua bolle(non troppo forte).... e se non è molto grossa magari cuocili in due volte e non 6 insieme perché comunque in cottura crescono ancora e rischi che si attaccano fra loro.

[@paolalocascio7798]

Mi ma sei bravissimo hai un manualità!!! Da provare sicuramente. Bisognerà procurarsi una pentola a va2

[@stedelfini]

Grazie 😉

[@AlbertoPulvirenti]

Li volevo fare da una vita. Son venuti ottimi. Ma chiedo una cosa: se volessi metterci un pizzico di sale, rovinerei tutto, sia tecnicamente in termini di come viene l'impasto, sia di sapore? O potrei provare? Altra domanda: una farina diversa, posso usarla o deve essere per forza 00?

[@essebruna]

Spiegato benissimo, solo una domanda... hai detto di cuocerli per 9' all'incirca, c'e' un modo per capire quando sono pronti? Grazie!

[@stedelfini]

Ciao Grazie! Se sono impastati correttamente e hanno lievitato in modo corretto 8/9 minuti sono cotti sicuramente.

[@asmiledrop]

Ciao! Bel video, solo una domanda: posso usare questo impasto per fare i panconigli e aggiungere poi all’interno la crema di uova?

[@stedelfini]

Ciao volendo secondo me si può provare... però di solito li fanno solo con acqua e non con latte. Ti do le dosi della ricetta originale: Farina 300g (00 di media forza) Acqua 170g Olio di semi di girasole 20g Lievito 2g. I dischi di pasta dove metterai la crema per poi chiuderli li puoi fare da 30g

[@asmiledrop]

@@stedelfini troppo gentile, grazie! :)

[@ilariatrivisonno3811]

Posso usare la stessa ricetta facendoli fritti?

[@maritzaidrovo8520]

Sopra con una spennellata di latte condensato.mmmmmmm..buonissini😋😋😋

[@IrynaGutu]

Ciao! Complimenti per la ricetta, li ho preparati oggi e sono venuti buonissimi! Vorrei provare gli stessi panini però fritti, sapresti dirmi come vanno preparati?

[@maresaalaimo43]

Bravi

[@videodivertiti4798]

Ciao ho appena visto tuo video, sei molto bravo a spiegare, però ti volevo chiedere quando lo metto nella vaporiera l'acqua deve essere già calda o devo contare i minuti dopo che inizia a fare il vapore?

[@stedelfini]

Ciao grazie!! Quando li metti a cuocere l’acqua deve già essere calda.

[@videodivertiti4798]

@@stedelfini grazie

[@MsGhibson]

mi è venuto un bel mattone perfetto per costruire una casa!

[@stedelfini]

Probabilmente hai sbagliato qualcosa!

[@MsGhibson]

@@stedelfini si, sicuramente ho sbagliato qualcosa, ero ironico 😂

[@stedelfini]

@@MsGhibson ma si figurati 😉 se hai bisogno chiedi

[@MultiMartina]

Questa ricetta è molto interessante e invitante. Solo una domanda... Se usassi farina tipo 2 il risultato sarebbe uguale? Grazie

[@stedelfini]

Grazie! Puoi provare ma diciamo che non è un prodotto adatto a farine di tipo2…

[@ANGELICA25270]

Ma quando ai messo la pellicola sulľimpasto ľhai lasciato nel frigo?

[@andebiking1362]

Si può usare questo stesso impasto come base per i BaoZi?

[@stedelfini]

Ciao! No per i Baozi l’impasto è diverso. Cercherò di mettere un video appena posso. Farina 600g Acqua 300g Lievito 5g (secco disidratato in polvere) Sale 5g Zucchero 15g Olio 10g Ogni Baozi sono circa 50-60g di pasta

[@Carolina-eb7lh]

Grazie x la ricetta. Volevo chiedere se vanno bene anche col salato.... Maionese, salsiccia, prosciutto....👍

[@x68fz31]

Anziché cuocere a vapore si possono friggere? In diversi ristoranti cinesi li ho mangiati fritti ma non trovo la ricetta

[@laurabetty8538]

Ciao mi sono appena iscritta al canale perché cercavo proprio questa ricetta e mi sembra ben spiegata. Dopo averli assaggiati in un ristorante giapponese, adesso scopro che sono cinesi! 😂. Comunque oggi sperimenterò la ricetta e ti farò sapere.

[@stedelfini]

Si sì sono cinesi😉 buon lavoro allora fammi sapere 👍🏻

[@laurabetty8538]

Adesso stanno lievitando. Cosa sono i dischetti bucati che metti sotto i panini prima della cottura? Sono indispensabili? Io non li ho😱 con cosa posso sostituirli? Scusa il disturbo e grazie!

