Pane Naan Senza Lievito - Cotto in Padella

Ingredienti:
330 gr Farina di tipo 1 o 2
250 gr di Yogurt Bianco
1 Pizzico di Bicarbonato
1/2 cucchiaino di Sale
Title: Shiva Smile
Instrumentation: Sitar, violins, tablas and tempura.
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Composer: Hicham Chahidi
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I video sono girati con la Mirrorless Panasonic G7
ed editati con Final Cut Pro X su iMac

[@jbazurtocardenas5068]

Adoro questa ricetta è la seconda volta che li faccio e li amoo :)

[@lauramontaldi3940]

Ma che figata🤩🤩🤩🤩

[@Panefocaccia]

Laura Montaldi 😊

[@macmartin3able]

Fantastico, visto, fatto, riuscito, grazie e complimenti per la ricetta

[@Panefocaccia]

marco marco grazie a te! 😊

[@lucianostreetandfood]

Video semplice ed esplicativo! Complimenti 😁

[@Panefocaccia]

Hungry Luciano grazie! 😊

[@adrianaaugenti3463]

Sono venuti proprio bene, grazie.

[@Panefocaccia]

Adriana Augenti grazie a te 😊

[@Giugnoditantiannifa]

buongiorno ,oggi ho provato a fare il pane su sette pezzi solo due mi sono venuti bene, domani riprovo penso di aver sbagliato la temperatura della padella grazie per le vostre belle ricette

[@Panefocaccia]

Wanda Carli se su sette panetti si sono gonfiati solo due allora probabilmente è come dici tu, fai scaldare meglio la padella e cerca di stendere i panetti in maniera uniforme! Fammi saper! Grazie a te per seguirci, saluti Panefocaccia

[@irenelima2817]

Complimenti Lo farò di sicura

[@Panefocaccia]

Irene Lima fammi sapere!! Saluti Panefocaccia

[@stellaliguori841]

Che buono questo pane.Pensi si possa fare pure con farina integrale?.Complimenti.Ah dimenticavo la farcitura ideale? X kebab pensi possa andar bene?

[@Panefocaccia]

Stella Liguori ciao Stella, si può fare con la farina integrale ma occhio alla quantità d’acqua; in ogni caso, una farina 2 è quasi una farina integrale! Per la farcirura??? Non c’è che l’imbarazzo della scelta; verdure grigliate, formaggio filante ed una salsa?? O semplicemente dell’affettato.... è davvero spettacolare! Saluti Panefocaccia

[@SilviaMaranci]

Il mio pane preferito il naan! Si puo' fare con farine senza glutine secondo te?Spero di siii, grazie mille

[@Panefocaccia]

È tutto da provare ☺️

[@Mikk201981]

Ciao, a che temperatura deve essere la padella prima di adagiarvi i panetti stesi? Solitamente, se fatti al forno (con l'acqua al posto dello yogurt) il forno deve raggiungere i 250°, poi inforni per 3, max 4 min, e il panino si é gonfiato magnificamente.

[@Panefocaccia]

F. S. Padella a fiamma media... Non dev’essere rovente

[@patriziadb8745]

Bellissima ricetta, la farò al più presto. Grazie e complimenti 😘

[@Panefocaccia]

Patrizia DB grazie Patrizia! Fammi sapere! Saluti Panefocaccia

[@silviacaporaso5788]

Complimenti!! Lo farò subito

[@Panefocaccia]

Silvia Caporaso grazie! Fammi sapere! Saluti Panefocaccia

[@VincenzoSpoglia]

Senza yougurt si può fare?

[@guerriera8230]

Puoi mettere il latte

[@rogerteria6964]

..salve, lo spessore dev'essere molto basso?.. 2 mm bastano?.. grazie mille 😊

[@DioKaufman]

Ho già fatto un paio di volte questa ricetta. Sapore ottimo, mi si gonfiano ma in modo irregolare (devo stenderli meglio, evidentemente). Il mio dubbio è sull'assenza di acqua: solo farina e yogurt non si amalgama bene, ho dovuto sempre aggiungere un goccio d'acqua. Un pochino d'olio si può mettere? Grazie :)

[@Panefocaccia]

Nicola Menga impasta con calma ed a lungo... magari usa uno yogurt più ricco di grassi... vedrai che si amalgamerà nel video! Saluti Panefocaccia

[@DioKaufman]

@@Panefocaccia grazie mille! 15/20 minuti a impastare vanno bene?

