Pane di Grano Saraceno INGREDIENTI: 700 gr di Farina di Grano Saraceno 500 gr d'Acqua 20 gr d'Olio D'Oliva 20 gr di sale Una bustina di lievito essiccato oppure 25 gr di lievito di birra fresco Visita il Blog www.panefocaccia.com
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@raffaelepigneri14136 жыл бұрын
Ragazzi sembra fantastico ma... 20 g di sale x 500 g di farina?!?!? Sono 4 g x 100 g, io mangio molto salato ma in questo caso temo che il risultato sia eccessivo... sarebbe forse meglio stare sui 10, massimo 14 g di sale?
@Panefocaccia6 жыл бұрын
raffaele pigneri buongiorno Raffaele, per una farina tradizionale il la dose sarebbe eccessiva, ma per una farina di grano saraceno ti assicuro che è la dose corretta... naturalmente poi dipende dai gusti. Saluti Panefocaccia
@raffaelepigneri14136 жыл бұрын
Panefocaccia ok, allora provo sicuramente con 20... anche perché come dicevo non mi risparmio sul sale (e so che dovrei....) Grazie per la velocissima risposta!
@Panefocaccia6 жыл бұрын
raffaele pigneri Di nulla, prova e fammi sapere. Saluti Panefocaccia
@giusisaponaro96437 жыл бұрын
Questa ricetta è vincente!!! Oggi ho fatto il tuo pane al grano saraceno ho aggiunto, di mia iniziativa, una bella manciata di noci ed il risultato ha superato le mie aspettative!! È' bello quando una ricetta si sviluppa come promette!!! Ho avuto solo difficoltà a staccarlo dalla pentola di acciaio forse dovevo mettere la carta forno? Complimenti e grazie
@Panefocaccia7 жыл бұрын
giusi saponaro Buon giorno, ottima la variante delle noci, brava! Si, è una pane un po' particolare, ma il risultato è stupendo! Probabilmente sarebbe stato meglio usare della carta forno, oppure ungere appena il fondo della pentola con dell'odio, io usando la pentola di coccio non ho avuto questo problema! Sono proprio contento! Grazie Ed alla prossima... Panefocaccia
@SilviaMaranci2 жыл бұрын
Ciao, dal video sembra facilissimo e che bell'aspetto!! Ho letto che per le farine senza glutine servono le buccie di psillio senno' non si gonfia anche se non mi sembra proprio dal tuo video! Ne sai qualcosa di questo prodotto? Grazie mille
@Panefocaccia2 жыл бұрын
Ciao, questo tipo di pane rimane effettivamente più compatto dei pani comuni… ma se lavorato bene il risultato è comunque buono. Le bucce di psillio sono una buona soluzione per averlo un po più gonfio ed alveolato..ma ti assicuro che se ne può fare tranquillamente a meno. Saluti Panefocaccia
@SilviaMaranci2 жыл бұрын
@@Panefocaccia mille grazie :-)
@annadebartolomeo56513 жыл бұрын
Si può fare in uno stampo da plumcake?grazie
@Panefocaccia3 жыл бұрын
Ciao, lo stampo da plumcake va bene, ma non può essere riscaldato Come la pentola di terracotta. Saluti Panefocaccia
@serenapolegri37456 жыл бұрын
Volevo sapere ,si può fare anche in una teglia normale?non ho la pentola di ghisa.
@Panefocaccia6 жыл бұрын
Serena Polegri buonasera, si può fare anche in une pentola normale, l’importante è che possa andare in forno (che non abbia quindi manici di plastica o cose simili). Magari ungi la pentola prima di volare l’impasto. Saluti Panefocaccia
@serenapolegri37456 жыл бұрын
@@Panefocaccia OK,perfetto, grazie mille.
@Panefocaccia6 жыл бұрын
Serena Polegri grazie a te 😊
@joytriviani4 жыл бұрын
Occorre possedere una pentola e seguire la procedura indicata nel video o esiste un metodo per potere cuocere questo pane diversamente? Perché io non ho pentole da inserire nel forno
@Panefocaccia4 жыл бұрын
joytriviani Buona sera, per questa preparazione è necessaria una pentola di ghisa o in terracotta, pungendola possibilmente con dell’olio prima di inserire l’impasto. Questo è un tipo di pane di difficile realizzazione, senza questi strumenti. Saluti Panefocaccia
@joytriviani4 жыл бұрын
@@Panefocaccia grazie per la tempestiva risposta. Non lo potrò realizzare perché non ho nessuna delle due pentole. Una domanda: e se invece di fare un pane col solo grano saraceno,si mescolasse farina zero e farina di saraceno? Quindi una farina col glutine e una senza, in tale caso bisognerebbe sempre disporre della pentola? E le dosi? Quando avete voglia e tempo,potete fare un video di un pane misto:frumento e grano saraceno? Grazie. Potrebbe essere interessante anche per altre persone oltre al sottoscritto. Grazie ancora.