[@stedelfini]

Sono i dischetti che si mettono nelle vaporiere tonde piccole per cuocere i ravioli e non farli attaccare... puoi usare della normale carta forno e magari fare qualche buchino per far passare meglio il vapore😉

[@laurabetty8538]

Esperimento riuscito! 🤩👍sono venuti benissimo, grazie per la ricetta. Questi sono meno dolci di quelli assaggiati al ristorante, ma meglio così.

[@stedelfini]

Bene sono contento che ti siano venuti bene!!!👍🏻

[@la_pentolaia6604]

Ciao… potrei sapere se l olio è di semi o di oliva? Grazie 🥰

[@sabrinaa9768]

Ciao, voglio provare a farli assolutamente, anche perché la tua ricetta è fantastica. Ma se li volessi dolci come quelli dei ristoranti posso aggiungere zucchero senza conseguenze? Se sì visto che hai più esperienza puoi consigliarmi più o meno quanto?

[@stedelfini]

Ciao grazie! In realtà la ricetta è già bilanciata più verso il dolce, infatti non metto nemmeno sale.

[@lucreziasilei5635]

Vorrei provare questa ricetta! Purtroppo non ho il lievito in polvere,potrei usare quello a cubetti? La dose sarebbe la stessa?

[@stedelfini]

Ciao! Si puoi usare quello fresco ma la dose non è la stessa, devi metterne 6grammi

[@lucreziasilei5635]

@@stedelfini ok,grazie mille!!!

[@rosariadevanna3293]

Buonissimi,eccezionali,finiti😅 già.Solo un consiglio vorrei,quando mangiamo quelli giapponesi si sente molto il profumo e il sapore del latte che a me piace,come posso fare per avere lo stesso profumo e sapore? Grazie.

[@jadestuff1025]

Ciao, ricetta fantastica! Hai mai provato con la farina senza glutine? Pensi riescano?

[@stedelfini]

Grazie! No sinceramente non ho mai provato ma penso ai possa fare…

[@mariamarilenatantila5517]

Bravissimo....si può impastare con la planetaria?

[@stedelfini]

Siii certo !! 👌

[@angioletta709]

Ricetta meravigliosa. Mi chiedevo se è possibile congelare i panini prima di farli lievitare. Si può fare? Grazie per la risposta 😊

[@stedelfini]

Si si può fare... magari dopo che li hai formati aspetta 15/20minuti coperti con un panno prima di congelarli

[@angioletta709]

@@stedelfini grazie infinite per la risposta 😍

[@stedelfini]

@@angioletta709 poi quando li vorrai fare cuocili a vapore direttamente da congelati

[@elisaa3737]

Si possono usare altre farine? Va bene la farina 0 di grano tenero?

[@stedelfini]

Si puoi usare anche una tipo 0di forza media... ( no Manitoba o farine con indice di forza alto)

[@annaapicella1689]

Il lievito quello istantaneo o quello fuori dal forno?

[@stedelfini]

Lievito di birra disidratato....oppure puoi usare il lievito di birra fresco ma devi moltiplicare la dose x3

[@zeudibovina4533]

Davvero bravissimo! Ma sei uno chef di professione?

[@stedelfini]

Grazie! Si è anche il mio lavoro

[@twitchrepostita5718]

Stavo facendo l impasto ma mi sono accorto di non avere lievito di birra va bene anche il classico in polvere x dolci ?

[@stedelfini]

Ciao, il lievito in polvere per dolci no non va bene

[@youghet4565]

Urgenteee ma che lievito devo mettere? quello per dolci? o va bene ancbe quello di birra??? risppndete plsss

[@stedelfini]

Ciao! No non usare quello per dolci!! Devi usare quello in polvere per pane o pizza...l’ho scritto sotto al video negli ingredienti

[@aminahmed9023]

Una domanda ma va bene lo stesso il lievito fresco? Non ho quello disidratato

[@stedelfini]

Si certo ora che fa molto caldo bastano 4grammi di fresco di inverno vabene anche 6 di fresco

[@michelinaloconte4157]

Ciao Ste, forse sarebbe meglio passare ad un telo invece della pellicola, interferente endocrino che per altro rischiamo di trovarci nello ed stomaco. Tu sei bravo! 😊

[@lucreziacarignani5572]

Bellissima ricetta! Ma se volessi friggerli come posso fare?