[@Panefocaccia]

Nicola Menga anche troppo... bastano 10 minuti fatti bene ;-)

[@roxyroxy2230]

mmmm buonaaa bravo

[@carolina2124]

Si può usare lo yogurt greco? Grazie in anticipo. Sembra davvero fantastico e piacerà tanto ai bambini vederlo gonfiare! 🤗

[@Panefocaccia]

Sì, si può usarlo yogurt greco. Stai solo attenta alla stesura, se non è fatta correttamente non gonfieranno.saluti Panefocaccia

[@martinap.9407]

Bel video:) come.dev'essere il fuoco? Basso, moderato? Grazie in anticipo

[@Panefocaccia]

Martina P. Fuoco medio 👍🏻

[@martinap.9407]

@@Panefocaccia grazie per la risposta:)

[@feliciafonzo5417]

Ciao, complimenti, vorrei sapere perché i miei si gonfiano e subito dopo si sgofiano,é normale.GRAZIE

[@Panefocaccia]

Ciao, in realtà finché sono sulla padella non ci dovrebbero sgonfiare, se si sgonfiano aumenta un po’ il gas.invece se si sgonfiano dopo la cottura è normalissimo. Saluti Panefocaccia

[@feliciafonzo5417]

@@Panefocaccia allora sono perfetti. GRAZIE MILLE

[@natyrux7382]

Ciao, scusa, il fuoco basso medio o alto? Grazie

[@Panefocaccia]

Ciao, dipende sempre dalla padella; direi fuoco medio. Saluti Panefocaccia

[@roxanatoma3083]

È disturbante il sottofondo musicale.troppo forte.

[@gabrylellahandmade4429]

Si può usare yogurt greco?

[@Panefocaccia]

Si certo! ☺️

[@gabrylellahandmade4429]

@@Panefocaccia grazie.

[@francaiannello8014]

Bungiorno e possibile anche con la segale?grazie!

[@Panefocaccia]

franca iannello buongiorno, è possibile anche con la farina di segale, ma dovrai rimodulare la quantità d’acqua; prova e fammi sapere! Saluti Panefocaccia

[@lafataignorante1976]

Ciao volevo sapere quanto devo stenderli più o meno? Non riesco a capirlo dal video.... Sottili o più spessi? Grazie mille 🙏😊

[@Panefocaccia]

Vegan Girl ciao, devono essere sottili, altrimenti rischi che non si gonfino! Devi fare qualche prova! Saluti Panefocaccia

[@harjindersingh6626]

io sono indiano e mangio questo tipo di pane

[@Valentina-bh4ez]

Ciao ho provato la ricetta con farina 2 e yogurt greco aggiungendone di più perché l impasto risultava secco... ma cmq si sono gonfiate poco.. è meglio usare yogurt normale?

[@Panefocaccia]

Ciao... si... lo yogurt greco non va assolutamente bene per questa preparazione! Prova lo yogurt normale. Saluti Panefocaccia

[@Valentina-bh4ez]

@@Panefocaccia ho provato con lo yogurt normale ed è stato peggio ma penso sia una questione di coperchi che devono mantenere l umidità interna alta

[@Panefocaccia]

@@Valentina-bh4ez assolutamente!!!! L’hai cotto senza coperchio???

[@deborahcuco2773]

Ciao lo yogurt bianco si può usare quello di soia o quale?

[@Panefocaccia]

deborah cuco solitamente per questa ricetta si usa yogurt bianco magro oppure yogurt greco.... prova a sostituirlo con uno yogurt vegetale (di soia), sarà diversa la consistenza ed il Sapore (non se se riuscirà a gonfiarsi così) ma non vuol dire che non sia altrettanto buono! Fammi sapere, Panefocaccia

[@marialamacchia7426]

Ho provato tante volte però non diventa gonfio né si apre a metà. In cosa sbaglio?