@Panefocaccia4 жыл бұрын
joytriviani Difficile dare delle dosi così, al volo; ogni ricetta è studiata e provata prima di essere pubblicata. Nessun problema, inseriremo nella programmazione una ricetta per pane con grano saraceno e farina 0. Saluti Panefocaccia
@joytriviani4 жыл бұрын
@@Panefocaccia capisco che non si può dare informazioni senza avere prima sperimentato dosi,tempi di cottura ecc. Grazie ancora per la risposta e buon anno.
@Panefocaccia4 жыл бұрын
joytriviani di nulla... buon Anno 🤗
@giusisaponaro96437 жыл бұрын
Forno statico o ventilato? e quando togli il coperchio la temperatura rimane a 230 gradi?
@Panefocaccia7 жыл бұрын
giusi saponaro Ciao, forno statico e per tutta la cottura la temperatura rimane uguale, 230 gradi. Saluti Panefocaccia
@giusisaponaro96437 жыл бұрын
Panefocaccia grazie per aver risposto così presto. Lo preparo domani e ti farò sapere 😄
@Panefocaccia7 жыл бұрын
giusi saponaro Di nulla.... certo!! Fammi sapere! Saluti Panefocaccia
@danilodaniletto61317 жыл бұрын
Buonasera, quanto deve stare la pentola di coccio, vuota, nel forno?
@Panefocaccia7 жыл бұрын
danilo daniletto buona sera bastano 15 minuti. Saluti Panefocaccia
@danilodaniletto61317 жыл бұрын
Grazie... ho provato a seguire la ricetta, dimezzando esattamente tutte le dosi, ma ho riscontrato due problemi: il pane si è attaccato al fondo della casseruola di coccio e il gusto troppo sapido.
@Panefocaccia7 жыл бұрын
danilo daniletto Buon giorno... dunque è abbastanza normale che l'impasto si attacchi un Po alla pentola... essendo non troppo denso... E dipende sempre dal tipo di pentola utilizzata; se riscontra questo problema può ungere leggermente la pentola con dell'olio prima do versare dentro il composto..per quanto riguarda il sale è molto soggettivo il fattore gusto... magari diminuisca leggermente la dose. Saluti e continui a seguirci... Panefocaccia
@maela65497 жыл бұрын
ciao io faccio questo pane,senza olio, nella tortiera però viene liscio in superficie, ci metto su qualche goccia d'acqua prima di infornare così viene morbido...😞
@maela65497 жыл бұрын
volevo dire 'non viene liscio sopra'
@lauraboggioni77636 жыл бұрын
Ma......un'idratazione del 140 % ?? Non è che avete invertito le dosi farina / acqua?
@Panefocaccia6 жыл бұрын
Buongiorno Laura, infatti c'è un errore di montaggio nel video; nella descrizione ci sono le dosi corrette. Saluti Panefocaccia
@keepakeepa4 жыл бұрын
Salve posso dimezzare la dose?
@Panefocaccia4 жыл бұрын
michela nocerino certo che sì 👍🏻
@keepakeepa4 жыл бұрын
@@Panefocaccia perfetto grazie ci provo subito. Si può anche congelare a fette una volta cotto? Grazie in anticipo
@Panefocaccia4 жыл бұрын
michela nocerino certo che sì 👍🏻
@brunosavarese14 жыл бұрын
Non mi hai fatto ne oliare e ne mettere un foglio di carta da forno alla pentola di coccio e si è attaccato tutto, non l'ho potuto staccare in nessun modo e purtroppo ho buttato tutto. Vai a zappare che è meglio.
@Panefocaccia4 жыл бұрын
Come puoi ben vedere dal video, il mio pane non si è attaccato nè ho buttato tutto! Fatti qualche domanda prima di scrivere cose del genere... e chiediti dove hai sbagliato. Se ti avessi fatto oliare la pentola, con il calore del forno avresti ottenuto solo del fumo ed odore di bruciato! Saluti
@brunosavarese14 жыл бұрын
@@Panefocaccia nel video non si vede quando lo stacchi dalla pentola
@Panefocaccia4 жыл бұрын
Bruno Savarese ma si vede il risultato finale... ti sembra un pane che è rimasto attaccato alla pentola?
@maela65497 жыл бұрын
volevo dire ' non viene liscio in superficie '
@Panefocaccia7 жыл бұрын
Buon pomeriggio Manuela, quindi tu non usi la pentola ma una normale tortiera.... prova a farlo in pentola di coccio o di ghisa, seguendo la procedura del video, e vedrai che risultato! Fammi sapere ;-) Saluti, Panefocaccia