[@stedelfini]

Ciao grazie! Questo non è un impasto fatto per essere fritto non va bene.

[@margheritaparacini7729]

Se non ho una vaporiera vera e propria ma una pentola con scolapasta "rialzato" (in metallo, quindi so che non si fonde) funziona comunque?

[@stedelfini]

Se riesci a cuocere a vapore e mettere in coperchio potrebbe andar bene comunque... magari non ne puoi mettere molti non sarà grandissima la pentola, al massimo ne cuocerai due per volta al massimo tre

[@margheritaparacini7729]

@@stedelfini 4! Quattro alla volta e ho fatto un mezzo macello perché il video dice 200 grammi latte, (poi ho corretto aggiungendo extra farina) e quindi non ho messo abbastanza zucchero, ma dei 12 fatti stamattina non ne è rimasto mezzo, è stato un successone!

[@stedelfini]

Ho guardato e nel video c’è scritto 100g di latte e 200g di farina. Anche nella ricetta sotto al video c’è scritto 100g di latte. Comunque l’importante che vi sono piaciuti!

[@giovannamariaauroratomasel2329]

Wow! Ottima ricetta dei panini cinesi che vorrei farcire con la crema Custard (tipica in questi tipi di panini) .. mi chiedevo se posso realizzare questa ricetta con il bimby e per quanto tempo dovrei impastarli invece di impastarli 15 minuti con le mani.. grazie spero risponderai ☺️

[@stedelfini]

Ciao non saprei risponderti perché non ho mai avuto il bimby. Uso l’impastatrice o a mano. Ma vedrai che a mano è un impasto facilissimo👍🏻

[@popper76]

belli! c'e' un motivo per cui non avete usato la planetaria?oppure si può usare (almeno per il primo impasto). Ciao!

[@stedelfini]

Ciao! Si puoi usare tranquillamente una planetaria 👍🏻

[@moonsilver623]

Mamma mia! Mi piace ma non so se riuscirò a fare questi panini

[@stedelfini]

Vedrai è facile 😉

[@mircodepetris4483]

Bello molto chiaro però la farina 00 di che cereale è? 🤔 grazie

[@stedelfini]

Farina di grano tenero

[@mircodepetris4483]

@@stedelfini grazie

[@saranocera5738]

Si possono fare con la friggitrice ad aria?

[@stedelfini]

No meglio a vapore

[@andreacorona1336]

Se ho il lievito a cubetti, quello fresco, quanto ne devo usare?

[@stedelfini]

Quello fresco mettine 6grammi

[@katycancy]

Con quello secco pane angeli non sono cresciuti proprio.. buttato via un pomeriggio di lavoro. Forse meglio quello in cubetti

[@alizeechannel2151]

Ciaoo ma lievito in polvere quale? Quello di birra o per dolci?

[@stedelfini]

Ciaooo quello di birra!! Se hai quello fresco di birra vabene anche quello devi solo raddoppiare la dose 😉

[@alizeechannel2151]

@@stedelfini grazie millee

[@alizeechannel2151]

@@stedelfini scusami ma se volessi comunicare con te !? Avrei alcune domande?

[@stedelfini]

@@alizeechannel2151 ciao dimmi cosa volevi sapere…

[@nicorora]

Hai suggerimenti x la cottura in forno con funzione vapore? Ho provato oggi con la tua ricetta, ma sono venuti panini normali. Grazie e complimenti!

[@stedelfini]

No infatti ti consiglio di cuocere con una vaporiera tradizionale

[@nicorora]

@@stedelfini grazie!

[@samuelelorenzo2887]

Lievito di birra si può?

[@stedelfini]

Intendi quello fresco? Si si può devi solo aumentare la dose a 6g. rispetto a quello disidratato in polvere. Ma ora che fa molto caldo vabene 4g. di lievito di birra fresco

[@Anastasia-hk3he]

Ciao!! Oggi ho fatto la ricetta sono venuti buonissimi ma si sente tanto il lievito.. Come posso risolvere?

[@stedelfini]

Ciao!!! Sono contento che ti siano venuti bene👍🏻.... per il lievito che si senta un po’ è normale ma tanto non mi è mai capitato... prova magari a metterne un pochino meno, ci vorrà solo un po’ di tempo in più per la lievitazione

[@gabriellacarta5294]

Va bene farina di manitoba??