[@Panefocaccia]

Maria Lamacchia al 99% sono i tempi di lavorazione e la stesura; la ricetta funziona... te l’assicuro... riprova 👍🏻

[@eleonorasalvi5154]

Ciao quindi per una buona riuscita e farli gonfiare bene fondamentae è la stesura , padella non troppo calda e coperchio che chiuda bene....domani ci riprovo ...devono uscire anche a me 😅

[@khadidia2269]

Si può anche fare con la farina di semola?

[@Panefocaccia]

No, purtroppo no. Saluti Panefocaccia

[@khadidia2269]

@@Panefocaccia ah okay grazie mille

[@marcorivera5744]

PaneFocaccia ciao, posso usare yogurt greco magro? Grazie

[@Panefocaccia]

Joe Pistone certo che sì! Avrai solamente un sapore un po’ più acido... ma sarà ugualmente buono! Fammi sapere! Saluti Panefocaccia

[@marcorivera5744]

@@Panefocaccia ottimo quindi jon c'è problema per il rigonfiamento del pane anchd usando il vreco magro? Grazie ancora e complimenti. Appena lo faccio ti faccio sapere grazie.

[@Panefocaccia]

Joe Pistone se lavori bene l’impatto, è stendi bene i panetti, si gonfieranno come nel video! 🤗

[@michelapezzaioli6544]

Si può fare con una farina alternativa?

[@Panefocaccia]

Michela Pezzaioli non serve una farina forte... ma nessuno ti vieta di usarla! Prova 😊

[@nicolodisabella6935]

Una domanda come mai non si gonfia o meno su 8 se ne gonfiano 3 e le altre no sempre buono il risultato però...

[@Panefocaccia]

Nicolo Disabella evidentemente 3 le hai stese bene e le altre un po’ meno... tutto qui 😊

[@matedilo9418]

Si possono stendere e cuocere tipo dopo 2 ore?

[@Panefocaccia]

Sì acciugherebbe l'impasto e non si gonfierebbero; puoi provare a stenderli e tenerli coperti con pellicola.... ma dubito della riuscita! Saluti Panefocaccia

[@folkdrakito6232]

Non si può usare farina zero o doppio zero ?

[@Panefocaccia]

Folkdrakito si può... ma a livello salutare ed organolettico è sconsigliabile. Saluti Panefocaccia

[@ericamenoni8126]

Scusa un pizzico di bicarbonato un pizzico di sale .....a me le cose ad occhio nn vengono a quanto corrisponde ....

[@Panefocaccia]

Erica Menoni quando scrivo un pizzico è perché la quantità non conta... ti potrei dire 2 grammi... ma in realtà basta proprio un pizzico. Saluti Panefocaccia

[@pietrodileo4337]

Perché appena tolti dal fuoco si sgonfiano?

[@Panefocaccia]

Pietro Di Leo nel video si vede bene che rimangono gonfi.... se ti si sono sgonfiati probabilmente devi stendere meglio i panetti con il matterello, per sigillare i bordi. Saluti Panefocaccia

[@martagandini2319]

Non è lievitato...può essere 8l bicarbonato? Lo conservo in un barattolo di vetro. Grazie comunque

[@Panefocaccia]

Buona sera, questo pane non lievita… forse intendi che non è gonfiato????

[@martagandini2319]

@@Panefocaccia esatto! Non si è gonfiato!