[@stedelfini]

No te lo sconsiglio è una farina troppo forte. Ti consiglio una 00 o 0 normale di media forza

[@rosariadevanna3293]

Ieri siamo stati in un ristorante giapponese,mio marito ne ha mangiati 14,😁ne è ghiotto e mi ha chiesto di trovare la ricetta.Ecco proverò la tua.Ma hanno lo stesso sapore con il lievito fresco?grazie e complimenti

[@stedelfini]

Ciao si sì non c’è problema se usi il lievito ito fresco. Devi solo cambiare la dose mettine 5grammi invece che 2

[@rosariadevanna3293]

@@stedelfini grazie mille

[@giovannanapolitano7221]

Ciao! Mi sapresti per caso indicare i tempi di cottura per il varoma bimby?! Grazie mille ☺️

[@stedelfini]

Ciao! Mi spiace ma per quello non saprei consigliarti …

[@giovannanapolitano7221]

Oggi provo a farli! Doppia dose perché me ne servono di più… ma quindi una volta preparato l’impasto e ftt riposare 15 min procedo direttamente e li faccio lievitare solo dopo aver dato la forma ai panini?

[@giovannanapolitano7221]

Perdonami, altro consiglio… per doppia dose, raddoppio tutto ovviamente … ma incluso il lievito?

[@stedelfini]

@@giovannanapolitano7221 si esatto

[@stedelfini]

@@giovannanapolitano7221 si raddoppia tutto anche il lievito

[@giovannicoppola1738]

Ma se utilizzo il lievito di birra cambia qualcosa ??

[@stedelfini]

Quello che ho utilizzato nella ricetta è lievito di birra disidratato… se utilizzi quello fresco in cubetti vabene comunque ma devi raddoppiare la quantità

[@giovannicoppola1738]

@@stedelfini ok grazie per l informazione

[@marysword3118]

Puoi fare la ricetta dei vai con dentro la crema?

[@gallavichgallavich1893]

Se non ho il lievito disidratato?

[@stedelfini]

Puoi usare tranquillamente lievito di birra fresco. Devi solo triplicare la dose

[@ambragirardi870]

Se non ho la vaporiera come faccio?

[@stedelfini]

Ti consiglio di prenderne una magari non molto grande, le trovi ormai a poco prezzo anche su Amazon. E poi ti può tornare utile per tante cose non solo per questi panini 😂

[@passarosisto8329]

Sale non ne aggiungi? Grazie mille

[@stedelfini]

No sale non ne metto. 👍🏻

[@FancaTube]

Ciao ho seguito la ricetta passo per passo ma dopo la cottura mi sono venuti duri... cos'h sbagliato? Grazie

[@stedelfini]

Ciao che tipo di farina hai usato ? Hanno lievitato correttamente?

[@dezoysaagampodianjaleesamp1345]

Il sale?

[@carmelaviola9106]

Questa ricetta può essere riadattata per gli intolleranti al lattosio e al glutine...?

[@stedelfini]

Per il latte non è un problema si possono fare anche solo con acqua sostituendo la dose del latte con acqua. E per la farina ne puoi usare una senza glutine adatta a impasto per pizza

[@lucadimaso5109]

ma se avanzano dove posso riporli per non farli seccare e indurire?

[@stedelfini]

Va benissimo se li chiudi in un sacchetto per alimentari. Puoi conservarli in frigo anche fino a tre giorni

[@lucadimaso5109]

@@stedelfini perfetto, li voglio fare!

[@pasqualegrasso6187]

Ma l'olio di semi o di oliva?

[@stedelfini]

Va bene l’olio d’oliva

[@pasqualegrasso6187]

@@stedelfini va bene grazie mille

[@stedelfini]

Prego figurati! 👍🏻

[@marisamodica9008]

Interessante.. ma se li mettessi poi sotto il grill, giusto il tempo per colorarli ???!!!! Farei un errore????

[@sofylombardo5306]

A me dopo che lo messo nella pentola Sono ancora crudi perché??

[@ericamenoni8126]

Scusa se dimezzo le dosi lo faccio anke col lievito ….

[@giannirossi9382]

Ma questo impasto lo si può friggere al posto che farlo al vapore?

[@stedelfini]

No meglio al vapore

[@renzoguida2984]

quella carta sotto i panini, i buchi li hai fatti col trapano ? e poi perchè tu riesci a cuocerli in 8/9 minuti mentre altri parlano di 20/25 minuti ? hai il vapore turbo ? 🤣

[@tizyala.6637]

Ma il sapore è di gomma...

[@stedelfini]

Avrai sbagliato qualcosa…

[@marek6068]

pensavo fossi cinese invece non lo sei

[@marek6068]

👍

[@armatosalvatore9571]

complimenti , ottimi gai fatti, buonissimi.