[@Panefocaccia]

@@martagandini2319 buongiorno, deve eseguire correttamente tutte le fasi e sopratutto la stesura finale dev’essere fatta bene. Se ancora non si gonfiano provi a cambiare le farine. Saluti Panefocaccia

[@nicolinarossi3699]

Ciao, il bicarbonato dove lo trovo? Questo pane può essere conservato per 2/3 giorni in un sacchetto o è preferibile finirlo in un giorno ? Grazie

[@Panefocaccia]

Buon pomeriggio, il bicarbonato di sodio lo trovi in ogni supermercato; questo tipo di pane è meglio se consumato il giorno stesso o, al massimo, il giorno dopo. Se lo chiudi in un sacchettino si conserva sicuramente meglio. Saluti Panefocaccia

[@ornellascofanoricettechepa6957]

Questa ricetta è stata riproposta attingendo al mio canale, sarebbe carino citare la fonte, anche sul blog

[@Panefocaccia]

Questa ricetta non è stata colpita dal Sul canale… ma presa da un libro di ricette… se casualmente è uguale alla sua ricetta forse sarebbe lei a dover citare la fonte. Saluti

[@ornellascofanoricettechepa6957]

@@Panefocaccia anche i libri copiano, questa ricetta non esiteva prima del 2017, quando l'ho creata, esiste il pane naan che è con lievito, o altre versioni senza lievito, cn acqua e farina, ma non identica a questa, sarebbe corretto citare la fonte, non ha citato neanche il libro cmq.

[@Panefocaccia]

Se tutti quanti dovessero citare i libri da cui prendere le ricette, sarebbe il caos. Non c’è il copyright sulle ricette… E le ripeto che non è stata presa dal suo blog. Saluti

[@fiorelladellacqua7552]

Il mio nn si gonfia

[@Panefocaccia]

Se non si gonfia può essere un problema di stesura e lavorazione. Impasta bene e stendi bene i dischi…. E regola bene la fiamma per la cottura.

[@SamanthaGJones]

maaaa...non dovrebbe restare piatto? Io lo conoscevo come flatbread...

[@Panefocaccia]

No.... il pane Naan deve gonfiarsi. Saluti Panefocaccia

[@marialuigiamorea2870]

Devo trovare la farina uno o...due

[@Panefocaccia]

MariaLuigia Morea non è difficile, in tutti i supermercati più forniti. Saluti Panefocaccia

[@Panefocaccia]

A mali estremi si può utilizzare anche la Farina 0, sarà meno salutare ma il risultato sarà ottimo lo stesso! Panefocaccia

[@alessandropantani66]

Scusate ho letto male gli ingredienti...chiedo Scusa

[@Panefocaccia]

Alessandro Pantani ah ok ok 😊👍🏻

[@pietrocatale5851]

Ciao ho fatto la tua ricetta ma non si sono gonfiate ho messo farina 0

[@Panefocaccia]

Pietro Catale ciao, devi seguire esattamente i passaggi del video; fai scaldare bene la padella, metti il panetto ben steso con il matterello e copri; appena compaiono le prima bolle lo giri dall’altra parte e copri di nuovo con coperchio; quando è gonfio (anche se non completamente) lo giri dall’altra parte e copri con coperchio.... si deve gonfiare come nel video! Se non accade o hai sbagliato la cottura oppure non lo hai steso bene! Fammi sapere, saluti Panefocaccia

[@pattymonge2316]

Perché i miei non si gonfiano? Ho fatto tutto come ricetta vuole.

[@Panefocaccia]

Patty Monge se non si gonfiano può essere la stesura troppo spessa... o i tempi di cottura e o la temperatura della padella. Saluti Panefocaccia

[@kittyangel2270]

Versione vegana fattibile

[@lamiamammaclara8578]

??.??

[@fernandasolinas9085]

Provati.. molto buono ma ho dovuto aggiungere un po di latte e di olio perché il panetto non legava,era come sabbioso! Ho usato yogurt greco

[@Panefocaccia]

Buona sera, molto molto strano! Ricetta super collaudata…. Se ha fatto tutto correttamente Io credo che lei debba cambiare yogurt… potrebbe essere quello il problema. Saluti

[@lamiamammaclara8578]

??.??)

[@alessandropantani66]

Controllate forse manca un ingrediente ....

[@Panefocaccia]

Alessandro Pantani non mi sembra... quale ingrediente mancherebbe?

[@seegiodegregorio2255]

A me il pane non si gonfia😥

[@Panefocaccia]

@@seegiodegregorio2255 buongiorno, se non si gonfia le cause possono essere le farine troppo debolì o la stesura non fatta correttamente. Prova a cambiare farina ☺️